網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜若干片，麻油(you)2勺，大(da)蒜5瓣(ban)，洋蔥半個，白(bai)糖:適(shi)(shi)量(liang)(liang)，小米椒6個，檸檬半個，雞爪10只(zhi)，醋(cu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，料(liao)酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，冷開水(shui)。

步驟：

網紅檸檬泡雞爪的做(zuo)法(fa) ?

1、雞爪洗干(gan)凈，去掉腳指甲，然后(hou)一分為(wei)二切(qie)開，冷水(shui)入(ru)(ru)鍋加入(ru)(ru)姜片(pian)、料酒，鹽，煮15至20分鐘。

2、撈出鍋，剛(gang)煮好是軟(ruan)乎(hu)乎(hu)的，用冷開(kai)水沖洗幾遍，最后(hou)迅(xun)速放入冰水中放涼（雞(ji)爪脆口彈牙的竅門）。

3、檸(ning)檬(meng)一分(fen)為二，一半切片備用，一半擠出檸(ning)檬(meng)汁備用。期間把小(xiao)米椒，青辣椒，大蒜，洋蔥切碎，放(fang)入(ru)碗中，把白(bai)糖，檸(ning)檬(meng)汁，生抽、鹽、麻油拌好。

4、講雞爪撈(lao)出放(fang)(fang)入(ru)一個消毒好(hao)的玻(bo)璃容器里(li)，把所(suo)有調料導入(ru)，然(ran)后加(jia)入(ru)適量的冷(leng)開水，讓醬(jiang)汁沒過(guo)雞爪（加(jia)水是(shi)避免(mian)雞爪太入(ru)味(wei)，按(an)個人愛好(hao)來，沒過(guo)雞爪是(shi)為了避免(mian)與(yu)空氣接觸可以放(fang)(fang)久些），然(ran)后密封(feng)放(fang)(fang)冰箱冷(leng)藏。

5、因為加(jia)了水(shui)，沒(mei)那么快入(ru)味(wei)，所以(yi)需要放久(jiu)些，最(zui)好是1天以(yi)上(shang)。如果一次泡(pao)得多(duo)，取的(de)時候記得用熱水(shui)消毒好的(de)筷子(zi)夾(jia)，避免雞爪(zhua)受(shou)感(gan)染而放不(bu)久(jiu)，只要保(bao)證醬汁(zhi)沒(mei)過雞爪(zhua)，放置7-10天都沒(mei)問(wen)題。