紹(shao)(shao)興是(shi)中(zhong)國八大菜(cai)系——浙菜(cai)的(de)發祥地之一，烹飪(ren)源遠流長，獨具風(feng)味(wei)。紹(shao)(shao)興酒(jiu)既是(shi)上(shang)乘(cheng)的(de)飲品，又是(shi)調味(wei)的(de)佳品，酒(jiu)糟是(shi)酒(jiu)的(de)副產品，其味(wei)異香醇厚(hou)，以其入(ru)(ru)肴調味(wei)，風(feng)味(wei)獨特(te)，在越菜(cai)中(zhong)應用(yong)歷史悠(you)久，咸鮮(xian)合一。多用(yong)單刨、糟醉、醬腌(a)和飯(fan)焐等烹飪(ren)方式，喜(xi)用(yong)干(gan)菜(cai)等霉腌(a)制品入(ru)(ru)菜(cai)，名菜(cai)名點風(feng)味(wei)迷人，講(jiang)究香糯酥(su)綿、鮮(xian)咸入(ru)(ru)味(wei)、輕油忌辣(la)、汁濃味(wei)重，有濃郁(yu)的(de)江南水(shui)鄉氣息。

紹興市的風味小(xiao)(xiao)吃(chi)和(he)越(yue)菜(cai)一樣，帶有江南風味，品種繁多(duo)，比如(ru)用不(bu)同原(yuan)料(liao)做成的各色點心，就有炒(chao)米糕(gao)、松子(zi)糕(gao)、小(xiao)(xiao)燒餅(bing)(bing)、榨粉干、年(nian)糕(gao)、香(xiang)糕(gao)、饃糍、京團、艾(ai)糕(gao)、豆糕(gao)，面條、麥(mai)果(guo)、麥(mai)餅(bing)(bing)、麥(mai)疙瘩，六谷糕(gao)、六谷餅(bing)(bing)、炒(chao)六谷，番薯餅(bing)(bing)、番薯片等，烹飪技藝精湛，風味獨特，膾炙人(ren)口(kou)。

紹(shao)興(xing)(xing)(xing)美(mei)食(shi)特產琳瑯滿目，舉不勝舉。像紹(shao)興(xing)(xing)(xing)黃(huang)酒，紹(shao)興(xing)(xing)(xing)霉干(gan)(gan)菜、安昌臘腸、香(xiang)糕、紹(shao)興(xing)(xing)(xing)腐乳、紹(shao)興(xing)(xing)(xing)麻鴨(ya)、蘭亭(ting)水蜜桃、蓋北葡萄(tao)、紹(shao)興(xing)(xing)(xing)魚干(gan)(gan)、茴香(xiang)豆、紹(shao)興(xing)(xing)(xing)母子醬油等都是值(zhi)得品嘗和購(gou)買送(song)人的不二之選。