一、毛肚和牛百葉一樣嗎
毛肚不(bu)是(shi)牛(niu)(niu)百葉,毛(mao)肚和牛(niu)(niu)百葉都是(shi)牛(niu)(niu)的胃(wei),但是(shi)不(bu)是(shi)同一個胃(wei)。牛(niu)(niu)是(shi)反芻動物,有4個胃(wei),分別是(shi)瘤胃(wei)、網胃(wei)、瓣胃(wei)、皺(zhou)胃(wei)。
瘤胃,也叫毛肚,主要用來涮火鍋。網胃,也叫金錢肚,主要是(shi)蒸著吃。瓣胃,也叫牛百葉,主要用來涮火鍋。皺胃,就是牛肚,主要用來炒菜。
二、毛肚和百葉的區別
1、毛肚是瘤胃,是牛四個胃中最大的,有一面比較粗糙,可以降解纖維物質。而牛百葉是瓣胃,它的內部結構呈葉(xie)片狀,故(gu)得名百葉(xie),它可以將食物磨細,利(li)于消(xiao)化。當然有(you)的地(di)方也把牛百葉稱為毛肚。
2、毛肚是牛的(de)(de)消化器官,而百葉是食物的(de)(de)儲藏室。牛將吃下的(de)(de)草料先放在百葉肚子(zi)里(li),在凌晨2-3點鐘又返回到嘴(zui)里(li)慢慢嚼,也就是反(fan)芻(chu),然后(hou),再咽到毛肚里(li),進行消化、吸收。
3、百葉兩面都(dou)有許多(duo)小(xiao)的突起,像(xiang)小(xiao)刺一樣,而毛肚外表光滑(hua)。
4、百葉比較薄,毛(mao)肚比較厚。
5、百葉在經過涮煮之后,吃起來是有韌性的,而毛肚經過(guo)涮煮(zhu)之后吃起來是脆脆的。