番茄牛腩拉面的做法：

【主料】：牛腩(nan) 400克，拉面(mian)600克

【輔(fu)料】：洋蔥1個(ge)(ge)，番茄3個(ge)(ge)，姜4片(pian)，番茄醬(jiang)1大勺，冰(bing)糖10克，生抽1勺，料酒15克，鹽適量

步驟：

1.番(fan)茄去皮切(qie)小塊(kuai)，洋蔥(cong)切(qie)碎，姜切(qie)片

2.牛腩洗凈切塊，用水焯一(yi)下，撈(lao)出瀝干

3.將牛腩比較肥(fei)的部分放(fang)入(ru)鍋(guo)里(li)，不用放(fang)油(you)，先煸炒出(chu)油(you)

4.再將牛腩(nan)全部(bu)倒(dao)入，稍衛煸炒一下，倒(dao)入適量油

5.放入姜(jiang)片和洋(yang)蔥(cong)炒香(xiang)，再(zai)倒入番茄(qie)

6.炒至番茄(qie)出(chu)水，倒入(ru)番茄(qie)醬，再放(fang)適量(liang)的(de)料酒(jiu)和生抽，加入(ru)冰(bing)糖(tang)

7.倒(dao)入適(shi)量(liang)開水，小火燉煮1-1.5小時(shi)，加入適(shi)量(liang)的(de)鹽

8.燉(dun)牛(niu)腩的過(guo)程中，將拉面煮好，澆上番茄(qie)牛(niu)腩拌勻即成。

小貼士：

1、如果有(you)面條機(ji)可以自己做，沒有(you)就用市(shi)售的拉(la)面也(ye)不錯(cuo)

2、放適當番茄醬風味更好

3、燉牛腩(nan)的時候(hou)一定(ding)要放熱水，以免(mian)牛腩(nan)遇冷(leng)不容(rong)易軟爛