一、澄粉多少錢一斤
制作(zuo)蝦(xia)餃、腸粉等美(mei)食的(de)時候，通常會(hui)用(yong)到澄(cheng)粉，澄(cheng)粉實(shi)際上就(jiu)是小麥淀粉，是一種無筋的(de)面粉，那(nei)么(me)澄(cheng)粉的(de)價格是多少錢(qian)一斤呢？
澄(cheng)粉作(zuo)為常用的面(mian)粉，價格(ge)相對來(lai)(lai)說是比較便(bian)宜(yi)的，一般(ban)市(shi)面(mian)上的澄(cheng)粉在(zai)兩(liang)三元到(dao)八九(jiu)元一斤的樣子，如果批量購買的話(hua)，價格(ge)可能更(geng)便(bian)宜(yi)一些。（以上價格(ge)來(lai)(lai)源網(wang)絡，信息僅供(gong)參(can)考）
二、澄粉在哪里可以買到
很多(duo)朋(peng)友想買(mai)澄粉，但(dan)又不知道澄粉哪里有賣的(de)，其(qi)實澄粉的(de)購(gou)買(mai)途徑(jing)還是比(bi)較廣的(de)。
一般(ban)購(gou)買(mai)(mai)澄粉的(de)(de)話，可以(yi)到一般(ban)的(de)(de)超市去購(gou)買(mai)(mai)，有(you)的(de)(de)便利店可能也能買(mai)(mai)到；另外，作為一種副食品，澄粉也可以(yi)在(zai)副食品店、面粉店、菜市場等地(di)方買(mai)(mai)到；實(shi)在(zai)不行的(de)(de)話，也可以(yi)直接在(zai)網上(shang)商城購(gou)買(mai)(mai)，也很方便。
不(bu)(bu)過需(xu)要注意的是(shi)，很多朋友(you)表示(shi)在(zai)超(chao)市或菜市場找不(bu)(bu)到澄粉(fen)(fen)，這(zhe)其實(shi)是(shi)因(yin)為澄粉(fen)(fen)并不(bu)(bu)是(shi)標(biao)準名(ming)稱，一(yi)般(ban)找到“澄面”或“小麥(mai)淀粉(fen)(fen)”，那就是(shi)我們(men)需(xu)要的澄粉(fen)(fen)。
三、怎樣選購優質的澄面
澄粉又稱小麥淀粉，屬于精(jing)糧類(lei)，在(zai)很多地(di)方(fang)都有用到(dao)，購買時，要(yao)挑選(xuan)優質(zhi)的澄面(mian)，需(xu)要(yao)注意以下(xia)幾(ji)方(fang)面(mian)：
1、購買澄(cheng)粉(fen)時，一定要看是(shi)否有生產(chan)許可證編號，標簽(qian)上的內容是(shi)否齊(qi)全，如商品名(ming)稱、配料(liao)表、質(zhi)量等(deng)級、凈含量、廠(chang)名(ming)、廠(chang)址、生產(chan)日期、保質(zhi)期等(deng)。
2、選購澄面還要注(zhu)意看顏色，優質(zhi)澄粉的色澤(ze)鮮而白，雜(za)質(zhi)少；劣質(zhi)澄粉的顏色發暗，光澤(ze)度不足或無光澤(ze)且雜(za)質(zhi)多。
3、購買時還(huan)可以(yi)聞(wen)一聞(wen)味(wei)道，好的澄面應無異味(wei)；劣質(zhi)澄面可能會有酸味(wei)、霉味(wei)及其(qi)它不良氣味(wei)，選購時一定要(yao)聞(wen)一聞(wen)。
4、當包(bao)裝袋(dai)完整(zheng)，不(bu)方(fang)便開(kai)袋(dai)或聞味道時，可以用手搓捏袋(dai)中小(xiao)麥(mai)淀粉(fen)，優質的澄粉(fen)能聽到(dao)比(bi)較(jiao)大的“咔咔”聲(sheng)；摻假的產(chan)品則聽不(bu)見響(xiang)聲(sheng)或響(xiang)聲(sheng)較(jiao)小(xiao)，說(shuo)明可能含有滑石粉(fen)、小(xiao)麥(mai)面(mian)粉(fen)或玉(yu)米(mi)面(mian)粉(fen)。
5、如果是散裝小麥淀粉或征得商家允許，可以用手抓半把澄粉，用手緊握，松手能散的澄粉比較干燥；手握成團、松手難散，說明小麥淀粉含水過多，這樣的澄粉容易變質，最好不要選購。還有一種比較簡單的方法，那就是用拇指和食指捏一點澄粉粉(fen)末(mo)，反(fan)復(fu)搓捻，會感覺到優質(zhi)澄粉(fen)光滑細膩；而(er)劣質(zhi)澄面(mian)粗(cu)糙滯手。
6、條(tiao)(tiao)件允(yun)許(xu)的話(hua)，可以嘗一嘗口感：取少量(liang)澄粉(fen)(fen)送入口中，優質澄粉(fen)(fen)無異味(wei)(wei)，細嚼(jiao)不牙磣(chen)(chen)；劣(lie)質小(xiao)麥(mai)(mai)淀粉(fen)(fen)會有(you)(you)異味(wei)(wei)：酸(suan)味(wei)(wei)濃的說明其筋力(li)稍差(cha)；有(you)(you)酸(suan)霉(mei)味(wei)(wei)的說明其易斷條(tiao)(tiao)；有(you)(you)滑(hua)石粉(fen)(fen)味(wei)(wei)、麥(mai)(mai)面(mian)(mian)味(wei)(wei)的說明含有(you)(you)滑(hua)石粉(fen)(fen)、麥(mai)(mai)面(mian)(mian)；用(yong)牙齒細嚼(jiao)時，有(you)(you)牙磣(chen)(chen)感，說明沙含量(liang)較(jiao)多。
