一、驢打滾的家常做法是什么
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，如果自己不在北京又想吃怎么辦？可以自己在家嘗試做，接下來將簡單介紹驢打滾的家常做法：
1、把(ba)糯(nuo)米粉放(fang)入盆(pen)中，慢(man)慢(man)倒入清水，邊(bian)加邊(bian)用筷子攪拌。
2、待其均勻吸收水分后(hou)用手慢慢揉(rou)成面團(tuan)。
3、容(rong)器(qi)中(zhong)刷一(yi)層油(you)，將面團放到容(rong)器(qi)中(zhong)，輕輕壓平，用大火蒸20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)。蒸好的糯(nuo)米(mi)面用保鮮膜包住防止表面變干，晾(liang)至溫熱。
4、將黃豆(dou)面(mian)放入無油無水的(de)(de)鍋中，小火不(bu)停(ting)翻炒至顏色變深，并能聞(wen)到明顯的(de)(de)豆(dou)香味(wei)即可，約5分鐘，炒好的(de)(de)黃豆(dou)面(mian)晾涼過篩(shai)備用。
5、案板上(shang)(shang)撒一層炒熟的黃豆面，放上(shang)(shang)糯米(mi)面團(tuan)，再撒一層黃豆面，將面團(tuan)搟成約3厘米(mi)厚的長方(fang)形片。
6、均勻涂抹上紅豆沙。
7、從寬的一端(duan)卷起，卷得一定要緊密，別(bie)留(liu)縫隙，以免(mian)松散。
8、用快(kuai)刀將豆面卷切成(cheng)均等的小段，表面再撒(sa)些黃豆面就好了。
二、驢打滾配方有哪些
驢打滾是北(bei)京的特色小吃(chi)，軟(ruan)糯香(xiang)甜，是老人和(he)小朋(peng)友的最(zui)愛。配(pei)方呢，首(shou)先我們(men)需要準備食材(cai)，糯米粉，水，食用油，豆(dou)沙餡，還有熟黃豆(dou)面。
所以想吃驢打滾，大家可以學(xue)習(xi)以上(shang)的配比(bi)和制作方法來制作，制作出來的驢打滾軟糯(nuo)香甜，就(jiu)算是(shi)放涼也(ye)不(bu)會(hui)變硬，這其中(zhong)的關鍵就(jiu)是(shi)食用(yong)(yong)油(you)，在(zai)調制糯(nuo)米面糊的時候，加(jia)入適量的食用(yong)(yong)油(you)可以增加(jia)口感，不(bu)過要注意用(yong)(yong)量，食用(yong)(yong)油(you)的量是(shi)淀(dian)粉用(yong)(yong)量的一(yi)半。大家不(bu)妨在(zai)家試(shi)(shi)試(shi)(shi)哦！
