此菜香辣味美，色(se)香味俱全，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更(geng)加濃厚(hou)，鴨肉不僅(jin)入口鮮香，還帶有(you)一股啤酒清香。

咸(xian)水(shui)鴨(ya)(ya)鴨(ya)(ya)皮(pi)白肉嫩、肥而不(bu)膩、香鮮味美，具有(you)香、酥(su)、嫩的(de)特點(dian)。屬于高蛋(dan)白、低(di)脂肪的(de)食品。咸(xian)水(shui)鴨(ya)(ya)很適合身體虛(xu)弱(ruo)疲乏(fa)的(de)人，可以起到補血的(de)功效。

紅(hong)燒(shao)野鴨是湖北傳(chuan)統名(ming)肴，顏色看起來十分的(de)紅(hong)亮(liang)，肉(rou)質肥嫩，并且有香酥的(de)感(gan)覺，在甜中又稍微帶有那么一(yi)點(dian)咸味。

中(zhong)醫認為(wei)筍(sun)味甘，微寒(han)，無毒(du)，具有(you)清(qing)熱化痰，益氣和胃，治消渴，利(li)水道，利(li)嗝(ge)爽胃的(de)(de)功(gong)效。夏季(ji)的(de)(de)竹筍(sun)，再搭配(pei)上老鴨，煲出來的(de)(de)湯是一鍋既好喝又養生(sheng)的(de)(de)湯。

此菜是(shi)北京名食，它色澤紅(hong)艷，肉(rou)質細嫩(nen)，味道醇厚，肥而不膩。柔軟淡香，夾卷其(qi)他葷素食物用(yong)，為(wei)宴席常用(yong)面點，更是(shi)家常風(feng)味小吃。

蟲(chong)草花(hua)有很多功效，很滋補身(shen)體(ti)(ti)，能(neng)增強體(ti)(ti)力(li)，抗(kang)菌抗(kang)炎提高免疫能(neng)力(li)。鴨肉(rou)易于消化，能(neng)養(yang)胃生津、還(huan)能(neng)止咳。用鴨肉(rou)加蟲(chong)草花(hua)，肉(rou)好吃(chi)，湯很滋補。