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一、硒元素對人體的作用

1、提高人體免疫機能

硒能(neng)增(zeng)強免疫系統(tong)(tong)對進(jin)入體內(nei)的(de)病(bing)毒(du)、異物及體內(nei)病(bing)變的(de)識(shi)別能(neng)力，提高(gao)免疫系統(tong)(tong)細(xi)胞增(zeng)殖、抗(kang)體合成以及血液中抗(kang)體的(de)水平，提高(gao)免疫系統(tong)(tong)細(xi)胞吞(tun)噬、殺菌的(de)能(neng)力，從而提高(gao)機體免疫功能(neng)，從根本上提高(gao)對疾病(bing)的(de)抵抗(kang)能(neng)力。

2、保護肝臟

人(ren)體肝是一個(ge)硒庫，肝臟中硒濃度(du)顯(xian)著高于(yu)其它組織器官(guan)。硒是營養性肝壞死的主要保護因子。肝病越嚴(yan)重，血硒含(han)量越低。硒能減少肝炎、脂肪(fang)肝等的發(fa)生。

3、抗氧化、延緩衰老

人體(ti)內(nei)氧化損(sun)傷是患病、衰老的重(zhong)要(yao)原因。硒(xi)能激(ji)活(huo)人體(ti)自身(shen)抗(kang)氧化系統中的重(zhong)要(yao)物質，逐漸消解氧化損(sun)傷，從而減少疾病的發生，延長人類壽命。抗(kang)衰老研究發現(xian)，血硒(xi)水平高低(di)影響著人的壽命。

4、保護眼睛

硒能(neng)提高視力，減少眼(yan)疾(ji)。如果人的(de)眼(yan)睛長(chang)期(qi)缺乏(fa)硒的(de)攝入(ru)，就會發生視力下降(jiang)和許多眼(yan)疾(ji)如白內障、視網膜(mo)病、假性近視、夜盲癥等。因此，有眼(yan)疾(ji)病的(de)人可以多吃含硒高的(de)食物。

5、保護心臟功能

缺硒(xi)(xi)損傷心(xin)肌(ji)，補(bu)硒(xi)(xi)保護(hu)(hu)心(xin)肌(ji)。心(xin)肌(ji)梗(geng)塞病(bing)人補(bu)硒(xi)(xi)，能(neng)促(cu)進心(xin)功能(neng)指標的改善(shan)。運用(yong)硒(xi)(xi)可(ke)以(yi)減少高血(xue)壓、冠心(xin)病(bing)、心(xin)肌(ji)炎等心(xin)腦血(xue)管疾病(bing)。硒(xi)(xi)對心(xin)臟有很好的保護(hu)(hu)作(zuo)用(yong)，食補(bu)含硒(xi)(xi)高的食物有助(zhu)保護(hu)(hu)心(xin)臟。

二、如何科學補硒

1988年中國營(ying)養學(xue)會(hui)將(jiang)硒(xi)(xi)(xi)列入(ru)人(ren)(ren)體(ti)必(bi)(bi)需的十五種(zhong)營(ying)養元素之一(yi)(yi)，并規(gui)定成年人(ren)(ren)每天最低攝入(ru)50微克，正(zheng)常(chang)成人(ren)(ren)每天硒(xi)(xi)(xi)的最大安全攝入(ru)量(liang)為400微克。硒(xi)(xi)(xi)與其他礦(kuang)物元素一(yi)(yi)樣具有(you)兩重性，即適(shi)量(liang)有(you)益，超量(liang)有(you)害(hai)。補(bu)(bu)硒(xi)(xi)(xi)雖然很有(you)必(bi)(bi)要，但(dan)是不能盲目(mu)進補(bu)(bu)，如果盲目(mu)補(bu)(bu)硒(xi)(xi)(xi)可能會(hui)造(zao)成副作用。科學(xue)補(bu)(bu)硒(xi)(xi)(xi)方法是：

1、食物補硒

食物(wu)(wu)補硒是日常生活(huo)中最(zui)普遍和(he)最(zui)重要的(de)手(shou)段。根據對食物(wu)(wu)中含(han)硒量的(de)測定(ding)數據，得出以(yi)(yi)下食物(wu)(wu)中含(han)硒量順序(xu)：動(dong)(dong)物(wu)(wu)內(nei)臟＞海產品＞河(he)魚＞蛋(dan)＞肉＞蔬(shu)菜＞水果。動(dong)(dong)物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)的(de)含(han)硒量相(xiang)較(jiao)植物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)的(de)高，如(ru)各類(lei)海產品、動(dong)(dong)物(wu)(wu)肝臟、紅肉等，所(suo)以(yi)(yi)建議以(yi)(yi)肉類(lei)為(wei)主，輔(fu)以(yi)(yi)適量新(xin)鮮蔬(shu)菜，如(ru)紫菜、海帶、蘑(mo)菇、大(da)(da)蒜、大(da)(da)白菜、西紅柿等。蛋(dan)類(lei)中也含(han)有(you)一定(ding)量的(de)硒，比如(ru)雞蛋(dan)，鴨蛋(dan)，鵝(e)蛋(dan)和(he)鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)等。谷類(lei)食物(wu)(wu)有(you)小(xiao)麥胚粉，玉米(mi)面(mian)，空鍋餅，大(da)(da)豆，秈米(mi)粉等。

2、服用補硒劑

如果食補難以滿足日常的補硒需求怎么辦？癌癥、肝炎等病人光靠食補難以滿足需求，則需要服用十大品牌硒劑來強化補(bu)(bu)硒。當(dang)選擇硒營養補(bu)(bu)充劑的時(shi)候，先(xian)看是(shi)否(fou)是(shi)有(you)機硒，無(wu)機硒（如亞硝酸(suan)鈉）有(you)毒性(xing)，不建議服(fu)用，目前(qian)市(shi)面(mian)上補(bu)(bu)硒產品種類繁多，綜合安全(quan)性(xing)、吸收率、營養性(xing)3個方(fang)面(mian)的考慮(lv)。

3、科學補硒

補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)(xi)時應(ying)遵循(xun)“缺(que)多(duo)少(shao)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)少(shao)；定(ding)量補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)(chong)；堅(jian)持正確(que)的(de)(de)服(fu)(fu)用方法(fa)；食(shi)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)為(wei)主，藥(yao)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)為(wei)輔(fu)”四(si)大(da)原則(ze)。在補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)(xi)之前應(ying)先查明缺(que)硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)原因(yin)，要(yao)“對癥(zheng)下藥(yao)”不(bu)可盲目補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)(xi)；然后(hou)缺(que)什(shen)么(me)(me)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)什(shen)么(me)(me)，現在市面(mian)上補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)(chong)硒(xi)(xi)(xi)元(yuan)(yuan)素(su)的(de)(de)產(chan)品往往是(shi)多(duo)種微量元(yuan)(yuan)素(su)混合，容易造(zao)成不(bu)需要(yao)的(de)(de)元(yuan)(yuan)素(su)過量補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)，真正要(yao)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)(de)元(yuan)(yuan)素(su)不(bu)能(neng)(neng)得到很好(hao)的(de)(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)(chong)；最(zui)后(hou)就是(shi)針對不(bu)同病癥(zheng)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)(chong)不(bu)同劑(ji)量，多(duo)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)有害(hai)少(shao)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)無益，如果用于防病健(jian)體，一(yi)般每天攝(she)入(ru)50～250微克為(wei)宜；如果是(shi)用于治療疾(ji)病，補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)劑(ji)量可能(neng)(neng)大(da)一(yi)些，應(ying)當按照醫囑(zhu)服(fu)(fu)用；只有這樣，才(cai)能(neng)(neng)更準確(que)地科學地補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)(xi)。

4、適量補硒

不(bu)同年齡段的(de)硒(xi)(xi)需(xu)求(qiu)量(liang)不(bu)同，1歲內的(de)為15mg，1~3歲的(de)為20mg，4~6歲的(de)為40mg，正常成(cheng)人為50~200mg。補硒(xi)(xi)需(xu)要適量(liang)、不(bu)可(ke)盲目。硒(xi)(xi)是有毒性的(de)，把(ba)高硒(xi)(xi)食(shi)物當(dang)做營養品(pin)來長期食(shi)用會使(shi)人體(ti)處(chu)于高硒(xi)(xi)狀(zhuang)態，表現為皮膚痛(tong)覺遲鈍、四(si)肢麻木、頭昏眼花、食(shi)欲不(bu)振、頭發(fa)脫落(luo)(luo)、指甲脫落(luo)(luo)、指甲變厚、皮疹、面色蒼白、胃(wei)功能紊亂、消(xiao)化不(bu)良等癥狀(zhuang)。