一、四川火鍋和廣式打邊爐有什么區別

說(shuo)到火(huo)鍋，就(jiu)不(bu)得不(bu)提四川火(huo)鍋與廣(guang)式打(da)邊爐，它們實際(ji)上都屬于火(huo)鍋的范(fan)疇，不(bu)過在(zai)下面(mian)這(zhe)幾個方面(mian)有所區別：

1、來源不同

四(si)川火(huo)鍋源于四(si)川，四(si)川人(ren)普遍喜歡吃辣，在飲食上(shang)追求刺(ci)激和滿(man)足，而打邊爐是從廣東(dong)傳過(guo)來的，以前廣東(dong)人(ren)在白天出(chu)海打漁，晚上(shang)就(jiu)會在自己做(zuo)的爐子(zi)上(shang)面(mian)支起(qi)鍋子(zi)一起(qi)吃飯(fan)，由于地方太小，于是大家都站起(qi)來吃飯(fan)，于是就(jiu)有了打邊爐這(zhe)一說法。

2、食用季節不同

四(si)川火鍋不(bu)分(fen)季(ji)節(jie)，一(yi)年(nian)四(si)季(ji)都可以吃(chi)(chi)，而(er)打(da)邊爐一(yi)般(ban)在秋冬時節(jie)才會(hui)吃(chi)(chi)，春夏很少食用。

3、鍋底不同

四川火鍋一(yi)般(ban)是(shi)辣(la)鍋，現在也有鴛鴦(yang)鍋和(he)一(yi)些特(te)殊的不辣(la)鍋底；廣式(shi)打邊爐一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)清湯鍋底，廣東人喜歡養生，還會在里面放一(yi)些蟲草香(xiang)菇等補品。

4、涮菜不同

四(si)川火鍋的(de)配菜包(bao)羅萬象，基本上(shang)什么東西都(dou)可以放(fang)(fang)；打邊爐基本上(shang)不能放(fang)(fang)蛇(she)肉(rou)、狗肉(rou)，以免(mian)遭(zao)到別人反感。

二、川味火鍋和打邊爐哪個更受歡迎

四川火鍋和打邊爐對比起來，到底哪個更受歡迎要看在哪里，廣東人肯定更喜歡吃打邊爐，四川人肯定更喜歡吃四川麻辣火鍋；不過放到全國范圍來看，還是四川火鍋要更受歡迎一些。

川(chuan)味(wei)火(huo)鍋(guo)比打邊爐的花樣更豐富，一年四季(ji)都可以吃，因此在(zai)全(quan)國(guo)各地基本(ben)都能(neng)見到四川(chuan)火(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)，哪(na)怕是(shi)在(zai)不喜歡(huan)食辣(la)的廣東地區(qu)，街上(shang)的四川(chuan)火(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)也有很多；打邊爐則主要還是(shi)在(zai)部分(fen)地區(qu)流行(xing)。