一、 河套牌全麥粉是不是真全麥
河套牌(pai)全(quan)麥(mai)粉是由全(quan)粒小(xiao)(xiao)麥(mai)經過磨(mo)粉、篩分(分級(ji)適當顆粒大小(xiao)(xiao))等步(bu)驟,保(bao)有與原來整粒小(xiao)(xiao)麥(mai)相同比例(li)之(zhi)胚(pei)乳、麩皮及胚(pei)芽等成分制成的(de)(de)產品,因此(ci)是真正的(de)(de)全(quan)麥(mai)粉。
全麥(mai)(mai)面粉(fen)(fen)(fen)指小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)粉(fen)(fen)(fen)中包含其外層的(de)麩(fu)皮(pi),使其內胚乳和(he)麩(fu)皮(pi)的(de)比例與原料小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)成(cheng)分相同(tong),用來制作全麥(mai)(mai)面包和(he)小(xiao)(xiao)(xiao)西餅等使用。全麥(mai)(mai)面粉(fen)(fen)(fen)營養豐富(fu),是天然健康的(de)營養食品。全麥(mai)(mai)面粉(fen)(fen)(fen)在掌心(xin)搓開(kai),可以看(kan)到有粉(fen)(fen)(fen)碎的(de)麩(fu)皮(pi)在里面,口感較一般面粉(fen)(fen)(fen)粗糙,麥(mai)(mai)香味更(geng)濃郁。
二、河套牌全麥粉是高筋粉嗎
河套牌全麥粉既不是高筋面粉,也不是低筋面粉,而是屬于中筋面粉。它的筋力較弱,適合用來制作面食和烘焙食品。高筋粉一般用于制作需要較強筋力的面食,如意大利面、面包等。全麥粉是由全麥粒磨制而成的,相比于高筋粉,它的蛋白質含量較低,面筋質量也較差,不適合制作需要筋度的面食,如餃子、饅頭等。但是,全麥粉的營養價值更高,含有更多的膳食纖維、維生素和礦物質,有助于保持身體健康,降低膽固醇、控制血糖、促進腸道健康等。因此,在使用河套牌全麥粉時,需要根據不同的食譜和制作方法進行選擇和搭配。河套牌全麥粉產品大全>>