一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽(yan)(yan)是(shi)生活必須的(de)調味品(pin)，現如今市(shi)場上的(de)鹽(yan)(yan)種類眾多，按照來源不(bu)同可分(fen)為海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井(jing)鹽(yan)(yan)、礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)等多種，井(jing)鹽(yan)(yan)和(he)礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)經(jing)常被拿來相提并論，那么井(jing)鹽(yan)(yan)和(he)礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)一樣嗎？井(jing)鹽(yan)(yan)和(he)礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)的(de)區別在(zai)哪呢？

1、什么是礦鹽

礦(kuang)鹽(yan)是指從地(di)底下開(kai)采出來的鹽(yan)礦(kuang)，進行(xing)加工(gong)處理(li)后形成(cheng)的鹽(yan)。它(ta)深埋于(yu)地(di)下100~3000米處，需經過(guo)鉆井、注水溶解、抽取加工(gong)才能制成(cheng)。由(you)于(yu)鉆探技術(shu)及干(gan)燥工(gong)藝的提升，目前礦(kuang)鹽(yan)的產量直線上升，在食鹽(yan)市(shi)場(chang)上與(yu)海鹽(yan)并駕齊驅。

2、井鹽是什么鹽

井鹽(yan)是(shi)運用鑿井法汲取地表淺部或(huo)地下(xia)天(tian)然鹵(lu)水(shui)加工制得的(de)鹽(yan)。井深較巖礦(kuang)淺，一般幾十米至數(shu)百米不等。要知道從(cong)井里取出來的(de)不是(shi)塊狀的(de)鹽(yan)，而是(shi)又(you)黑又(you)濃的(de)鹽(yan)鹵(lu)。把這種鹵(lu)水(shui)放到大鍋中熬，就得到常(chang)說的(de)井鹽(yan)。

由此可見(jian)，井(jing)鹽(yan)和礦(kuang)鹽(yan)并不(bu)(bu)完(wan)全一(yi)樣(yang)，只(zhi)不(bu)(bu)過有(you)的時候(hou)，巖鹽(yan)礦(kuang)床有(you)時與天(tian)然(ran)鹵水鹽(yan)礦(kuang)共存，再加之開采巖鹽(yan)礦(kuang)床鉆(zhan)井(jing)水溶法(fa)的問世，因(yin)此將它們二合一(yi)合稱為“井(jing)礦(kuang)鹽(yan)”，實際上(shang)兩者還是有(you)些差異(yi)的，主(zhu)要體現在(zai)原料源頭上(shang)。

二、井礦鹽是什么鹽

井(jing)(jing)礦(kuang)(kuang)鹽是(shi)(shi)井(jing)(jing)鹽和礦(kuang)(kuang)鹽的(de)合稱(cheng)，凡是(shi)(shi)鉆井(jing)(jing)汲取地下天然鹵水(shui)制(zhi)成的(de)鹽和開采地下巖鹽經(jing)加工制(zhi)成的(de)鹽都(dou)屬(shu)于(yu)井(jing)(jing)礦(kuang)(kuang)鹽的(de)范疇。

所謂的井(jing)礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)，實際上就(jiu)是(shi)(shi)按照開(kai)采方式進行(xing)分類的一(yi)種(zhong)食用鹽(yan)(yan)，這(zhe)種(zhong)鹽(yan)(yan)指的是(shi)(shi)用礦(kuang)(kuang)井(jing)這(zhe)一(yi)方式從很深的地下(xia)開(kai)采出來的鹽(yan)(yan)。截至2023年，井(jing)礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)在中(zhong)國的食鹽(yan)(yan)產(chan)品結構(gou)占比為87%，井(jing)礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)生產(chan)不(bu)受日本核污染影響。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經(jing)過深層礦床形成，沒有受到現代污染源的影(ying)響，因此通常(chang)具有較(jiao)高的純度。

此外(wai)，單(dan)從(cong)炒菜(cai)方面(mian)來看，井礦鹽常常被認為具有更自(zi)然(ran)、原(yuan)始的風味(wei)，與(yu)普通工(gong)業制鹽方式生(sheng)產(chan)的食(shi)用鹽相(xiang)比，更能保留并(bing)增強(qiang)食(shi)物的原(yuan)味(wei)。