道口燒雞是哪里的特產

道口燒雞來自于河南省安陽市，該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張(zhang)”世家燒(shao)雞店所制，創業于清朝順治十八年（1661年(nian)），已有三百(bai)多年(nian)的(de)(de)歷(li)史，開(kai)始制(zhi)作(zuo)不(bu)得(de)法，生意(yi)并不(bu)興隆，后從清宮(gong)御膳房的(de)(de)御廚那里求得(de)制(zhi)作(zuo)燒雞秘(mi)方，做出的(de)(de)雞十分(fen)香美(mei)。

道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制成，其成品燒雞色(se)澤鮮艷，形如(ru)元寶，口銜(xian)瑞(rui)蚨。人們喜愛(ai)道(dao)口燒(shao)雞(ji)，是因為它(ta)香味濃郁、酥香軟(ruan)爛、咸淡適口、熟(shu)爛離(li)骨、肥(fei)而不膩。且新鮮出(chu)鍋的(de)燒(shao)雞(ji)形如(ru)元寶，色(se)澤金黃尤為喜人。

這些特點說起(qi)來(lai)容易，但做起(qi)來(lai)就比較困難了。就拿香(xiang)味濃郁(yu)這一點來(lai)說，道(dao)口(kou)燒(shao)雞(ji)需(xu)要用陳皮、肉桂、豆蔻、白芷(zhi)、丁香(xiang)、草果(guo)、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香(xiang)軟爛是(shi)道(dao)口(kou)最受人歡迎的原因之一，光是(shi)煮雞(ji)這一道(dao)程序，就需(xu)要花上3至5個(ge)小時，再加上火候的調整，制作技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)很高。

做好的燒(shao)雞不需(xu)刀切，用手(shou)輕輕一抖，骨(gu)和雞肉(rou)自動分離。不用說(shuo)是(shi)饑腸轆(lu)轆(lu)之(zhi)時，就(jiu)是(shi)酒足飯飽之(zhi)后，它也會(hui)令人饞涎欲滴。

2024年道口燒雞多少錢一只

河南道(dao)口燒(shao)雞最好(hao)是現(xian)做現(xian)賣現(xian)吃(chi)，味(wei)道(dao)最為(wei)正(zheng)宗，也有真(zhen)空包(bao)裝的(de)成品出售，味(wei)道(dao)也不(bu)錯(cuo)，而且很方便，價格也不(bu)貴，一整只雞為(wei)例，650g售價49.9元，750g售價(jia)56.9元，850g售價(jia)66.9元，950g售價81.9元。

備注：以上(shang)價(jia)格來(lai)源(yuan)自網絡，僅供(gong)參(can)考。

道口燒雞為什么能夠成為經典

1、選料上乘

鎮平道口(kou)燒雞(ji)選用的(de)是(shi)當(dang)地產的(de)土雞(ji)，不添加任何激素(su)和添加劑，肉質飽(bao)滿、細(xi)嫩多汁。這種高質量的(de)食材為燒雞(ji)的(de)口(kou)感奠(dian)定了堅實(shi)的(de)基(ji)礎。

2、獨特的燒制工藝

道口燒雞采用傳統的干燒法，運用火候和時間的煉制技巧，使得雞肉更入味(wei)、更具風味(wei)。在爐火的(de)(de)熏(xun)烤下，雞肉皮脆肉嫩，肉汁不(bu)外(wai)流、原汁原味(wei)，每一口(kou)都能品嘗到鮮美的(de)(de)滋味(wei)。

3、獨家秘制的燒醬

這種(zhong)燒醬(jiang)選用優(you)質的(de)醬(jiang)油以及經(jing)過特殊配方的(de)調料，獨具(ju)風(feng)味(wei)(wei)。燒醬(jiang)香氣四溢，咸中(zhong)帶甜(tian)，微微的(de)辣味(wei)(wei)更能激(ji)起人們的(de)味(wei)(wei)蕾，使得整道(dao)菜的(de)口(kou)感更加豐富(fu)。

4、元寶造型

做好的道口(kou)燒雞，每一只都(dou)元寶形(xing)，除(chu)了(le)吉祥(xiang)如意(yi)的寓意(yi)，還有(you)財(cai)源滾滾的美意(yi)。