香(xiang)水制作技(ji)術是什(shen)么 了解香(xiang)水工藝讓您找(zhao)到自(zi)己的味道

香水無色無形，卻恒久(jiu)不(bu)變，曾在腦際，留在心中，飄(piao)在人間……為了這浪漫而迷人的(de)香味，我愿嘗(chang)盡所有花香和苦難，定要捕捉到(dao)你的(de)美。

直到19世(shi)紀的晚期，雖然動物身上的提煉(lian)物偶爾也(ye)會被用到，但是(shi)液(ye)體成分的香氛還幾(ji)乎都是(shi)從植(zhi)物那里收(shou)集來的香油混合(he)制成的。有(you)(you)的時(shi)候，提煉(lian)的過(guo)程是(shi)比(bi)較(jiao)容易的，有(you)(you)的時(shi)候就比(bi)較(jiao)費時(shi)而(er)且收(shou)獲很(hen)少。在有(you)(you)些情(qing)況下(xia)，提煉(lian)某(mou)種香料更是(shi)幾(ji)乎不(bu)可能做得到，所(suo)以香水師往往把工夫花(hua)在研究怎樣使混合(he)香料具(ju)有(you)(you)類(lei)似動物提煉(lian)物的氣味。

大(da)多數人提到制(zhi)香(xiang)(xiang)的(de)(de)植(zhi)物就(jiu)會聯想的(de)(de)花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)，其實(shi)讓人驚(jing)訝的(de)(de)是，原來(lai)一棵(ke)(ke)植(zhi)物有(you)(you)那(nei)么多的(de)(de)部(bu)位(wei)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)來(lai)制(zhi)成(cheng)香(xiang)(xiang)水。最(zui)初的(de)(de)精華(hua)油也(ye)(ye)就(jiu)是香(xiang)(xiang)油，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)從(cong)花(hua)(hua)瓣(ban)、苞蕾、葉(xie)子、莖、主干、果實(shi)。種籽(zi)、樹皮、樹膠和根等(deng)部(bu)位(wei)中(zhong)提煉(lian)(lian)。有(you)(you)時(shi)整(zheng)棵(ke)(ke)植(zhi)物都(dou)可(ke)(ke)(ke)人香(xiang)(xiang)，有(you)(you)時(shi)同一棵(ke)(ke)植(zhi)物的(de)(de)不(bu)同部(bu)位(wei)都(dou)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)發展出不(bu)同的(de)(de)香(xiang)(xiang)調(diao)。就(jiu)拿苦橘(ju)(ju)(ju)樹（也(ye)(ye)叫塞(sai)維利亞橘(ju)(ju)(ju)樹）來(lai)做(zuo)個例子吧，它可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)橙花(hua)(hua)油，同時(shi)，用(yong)另一種工序(xu)，也(ye)(ye)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)從(cong)花(hua)(hua)朵(duo)中(zhong)提煉(lian)(lian)出橘(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)油，還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)從(cong)橘(ju)(ju)(ju)皮中(zhong)提煉(lian)(lian)橘(ju)(ju)(ju)皮油，和從(cong)葉(xie)子、枝條和未成(cheng)熟的(de)(de)小小的(de)(de)果實(shi)里提煉(lian)(lian)出枝雷油。所有(you)(you)這些產(chan)品(pin)都(dou)散(san)發著(zhu)不(bu)同的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)進而混合出不(bu)同的(de)(de)香(xiang)(xiang)水。

花(hua)瓣厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)通常(chang)可(ke)以(yi)提(ti)煉出更多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)油(you)，而(er)白色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)一(yi)般(ban)味(wei)較(jiao)濃(nong)，不(bu)(bu)過玫(mei)瑰是(shi)(shi)個例外(wai)。隨著時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)推移，人(ren)們從越來越多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物中(zhong)發現(xian)并(bing)(bing)提(ti)煉出了(le)精華油(you)。所(suo)以(yi)一(yi)般(ban)具(ju)有(you)化學(xue)家(jia)資(zi)格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)師(shi)，現(xian)在(zai)還(huan)得兼有(you)植(zhi)物學(xue)家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)格，有(you)差不(bu)(bu)多500—600種植(zhi)物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)可(ke)以(yi)供他們選用。但(dan)是(shi)(shi)這(zhe)種香(xiang)(xiang)(xiang)型種類雖多，卻還(huan)是(shi)(shi)不(bu)(bu)能與合(he)成(cheng)(cheng)香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)數量相提(ti)并(bing)(bing)論，已(yi)經(jing)被香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)業普遍啟(qi)用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)些合(he)成(cheng)(cheng)香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)有(you)很復雜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)化學(xue)名(ming)(ming)稱(cheng)，而(er)其數量則是(shi)(shi)以(yi)千(qian)計的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。在(zai)香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)中(zhong)，它(ta)(ta)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)稱(cheng)很少會被提(ti)及(ji)，像六羥基(ji)(ji)六甲基(ji)(ji)四肢環戊烷(wan)苯(ben)并(bing)(bing)芘這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)稱(cheng)呼顯然和香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)浪漫風格不(bu)(bu)協調，但(dan)是(shi)(shi)它(ta)(ta)已(yi)經(jing)被廣泛地運用于合(he)成(cheng)(cheng)麝香(xiang)(xiang)(xiang)上。在(zai)沃斯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)“我”中(zhong)，的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)確就有(you)化學(xue)成(cheng)(cheng)分戊烷(wan)基(ji)(ji)水(shui)(shui)(shui)楊酸(suan)鹽，就是(shi)(shi)它(ta)(ta)提(ti)供了(le)香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)基(ji)(ji)調。

如今，化(hua)學成分(fen)通常會構成香(xiang)(xiang)水(shui)的(de)主要成分(fen)，不僅(jin)增加香(xiang)(xiang)味(wei)而且(qie)(qie)可以(yi)(yi)使別的(de)香(xiang)(xiang)料味(wei)道(dao)變濃，使一(yi)款香(xiang)(xiang)水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)所有成分(fen)有更好的(de)相容(rong)性，留香(xiang)(xiang)也更為(wei)持(chi)久。這(zhe)些化(hua)學成分(fen)往(wang)往(wang)是(shi)(shi)(shi)以(yi)(yi)固香(xiang)(xiang)劑(ji)的(de)形式出(chu)現(xian)(xian)的(de)。雖然我(wo)們用不著更多地提及這(zhe)些化(hua)學成分(fen)，因(yin)為(wei)這(zhe)只是(shi)(shi)(shi)高科技(ji)的(de)產(chan)物，但(dan)有一(yi)種(zhong)成分(fen)卻是(shi)(shi)(shi)不可不提的(de)，那就是(shi)(shi)(shi)醛。它(ta)是(shi)(shi)(shi)從酒精或者天然植物中(zhong)(zhong)提取的(de)，在19世(shi)紀末(mo)被發現(xian)(xian)。歐內斯特(te)·博瓦(wa)在創制(zhi)夏奈爾5號(hao)香(xiang)(xiang)水(shui)的(de)時候把它(ta)引入了香(xiang)(xiang)水(shui)業。醛的(de)用處(chu)很多：比如甲苯醛可以(yi)(yi)摸擬(ni)出(chu)山植味(wei)；另一(yi)種(zhong)醛可以(yi)(yi)模擬(ni)出(chu)紫羅蘭味(wei)；它(ta)們還可以(yi)(yi)使香(xiang)(xiang)水(shui)有鮮明的(de)識別味(wei)并(bing)且(qie)(qie)表(biao)現(xian)(xian)出(chu)新的(de)豐富的(de)味(wei)覺(jue)特(te)征。使用它(ta)們的(de)時候也要很小心(xin)并(bing)且(qie)(qie)控制(zhi)用量，不當心(xin)滴在你身(shen)上的(de)一(yi)點(dian)原(yuan)液會讓你散發出(chu)不妙(miao)的(de)異味(wei)。

讓香(xiang)味(wei)保持更(geng)長的(de)(de)時間的(de)(de)能力，是衡量(liang)(liang)香(xiang)水師的(de)(de)技巧(qiao)的(de)(de)重要指標。近來，老年婦女(nv)們總(zong)是抱怨那些經典的(de)(de)香(xiang)水似乎比(bi)她們年輕的(de)(de)時候更(geng)容易走味(wei)了(le)。其(qi)中的(de)(de)一(yi)個原因是現代的(de)(de)香(xiang)水是通過大規(gui)模的(de)(de)、適合(he)大批量(liang)(liang)生產的(de)(de)工(gong)業方法制造的(de)(de)，只含(han)有極(ji)少量(liang)(liang)純粹的(de)(de)動物(wu)性提(ti)煉物(wu)，而(er)(er)動物(wu)性的(de)(de)提(ti)煉物(wu)不僅有更(geng)濃郁的(de)(de)香(xiang)味(wei)，而(er)(er)且有更(geng)持久(jiu)的(de)(de)留香(xiang)效果。

香水師常用的主要動物性原料有：

龍涎香

有很長(chang)時間都沒有人知道它的來源，其實那是從(cong)抹香(xiang)鯨在(zai)吃了墨魚以后的分(fen)泌物，一團(tuan)團(tuan)地漂(piao)浮在(zai)熱帶的海面(mian)和浪潮(chao)沖刷過(guo)的海灘上，形狀和大小不一。在(zai)使用前最少(shao)要晾吹3年。

麝香

是從(cong)雄性(xing)喜馬(ma)拉雅麝(she)鹿身(shen)上提取的顆粒(li)狀晶(jing)體，囊(nang)體約有胡桃(tao)大(da)小(xiao)，提取過程毋需殺害麝(she)鹿。這是所有香(xiang)料品種中(zhong)，香(xiang)味(wei)最濃烈的，在手帕上滴一滴可以留香(xiang)40年。

麝貓香

是從香(xiang)貓尾部的一個囊體里面提(ti)取的分泌物，看起(qi)來有點像黃油(you)，埃(ai)塞俄比亞、緬甸和泰國都有這(zhe)種(zhong)香(xiang)貓出產。

海貍香

是(shi)從海貍的液囊里面提取的一種紅棕色的奶油(you)狀分(fen)泌物(wu)。從公(gong)元9世(shi)紀起就(jiu)有人用，最早的使(shi)用者是(shi)阿(a)拉伯人。

原(yuan)始(shi)狀(zhuang)態(tai)的(de)這些(xie)原(yuan)料的(de)香(xiang)味過于濃烈，有時簡(jian)直令人作(zuo)嘔，所(suo)以用在香(xiang)水里面時，必須(xu)大大地(di)加以淡化稀釋才行(xing)。但是(shi)不(bu)(bu)管(guan)怎(zen)么說，在動物保護主(zhu)義者的(de)抵制下，這些(xie)原(yuan)料現有的(de)產(chan)量(liang)實(shi)在是(shi)少得可憐，所(suo)以在現代(dai)香(xiang)水工(gong)業中起不(bu)(bu)了太(tai)多的(de)作(zuo)用。

只有(you)(you)那些(xie)用傳統的(de)(de)(de)(de)(de)手工(gong)方法制(zhi)作香(xiang)水的(de)(de)(de)(de)(de)專家(jia)拿它(ta)們(men)來派用揚，而包含有(you)(you)這(zhe)種(zhong)香(xiang)料的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)水價格相當(dang)昂(ang)貴(gui)。當(dang)前，在主流(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)水制(zhi)造流(liu)程中它(ta)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)味多(duo)是模擬合成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)。

我們已經接觸了精華油的提煉程序，不過現在我們得再把它明確一下：

蒸餾法

當(dang)植物原料放在(zai)沸水(shui)(shui)里面的(de)(de)時候，包含著香味的(de)(de)精(jing)華油隨著水(shui)(shui)蒸氣逸出，當(dang)蒸汽冷(leng)凝成水(shui)(shui)，油脂便(bian)漂于水(shui)(shui)面之上(shang)，然(ran)后就可以把(ba)它們收集起來了(le)。這個過程可能要重復(fu)幾遍以得到(dao)純度(du)盡可能高的(de)(de)香油。19世紀晚期(qi)，蒸餾革取技術的(de)(de)運用使這項工藝(yi)改進(jin)了(le)很多(duo)，用這種方(fang)法時，蒸汽是通過在(zai)冷(leng)水(shui)(shui)里的(de)(de)細管子冷(leng)凝的(de)(de)。

用(yong)可揮發的(de)溶媒提(ti)煉 香料被放在有孔的(de)金(jin)屬(shu)盤里面，再放進(jin)提(ti)取器(qi)(qi)中，讓揮發性溶劑（比如(ru)乙醚(mi)）通(tong)過提(ti)取器(qi)(qi)，然后進(jin)入(ru)蒸餾(liu)鍋，在那(nei)里變成(cheng)一種(zhong)半凝固的(de)物質(zhi)，叫“凝凍(dong)”。“凝凍(dong)”包括精(jing)華油(you)(you)和一種(zhong)叫玫瑰蠟(la)的(de)蠟(la)狀(zhuang)物質(zhi)。用(yong)另一項使(shi)用(yong)酒(jiu)精(jing)的(de)技術可以(yi)使(shi)兩者(zhe)分開。這樣制成(cheng)的(de)盡(jin)可能純粹和高(gao)濃度的(de)精(jing)華油(you)(you)，被稱為香精(jing)。這種(zhong)香精(jing)很昂貴。拿(na)晚香玉香精(jing)來做(zuo)例(li)子，它現在比同等的(de)黃金(jin)還(huan)要貴。

油吸法

這(zhe)是(shi)一(yi)項(xiang)古(gu)埃及人運用的方(fang)法(fa)(fa)，一(yi)直(zhi)沿用到20世紀。方(fang)法(fa)(fa)是(shi)把花(hua)頭放(fang)在(zai)油(you)里(li)(li)或者脂(zhi)肪(fang)里(li)(li)，將其香味吸收下(xia)來。香水師在(zai)這(zhe)里(li)(li)利用了花(hua)的特性，那就是(shi)有些(xie)花(hua)即使是(shi)被摘下(xia)來了，還能繼(ji)續分(fen)泌油(you)脂(zhi)。在(zai)法(fa)(fa)國，從17世紀起，特別(bie)喜歡用茉莉花(hua)提取花(hua)香。用涂了特制脂(zhi)肪(fang)的玻(bo)璃鋪(pu)放(fang)花(hua)朵，再用酒精(jing)來提煉(lian)精(jing)華油(you)。這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)(fa)需(xu)要大量的勞動力，現在(zai)已經(jing)不用了。

壓榨法

這種(zhong)方法通常用(yong)來提煉柑橘類果皮(pi)里面的香(xiang)油。果皮(pi)被放在(zai)滾筒中間，香(xiang)油就在(zai)離(li)心力的作用(yong)下分離(li)出(chu)來了。換句話說，是(shi)旋轉(zhuan)的力量將油拋(pao)了出(chu)來。

香水業中，還用一種(zhong)新近才發展出的(de)方法獲取香味。這是一種(zhong)被稱為“真空提煉(lian)技術(shu)”或(huo)者“活(huo)花技術(shu)”的(de)系統，在理論上，它可以使(shi)任(ren)何(he)物質的(de)味道(dao)被保留下(xia)來，比如(ru)花香，或(huo)舊靴(xue)子的(de)味道(dao)也可以（如(ru)果你真想要的(de)話）。

實(shi)施這種方法的(de)(de)(de)時(shi)候，先把一種有(you)香味的(de)(de)(de)物質，比如一朵花，放在一個(ge)特制(zhi)的(de)(de)(de)容(rong)器里(li)面，容(rong)器被(bei)抽成真空狀態，過了(le)一會(hui)兒(er)，花香就散逸在容(rong)器里(li)，約一個(ge)半小時(shi)以后，散出的(de)(de)(de)味道被(bei)抽進(jin)(jin)一個(ge)氣(qi)體分化儀，它會(hui)對逸出物的(de)(de)(de)基本成分進(jin)(jin)行精(jing)確(que)的(de)(de)(de)分析和測量。

在更大(da)(da)規模(mo)的(de)生(sheng)產中，可以對分析的(de)結果(guo)進行比例相似的(de)化學模(mo)擬，香味(wei)就可以被大(da)(da)批(pi)量地復制出來了。

這是一種新(xin)技術，現在(zai)還非常昂貴而(er)且工序比較(jiao)復(fu)雜(za)，但是它為香(xiang)水師提(ti)供了全新(xin)的(de)香(xiang)水制(zhi)(zhi)作方式，現在(zai)已經有一些(xie)香(xiang)水在(zai)制(zhi)(zhi)造(zao)中使用(yong)這種方法了。