教你辨別真假蜂(feng)蜜(mi)：純正(zheng)蜂(feng)蜜(mi)滴紙上不易滲出(chu)

真蜂蜜稍微有點酸味

其實，有5種方法(fa)可以辨(bian)別真假蜂蜜。

第(di)(di)一(yi)是(shi)看(kan)光(guang)澤(ze)和黏度，好(hao)的(de)蜂蜜(mi)(mi)色(se)(se)澤(ze)清(qing)透，光(guang)亮如油(you)，晃(huang)動蜜(mi)(mi)瓶(ping)時顫動很小(xiao)，停(ting)止晃(huang)動后(hou)掛在瓶(ping)壁上(shang)(shang)的(de)蜜(mi)(mi)液會(hui)(hui)緩緩流下(xia)；第(di)(di)二是(shi)倒(dao)置蜜(mi)(mi)瓶(ping)，優質(zhi)蜂蜜(mi)(mi)由于含水量低質(zhi)感(gan)黏稠，如果將(jiang)密封(feng)(feng)好(hao)的(de)蜜(mi)(mi)瓶(ping)倒(dao)置，會(hui)(hui)發(fa)現封(feng)(feng)在瓶(ping)口(kou)處的(de)空(kong)氣很難(nan)上(shang)(shang)浮起(qi)泡；第(di)(di)三是(shi)拉(la)“蜜(mi)(mi)絲(si)”，用小(xiao)湯匙或牙簽攪起(qi)一(yi)些蜂蜜(mi)(mi)向外拉(la)伸(shen)，真蜜(mi)(mi)通(tong)常可以拉(la)出(chu)細而(er)透亮的(de)“蜜(mi)(mi)絲(si)”，而(er)且絲(si)斷后(hou)會(hui)(hui)自(zi)動回縮并且呈現球狀(zhuang)；第(di)(di)四是(shi)磨(mo)顆(ke)粒(li)，購買(mai)乳白色(se)(se)或淡黃(huang)色(se)(se)的(de)天(tian)然“結(jie)晶蜜(mi)(mi)”，可以將(jiang)結(jie)晶挑出(chu)部(bu)分放在指尖(jian)研(yan)磨(mo)，真蜜(mi)(mi)的(de)結(jie)晶顆(ke)粒(li)細膩，會(hui)(hui)完全融化，而(er)假(jia)蜜(mi)(mi)的(de)結(jie)晶顆(ke)粒(li)堅硬、結(jie)成一(yi)團，指尖(jian)研(yan)磨(mo)后(hou)會(hui)(hui)留下(xia)不易融化的(de)顆(ke)粒(li)；第(di)(di)五(wu)是(shi)嘗(chang)味(wei)(wei)(wei)(wei)道，蜜(mi)(mi)有(you)蜜(mi)(mi)味(wei)(wei)(wei)(wei)，糖(tang)有(you)糖(tang)味(wei)(wei)(wei)(wei)。純正(zheng)蜂蜜(mi)(mi)甜而(er)微酸(suan)，口(kou)感(gan)綿軟細膩。而(er)假(jia)蜜(mi)(mi)的(de)蜜(mi)(mi)味(wei)(wei)(wei)(wei)淡，余味(wei)(wei)(wei)(wei)淡薄短促。如摻蔗糖(tang)的(de)蜜(mi)(mi)回味(wei)(wei)(wei)(wei)短，口(kou)感(gan)糖(tang)漿味(wei)(wei)(wei)(wei)濃；摻尿素的(de)蜜(mi)(mi)味(wei)(wei)(wei)(wei)甜而(er)又咸(xian)澀；摻增稠劑的(de)蜜(mi)(mi)有(you)膠(jiao)結(jie)口(kou)舌感(gan)和刺激性異味(wei)(wei)(wei)(wei)。

白紙就可令假蜜現形

買(mai)回去的(de)蜂(feng)蜜，市民(min)在家(jia)也可以有兩種(zhong)方法鑒別。

一是看滲(shen)(shen)透(tou)的方法，純(chun)正蜂蜜滴在白紙上不易滲(shen)(shen)出(chu)，而摻水(shui)的蜂蜜則會逐(zhu)漸滲(shen)(shen)開。

二是(shi)冷(leng)藏結(jie)晶(jing)檢驗：蜂蜜(mi)在4至14攝氏(shi)度的環(huan)境下(xia)保(bao)存(cun)一段(duan)時間后(hou)會變成固體(ti)(ti)，這(zhe)是(shi)蜂蜜(mi)的一種物理現象，真蜂蜜(mi)其結(jie)晶(jing)體(ti)(ti)的透明度差，結(jie)晶(jing)層(ceng)次(ci)較“松(song)軟(ruan)”，用手指捻(nian)無沙粒感，結(jie)晶(jing)體(ti)(ti)用筷子一扎一個眼 ，很(hen)柔軟(ruan)；假(jia)蜂蜜(mi)扎不動(dong)，凍得很(hen)結(jie)實。

沖蜂蜜水溫因人而異

黃紅梅提醒市民，沖飲(yin)蜂(feng)蜜(mi)還要(yao)注意正確的方法，最好(hao)用(yong)(yong)(yong)溫開(kai)水，以40℃至50℃的溫開(kai)水沖服(fu)為宜(yi)(yi)，水溫最好(hao)不要(yao)超過60℃。虛寒體質的人要(yao)用(yong)(yong)(yong)熱水沖服(fu)，火旺的人則應用(yong)(yong)(yong)冷開(kai)水沖兌。蜂(feng)蜜(mi)宜(yi)(yi)在(zai)飯前1小(xiao)時(shi)或(huo)飯后2小(xiao)時(shi)后食(shi)用(yong)(yong)(yong)，盡量不要(yao)和(he)性涼的食(shi)品(pin)同時(shi)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)，以免引(yin)起腹瀉。