木耳的功效與作用
1、木(mu)耳中(zhong)含有豐(feng)富的(de)植物(wu)膠原成分,植物(wu)堿以及大量的(de)活性酶,這些物(wu)質有比較強的(de)吸附(fu)作用,因此(ci)經常(chang)食(shi)用木(mu)耳能夠(gou)清理(li)人體的(de)消化道(dao),清理(li)腸胃。
2、木耳中含(han)有(you)一(yi)種物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)叫做植(zhi)物(wu)(wu)堿(jian),植(zhi)物(wu)(wu)堿(jian)能(neng)夠(gou)促進人體(ti)的消化(hua)道,泌尿道等等腺體(ti)分泌物(wu)(wu)質(zhi)(zhi),然后(hou)植(zhi)物(wu)(wu)堿(jian)就和這些分泌物(wu)(wu)一(yi)起催化(hua)結石(shi),使腎(shen)結石(shi)或者膽結石(shi)排(pai)出人體(ti)外。
3、木(mu)耳中(zhong)還(huan)有(you)豐富的(de)植物膠質(zhi)和一種叫做多糖體(ti)的(de)物質(zhi),多糖體(ti)是(shi)一種天然的(de)滋補身體(ti)的(de)物質(zhi),而木(mu)耳中(zhong)又含有(you)大量的(de)膳(shan)食纖維,在這些(xie)物質(zhi)共同(tong)的(de)作用下,能夠(gou)(gou)促進腸胃(wei)蠕(ru)動(dong),有(you)助于人體(ti)腸胃(wei)中(zhong)毒害物質(zhi)的(de)清除(chu)和排(pai)出,能夠(gou)(gou)預防便秘并且這樣(yang)還(huan)能夠(gou)(gou)預防結腸癌。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素,木耳中含有豐富的維生素E,而維生素E是一種抗氧化物質,能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中(zhong)的鐵(tie)含量非常高(gao),是所有食物(wu)中(zhong)含鐵(tie)量最高(gao)的食物(wu),能(neng)夠(gou)(gou)預防缺鐵(tie)性貧(pin)血,女(nv)性食用能(neng)夠(gou)(gou)使肌膚(fu)紅潤,美(mei)容美(mei)顏。
木耳厚的好還是薄的好
質(zhi)量(liang)好的(de)木(mu)(mu)耳(er)大(da)而(er)(er)薄,朵面烏黑(hei)(hei)光潤,背面呈(cheng)灰色(se)。摻假的(de)木(mu)(mu)耳(er)厚,朵片(pian)往往粘在(zai)一(yi)起。木(mu)(mu)耳(er)凡朵大(da)適度,耳(er)瓣略展,朵面烏黑(hei)(hei)但(dan)無(wu)光澤,朵背略呈(cheng)灰白色(se)的(de)為(wei)上品。朵稍小(xiao)或(huo)大(da)小(xiao)適度,耳(er)瓣略卷,朵面黑(hei)(hei)但(dan)無(wu)光澤的(de)屬中等(deng)。朵形小(xiao)而(er)(er)碎(sui),耳(er)瓣卷而(er)(er)粗厚或(huo)有僵塊,朵灰色(se)或(huo)褐色(se)的(de)最次。
毛木耳與黑木耳的區別
1、黑木(mu)耳體形較小,直徑約3~10厘(li)米。毛木(mu)耳體形大,直徑約8~15厘(li)米。
2、黑木耳的耳片(pian)薄,厚(hou)度(du)為(wei)0.8~1.2毫(hao)米。毛(mao)木耳的耳片(pian)厚(hou),厚(hou)度(du)為(wei)2毫(hao)米左右(you)。
3、黑木(mu)(mu)(mu)耳耳片背面有短(duan)毛,毛細(xi)短(duan),長40~50微米(mi),近乎(hu)光滑,所以黑木(mu)(mu)(mu)耳也叫光木(mu)(mu)(mu)耳。毛木(mu)(mu)(mu)耳反面的毛粗而長,長達400~500微米(mi),是黑木(mu)(mu)(mu)耳的10倍左右,這(zhe)是黑木(mu)(mu)(mu)耳與(yu)毛木(mu)(mu)(mu)耳的主要區別。