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木耳的功效與作用

1、木耳中含(han)有(you)豐(feng)富的植物膠原成分，植物堿以及大量的活性(xing)酶，這些物質有(you)比較強的吸附作用，因此經常食用木耳能(neng)夠清理人體的消化道，清理腸胃。

2、木耳中含有(you)一種(zhong)物(wu)(wu)質叫做植(zhi)物(wu)(wu)堿，植(zhi)物(wu)(wu)堿能夠促進人體(ti)的(de)消化道，泌尿道等(deng)等(deng)腺體(ti)分(fen)泌物(wu)(wu)質，然后植(zhi)物(wu)(wu)堿就和這些分(fen)泌物(wu)(wu)一起(qi)催化結(jie)(jie)石，使腎結(jie)(jie)石或(huo)者膽結(jie)(jie)石排(pai)出人體(ti)外。

3、木耳(er)中還有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)植物(wu)膠質(zhi)和一種(zhong)叫做多糖(tang)體(ti)的(de)(de)物(wu)質(zhi)，多糖(tang)體(ti)是一種(zhong)天然的(de)(de)滋(zi)補身體(ti)的(de)(de)物(wu)質(zhi)，而木耳(er)中又(you)含有(you)(you)大量的(de)(de)膳食纖(xian)維，在這些物(wu)質(zhi)共同的(de)(de)作用下(xia)，能夠(gou)促進腸(chang)胃蠕(ru)動(dong)，有(you)(you)助于人(ren)體(ti)腸(chang)胃中毒害物(wu)質(zhi)的(de)(de)清除和排(pai)出(chu)，能夠(gou)預防便秘并且(qie)這樣還能夠(gou)預防結腸(chang)癌(ai)。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中(zhong)的鐵含(han)量(liang)非常(chang)高(gao)，是所有食物中(zhong)含(han)鐵量(liang)最高(gao)的食物，能夠(gou)預防缺鐵性貧血，女性食用(yong)能夠(gou)使肌膚紅潤，美(mei)容美(mei)顏。

木耳厚的好還是薄的好

質(zhi)量好(hao)的(de)木耳(er)(er)大(da)而薄，朵(duo)面烏(wu)黑光潤，背面呈灰(hui)色。摻假的(de)木耳(er)(er)厚，朵(duo)片往(wang)往(wang)粘在一起。木耳(er)(er)凡朵(duo)大(da)適度，耳(er)(er)瓣略(lve)展，朵(duo)面烏(wu)黑但無光澤，朵(duo)背略(lve)呈灰(hui)白(bai)色的(de)為上(shang)品。朵(duo)稍小(xiao)(xiao)或大(da)小(xiao)(xiao)適度，耳(er)(er)瓣略(lve)卷，朵(duo)面黑但無光澤的(de)屬中等。朵(duo)形小(xiao)(xiao)而碎，耳(er)(er)瓣卷而粗厚或有(you)僵塊，朵(duo)灰(hui)色或褐色的(de)最次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木(mu)耳(er)(er)體形(xing)較(jiao)小，直(zhi)徑(jing)約3～10厘米(mi)。毛木(mu)耳(er)(er)體形(xing)大(da)，直(zhi)徑(jing)約8～15厘米(mi)。

2、黑木(mu)耳(er)的耳(er)片薄，厚度為(wei)0.8～1.2毫(hao)米。毛木(mu)耳(er)的耳(er)片厚，厚度為(wei)2毫(hao)米左右。

3、黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)耳(er)(er)片背面(mian)有短毛(mao)，毛(mao)細短，長40～50微米(mi)，近(jin)乎光滑，所以黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)也叫光木(mu)(mu)耳(er)(er)。毛(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)反面(mian)的(de)毛(mao)粗而(er)長，長達400～500微米(mi)，是黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)10倍左右，這是黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)與毛(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)主(zhu)要區(qu)別。