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木耳的功效與作用

1、木(mu)耳中含有豐(feng)富的植物膠(jiao)原成分，植物堿以及大量的活(huo)性酶，這些(xie)物質有比較(jiao)強的吸(xi)附(fu)作用，因此經常食用木(mu)耳能夠清理人(ren)體的消化道，清理腸胃。

2、木(mu)耳(er)中含(han)有一(yi)種物(wu)質叫做植物(wu)堿(jian)，植物(wu)堿(jian)能夠促進人體的消化道，泌尿道等等腺體分泌物(wu)質，然后植物(wu)堿(jian)就和這(zhe)些分泌物(wu)一(yi)起催化結石，使腎(shen)結石或者膽(dan)結石排出人體外。

3、木耳中(zhong)還有豐富的植物(wu)(wu)膠質(zhi)和一種叫(jiao)做多糖(tang)體的物(wu)(wu)質(zhi)，多糖(tang)體是一種天(tian)然的滋補身體的物(wu)(wu)質(zhi)，而(er)木耳中(zhong)又含有大量的膳食纖維，在這些物(wu)(wu)質(zhi)共同的作用下，能夠促進腸胃蠕動，有助(zhu)于人體腸胃中(zhong)毒害物(wu)(wu)質(zhi)的清除(chu)和排出，能夠預防(fang)便秘并且這樣還能夠預防(fang)結腸癌。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的(de)鐵含(han)量非(fei)常高，是所有食(shi)物(wu)(wu)中含(han)鐵量最高的(de)食(shi)物(wu)(wu)，能(neng)夠(gou)預防缺(que)鐵性貧血(xue)，女性食(shi)用能(neng)夠(gou)使(shi)肌(ji)膚紅潤，美容美顏。

木耳厚的好還是薄的好

質量好的(de)木耳大而薄，朵(duo)(duo)(duo)(duo)面(mian)(mian)烏(wu)黑(hei)(hei)光潤(run)，背面(mian)(mian)呈(cheng)(cheng)灰(hui)色。摻(chan)假的(de)木耳厚，朵(duo)(duo)(duo)(duo)片往往粘在一起。木耳凡朵(duo)(duo)(duo)(duo)大適度(du)，耳瓣略展，朵(duo)(duo)(duo)(duo)面(mian)(mian)烏(wu)黑(hei)(hei)但無(wu)光澤，朵(duo)(duo)(duo)(duo)背略呈(cheng)(cheng)灰(hui)白(bai)色的(de)為(wei)上品(pin)。朵(duo)(duo)(duo)(duo)稍(shao)小或大小適度(du)，耳瓣略卷，朵(duo)(duo)(duo)(duo)面(mian)(mian)黑(hei)(hei)但無(wu)光澤的(de)屬中等。朵(duo)(duo)(duo)(duo)形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵(duo)(duo)(duo)(duo)灰(hui)色或褐色的(de)最次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳(er)體(ti)形較小，直徑約3～10厘米(mi)。毛木耳(er)體(ti)形大，直徑約8～15厘米(mi)。

2、黑木耳(er)的耳(er)片薄，厚度(du)為0.8～1.2毫米。毛木耳(er)的耳(er)片厚，厚度(du)為2毫米左(zuo)右。

3、黑木(mu)(mu)耳耳片背(bei)面有(you)短毛，毛細(xi)短，長(chang)40～50微米，近乎光滑，所(suo)以黑木(mu)(mu)耳也叫光木(mu)(mu)耳。毛木(mu)(mu)耳反面的(de)(de)毛粗而長(chang)，長(chang)達400～500微米，是黑木(mu)(mu)耳的(de)(de)10倍左右，這是黑木(mu)(mu)耳與毛木(mu)(mu)耳的(de)(de)主要區別。