菜鳥級：款式、氣源

灶具的(de)(de)(de)(de)款(kuan)式直觀(guan)體(ti)現它(ta)的(de)(de)(de)(de)面板(ban)材(cai)質上，目前市場上主要有不(bu)銹(xiu)鋼和(he)玻(bo)璃這兩(liang)(liang)大類的(de)(de)(de)(de)面板(ban)材(cai)質。兩(liang)(liang)種(zhong)材(cai)料都各有優(you)缺點：不(bu)銹(xiu)鋼材(cai)料結實且耐(nai)碰撞，但(dan)長(chang)期(qi)使用(yong)后表面光澤性會差(cha)一些(xie)；玻(bo)璃材(cai)料比較(jiao)美觀(guan)耐(nai)腐蝕和(he)耐(nai)磨，但(dan)其耐(nai)熱(re)性能(neng)不(bu)如不(bu)銹(xiu)鋼材(cai)料好，若安裝和(he)使用(yong)不(bu)當(dang)還會導致爆裂現象的(de)(de)(de)(de)發生，消費者可以根據自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)愛好確定選購不(bu)同(tong)材(cai)料的(de)(de)(de)(de)產品(pin)。

但其實說到(dao)底(di)，這個款(kuan)式外觀(guan)好(hao)(hao)比(bi)人的(de)(de)相貌，各(ge)(ge)花入(ru)各(ge)(ge)眼，聽人說了半天，你(ni)覺得(de)不(bu)(bu)好(hao)(hao)看還是不(bu)(bu)好(hao)(hao)看。更何(he)況好(hao)(hao)看的(de)(de)灶具并不(bu)(bu)能幫(bang)你(ni)做出(chu)美味的(de)(de)菜肴，而好(hao)(hao)用(yong)的(de)(de)灶具則能做到(dao)這一點(dian)！

至(zhi)于氣源，現在城(cheng)市(shi)燃(ran)氣主要分(fen)為人(ren)工煤氣、天然氣和(he)液化氣這(zhe)(zhe)三大(da)類(lei)。幾乎所有(you)灶(zao)具(ju)能通(tong)過更換配件等方法來配合各種燃(ran)氣類(lei)型(xing)，因此(ci)這(zhe)(zhe)個(ge)也不是(shi)我們(men)選灶(zao)具(ju)應該(gai)首(shou)先考(kao)慮的因素。

高手級：爐頭、進風方式，安全裝置

如(ru)果對選燃(ran)氣灶有一定經驗的人會考慮(lv)更深(shen)層次的問(wen)題(ti)。這里(li)面就涉(she)及到燃(ran)氣灶使(shi)用壽命和安(an)全問(wen)題(ti)，包括(kuo)爐頭質(zhi)量(liang)、熄(xi)火(huo)保(bao)護(hu)安(an)全裝置和進(jin)風方(fang)式(shi)等。

爐(lu)(lu)(lu)頭的質(zhi)量(liang)會影響(xiang)到燃氣(qi)灶的使用壽命。目前市場上灶具的爐(lu)(lu)(lu)頭主要有兩種：鋁制合金爐(lu)(lu)(lu)頭和銅質(zhi)爐(lu)(lu)(lu)頭。

近年來由于各種原材料成本節節攀升(sheng)，有些廠(chang)家為了(le)保證利潤，大肆炒(chao)作宣(xuan)染鋁合金爐頭的(de)優點，并且(qie)將價(jia)位定得很(hen)高，以“高價(jia)高質”誤導(dao)消費者(zhe)。但其實銅(tong)質爐頭應該是(shi)消費者(zhe)的(de)優選(xuan)。因為銅(tong)質爐頭，耐(nai)(nai)高溫耐(nai)(nai)腐(fu)蝕，導(dao)熱(re)性(xing)好，散熱(re)快。

燃(ran)(ran)氣(qi)能否(fou)充分燃(ran)(ran)燒,與空氣(qi)是否(fou)充足有(you)很大關(guan)系。縱觀國內外各品(pin)牌(pai)(pai)的產(chan)品(pin)，按其解決燃(ran)(ran)燒所(suo)需的二次空氣(qi)方式，可(ke)分為“下進風(feng)”、“上(shang)進風(feng)”、“后進風(feng)”三(san)種。隨著行業的發展，現在市面上(shang)銷售的主流品(pin)牌(pai)(pai)嵌(qian)入式灶具(ju)大多為全進風(feng)結構，因(yin)而消費者一定要選購信譽(yu)好的品(pin)牌(pai)(pai)產(chan)品(pin)。

至(zhi)于(yu)灶(zao)具的(de)安全(quan)熄(xi)火(huo)保護裝(zhuang)置，根據現行(xing)有效的(de)國家標準(zhun)要求，嵌入式家用燃氣灶(zao)必須有熄(xi)火(huo)保護安全(quan)裝(zhuang)置，因此消費者在購買時一定要注意(yi)這一點(dian)。

專業級：能效指數，熱負荷，熱效率

對(dui)于專業級(ji)別的(de)人(ren)來說(shuo)，安全是(shi)(shi)最(zui)基本的(de)條(tiao)件，款式好(hao)看也只是(shi)(shi)錦上添花，沒有實際用處。歸(gui)根(gen)結(jie)底，決定一臺好(hao)灶(zao)具最(zui)重(zhong)要的(de)標(biao)準是(shi)(shi)能效(xiao)指數。能效(xiao)指數越高灶(zao)具出火越猛(meng)。結(jie)合國人(ren)喜歡(huan)爆炒的(de)煮(zhu)食習慣，我們適合使用火力猛(meng)的(de)能效(xiao)指數高的(de)燃氣(qi)灶(zao)。

一臺灶(zao)具(ju)(ju)的(de)能效指數取決于兩個(ge)(ge)參數，一個(ge)(ge)是(shi)(shi)(shi)熱負(fu)荷，一個(ge)(ge)是(shi)(shi)(shi)熱效率（這兩個(ge)(ge)參數是(shi)(shi)(shi)可以直(zhi)接在(zai)產品信息(xi)上(shang)看到）。熱負(fu)荷就(jiu)是(shi)(shi)(shi)燃氣的(de)輸入功率,也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)灶(zao)具(ju)(ju)在(zai)單位時間(jian)內所釋放的(de)熱量，熱效率就(jiu)是(shi)(shi)(shi)我們常說的(de)節能效果(guo)。

近年來(lai)，大(da)(da)多(duo)數的消費者(zhe)會偏向選擇節(jie)能(neng)產品，然而大(da)(da)多(duo)數節(jie)能(neng)產品是(shi)(shi)(shi)以(yi)犧牲火(huo)(huo)力(li)為前提(ti)(ti)的，不(bu)少消費者(zhe)炒菜的時候覺得不(bu)夠(gou)香，炒菜時間變長等問(wen)題。原因是(shi)(shi)(shi)這些節(jie)能(neng)產品并沒有從技術創(chuang)新上提(ti)(ti)高熱(re)效(xiao)率，而是(shi)(shi)(shi)通過降低了(le)火(huo)(huo)力(li)瞬時峰值(zhi)來(lai)提(ti)(ti)高燃燒效(xiao)率，節(jie)能(neng)是(shi)(shi)(shi)節(jie)能(neng)了(le)，但是(shi)(shi)(shi)熱(re)負(fu)荷(he)跟不(bu)上，致使能(neng)效(xiao)指數不(bu)夠(gou)高，火(huo)(huo)力(li)不(bu)夠(gou)猛。所(suo)以(yi)有消費者(zhe)覺得節(jie)能(neng)燃氣灶不(bu)好用，炒菜半天炒不(bu)熟(shu)，最后炒菜變煮菜。

能效指數=熱負荷╳熱效率

我們說一臺(tai)好灶，節能(neng)、猛火一個不能(neng)少！看的就(jiu)是(shi)灶的能(neng)效指數！怎么(me)看一臺(tai)灶的能(neng)效指數？可以用(yong)公式直觀的表(biao)現(xian)出(chu)這(zhe)三者(zhe)的關系(xi)：能(neng)效指數=熱負荷(he)╳熱效率。

舉個例子
A款燃氣灶的熱負荷是3.5kw，熱效率是70%，那么這臺燃氣灶的能效指數就是2.45kw。
B款燃(ran)氣灶(zao)的熱負荷是(shi)4.5kw，熱效率是(shi)63%，那么這臺(tai)燃(ran)氣灶(zao)的能效指數就是(shi)2.83kw。

研究(jiu)數(shu)(shu)據表明，能(neng)效(xiao)(xiao)指數(shu)(shu)低于(yu)2.5kw的(de)(de)灶(zao)具是(shi)很難完成爆炒任(ren)務(wu)的(de)(de)，能(neng)效(xiao)(xiao)指數(shu)(shu)低于(yu)2.2kw的(de)(de)灶(zao)具更(geng)(geng)是(shi)硬生(sheng)生(sheng)的(de)(de)把(ba)炒菜(cai)變成煮菜(cai)。因此，A款(kuan)灶(zao)具并不能(neng)做(zuo)好(hao)爆炒這個任(ren)務(wu)，而B款(kuan)灶(zao)具則可以做(zuo)到，也就(jiu)是(shi)說，B款(kuan)的(de)(de)灶(zao)具更(geng)(geng)適合中國家庭(ting)。所以，我們選(xuan)灶(zao)具一定(ding)要(yao)注意(yi)它的(de)(de)能(neng)效(xiao)(xiao)指數(shu)(shu)，不要(yao)單憑熱負荷或者熱效(xiao)(xiao)率(lv)就(jiu)斷定(ding)一臺燃(ran)氣(qi)灶(zao)的(de)(de)好(hao)壞！

很多家庭都有這樣的體會，每次(ci)換灶(zao)具(ju)都要適(shi)應好(hao)一陣子，做飯做得不順手(shou)。但是一臺好(hao)灶(zao)具(ju)應該(gai)是能(neng)夠滿足我(wo)們(men)原來(lai)的煮食習慣，而(er)不是我(wo)們(men)被動去適(shi)應灶(zao)具(ju)。所以，一臺能(neng)效(xiao)指數高(gao)的燃(ran)氣灶(zao)才是最適(shi)合我(wo)們(men)的灶(zao)具(ju)。