據悉，截(jie)止到2019年11月(yue)，貴州蝦(xia)子中國(guo)辣椒城的交易量已經超過22萬噸，約占全國(guo)交易量的20%。

貴州遵義中國辣(la)(la)椒(jiao)城商(shang)戶周良鴻表示，2019年本地鮮椒(jiao)是(shi)3.3元(yuan)(yuan)-3.5元(yuan)(yuan)一斤(jin)，去年只(zhi)要(yao)2.2元(yuan)(yuan)-2.4元(yuan)(yuan)一斤(jin)，像這樣的干辣(la)(la)椒(jiao)，2019年新辣(la)(la)椒(jiao)剛上市時是(shi)13.6元(yuan)(yuan)-15元(yuan)(yuan)一斤(jin)之間，2018年同(tong)期(qi)只(zhi)要(yao)8.4元(yuan)(yuan)-10.5元(yuan)(yuan)一斤(jin)，鮮椒(jiao)和(he)干椒(jiao)差不多都(dou)漲(zhang)了50%左右。

遵義辣椒品(pin)質(zhi)好、香味足，當地辣椒加工企(qi)業每年都會大量收購鮮椒制作泡椒產品(pin)，由于(yu)辣椒收購價(jia)上浮(fu)，加工企(qi)業也只(zhi)能將(jiang)產品(pin)價(jia)格(ge)上調。

貴州省貴三紅食品(pin)有限公司(si)董(dong)事長胡廣(guang)芬表示，2018年(nian)用(yong)了1.5萬噸的(de)(de)鮮(xian)椒加工，2019年(nian)用(yong)了2萬噸的(de)(de)鮮(xian)椒。辣(la)椒上(shang)(shang)浮了50%的(de)(de)價格，他(ta)們的(de)(de)產(chan)品(pin)也迫(po)不(bu)得(de)已上(shang)(shang)調了30%的(de)(de)價格。

據貴州省辣(la)(la)椒產業協會統計，往年(nian)遵義(yi)辣(la)(la)椒價格比河南、陜西等地要高50%以(yi)上，2019年(nian)的遵義(yi)辣(la)(la)椒價格比全國其他辣(la)(la)椒產地要高80%左右。

在貴州(zhou)，不管是鮮辣椒(jiao)還是干辣椒(jiao)價格都上(shang)漲了50%，辣椒(jiao)加(jia)工企業(ye)也被(bei)動(dong)上(shang)調了產品價格。

據了解，由于(yu)2019年(nian)南(nan)方(fang)雨水過多，導致辣椒(jiao)減產并推(tui)遲了上市(shi)時間，遵(zun)義鮮辣椒(jiao)2019年(nian)供(gong)應量減少了40%，并且從8月份辣椒(jiao)上市(shi)以來，廣西、湖(hu)南(nan)、云南(nan)等地(di)的外地(di)客商就趕到遵(zun)義搶購鮮辣椒(jiao)，市(shi)場逐步呈現(xian)供(gong)不(bu)應求現(xian)象，一些辣椒(jiao)加工(gong)廠甚至拿不(bu)到原料。

貴(gui)州某(mou)食品公司負責人陸久斌表示，外來(lai)的(de)(de)客商比(bi)較多，一進來(lai)就抬到了3 、4元(yuan)錢一斤鮮(xian)椒，做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)(de)成本，干椒是14元(yuan)多一斤，他們中標的(de)(de)價格是14.9元(yuan)，導致利潤(run)很(hen)薄。

貴州省辣椒產業協會(hui)會(hui)長付(fu)陸表(biao)示(shi)，貴州辣椒2019年的價(jia)格應該是近5年最高的，這也是因為供需關(guan)系的影響。

2019年(nian)貴州(zhou)降雨過多，辣(la)椒(jiao)減產，帶動了辣(la)椒(jiao)價(jia)(jia)格大幅上(shang)漲，遵義的辣(la)椒(jiao)種植戶鄧(deng)步生(sheng)已經有(you)了擴(kuo)大種植的打算。鄧(deng)步生(sheng)有(you)敢于擴(kuo)種的底氣，不僅來(lai)自2019年(nian)辣(la)椒(jiao)價(jia)(jia)格的大幅上(shang)漲，還來(lai)自合作社(she)訂單(dan)種植辣(la)椒(jiao)有(you)保底收購價(jia)(jia)，市(shi)場風險(xian)可以由農業公司承擔。

貴州(zhou)遵義市(shi)(shi)古青源種養(yang)殖農(nong)民專業(ye)合作社負責人任繼波表示(shi)，跟老(lao)百(bai)姓簽(qian)訂了保(bao)護價(jia)(jia)(jia)格(ge)，1.5元(yuan)-1.7元(yuan)一(yi)斤。如果市(shi)(shi)場價(jia)(jia)(jia)低于保(bao)護價(jia)(jia)(jia)，就(jiu)以(yi)(yi)保(bao)護價(jia)(jia)(jia)收(shou)購。市(shi)(shi)場價(jia)(jia)(jia)高于保(bao)護價(jia)(jia)(jia)，就(jiu)以(yi)(yi)市(shi)(shi)場價(jia)(jia)(jia)收(shou)購。但(dan)今年他們實際收(shou)購辣椒價(jia)(jia)(jia)格(ge)是2.5元(yuan)-2.6元(yuan)一(yi)斤， 他們計劃2020年發展2000畝的辣椒種植。

據了(le)解，遵(zun)義(yi)辣(la)椒種植(zhi)面積200萬畝以上，遵(zun)義(yi)已逐步形成了(le)完整辣(la)椒產(chan)業(ye)鏈(lian)，2019年，遵(zun)義(yi)開展遵(zun)義(yi)朝天椒改良12萬畝，培育職業(ye)椒農3萬戶(hu)，采取“企(qi)業(ye)+專(zhuan)業(ye)合作(zuo)社(she)+農戶(hu)”的模式發展辣(la)椒種植(zhi)，產(chan)品全部由企(qi)業(ye)收(shou)購，雖然種植(zhi)戶(hu)種植(zhi)風險降低(di)了(le)，但是市場(chang)不確定性還是要警惕。

貴(gui)州遵義市果(guo)蔬工作站站長毛(mao)東強調(diao)，引(yin)導(dao)(dao)農(nong)民進行換種工程的(de)同(tong)時，也在(zai)引(yin)導(dao)(dao)椒農(nong)們不(bu)要(yao)(yao)盲目擴種，還是要(yao)(yao)進行適度規模(mo)種植，以應對2020年各種不(bu)確定的(de)因素，從而確保椒農(nong)的(de)增產增收。