五糧液和茅臺哪個好

1、香型不同

茅臺酒屬(shu)于醬香型白酒。

五糧液屬于濃(nong)香型白酒。

2、生產地點不同

茅臺酒產自貴州(zhou)省遵(zun)義市仁懷市茅臺鎮。

五糧液產自(zi)四川(chuan)省宜(yi)賓(bin)市。

3、釀造原料不同

茅臺酒的釀造原料是(shi)本地優質糯(nuo)紅高粱，小麥(mai)，赤水河之水。

五糧液的釀(niang)造原料是(shi)(shi)五種糧食，分別是(shi)(shi)高粱、玉米(mi)(mi)、大米(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)、小麥。

4、產地環境不同

茅(mao)臺(tai)酒(jiu)的(de)(de)生產地(di)(di)點茅(mao)臺(tai)鎮具有(you)極特(te)殊的(de)(de)自然環(huan)境和氣候(hou)條件。它位于貴州高原最低點的(de)(de)盆地(di)(di)，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續35—39℃的(de)(de)高溫期(qi)長達5個(ge)月，一(yi)年(nian)有(you)大半時間籠罩(zhao)在(zai)悶熱、潮濕的(de)(de)雨霧之中。這種(zhong)特(te)殊氣候(hou)、水(shui)質、土(tu)壤條件，對于酒(jiu)料的(de)(de)發酵(jiao)、熟化(hua)(hua)非常有(you)利，同時也部(bu)分地(di)(di)對茅(mao)臺(tai)酒(jiu)中香(xiang)氣成(cheng)分的(de)(de)微生物產生、精(jing)化(hua)(hua)、增(zeng)減起了決定性的(de)(de)作(zuo)用。

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五(wu)糧(liang)液的(de)生產地(di)點宜(yi)賓位于北緯27°50′—29°16′，東經103°36′—105°20′，年平(ping)均降(jiang)雨量高達1200毫米，氣(qi)候溫(wen)和(he)，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)17.6℃，宜(yi)賓年平(ping)均日(ri)照(zhao)1018.2小(xiao)時，常年溫(wen)差(cha)和(he)晝夜溫(wen)差(cha)小(xiao)，濕(shi)度(du)大，非常有利于釀酒原料的(de)生長，是農(nong)作物在同(tong)緯度(du)地(di)帶氣(qi)候最(zui)佳(jia)地(di)區之一。

5、生產工藝不同

茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)釀(niang)制(zhi)技藝(yi)(yi)是(shi)一(yi)種獨特的傳統(tong)釀(niang)酒(jiu)(jiu)工藝(yi)(yi)。茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)的生產工藝(yi)(yi)分(fen)制(zhi)曲、制(zhi)酒(jiu)(jiu)、貯(zhu)存(cun)、勾兌、檢驗(yan)、包(bao)裝(zhuang)六個環節(jie)。整個生產周期為一(yi)年(nian)，端午踩(cai)曲，重(zhong)陽(yang)投(tou)料(liao)(liao)，釀(niang)造期間九次蒸煮，八次發酵，七(qi)次取酒(jiu)(jiu)，經分(fen)型貯(zhu)放，勾兌貯(zhu)放，五年(nian)后包(bao)裝(zhuang)出廠(chang)。茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)的釀(niang)制(zhi)有(you)兩次投(tou)料(liao)(liao)、固態發酵、高(gao)溫(wen)(wen)制(zhi)曲、高(gao)溫(wen)(wen)堆積、高(gao)溫(wen)(wen)摘酒(jiu)(jiu)等特點，由此(ci)形成(cheng)獨特的釀(niang)造風(feng)格(ge)。

五(wu)糧(liang)液傳(chuan)統(tong)釀造(zao)技藝是(shi)中(zhong)國傳(chuan)統(tong)文化孕育的(de)瑰(gui)寶。五(wu)糧(liang)液酒傳(chuan)統(tong)釀造(zao)技藝主要包(bao)括：高粱、大米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、小麥(mai)、玉米(mi)(mi)五(wu)種糧(liang)食合理配(pei)比的(de)“陳氏秘方(fang)”，包(bao)包(bao)曲(qu)制曲(qu)工(gong)(gong)藝，跑窖循(xun)環(huan)、續糟配(pei)料，分(fen)(fen)層起(qi)糟、分(fen)(fen)層入窖，分(fen)(fen)甑分(fen)(fen)級(ji)量質(zhi)(zhi)摘酒、按質(zhi)(zhi)并壇(tan)等(deng)釀酒工(gong)(gong)藝，原酒陳釀工(gong)(gong)藝，勾兌工(gong)(gong)藝以及相(xiang)關的(de)特殊技藝等(deng)。整個生產(chan)過程有100多道工(gong)(gong)序，三大工(gong)(gong)藝流程：制曲(qu)、釀酒、勾兌。

6、窖池不同

茅(mao)臺酒采(cai)(cai)用石(shi)(shi)窖(jiao)泥底，四壁由(you)石(shi)(shi)塊(kuai)砌成、窖(jiao)底鋪黃泥。茅(mao)臺酒的(de)(de)制酒窖(jiao)池(chi)(chi)(chi)是保證(zheng)制酒品質的(de)(de)關鍵工(gong)程(cheng)，窖(jiao)石(shi)(shi)必須采(cai)(cai)用當地(di)山上開采(cai)(cai)的(de)(de)醬色砂巖。參(can)與(yu)茅(mao)臺酒糟發酵的(de)(de)菌群基本(ben)來自酒曲和茅(mao)臺空氣中，和窖(jiao)池(chi)(chi)(chi)關系不(bu)大，對窖(jiao)池(chi)(chi)(chi)的(de)(de)依賴沒有那么高(gao)，基本(ben)不(bu)講窖(jiao)池(chi)(chi)(chi)年齡。

五糧液用的(de)(de)(de)是(shi)泥(ni)窖(jiao)，其窖(jiao)泥(ni)可(ke)以反復使用，窖(jiao)越(yue)老酒越(yue)好(hao)。如果窖(jiao)泥(ni)越(yue)老，其微生物越(yue)豐富，酒則越(yue)好(hao)。當前，五(wu)糧液(ye)擁有(you)(you)3.2萬(wan)余口(kou)窖(jiao)池，其中600多(duo)年的(de)(de)(de)明代古窖(jiao)有(you)(you)59口(kou)，獨有(you)(you)的(de)(de)(de)優質古窖(jiao)泥(ni)具有(you)(you)優雅濃(nong)(nong)郁的(de)(de)(de)五(wu)糧窖(jiao)香、濃(nong)(nong)郁的(de)(de)(de)酯香和酒香，香味(wei)持(chi)久，聚集(ji)眾多(duo)五(wu)糧液(ye)特(te)色的(de)(de)(de)微生物，正(zheng)是(shi)這(zhe)些微生物最終(zhong)賦予了(le)五(wu)糧液(ye)酒特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)優雅窖(jiao)香。

7、品質特點不同

茅臺酒是中國(guo)大曲醬香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)酒的(de)鼻祖(zu)，被尊稱為(wei)“國(guo)酒”。它具有色清透明、醬香(xiang)(xiang)突出(chu)、醇香(xiang)(xiang)馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽(shuang)、酒體醇厚豐滿、回味(wei)悠長、空杯留(liu)香(xiang)(xiang)持久的(de)特點，人們把茅臺酒獨有的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)稱為(wei)“茅香(xiang)(xiang)”，是中國(guo)醬香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)風格的(de)典型(xing)(xing)。

五糧(liang)液(ye)作(zuo)為(wei)濃香(xiang)型白酒(jiu)的(de)(de)典型代表(biao)，酒(jiu)體風格突出，與市售其他企業同類產品相比具(ju)(ju)有鮮明的(de)(de)個性(xing)，非常容易被消費者識(shi)別。五糧(liang)液(ye)以(yi)己酸乙(yi)酯為(wei)主體的(de)(de)復合香(xiang)氣，具(ju)(ju)有窖香(xiang)濃郁、綿柔甘洌、香(xiang)味協調、入(ru)口甜、落口綿、尾(wei)凈余長等特點(dian)，素有“三杯下肚(du)渾身(shen)爽，一(yi)滴沾唇滿口香(xiang)”的(de)(de)贊譽，盡顯至臻(zhen)品質與獨特魅力(li)。

8、成本不同

茅臺酒因為(wei)生產(chan)(chan)工序復雜，生產(chan)(chan)工藝中發酵期(qi)為(wei)6個月以上(shang)，多(duo)(duo)次(ci)發酵，多(duo)(duo)次(ci)取酒，儲存3年(nian)以上(shang)，方可上(shang)市銷售才能(neng)達到品質(zhi)要求。生產(chan)(chan)周期(qi)至(zhi)少為(wei)5年(nian)（1年(nian)生產(chan)(chan)期(qi)、3年(nian)陳(chen)釀(niang)期(qi)、1年(nian)勾兌后陳(chen)釀(niang)）、窖藏(zang)期(qi)長、故市場上(shang)成本較高(gao)。

五糧液白酒的(de)發(fa)酵采用陳年老(lao)窖或者(zhe)是人(ren)工培養的(de)老(lao)窖，發(fa)酵期為3個月，雙輪發(fa)酵，二次取酒，儲存1年以(yi)上，方可上市(shi)銷售(shou)才能(neng)達到品質要(yao)求。市(shi)場產量相對茅(mao)臺較(jiao)高，相對而(er)言(yan)成本便(bian)宜點。

9、產品定位的區別

茅臺(tai)酒定位是(shi)高端白酒，定價(jia)起點相對較高。即使近年推出了平民價(jia)位的(de)(de)茅臺(tai)王子、茅臺(tai)迎(ying)賓，但都不具有飛天(tian)茅臺(tai)那樣的(de)(de)市場競(jing)爭力(li)。在度(du)數、口味上，茅臺(tai)酒基本是(shi)秉承傳統醬香最佳(jia)的(de)(de)53°，偶爾(er)推出一些降度(du)的(de)(de)醬香，也沒引起太(tai)多關(guan)注(zhu)。

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五(wu)糧(liang)液的(de)定位涵蓋中高低(di)端(duan)名酒，基本是想(xiang)覆蓋全部白酒消費空間，從(cong)數(shu)千元一(yi)瓶的(de)五(wu)糧(liang)液到幾元一(yi)瓶的(de)尖(jian)莊小酒，系(xi)列化的(de)五(wu)糧(liang)液不僅承接了傳統的(de)52°濃(nong)香，也開創了39°、29°、25°的(de)清淡(dan)型濃(nong)香酒，滿足了更(geng)多酒友的(de)需求。

總的(de)來(lai)說(shuo)，兩個白酒(jiu)(jiu)(jiu)品牌都各(ge)有(you)千秋，茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)(jiu)屬于頂(ding)級醬(jiang)香型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)，五糧(liang)液是(shi)濃香型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)代表(biao)，這兩種酒(jiu)(jiu)(jiu)都是(shi)各(ge)自酒(jiu)(jiu)(jiu)種的(de)代表(biao)和(he)頂(ding)級酒(jiu)(jiu)(jiu)，都是(shi)好酒(jiu)(jiu)(jiu)，那個比(bi)較好就看個人喜歡(huan)什么口味了。而且中國南方(fang)和(he)北方(fang)的(de)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)文化(hua)有(you)很(hen)大的(de)差(cha)異(yi)，喜好不(bu)同。

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