1、蔬(shu)(shu)菜干貨：好(hao)的(de)蔬(shu)(shu)菜干制品，顏色(se)是金黃色(se)或棕黃色(se)，具有(you)其自身的(de)香(xiang)味，用手抓一(yi)把捏緊再松開，如菜能自動散開恢復原(yuan)形為佳(jia)。經過硫黃熏制后(hou)的(de)菜干，顏色(se)比正常的(de)菜干要淡，用鼻子(zi)聞會有(you)刺激性的(de)氣(qi)味。
2、海鮮干貨：可以根據(ju)不同海鮮的特征來挑選，干貝以顏(yan)色(se)鮮黃、顆粒圓(yuan)大、微有亮光、形狀完(wan)整為(wei)上品；蝦仁以體表鮮艷透(tou)亮發黃或(huo)淺紅色(se)、體形自(zi)然彎曲為(wei)佳；魚(yu)干以色(se)澤淡黃且有特殊魚(yu)香味為(wei)上品。
3、干(gan)貨調(diao)料(liao)(liao)：挑選干(gan)貨調(diao)料(liao)(liao)可以先觀(guan)察色澤外觀(guan)，以外形整齊飽滿、顏色自然、觸(chu)摸時不掉色的為佳(jia)；另外好的調(diao)料(liao)(liao)干(gan)貨香氣(qi)濃郁自然，沒有(you)其他雜(za)味，如果有(you)刺激氣(qi)味說明有(you)可能是經過染色或化學(xue)藥劑(ji)浸泡。
4、干(gan)果(guo)果(guo)脯(fu)：干(gan)果(guo)應注意(yi)挑選顆(ke)粒飽滿、顏色較淺、氣味(wei)自(zi)然的，像(xiang)干(gan)癟微小、有(you)一種“哈喇”味(wei)的干(gan)果(guo)，可(ke)能(neng)是(shi)化學(xue)加工過(guo)或發霉變質(zhi)；果(guo)脯(fu)選購注意(yi)產品(pin)不得(de)有(you)異味(wei)、外來雜質(zhi)，并觀察其組織形(xing)態，包括肉質(zhi)細膩程度(du)、糖分分布滲(shen)透均(jun)勻程度(du)。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
