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1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明(ming)有空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的不(bu)要(yao)購(gou)買(mai)；一般以肥碩(shuo)、大為(wei)上品，可以從其殼(ke)的大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購(gou)顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳(tiao)的魚，說(shuo)明是健康的；注(zhu)意看下魚鰓，鮮紅色(se)則是新(xin)鮮且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅色(se)則是有些(xie)缺氧(yang)快死了，不(bu)太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其殼(ke)背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光(guang)澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯(zhuang)實，膏(gao)肥脂(zhi)滿；建議(yi)選(xuan)購比較有(you)活(huo)力且蟹(xie)腳越硬的越好(hao)。

5、海參：在選購海參時，可以(yi)看它(ta)個頭的(de)大(da)小也(ye)可以(yi)，海參的(de)個頭越(yue)大(da)，說明(ming)它(ta)生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養(yang)價(jia)值(zhi)也(ye)就(jiu)越(yue)高；還(huan)根據(ju)它(ta)外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)多(duo)質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選(xuan)購體(ti)(ti)形完整、表皮光亮有彈性且(qie)體(ti)(ti)表帶有褐色(se)斑點(dian)的魷魚，千萬不要(yao)購買純白的，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其(qi)中的消(xiao)毒(du)劑對(dui)人體(ti)(ti)有危害(hai)。