良質咖(ka)啡，因(yin)品種和工藝不(bu)同而呈(cheng)棕色(se)到深褐色(se)，組(zu)織(zhi)狀態(tai)為2毫米左右大小的不(bu)規則顆粒，夾雜(za)有部(bu)分細粉末(mo)；劣質咖(ka)啡，色(se)澤深暗，有的呈(cheng)鐵黑色(se)，組(zu)織(zhi)狀態(tai)上因(yin)受潮(chao)或其他原因(yin)而有結塊(kuai)、結團現象。
良質咖啡，溶解(jie)完全，湯汁色棕紅(hong)而明亮，具有濃(nong)郁的(de)咖啡香，加糖后(hou)具有適(shi)口(kou)的(de)苦味和(he)酸味，風味爽(shuang)直；劣(lie)質咖啡，溶解(jie)后(hou)杯底有沉淀物，湯汁顏(yan)色偏暗，香氣淡(dan)且焦糊味濃(nong)，加糖后(hou)苦味和(he)酸味均濃(nong)重(zhong)，尤其(qi)是回味辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
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舊街場
隅田川咖啡
