1.大腦蘑菇

大腦蘑菇

大腦(nao)蘑菇(gu)學(xue)名“Gyromitra esculenta”，是一(yi)種(zhong)被稱之(zhi)(zhi)為“類羊肚菌”的真菌之(zhi)(zhi)一(yi)。它們是Gyromitra家族中(zhong)的子(zi)囊菌，廣泛分布在(zai)(zai)歐(ou)洲和北(bei)美。大腦(nao)蘑菇(gu)通常于春季和夏初時(shi)在(zai)(zai)針(zhen)葉樹下的沙土中(zhong)冒出來。這種(zhong)蘑菇(gu)呈茶(cha)褐色(se)，外形好(hao)似大腦(nao)，高(gao)度可達(da)到10厘(li)(li)(li)米，直徑可達(da)到15厘(li)(li)(li)米，粗壯的莖干高(gao)度可達(da)到6厘(li)(li)(li)米。

雖然生吃時具有致命性(xing)，但(dan)大(da)腦(nao)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)卻(que)也(ye)(ye)是斯堪的納維亞、東歐和北美五大(da)湖上游地(di)區(qu)一道備受歡迎(ying)的美味佳(jia)肴。在比利牛斯山脈東部地(di)區(qu)，大(da)腦(nao)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)也(ye)(ye)很受人(ren)們歡迎(ying)，但(dan)西班(ban)牙(ya)政府禁止銷售這種(zhong)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)。雖然可在芬(fen)蘭銷售新鮮大(da)腦(nao)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)，但(dan)必須貼上警告標志同時告知(zhi)消費者(zhe)如何正(zheng)確烹飪(ren)這種(zhong)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)。芬(fen)蘭人(ren)用這種(zhong)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)煎蛋、做湯或者(zhe)煎著吃。入(ru)鍋前，大(da)腦(nao)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)通(tong)常要煮半成熟(shu)。最近發現的證據(ju)顯示，即使(shi)采取這道工序(xu)可能也(ye)(ye)無法百分(fen)百地(di)安全食用，引(yin)發了公眾的擔憂情緒(xu)。

2.出血齒菌

出血齒菌

出(chu)血齒(chi)菌(jun)(jun)學名“Hydnellum pecki”，是真菌(jun)(jun)家族不同尋常(chang)的(de)(de)成(cheng)員之(zhi)一。這種(zhong)蘑(mo)菇有(you)很多名字，通常(chang)都與汁液或者血液有(you)關。我們(men)可(ke)以在北美洲發現(xian)(xian)出(chu)血齒(chi)菌(jun)(jun)的(de)(de)身影(ying)，但這種(zhong)蘑(mo)菇在西北太(tai)平洋地區更為(wei)常(chang)見(jian)，通常(chang)生活在針葉樹林(lin)。此(ci)外，出(chu)血齒(chi)菌(jun)(jun)也存在于歐洲，最近又在伊朗和(he)韓國發現(xian)(xian)它(ta)們(men)的(de)(de)蹤跡(ji)。乍一看，人(ren)們(men)可(ke)能認為(wei)這種(zhong)蘑(mo)菇上面(mian)血紅色的(de)(de)液體是森林(lin)動物濺到白色菌(jun)(jun)蓋上的(de)(de)血液。如果仔細觀察(cha)你就會發現(xian)(xian)，紅色液體是從蘑(mo)菇上的(de)(de)小孔滲(shen)出(chu)的(de)(de)。

3.巨型馬勃

巨型馬勃

巨型(xing)馬(ma)勃(bo)(bo)學名(ming)“Calvatia Gigantea”，它們(men)(men)體型(xing)巨大，外(wai)形(xing)(xing)獨特，很容易辨認。通常情況下，這(zhe)種蘑菇(gu)的(de)體積(ji)與足球相當，只(zhi)是(shi)圓度存在(zai)差異。目(mu)前發現的(de)最大巨型(xing)馬(ma)勃(bo)(bo)直徑達到(dao)5英尺(約合(he)1.52米)，重量(liang)達到(dao)50磅(bang)(約合(he)22公斤)，它們(men)(men)的(de)外(wai)形(xing)(xing)更像是(shi)水滴而不是(shi)球，尤(you)其是(shi)體積(ji)較(jiao)大的(de)巨型(xing)馬(ma)勃(bo)(bo)。由(you)于缺少其他很多馬(ma)勃(bo)(bo)所擁有的(de)“底座”，巨型(xing)馬(ma)勃(bo)(bo)永(yong)遠無法(fa)呈現出倒置(zhi)的(de)梨(li)子形(xing)(xing)狀。

4.惡魔雪茄

惡魔雪茄

惡(e)魔雪(xue)茄(qie)學名“Chorioactis”，是世界(jie)上(shang)最為(wei)罕見的(de)(de)蘑菇之一(yi)，也被稱之為(wei)“德(de)克薩(sa)斯(si)之星”。這種怪異(yi)的(de)(de)蘑菇只存在于(yu)美國德(de)州中(zhong)部、日本的(de)(de)兩個偏遠地區以(yi)及奈(nai)良山區。惡(e)魔雪(xue)茄(qie)呈深褐色(se)，擁(yong)有外形好似雪(xue)茄(qie)的(de)(de)孢(bao)子(zi)(zi)囊，裂開后變(bian)成棕(zong)褐色(se)的(de)(de)星狀，釋放出孢(bao)子(zi)(zi)，同時發出截然不同的(de)(de)嘯叫聲(sheng)。惡(e)魔雪(xue)茄(qie)是已(yi)知(zhi)少數幾種在釋放孢(bao)子(zi)(zi)時發出嘯叫聲(sheng)的(de)(de)真菌之一(yi)。

5.火雞尾巴

火雞尾巴

俗稱(cheng)“火雞(ji)尾巴”的怪蘑菇(gu)學名“Trametes versicolor”，是唯一(yi)(yi)一(yi)(yi)種以鳥尾巴而不是鳥命(ming)名的森林真菌。令人浮想聯翩的名字讓(rang)火雞(ji)尾巴成為蘑菇(gu)家族的一(yi)(yi)個另類(lei)。

6。天藍蘑菇

天藍蘑菇

天藍蘑(mo)菇(gu)學(xue)名“Entoloma hochstetteri”，生活在(zai)新西(xi)(xi)蘭(lan)和印度(du)。這(zhe)種(zhong)小蘑(mo)菇(gu)主打(da)藍色(se)，只有孢子菌褶略帶紅(hong)色(se)。藍色(se)外(wai)衣由3種(zhong) 類色(se)素所(suo)致(zhi)。天藍蘑(mo)菇(gu)不可(ke)食用，是否有毒(du)現在(zai)還是一個未知數(shu)。2002年(nian)，新西(xi)(xi)蘭(lan)發(fa)行(xing)(xing)了一套涵(han)蓋6種(zhong)本地菌種(zhong)的郵票，其(qi)中就有天藍蘑(mo)菇(gu)。此(ci)外(wai)，這(zhe)種(zhong)蘑(mo)菇(gu)也(ye)出現在(zai)新西(xi)(xi)蘭(lan)儲備銀(yin)行(xing)(xing)1990年(nian)發(fa)行(xing)(xing)的50元鈔票的背(bei)面。

7.胡須齒菇

胡須齒菇

這種(zhong)(zhong)看起來好似面條的蘑菇(gu)學(xue)名“Hericium erinaceus”。它(ta)擁有許多(duo)不(bu)同的名字，例如獅(shi)鬃菇(gu)、胡(hu)須(xu)(xu)齒菇(gu)、刺猬(wei)(wei)菇(gu)、胡(hu)須(xu)(xu)刺猬(wei)(wei)菇(gu)和(he)胡(hu)須(xu)(xu)齒菌(jun)。在(zai)齒菌(jun)家族，它(ta)們是(shi)一種(zhong)(zhong)可食用的蘑菇(gu)。在(zai)夏末和(he)秋季，野生胡(hu)須(xu)(xu)齒菇(gu)較為(wei)常(chang)見(jian)，通常(chang)生長在(zai)枯死的硬(ying)木(mu)上，尤(you)其是(shi)美洲山(shan)毛櫸(ju)。

8.狗蛇頭菌

狗蛇頭菌

狗蛇(she)頭菌學名(ming)“Mutinus caninus”，是一種(zhong)細小的蛇(she)頭形林地真(zhen)菌，“腦(nao)袋”呈(cheng)黑(hei)色。它們通常成(cheng)群生活在木頭碎(sui)片(pian)或者落葉(xie)堆中。夏秋兩季，我們可以在歐洲(zhou)(zhou)和北(bei)(bei)美洲(zhou)(zhou)東北(bei)(bei)部看到這種(zhong)蘑菇的身影。絕大(da)多數人認為狗蛇(she)頭菌不可食用。

9.生物發光菌

生物發光菌

相信自己，你沒有(you)產生幻覺，你看到的(de)(de)確實是發(fa)出綠色熒光(guang)的(de)(de)蘑菇(gu)。這種(zhong)(zhong)蘑菇(gu)學名(ming)“Mycena chlorophos”，雨(yu)季時會在日(ri)(ri)本(ben)和巴西的(de)(de)森林(lin)中出現(xian)(xian)，它們會在地面傳播發(fa)光(guang)的(de)(de)孢子。樹干的(de)(de)底部、掉落(luo)的(de)(de)樹枝、堆積的(de)(de)樹葉和潮濕的(de)(de)泥土為這種(zhong)(zhong)蘑菇(gu)提供了絕佳的(de)(de)生長環境。它們主要(yao)分布(bu)在日(ri)(ri)本(ben)Ugui的(de)(de)Mesameyama島和巴西的(de)(de)里(li)貝拉國(guo)家公(gong)園，其鮮(xian)艷奪目的(de)(de)外表要(yao)感(gan)謝生物(wu)發(fa)光(guang)現(xian)(xian)象。這是一種(zhong)(zhong)怪(guai)異而奇妙的(de)(de)生物(wu)現(xian)(xian)象，很(hen)多動植(zhi)物(wu)天生就有(you)這種(zhong)(zhong)能力。

10.傘形毒菌

傘形毒菌

傘形(xing)(xing)毒菌(jun)學名“Amanita muscaria”，是(shi)世界上名氣最大的(de)蘑(mo)菇。這(zhe)種(zhong)蘑(mo)菇具有(you)毒性，是(shi)能夠作用于(yu)神經的(de)擔子菌(jun)。擔子菌(jun)是(shi)Amanita家族眾(zhong)多成員(yuan)中的(de)一個。傘形(xing)(xing)毒菌(jun)有(you)幾(ji)個亞種(zhong)，每一種(zhong)都有(you)不同的(de)菌(jun)蓋(gai)(gai)顏色(se)，其中包括黃色(se)菌(jun)蓋(gai)(gai)的(de)flavivolata guessowii和formosa，粉紅色(se)的(de)persicina以及褐(he)色(se)的(de)regalis。(regalis現(xian)在被視為(wei)一個獨立的(de)蘑(mo)菇種(zhong)群。)

傘形(xing)毒菌(jun)(jun)是最容(rong)易辨認同時也(ye)是在流(liu)行文化中(zhong)(zhong)最為常見的(de)(de)蘑菇。它(ta)(ta)們經(jing)常出現在兒童讀物、電影(ying)、裝(zhuang)飾品、賀(he)卡以及電腦游戲中(zhong)(zhong)。在改(gai)編自小說的(de)(de)熱門影(ying)片《愛麗絲夢游仙境》和經(jing)典游戲《超級瑪麗》中(zhong)(zhong)，我們都能(neng)看到它(ta)(ta)們的(de)(de)身(shen)影(ying)。因大阿爾伯特的(de)(de)著(zhu)作(zuo)《De vegetabilibus》，傘形(xing)毒菌(jun)(jun)也(ye)被稱(cheng)之為“捕(bu)蠅(ying)菌(jun)(jun)”。大阿爾伯特在書(shu)中(zhong)(zhong)寫道：“把它(ta)(ta)磨碎放入(ru)牛奶能(neng)夠讓(rang)不明真相(xiang)的(de)(de)蒼(cang)蠅(ying)死于非命，因此(ci)將(jiang)其稱(cheng)之為‘捕(bu)蠅(ying)菌(jun)(jun)’。