大福來

提(ti)到“嘎巴(ba)菜(cai)”，最有名的(de)是大福來，懷舊氛圍濃厚，先花(hua)錢買牌兒(er)再(zai)取(qu)餐。綠豆(dou)(dou)、小米水磨(mo)成(cheng)漿(jiang)，攤成(cheng)薄厚均勻(yun)的(de)煎餅(bing)，用刀切成(cheng)柳葉狀(zhuang)，澆(jiao)上(shang)用十幾種調(diao)料制成(cheng)的(de)鹵計，再(zai)灑上(shang)辣椒油、芝麻醬(jiang)、醬(jiang)豆(dou)(dou)腐汁、香菜(cai)葉，輕輕攪拌(ban)后香味撲(pu)鼻、流涎三尺……有話(hua)說得好(hao)“食遍天下(xia)人不饞，獨戀一碗鍋巴(ba)香”。沒吃過的(de)你(ni)一定要試(shi)試(shi)！

人均：8

地址：紅(hong)橋區(qu)丁(ding)字(zi)沽一號路(lu)26號

爐爐香飲食店

小(xiao)小(xiao)的店(dian)面，生意奇(qi)好，每天(tian)早晨(chen)都有人(ren)在(zai)排隊(dui)買(mai)燒餅(bing)和包子，據說還有食(shi)客大老遠過來。咖喱(li)牛肉(rou)燒餅(bing)吃了這(zhe)么(me)多年也沒膩，味道(dao)濃濃的，鮮香四溢(yi)；麻醬燒餅(bing)層層松脆，麻醬多多，一個(ge)絕對不夠吃。這(zhe)么(me)硬可，早起排隊(dui)也值了！

人均：8元

地(di)址：和平區(qu)南市食品街4區(qu)79號

至美齋

想起(qi)他家的牛(niu)肉(rou)燒餅就(jiu)會(hui)“流口水”，外皮酥脆咸香，里面夾著(zhu)厚候的醬牛(niu)肉(rou)，軟爛適中，滋(zi)味那叫一美；醬牛(niu)肉(rou)也同(tong)樣值得(de)一贊，瘦(shou)而不(bu)(bu)柴，絕不(bu)(bu)塞牙。服(fu)務帶著(zhu)老(lao)字號的通病(bing)，習慣就(jiu)好。價格總體不(bu)(bu)貴，難怪(guai)天天排隊。

人均：10元

地(di)址(zhi)：紅橋區芥園道(dao)先春園底商(復興路口)

真素誠美食園

生意一直紅(hong)火(huo)，每天門口(kou)都(dou)會排很長的(de)隊伍。鍋巴菜(cai)口(kou)感特別好，鹵特別香，配合淡(dan)淡(dan)的(de)香菜(cai)，味(wei)道絕(jue)對贊。牛肉(rou)燒餅燒餅外皮酥脆(cui)，牛肉(rou)勁道。正(zheng)宗(zong)天津衛早點(dian)的(de)配置，市井氣息(xi)十足。

人均：7

地址：南開區玉泉路(lu)56號(西湖(hu)道口)

滿天紅美食園

這兒也(ye)是(shi)很(hen)有人緣很(hen)有年頭的(de)食(shi)品店，每天早(zao)上都排大隊。清(qing)真(zhen)館，早(zao)點種(zhong)類(lei)真(zhen)不少(shao)，你(ni)是(shi)愛吃(chi)甜的(de)咸的(de)，還是(shi)要吃(chi)稀的(de)干的(de)，都能(neng)滿足。從鍋(guo)巴(ba)菜到豆腐腦(nao)，從燒(shao)餅(bing)到窩頭，從包子到燒(shao)賣……簡直(zhi)是(shi)老天津(jin)衛(wei)的(de)早(zao)點博覽(lan)會(hui)，價格便(bian)宜，味道也(ye)不賴。

人均：9

地址: 和(he)平區南市食(shi)品街1區1樓4號

馬記富來飯莊

一(yi)(yi)(yi)家清真飯館，早(zao)點(dian)(dian)爆(bao)火，一(yi)(yi)(yi)隊交錢買票，一(yi)(yi)(yi)隊領各種干食(shi)，一(yi)(yi)(yi)隊打鍋巴(ba)菜(cai)，老(lao)豆腐，豆漿。一(yi)(yi)(yi)過8點(dian)(dian)那景象真是壯觀！始終保(bao)持著天津(jin)傳統早(zao)點(dian)(dian)的味道和(he)品質，一(yi)(yi)(yi)個(ge)燒餅一(yi)(yi)(yi)個(ge)糖皮一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)鍋巴(ba)菜(cai)一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)漿子，霹靂噗嚕(lu)一(yi)(yi)(yi)吃，這一(yi)(yi)(yi)早(zao)起，迂(yu)體(ti)！

人均：7

地址：南開區鼓樓商業(ye)南街86號(近城廂中路)

陳記鍋巴菜

天津衛(wei)老字號(hao)的一家(jia)早(zao)(zao)點鋪了(le)，每天早(zao)(zao)晨人(ren)(ren)流不斷。鍋(guo)巴菜的味兒地道，綠豆面給的也不少(shao)，再(zai)加上點辣(la)椒；另外他家(jia)云吞也不錯，個(ge)(ge)大(da)很鮮，大(da)早(zao)(zao)晨喝上一碗，心(xin)里這(zhe)個(ge)(ge)暖(nuan)和，總之一個(ge)(ge)吃(chi)早(zao)(zao)點的好地方。就是早(zao)(zao)上人(ren)(ren)太多，經常連個(ge)(ge)坐的地方都沒(mei)有。

人均：5

地址：和(he)平區重(zhong)慶道(dao)104號(桂林路口)

祥通鍋巴菜

鍋巴是(shi)自己(ji)做的，鹵(lu)料(liao)是(shi)自己(ji)調的，這(zhe)點(dian)老百姓吃著(zhu)(zhu)放心(xin)。晶瑩剔透的鹵(lu)子，越嚼越香的鍋巴，而且一(yi)點(dian)不碎，一(yi)個熏雞蛋，最后再來一(yi)碗豆(dou)漿，簡直(zhi)是(shi)美(mei)味。要是(shi)再配上旁邊燒餅王剛出爐的油酥燒餅，那更是(shi)絕了(le)！夏(xia)天(tian)常看到(dao)先生(sheng)們把碗放在(zai)自行車后架上，拿著(zhu)(zhu)燒餅，站在(zai)路邊吃，形成一(yi)景，老天(tian)津衛的生(sheng)活！

人均：5

地(di)址(zhi)：河(he)西(xi)區隆昌路(愛(ai)國道(dao)口)

殷記老面茶

面(mian)茶是以糜子米(mi)為(wei)原料，與大(da)(da)(da)料瓣、大(da)(da)(da)鹽(yan)一同磨(mo)成(cheng)漿(jiang)，再用大(da)(da)(da)火燒(shao)沸，加入堿面(mian)、姜熬一會(hui)兒(er)，把漿(jiang)調成(cheng)細流，均勻地往(wang)水翻花(hua)的地方澆，邊(bian)澆邊(bian)攪。最后細火慢熬十來分(fen)鐘即成(cheng)。殷(yin)記(ji)老(lao)面(mian)茶色澤淡黃，味美清香，用料十足，絕(jue)對的童年(nian)味道。

人均：5

地址：河北區靖江(jiang)路廉江(jiang)里(li)樓群內(近革新道(dao))

羅鍋老豆腐

天津(jin)超正(zheng)宗的(de)(de)(de)清(qing)(qing)鹵老豆(dou)腐(fu)，干了N多年一家老店。他(ta)家清(qing)(qing)鹵是個(ge)特色，鹵子里面不(bu)像其他(ta)的(de)(de)(de)老豆(dou)腐(fu)里面有(you)(you)黃花菜和雞蛋(dan)，味道別有(you)(you)不(bu)同。豆(dou)腐(fu)點的(de)(de)(de)恰(qia)到好處。很(hen)多小時候常吃(chi)(chi)，現在(zai)住的(de)(de)(de)遠的(de)(de)(de)天津(jin)土著，早晨會專程開車來吃(chi)(chi)碗(wan)老豆(dou)腐(fu)，懷(huai)舊感很(hen)強。

人均：5

地(di)址(zhi)：河(he)東區(qu)新(xin)開(kai)路美福園底(di)商

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