“平涼金果(guo)”系指(zhi)產(chan)(chan)于甘肅(su)省(sheng)平涼市的(de)蘋果(guo)。平涼是農業部劃定的(de)全國蘋果(guo)生(sheng)產(chan)(chan)最(zui)佳(jia)適宜區(qu)，其緯度(du)、海(hai)拔、年均氣溫、晝(zhou)夜溫差、降水量以及年平均日照時數等氣候(hou)條(tiao)件非常適宜果(guo)品生(sheng)產(chan)(chan)。所產(chan)(chan)的(de)“平涼金果(guo)”紅富士(shi)系列蘋果(guo)個大(da)、色艷(yan)、硬度(du)大(da)、糖份高、無污染(ran)、耐貯存(cun)、貨架期(qi)長，深受廣大(da)客商和消費者青睞。

2、靜寧蘋果

甘(gan)肅省(sheng)靜(jing)寧縣(xian)是國家林業局命名的“中(zhong)國蘋果之(zhi)鄉”。近年來，靜(jing)寧縣(xian)堅持走科(ke)技興果之(zhi)路，不斷優化(hua)品(pin)種結構，推(tui)行標準化(hua)生產，提(ti)高 果品(pin)質量。目前，全縣(xian)果園面積達到40.4萬(wan)(wan)畝，戶(hu)均4.3畝。2006年全縣(xian)果品(pin)產量突破16萬(wan)(wan)噸(dun)，總產值(zhi)突破2億元(yuan)(yuan)，全縣(xian)農民(min)人(ren)均果品(pin)收入達到453元(yuan)(yuan)。

靜寧蘋果地理標志產品保護范(fan)(fan)圍(wei)以甘(gan)(gan)肅省靜寧縣《關于(yu)界定靜寧蘋果產地范(fan)(fan)圍(wei)的報告》(靜政(zheng)字[2006]16號)提出的范(fan)(fan)圍(wei)為(wei)準，為(wei)甘(gan)(gan)肅省靜寧縣仁大(da)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、李(li)店鎮(zhen)、治(zhi)平(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、深溝(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、賈河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、余灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、雷大(da)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、雙峴鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、甘(gan)(gan)溝(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新店鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古(gu)城(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、城(cheng)(cheng)關鎮(zhen)、城(cheng)(cheng)川鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、威戎鎮(zhen)、司橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、四(si)河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅寺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、細巷鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、界石鋪(pu)、八里鎮(zhen)等20個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄(xia)行政(zheng)區(qu)域。

3、華亭核桃

地域范圍

甘肅(su)省華(hua)亭縣境內 10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)和(he) 1個(ge)帀發區(qu)，即上關鄉(xiang)、神峪(yu)鄉(xiang)、安口鎮(zhen)(zhen)、東華(hua)鎮(zhen)(zhen)、西華(hua)鎮(zhen)(zhen)、馬峽鎮(zhen)(zhen)、山寨鄉(xiang)、策底鎮(zhen)(zhen)、河西鄉(xiang)、硯峽鄉(xiang)和(he)石(shi)堡(bao)子帀發區(qu)

特定品質

品(pin)質(zhi)優良、營養(yang)豐富,具(ju)有皮(pi)薄(bo),出仁(ren)率高(gao),低水分、高(gao)脂肪、高(gao)蛋(dan)白的(de)特點。核桃仁(ren)芳(fang)香味美(mei)，含(han)蛋(dan)白質(zhi)12-27%，含(han)有磷、鈣、鉀及維生(sheng)素等物質(zhi)，殼薄(bo)，指(zhi)捏(nie)即(ji)碎，果(guo)形中等,平均單(dan)粒重11.7克，出仁(ren)率67.16%，仁(ren)甜，含(han)油率71.5%，1996、1997年連續兩年獲平涼(liang)地(di)區第二屆優質(zhi)果(guo)品(pin)鑒評會一等獎，1998年在甘(gan)肅省首(shou)屆林果(guo)產品(pin)展銷會上深受(shou)廣大消費者(zhe)的(de)青睞，供不應求。

文化典故

華亭縣(xian)核桃栽培歷史悠久(jiu),明(ming)代(dai)就有(you)記(ji)載。

4、華亭大黃

馬峽(xia)鄉碾盤子村：特產(chan)藥材(cai)，尤以大黃馳名(ming)。

5、平涼紅牛

地域范圍

甘(gan)肅省(sheng)平涼市境內六縣(xian)(xian)一區，具體范圍(wei)為：崆峒區、涇川縣(xian)(xian)、靈臺縣(xian)(xian)、崇信縣(xian)(xian)、華亭縣(xian)(xian)、莊浪(lang)縣(xian)(xian)、靜寧(ning)縣(xian)(xian)

特定品質

"平涼(liang)紅牛(niu)"是(shi)指在中國甘肅平涼(liang)特定自然(ran)環境和精細飼養方式下，經過(guo)長期繁育(yu)、改良生(sheng)產(chan)的(de)(de)紅色牛(niu)的(de)(de)商品(pin)品(pin)牌(pai)，包括當地秦川牛(niu)在內的(de)(de)各種(zhong)雜交(jiao)牛(niu)，以皮質(zhi)厚(hou)韌，肉質(zhi)細嫩著稱。

6、華亭獨活

華亭(ting)獨(du)活，別(bie)名肉獨(du)活，為傘形科植物重齒(chi)毛(mao)當歸的(de)(de)干燥根。悠久的(de)(de)栽培歷(li)史，得天(tian)獨(du)厚的(de)(de)自然條(tiao)件和生長環(huan)境，造就了華亭(ting)獨(du)活優(you)良獨(du)特(te)的(de)(de)品質。華亭(ting)所產獨(du)活以其(qi)根條(tiao)粗(cu)肥，肉質好，斷面茬白、無柴(chai)質、氣味芳香濃郁，品質好，成(cheng)為加工出口和藥用(yong)飲(yin)片的(de)(de)主導(dao)品種。具祛風(feng)除(chu)濕、散寒、通痹、止痛(tong)的(de)(de)功效。

7、炸果子

過(guo)年(nian)酒(jiu)碟子(zi)(zi)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)唯一(yi)油(you)炸(zha)物(wu)，不(bu)(bu)(bu)(bu)知怎么(me)就(jiu)叫(jiao)果(guo)子(zi)(zi)或(huo)(huo)果(guo)果(guo)，我不(bu)(bu)(bu)(bu)愿用(yong)(yong)(yong)書(shu)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)學名(ming)生硬的(de)(de)(de)(de)(de)全國(guo)統一(yi)地更(geng)名(ming)，直呼其原(yuan)名(ming)更(geng)覺涇川的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃，如(ru)陸食一(yi)樣(yang)，陸字我不(bu)(bu)(bu)(bu)知用(yong)(yong)(yong)哪個同音漢字好(hao)。過(guo)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)吃物(wu)。各種(zhong)(zhong)都重要(yao)，陸食看(kan)家境(jing)和(he)來年(nian)吉利，果(guo)子(zi)(zi)是(shi)(shi)(shi)更(geng)高(gao)(gao)一(yi)籌(chou)的(de)(de)(de)(de)(de)，陸食不(bu)(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)(yong)油(you)不(bu)(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)(yong)麥面(mian)(mian)，院(yuan)里(li)有土(tu)蜂(feng)有玉米面(mian)(mian)就(jiu)可，年(nian)景再孬每年(nian)能(neng)(neng)做(zuo)到，果(guo)果(guo)就(jiu)非得有好(hao)年(nian)成(cheng)，是(shi)(shi)(shi)好(hao)家庭才(cai)能(neng)(neng)做(zuo)得起(qi)，即(ji)使(shi)有能(neng)(neng)力，鄰家如(ru)果(guo)多半不(bu)(bu)(bu)(bu)做(zuo)。但樂觀(guan)主義主宰著(zhu)涇川人人生的(de)(de)(de)(de)(de)所有日子(zi)(zi)，母親們千方(fang)百計爭取(qu)變(bian)通，搜東借西，充南假北，還(huan)是(shi)(shi)(shi)以種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)力量促(cu)使(shi)炸(zha)果(guo)果(guo)成(cheng)功，所以也還(huan)是(shi)(shi)(shi)十年(nian)有八年(nian)是(shi)(shi)(shi)炸(zha)果(guo)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)。面(mian)(mian)是(shi)(shi)(shi)死面(mian)(mian)，蘇打與堿面(mian)(mian)要(yao)有足夠的(de)(de)(de)(de)(de)量，用(yong)(yong)(yong)熟油(you)把(ba)面(mian)(mian)調了(le)，中(zhong)間還(huan)加(jia)上(shang)(shang)熬的(de)(de)(de)(de)(de)花椒水(shui)，加(jia)此水(shui)炸(zha)成(cheng)后(hou)(hou)便(bian)有紅色(se)。面(mian)(mian)做(zuo)成(cheng)后(hou)(hou)，搟成(cheng)厚厚的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)皮，切成(cheng)寬條，切成(cheng)方(fang)塊，任(ren)(ren)意做(zuo)蛹(yong)、做(zuo)蝴蝶、風車(che)、花、飛蛾什么(me)的(de)(de)(de)(de)(de)。花樣(yang)多少，以母親或(huo)(huo)嫂子(zi)(zi)或(huo)(huo)小(xiao)(xiao)姑姐妹的(de)(de)(de)(de)(de)靈性高(gao)(gao)下而定。這(zhe)(zhe)不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)硬教的(de)(de)(de)(de)(de)，而是(shi)(shi)(shi)體現愚慧與否，不(bu)(bu)(bu)(bu)去拜(bai)師傅就(jiu)在(zai)心中(zhong)，自(zi)己(ji)發揮(hui)，自(zi)己(ji)覺悟，大(da)(da)自(zi)然中(zhong)凡(fan)能(neng)(neng)捏(nie)(nie)成(cheng)型的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)動物(wu)小(xiao)(xiao)植(zhi)物(wu)，又在(zai)油(you)炸(zha)后(hou)(hou)不(bu)(bu)(bu)(bu)爛還(huan)成(cheng)型人還(huan)能(neng)(neng)認出來為(wei)宜(yi)。這(zhe)(zhe)和(he)花鏌不(bu)(bu)(bu)(bu)同，花鏌面(mian)(mian)軟(ruan)，個大(da)(da)，任(ren)(ren)意捏(nie)(nie)制點綴，如(ru)豬兔雞狗就(jiu)很難(nan)在(zai)一(yi)寸大(da)(da)小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)子(zi)(zi)里(li)做(zuo)出并經油(you)炸(zha)后(hou)(hou)不(bu)(bu)(bu)(bu)變(bian)形。往(wang)往(wang)難(nan)壞了(le)新(xin)媳(xi)婦(fu)或(huo)(huo)待(dai)嫁的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)閨女，也有過(guo)門(men)進(jin)來就(jiu)什么(me)都不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)懶婆娘，她每年(nian)給孩子(zi)(zi)炸(zha)果(guo)子(zi)(zi)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)捏(nie)(nie)蛹(yong)，太(tai)好(hao)做(zuo)了(le)。不(bu)(bu)(bu)(bu)論巧笨(ben)(ben)，做(zuo)時要(yao)把(ba)梳子(zi)(zi)、蓖子(zi)(zi)、發卡、剪子(zi)(zi)、刀刀、頂針，女人梳妝(zhuang)臺上(shang)(shang)針線(xian)笸藍里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)東酉(you)大(da)(da)部分(fen)拿了(le)過(guo)來，有的(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)一(yi)群娃娃的(de)(de)(de)(de)(de)觀(guan)看(kan)中(zhong)在(zai)案上(shang)(shang)做(zuo)，有的(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)炕上(shang)(shang)做(zuo)，做(zuo)幾(ji)大(da)(da)蓋子(zi)(zi)，才(cai)燒油(you)去炸(zha)。做(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)間，孩子(zi)(zi)們喊：像！不(bu)(bu)(bu)(bu)像！笨(ben)(ben)頭(tou)！難(nan)看(kan)死了(le)，不(bu)(bu)(bu)(bu)看(kan)了(le)。孩子(zi)(zi)們審(shen)視著(zhu)，公公婆婆不(bu)(bu)(bu)(bu)理(li)(li)，男(nan)人不(bu)(bu)(bu)(bu)理(li)(li)，自(zi)已這(zhe)(zhe)雙手為(wei)何(he)就(jiu)這(zhe)(zhe)么(me)笨(ben)(ben)到原(yuan)始人一(yi)樣(yang)呢？真是(shi)(shi)(shi)雙手捏(nie)(nie)不(bu)(bu)(bu)(bu)出一(yi)個杏來。

主(zhu)要功夫(fu)是做，也是兌(dui)面，面兌(dui)的好(hao)，炸(zha)成后(hou)干　、脆(cui)、柔(rou)、酥、吃多半(ban)天(tian)才可吃完一(yi)個。兌(dui)不好(hao)，一(yi)炸(zha)一(yi)爛(lan)，硬的咬(yao)不動。炸(zha)是很容易的，油熱后(hou)，在炸(zha)了油餅(bing)油果以(yi)后(hou)，一(yi)次下去(qu)很多，兩翻即用笊籬(li)撈出(chu)來(lai)，孩子(zi)們(men)搶(qiang)吃，大人嘗，趕快入罐，正月里(li)再用。

8、靜寧大餅

靜(jing)(jing)(jing)寧大(da)(da)餅(bing)是采用傳統工藝(yi)烤制(zhi)而成的(de)一種(zhong)便于(yu)攜帶、有(you)獨(du)特(te)風(feng)味(wei)的(de)食品，以色澤細白透黃、脆(cui)酥醇香，久放不(bu)餿，入口生津的(de)獨(du)特(te)風(feng)味(wei)聞名隴上(shang)。據(ju)史載，清朝(chao)同治(zhi)年(nian)間，本地城(cheng)區部分回漢群(qun)眾就(jiu)以加工大(da)(da)餅(bing)為職業。晚清愛國(guo)將領左(zuo)宗堂(tang)，率軍西進(jin)新疆途經靜(jing)(jing)(jing)寧。因其經久色形(xing)不(bu)變，氣味(wei)醇香，購(gou)靜(jing)(jing)(jing)寧大(da)(da)餅(bing)備(bei)作行軍干糧。民國(guo)元老于(yu)右(you)任(ren)曾(ceng)把大(da)(da)餅(bing)做特(te)產專門攜帶。在解放蘭州和西藏著(zhu)名戰(zhan)役中，靜(jing)(jing)(jing)寧縣大(da)(da)餅(bing)又支援大(da)(da)軍西進(jin)。五十(shi)年(nian)代靜(jing)(jing)(jing)寧大(da)(da)餅(bing)在還蘭州、北京展銷(xiao)過，得到良好(hao)評價。

以(yi)“翟記(ji)”“吳記(ji)”“黨記(ji)”為(wei)代表(biao)的傳統“靜寧大(da)餅(bing)(bing)”1994年(nian)平涼崆峒旅游(you)節(jie)被評為(wei)“名優(you)食品”。同年(nian)中央(yang)(yang)電(dian)視(shi)臺(tai)《旅游(you)家》欄目組以(yi)“全(quan)國百家名優(you)小吃‘靜寧大(da)餅(bing)(bing)’”，拍攝專(zhuan)題片在中央(yang)(yang)二(er)臺(tai)播(bo)(bo)出(chu)；2001年(nian)《正大(da)綜藝》“甘(gan)肅專(zhuan)輯”中，將“翟記(ji)大(da)餅(bing)(bing)”作為(wei)地方民俗名優(you)食品介紹，分別(bie)在中央(yang)(yang)電(dian)視(shi)臺(tai)一套、二(er)套和甘(gan)肅衛視(shi)播(bo)(bo)出(chu)，反(fan)響極大(da)。

9、涇川罐罐蒸饃

罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)蒸(zheng)饃(mo)，普(pu)天下唯(wei)(wei)涇(jing)川才有(you)；涇(jing)川全(quan)縣，唯(wei)(wei)有(you)縣城近郊的(de)(de)水(shui)(shui)泉寺、陽坡、蘭家(jia)(jia)山、后(hou)溝、田家(jia)(jia)溝門(men)幾個村(cun)莊的(de)(de)祖傳(chuan)世家(jia)(jia)才可蒸(zheng)制。蒸(zheng)饃(mo)熟后(hou)形(xing)如(ru)(ru)小罐(guan)(guan)，靠的(de)(de)是(shi)城郊四(si)五個村(cun)的(de)(de)井水(shui)(shui)，用別處的(de)(de)水(shui)(shui)卻(que)無論(lun)如(ru)(ru)何努力也不(bu)能成功。外地(di)如(ru)(ru)要(yao)引此專利(li)，除(chu)非大將(jiang)涇(jing)川的(de)(de)水(shui)(shui)、涇(jing)川的(de)(de)土、涇(jing)川的(de)(de)溫度濕度一(yi)(yi)并引了(le)去。罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)蒸(zheng)饃(mo)不(bu)用申報小吃發(fa)(fa)明(ming)專利(li)，涇(jing)川就是(shi)獨一(yi)(yi)無二(er)的(de)(de)得主。也不(bu)必用專利(li)法保護，想偷(tou)也偷(tou)不(bu)走，想學也學不(bu)會。既使如(ru)(ru)法炮制，總要(yao)走樣，面發(fa)(fa)酵后(hou)只能蒸(zheng)成樸沓沓的(de)(de)碗狀(zhuang)，而不(bu)能凸立(li)為罐(guan)(guan)形(xing)。

二(er)百多年前，此(ci)物問世，誰是(shi)(shi)發明者(zhe)，已難(nan)考名(ming)姓(xing)。婦人(ren)(ren)們雞(ji)叫起身，吆(yao)驢套(tao)磨(mo)，用綢籮(luo)(luo)底(di)或銀籮(luo)(luo)底(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)籮(luo)(luo)籮(luo)(luo)面(mian)(mian)，那籮(luo)(luo)底(di)之小(xiao)眼，肉眼很(hen)難(nan)分(fen)辨，將紅麥俗稱(cheng)“齊麥”洗了，舂了，水(shui)浸了，捂一(yi)天(tian)(tian)，麥子(zi)總潮乎乎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，經石磨(mo)子(zi)一(yi)磨(mo)，面(mian)(mian)便粘津(jin)津(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。咣當(dang)咣當(dang)籮(luo)(luo)下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)，其細不(bu)(bu)可比喻，白如雪。酵(jiao)頭是(shi)(shi)黃酒糟配制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，發酵(jiao)時(shi)須(xu)(xu)入干(gan)面(mian)(mian)粉釀成(cheng)(cheng)硬(ying)面(mian)(mian)大塊，手是(shi)(shi)揉(rou)(rou)不(bu)(bu)動的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，雙臂托去全身力(li)氣(qi)(qi)，雙腿用力(li)，，揉(rou)(rou)了又揉(rou)(rou)，然后揪成(cheng)(cheng)劑子(zi)揉(rou)(rou)十幾分(fen)鐘，真(zhen)是(shi)(shi)千揉(rou)(rou)萬(wan)搓(cuo)，揉(rou)(rou)罷再旋(xuan)，旋(xuan)成(cheng)(cheng)下(xia)小(xiao)上(shang)大四(si)寸高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)饅頭。這時(shi)候要(yao)用硬(ying)柴(chai)架(jia)火(huo)，蒸(zheng)籠(long)要(yao)干(gan)，饃(mo)入鍋火(huo)力(li)須(xu)(xu)更旺(wang)，氣(qi)(qi)須(xu)(xu)更圓，蒸(zheng)成(cheng)(cheng)即(ji)成(cheng)(cheng)罐(guan)罐(guan)形(xing)(xing)，這是(shi)(shi)下(xia)苦功最深的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工藝，歇力(li)者(zhe)輕浮者(zhe)意志薄弱者(zhe)和(he)浪蕩女人(ren)(ren)混生活的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)女人(ren)(ren)是(shi)(shi)做不(bu)(bu)了這等吃食的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，做時(shi)要(yao)帶(dai)著豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)情，充滿(man)對(dui)生活對(dui)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)萬(wan)般熱愛之情，才能做出色(se)形(xing)(xing)味俱(ju)佳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)饃(mo)。無論(lun)冬(dong)夏(xia)，人(ren)(ren)要(yao)主宰熱冷，冬(dong)要(yao)防(fang)(fang)面(mian)(mian)凍，夏(xia)要(yao)防(fang)(fang)餿(sou)，門(men)窗天(tian)(tian)窗皆用。天(tian)(tian)明趕早(zao)市，子(zi)夜起床，百斤面(mian)(mian)加二(er)十斤水(shui)，家家有(you)自制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酵(jiao)母，將先一(yi)天(tian)(tian)發好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)千揉(rou)(rou)萬(wan)搓(cuo)拉成(cheng)(cheng)精絲，分(fen)劑再揉(rou)(rou)，入籠(long)時(shi)在底(di)層點燃黃豆大小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)硫磺熏蒸(zheng)，不(bu)(bu)但其色(se)澤(ze)鮮亮，還可防(fang)(fang)腐(fu)防(fang)(fang)潮。從(cong)酵(jiao)面(mian)(mian)上(shang)案到出籠(long)需四(si)、五個小(xiao)時(shi)，蒸(zheng)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)饅頭也叫千層饅頭，可一(yi)層一(yi)層剝(bo)著吃盡。

康熙當年(nian)訪寧夏(xia)路過涇(jing)(jing)(jing)(jing)川(chuan)，曾吃(chi)過涇(jing)(jing)(jing)(jing)川(chuan)民間貢(gong)奉的(de)(de)(de)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)蒸(zheng)饃，吃(chi)畢贊曰：“天下扶麥(mai)之麥(mai)在涇(jing)(jing)(jing)(jing)川(chuan)矣!”涇(jing)(jing)(jing)(jing)川(chuan)是盛(sheng)產(chan)小麥(mai)之地，所(suo)產(chan)小麥(mai)分紅白(bai)兩大類，紅小麥(mai)面(mian)粉(fen)搟長(chang)面(mian)最佳(jia)，白(bai)小麥(mai)面(mian)粉(fen)蒸(zheng)蒸(zheng)饃最好(hao)。無論何時何地，罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)饃不失其味醇香、長(chang)期存放不餿不霉不變味的(de)(de)(de)特(te)性，放干的(de)(de)(de)蒸(zheng)饃用(yong)(yong)開水浸泡，如棉(mian)蕾試(shi)展，白(bai)蓮(lian)初綻，加上(shang)白(bai)糖，比(bi)豆腐(fu)還(huan)好(hao)吃(chi)。除了食(shi)用(yong)(yong)，長(chang)久(jiu)存放的(de)(de)(de)干饃，泡軟(ruan)后還(huan)可(ke)以敷治一(yi)般的(de)(de)(de)燒(shao)傷或燙傷。無論是中原、西北的(de)(de)(de)過客商(shang)人(ren)(ren)，都把罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)蒸(zheng)饃視為(wei)(wei)旅途長(chang)備之食(shi)物(wu)，或探(tan)親訪友之佳(jia)品(pin)。幾十年(nian)前，涇(jing)(jing)(jing)(jing)川(chuan)福(fu)音堂的(de)(de)(de)傳教士葛留(liu)編(bian)(美國人(ren)(ren))逢(feng)聚會或回國，都把罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)蒸(zheng)饃做為(wei)(wei)請客或贈友的(de)(de)(de)珍品(pin)。這(zhe)是祖先留(liu)下的(de)(de)(de)傳統(tong)面(mian)食(shi)，他們已嘗盡(jin)個中滋味，用(yong)(yong)現代口(kou)味品(pin)嘗其傳統(tong)小吃(chi)，回味不可(ke)言盡(jin)。而(er)貢(gong)給(gei)康熙食(shi)用(yong)(yong)之后，康熙給(gei)以很(hen)高的(de)(de)(de)評(ping)價，現在市場上(shang)的(de)(de)(de)貢(gong)酒貢(gong)米貢(gong)品(pin)極多，都因皇帝享用(yong)(yong)過而(er)追溯其悠久(jiu)歷史和居高不下的(de)(de)(de)品(pin)味，涇(jing)(jing)(jing)(jing)川(chuan)人(ren)(ren)沒(mei)有(you)這(zhe)么去包裝自己的(de)(de)(de)特(te)產(chan)，也沒(mei)有(you)稱呼(hu)其為(wei)(wei)“罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)貢(gong)饃”。

10、平涼山藥

“平(ping)(ping)(ping)(ping)涼(liang)(liang)三(san)寶(bao)”之一。明代編纂的(de)《平(ping)(ping)(ping)(ping)涼(liang)(liang)府志(zhi)》即(ji)記載山(shan)(shan)藥(yao)的(de)種(zhong)植，平(ping)(ping)(ping)(ping)涼(liang)(liang)山(shan)(shan)藥(yao)薯塊(kuai)粗大，呈(cheng)雞腿狀，肉(rou)質(zhi)淡黃，有(you)粘汁，熟(shu)后松(song)散細膩味(wei)甜，為高(gao)級補品(pin)。平(ping)(ping)(ping)(ping)涼(liang)(liang)山(shan)(shan)藥(yao)是平(ping)(ping)(ping)(ping)涼(liang)(liang)地方品(pin)種(zhong),已有(you)400多年(nian)的(de)種(zhong)植歷史,其營(ying)養豐(feng)富(fu),含有(you)大量的(de)糖類、蛋(dan)白質(zhi)、氨基酸、多種(zhong)維生素、微量元素及...山(shan)(shan)藥(yao)具有(you)健脾胃、補肺虛、益腎、固精(jing)、滋補強壯(zhuang)、延年(nian)益壽(shou)之功(gong)(gong)效(xiao),是平(ping)(ping)(ping)(ping)涼(liang)(liang)市傳(chuan)統的(de)出口(kou)農產品(pin)。山(shan)(shan)藥(yao)塊(kuai)莖(jing)供食用，并可入藥(yao)，性平(ping)(ping)(ping)(ping)，味(wei)甘。有(you)健脾胃，主治脾虛泄瀉、遺精(jing)、帶下等癥(zheng)之功(gong)(gong)效(xiao)。