1、江永香柚
江永(yong)香(xiang)柚果(guo)(guo)實(shi)碩(shuo)大,單果(guo)(guo)重(zhong)1公斤~1.5公斤;果(guo)(guo)實(shi)形(xing)似(si)葫蘆(lu)狀(zhuang)或(huo)梨(li)形(xing);皮色淺(qian)黃(huang),光(guang)澤鮮(xian)亮;果(guo)(guo)實(shi)頂部正中(zhong)(zhong)有1個(ge)銅錢(qian)(qian)大小的(de)印(yin)環,稱(cheng)為(wei)"金(jin)錢(qian)(qian)花"。香(xiang)柚果(guo)(guo)肉(rou)晶瑩似(si)玉、汁(zhi)多脆嫩、香(xiang)甜可口(kou)、營養豐富(fu),天(tian)(tian)然富(fu)硒,維(wei)生素C和可溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)物居(ju)柚類之(zhi)冠,耐(nai)貯藏,久(jiu)貯色香(xiang)味不變,被(bei)視為(wei)果(guo)(guo)中(zhong)(zhong)珍品,享有"天(tian)(tian)然罐頭"之(zhi)美譽。
果(guo)肉似白玉,厚實汁多,清香嫩脆,帶有蜜味。據(ju)測(ce)定,內含可(ke)溶性(xing)固形物(wu)15.2%,總糖13.86%,總酸0.28%,每(mei)100克果(guo)汁含維生(sheng)素C158.1毫(hao)克。具有降血壓、助消化、止咳化痰、健脾、通便之(zhi)(zhi)功能。柚(you)皮可(ke)作蜜餞,花(hua)、葉可(ke)提煉(lian)芳香油,柚(you)汁可(ke)做成飲(yin)料罐頭。柚(you)果(guo)可(ke)貯藏180天以上,有“天然罐頭”之(zhi)(zhi)美稱。
現(xian)代藥理學分析,柚子之肉(rou)(rou)與(yu)皮(pi),均富含(han)枳實(shi),新橙皮(pi)和胡(hu)蘿卜(bu)素,B族維(wei)生素、維(wei)生素C,礦物質,糖類及揮發(fa)(fa)油等。柚皮(pi)與(yu)其他(ta)黃(huang)酮類相似(si),有抗炎作用,柚皮(pi)復合物較純品抗炎作用更強,現(xian)代醫藥學研究發(fa)(fa)現(xian),柚肉(rou)(rou)中(zhong)含(han)有非常豐富的維(wei)生素C以(yi)及類胰島(dao)素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥(fei)、美(mei)膚養(yang)容等功(gong)(gong)效。經常食用,對糖尿病(bing)、血管(guan)硬化等疾病(bing)有輔(fu)助治療作用,對肥(fei)胖者有健體養(yang)顏功(gong)(gong)能。
2、江華苦茶
“江(jiang)(jiang)華(hua)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”歷(li)史源(yuan)遠流長(chang)。它(ta)集苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)韻味(wei)于一(yi)(yi)身,與(yu)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)相(xiang)比,它(ta)香(xiang)氣高(gao)長(chang),沒有(you)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)深澀;與(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)相(xiang)比,是(shi)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)后回甘,滋(zi)味(wei)濃郁。主(zhu)要(yao)化學成分茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚(fen)、氨基酸、水(shui)浸出物(wu)含量(liang)三項指(zhi)標都比較高(gao)。具有(you)防治(zhi)感冒、痢疾(ji)之功效,健耳目、舒(shu)脾胃,為其他的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉品(pin)(pin)種所(suo)不(bu)及(ji)。江(jiang)(jiang)華(hua)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)因(yin)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)而(er)著名,是(shi)世界上三大(da)無酒精飲(yin)料中(zhong)的(de)(de)(de)綠(lv)色保健飲(yin)品(pin)(pin)。它(ta)是(shi)江(jiang)(jiang)華(hua)瑤族自治(zhi)縣的(de)(de)(de)特(te)產,產于以(yi)瑤族聚居為主(zhu)的(de)(de)(de)南嶺(ling)山脈,在2100年(nian)前《爾雅.釋木(mu)》已(yi)記栽并作為宮廷祭祀貢禮(li)(li)。據《本草(cao)木(mu)部》記載(zai):“苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha),味(wei)甘苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)。主(zhu)下氣消食、痔瘡,利小便,去(qu)痰。”。據湖(hu)(hu)南省博物(wu)館考證,江(jiang)(jiang)華(hua)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就(jiu)是(shi)上古(gu)時(shi)代的(de)(de)(de)“苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)荼”,在西漢(han)(han)時(shi)期就(jiu)已(yi)經(jing)生產,距今(jin)已(yi)有(you)2500的(de)(de)(de)歷(li)史。在長(chang)沙馬(ma)王(wang)堆發掘的(de)(de)(de)漢(han)(han)墓中(zhong)就(jiu)有(you)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)箱,因(yin)此,作為祭祀禮(li)(li)品(pin)(pin)至少也有(you)2100的(de)(de)(de)歷(li)史了(le)。江(jiang)(jiang)華(hua)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha),是(shi)湖(hu)(hu)南省一(yi)(yi)個(ge)古(gu)老的(de)(de)(de)珍貴茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)種,生長(chang)在綿延不(bu)絕、云霧繚繞的(de)(de)(de)大(da)瑤山之中(zhong)。早在七十(shi)年(nian)代末,湖(hu)(hu)南省茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉研(yan)究所(suo)專門成立江(jiang)(jiang)華(hua)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)研(yan)究組,對江(jiang)(jiang)華(hua)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)進(jin)行了(le)長(chang)達(da)三十(shi)年(nian)的(de)(de)(de)研(yan)究,培(pei)育了(le)新型優質苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)種。江(jiang)(jiang)華(hua)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)質獨特(te),滋(zi)味(wei)濃郁、香(xiang)氣高(gao)長(chang)、耐(nai)沖(chong)泡,飲(yin)后回味(wei)甘甜等(deng)特(te)點,是(shi)饋贈親友的(de)(de)(de)佳品(pin)(pin)。
盛產于江華一帶(dai)的(de)苦茶(cha)(cha),因其中帶(dai)香而著稱,既是飲(yin)料,又是良藥,可以醫治(zhi)積熱、腹瀉和心脾不舒等癥,民間流傳(chuan)用它來(lai)治(zhi)療感冒。苦茶(cha)(cha)葉片肥(fei)大而質軟,芽(ya)頭肥(fei)碩(shuo),所含單寧咖啡堿等有(you)效成分都比一般茶(cha)(cha)高,是制作紅(hong)磚(zhuan)茶(cha)(cha)的(de)優(you)質原(yuan)料,目前(qian)已(yi)開展苦茶(cha)(cha)原(yuan)種(zhong)性狀分離研(yan)究和良種(zhong)選育工作。
江(jiang)華(hua)苦茶(cha)因苦而(er)著名(ming),江(jiang)華(hua)苦茶(cha)品種(zhong)又名(ming)高腳茶(cha),其“茶(cha)多酚”含量為省內茶(cha)葉之(zhi)最(zui),因而(er)頗負盛名(ming),是世界上三大無酒(jiu)精飲(yin)(yin)料(liao)中的(de)綠色保健飲(yin)(yin)品。它盛產(chan)于湖南(nan)省江(jiang)華(hua)瑤族自治縣,現年產(chan)量在7500擔左右。具有:解渴、消暑、提神、降血壓的(de)功效。其味先苦而(er)后甜,芳(fang)香(xiang)四溢,回味無窮!因其中帶香(xiang)而(er)著稱,既是飲(yin)(yin)料(liao),又是良藥,可以醫治積(ji)熱、腹瀉(xie)和(he)心脾不舒等癥(zheng),民間流傳用它來治療(liao)感冒。苦茶(cha)葉片肥(fei)大而(er)質軟,芽頭肥(fei)碩,所(suo)含單寧咖啡堿等有效成分都比(bi)一(yi)般茶(cha)高,是制作紅磚茶(cha)的(de)優質原料(liao)。
3、江永香姜
江(jiang)永產(chan)生(sheng)姜(jiang)有近千年歷史,清光緒《永明縣志》載有“筠籃處(chu)處(chu)賣(mai)紅姜(jiang)”的(de)詩句。以(yi)福(fu)洞村出產(chan)的(de)無(wu)渣生(sheng)姜(jiang)質量最好,民謠贊頌“福(fu)洞出生(sheng)姜(jiang),蓋過遠近十(shi)八鄉,脆如冬筍嫩如瓜,一家炒姜(jiang)滿(man)村香”。生(sheng)姜(jiang)晶瑩如玉(yu),形(xing)似(si)手(shou)掌(zhang),外表(biao)淺黃(huang)色(se),嫩芽和(he)莖節部鱗片呈紫紅色(se),有如玲(ling)瓏(long)雕塑,嬌(jiao)艷可(ke)愛(ai)。肉脆嫩無(wu)渣多汁,富含姜(jiang)油酚、姜(jiang)油酮、鐵鹽。據(ju)測定,含蛋白(bai)質0.6~0.8%,糖分3.1~8.1%,脂肪(fang)0.4~0.7%,維生(sheng)素B1和(he)B2、揮發油姜(jiang)辣等,有強大(da)的(de)去(qu)腥除(chu)油力(li),是調味佐餐佳(jia)品。既(ji)可(ke)鮮食,又可(ke)腌制和(he)加工,久(jiu)腌不變(bian)色(se)、不變(bian)味。具有發汗、溫胃、止(zhi)嘔(ou)吐、祛痰、驅風寒(han)、解毒(du)殺菌(jun)等藥用功能。
江永縣(xian)(xian)地處湘粵要道,地理位置優勢明顯,投資環(huan)境優越,氣候、土(tu)壤等(deng)條件有利(li)生姜(jiang)(jiang)生長,江永香姜(jiang)(jiang)是江永縣(xian)(xian)著名的土(tu)特產,江永縣(xian)(xian)產香姜(jiang)(jiang)有近千(qian)年歷史,清道光《永明縣(xian)(xian)志》上(shang)有“筠(yun)藍處處賣紅姜(jiang)(jiang)”的詩句,自古便有“所城蘿卜、福洞(dong)姜(jiang)(jiang)”,“蘿卜不(bu)空心(xin)、香姜(jiang)(jiang)沒有筋(jin)”之美稱(cheng)。江永香姜(jiang)(jiang)肉(rou)質脆嫩(nen)、無渣多汁、氣味(wei)芳香,其外(wai)觀晶(jing)瑩如玉(yu)、形(xing)似手掌、有如玲瓏雕(diao)塑、嬌艷(yan)可(ke)(ke)愛。香姜(jiang)(jiang)既(ji)可(ke)(ke)鮮(xian)食(shi),又可(ke)(ke)腌制加工;久(jiu)腌不(bu)變(bian)(bian)色、不(bu)變(bian)(bian)味(wei)。
江永(yong)香(xiang)(xiang)姜(jiang)常年(nian)栽培面積1萬畝(mu)左(zuo)右(you),年(nian)總產(chan)量2萬余噸。近(jin)幾年(nian)都是在姜(jiang)地中就(jiu)被經銷(xiao)商訂購一(yi)空。實行香(xiang)(xiang)姜(jiang)深加工原料(liao)豐富,效益可觀、市場(chang)前景廣(guang)闊,有利于蔬菜產(chan)業(ye)發(fa)展。為(wei)此(ci),擬新(xin)建年(nian)生產(chan)規模2500噸香(xiang)(xiang)姜(jiang)系列保(bao)健食(shi)品生產(chan)流水線項目,對(dui)香(xiang)(xiang)姜(jiang)進行精深加工,建立種、養(yang)、加一(yi)條龍,產(chan)、供、銷(xiao)一(yi)體化的(de)產(chan)業(ye)格局,提升香(xiang)(xiang)姜(jiang)附加值,促進江永(yong)縣香(xiang)(xiang)姜(jiang)產(chan)業(ye)化建設(she)的(de)發(fa)展。
4、永州血鴨
永州(zhou)血(xue)鴨(ya)是湖南永州(zhou)的(de)(de)(de)(de)一(yi)款傳統名菜。吃(chi)(chi)血(xue)鴨(ya),最好配冰啤酒(jiu)。那簡直是水火(huo)交融(rong)———直沖天靈(ling)蓋的(de)(de)(de)(de)烈火(huo)被百(bai)丈瀑布澆(jiao)熄(xi)了,輕煙裊裊,縈蕩心頭,真(zhen)有(you)說不(bu)盡的(de)(de)(de)(de)痛快(kuai)淋漓。當(dang)然,你倘若不(bu)喝酒(jiu),配上一(yi)碗蘿卜燉排骨(gu)湯(tang)也行(xing)。動靜,皆(jie)是相(xiang)得益彰,那是一(yi)種(zhong)境界(jie),一(yi)種(zhong)生活(huo)的(de)(de)(de)(de)極致。如果是冬春季節,氣溫較低,則配自釀的(de)(de)(de)(de)紅(hong)薯燒(shao)酒(jiu)、可以用來驅寒,吃(chi)(chi)得全身熱乎乎的(de)(de)(de)(de),還能(neng)掀出人們的(de)(de)(de)(de)豪情(qing)萬(wan)丈。吃(chi)(chi)血(xue)鴨(ya),是久別重逢的(de)(de)(de)(de)朋友(you)之(zhi)間深(shen)藏的(de)(de)(de)(de)情(qing)感的(de)(de)(de)(de)噴發,狂放(fang)、奔涌(yong),如火(huo)如熾!它又像(xiang)(xiang)是瀟(xiao)湘(xiang)之(zhi)域(yu)的(de)(de)(de)(de)楚(chu)地雄風,狂飆突(tu)起,壯懷激烈,讓人豪氣橫溢。血(xue)鴨(ya)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)汁(zhi)同樣(yang)很美(mei)。吃(chi)(chi)到最后(hou),向主人買一(yi)碗飯,將湯(tang)和飯拌(ban)在一(yi)起,然后(hou)將辣椒(jiao)撿去,吃(chi)(chi)了一(yi)碗,胃口(kou)大開,一(yi)般的(de)(de)(de)(de)客人,沒有(you)二(er)碗飯,是不(bu)會離席的(de)(de)(de)(de)。菜香、酒(jiu)足(zu)、飯飽,當(dang)今(jin)赴宴多為應(ying)酬,而能(neng)像(xiang)(xiang)吃(chi)(chi)血(xue)鴨(ya)這樣(yang),真(zhen)正(zheng)留下永志的(de)(de)(de)(de)記憶,怎不(bu)感到彌足(zu)
5、東安雞
主(zhu)料:母雞750克。
調料:
辣椒(紅、尖、干)15克(ke)(ke)(ke)、大蔥10克(ke)(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒(jiu)(jiu)10克(ke)(ke)(ke)、醋5克(ke)(ke)(ke)、白砂糖5克(ke)(ke)(ke)、味精3克(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒(jiu)(jiu)10克(ke)(ke)(ke)、雞粉2克(ke)(ke)(ke)、花(hua)椒3克(ke)(ke)(ke)、花(hua)生油30克(ke)(ke)(ke)、淀粉(豌豆)20克(ke)(ke)(ke)、香油10克(ke)(ke)(ke)。
“東安雞”實在是好吃,具齊(qi)了湘(xiang)菜(cai)(cai)的酸辣香甜嫩。為不吹的湘(xiang)菜(cai)(cai)之首。“東安雞”是一道歷(li)史悠久、馳名中(zhong)外的美味佳肴,被列為國宴菜(cai)(cai)譜之一、八大湘(xiang)菜(cai)(cai)之首。“東安雞”經歷(li)了三個(ge)朝代的演變。
東安雞的做法:
1、 將(jiang)小(xiao)母雞宰殺干凈(jing)后,再將(jiang)其肉洗(xi)凈(jing),放(fang)入湯鍋(guo)內,加入適量清水焯約5分鐘,至雞肉八成熟時撈出晾涼。蔥(cong)切(qie)段,生姜切(qie)成絲;
2、 將雞肉切(qie)成條。干紅辣椒去蒂、籽(zi),切(qie)成末;
3、 炒(chao)鍋(guo)內倒油燒熱,下入花椒、干紅(hong)辣(la)椒、生姜絲煸炒(chao),下入雞倒入料酒(jiu)、煮雞肉的湯,用(yong)精鹽、白(bai)糖、味精、雞粉(fen)、醋調味,翻炒(chao)至雞肉條熟后(hou),放入面,勾芡收汁(zhi),淋香(xiang)油即成。
東安雞的制(zhi)作要訣:
1、 選用鮮嫩小母雞肉。
2、 把(ba)握好火候,水煮(zhu)至斷生即可,否則炒出會老而不鮮。
6、祁陽石
祁(qi)陽石(shi)(shi),產于(yu)(yu)湖南省永州市祁(qi)陽縣(xian)。該石(shi)(shi)質不甚堅,溫(wen)潤細(xi)膩,多(duo)呈紫(zi)紅(hong)色(se)(se),石(shi)(shi)色(se)(se)勻凈,常見淺(qian)綠(lv)色(se)(se)石(shi)(shi)脈。色(se)(se)佳者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)有山水日(ri)月(yue)人物之(zhi)象,尤以紫(zi)花者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)稍勝,大者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)制屏亦雅。祁(qi)陽石(shi)(shi)質地(di)細(xi)滑而沉,可用(yong)于(yu)(yu)琢制硯臺,成硯稱“祁(qi)陽石(shi)(shi)硯”或“祁(qi)陽硯”,肌理瑩徹,云(yun)委波(bo)襄。祁(qi)陽石(shi)(shi)屬粘土質板巖,賦存于(yu)(yu)祁(qi)陽縣(xian)下奧世地(di)層中;礦(kuang)物成分有絹云(yun)母、石(shi)(shi)英(ying)、斜長石(shi)(shi)、綠(lv)泥(ni)石(shi)(shi)、氧化鐵(tie)等;有淺(qian)綠(lv)、灰綠(lv)、朱紫(zi)、褐等色(se)(se);顯微纖維結構(gou),層紋狀構(gou)造(zao)。其中稱“紫(zi)袍玉帶”者(zhe)(zhe)(zhe)(zhe),通(tong)體為紫(zi)色(se)(se),中間(jian)夾有青綠(lv)石(shi)(shi)紋;另一種(zhong)為頁層巖質彩石(shi)(shi),剖開(kai)石(shi)(shi)頭(tou),顏色(se)(se)分多(duo)種(zhong)層次,有紫(zi)艷、黃褐、乳白(bai)等,偶見黑(hei)色(se)(se)層。
7、道州臍橙
道(dao)縣(xian)氣候溫(wen)和,雨量充沛,日照(zhao)充足,無(wu)霜(shuang)期長,享有“天然溫(wen)室(shi)”之(zhi)美譽(yu),發(fa)展農業(ye)(ye)(ye)有著得天獨厚(hou)的條(tiao)件。是湖(hu)南(nan)(nan)省柑桔(jie)生(sheng)(sheng)產(chan)的最適宜(yi)(yi)地帶,種(zhong)植柑桔(jie)已有1300多年歷史,唐代(dai)(dai)就有“金桔(jie)出(chu)營道(dao)者(zhe),為(wei)天下冠”之(zhi)說。上個(ge)(ge)世紀(ji)70年代(dai)(dai)被列為(wei)國(guo)家(jia)100個(ge)(ge)、湖(hu)南(nan)(nan)省12個(ge)(ge)柑桔(jie)生(sheng)(sheng)產(chan)基地縣(xian)之(zhi)一。80年代(dai)(dai)初,道(dao)縣(xian)柑桔(jie)種(zhong)植面積(ji)達到了11萬(wan)畝(mu),年產(chan)量近10萬(wan)噸,柑桔(jie)成(cheng)為(wei)當(dang)時全縣(xian)農村經濟的最大支柱產(chan)業(ye)(ye)(ye)。2003年被列為(wei)國(guo)家(jia)農業(ye)(ye)(ye)部“贛(gan)南(nan)(nan)—湘南(nan)(nan)—桂北(bei)”柑桔(jie)優勢產(chan)業(ye)(ye)(ye)帶項(xiang)目縣(xian)后(hou),縣(xian)委、縣(xian)政(zheng)(zheng)府因地制(zhi)(zhi)宜(yi)(yi),明(ming)(ming)確了以臍橙(cheng)作為(wei)全縣(xian)農業(ye)(ye)(ye)主導產(chan)業(ye)(ye)(ye)的思想,邀請省、市柑桔(jie)專家(jia)幫助制(zhi)(zhi)定了道(dao)縣(xian)10萬(wan)畝(mu)臍橙(cheng)產(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展規(gui)劃(hua),在瀟水河(he)、永(yong)明(ming)(ming)河(he)、濂溪河(he)、伏水河(he)、泡(pao)水河(he)、寧遠河(he)流域規(gui)劃(hua)了8個(ge)(ge)“萬(wan)字號(hao)”臍橙(cheng)基地。采取政(zheng)(zheng)府引導、公(gong)司運(yun)作、大戶經營的經營機制(zhi)(zhi),鼓勵、支持(chi)種(zhong)果(guo)能人投資發(fa)展臍橙(cheng)生(sheng)(sheng)產(chan),并推行“豬—沼—果(guo)”生(sheng)(sheng)態種(zhong)養模式,積(ji)極打造無(wu)公(gong)害臍橙(cheng)品牌。
目前,道縣已發展臍橙面積4.2萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu)(mu),其(qi)中掛果(guo)1.2萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu)(mu),年(nian)產量6000噸,發展種(zhong)植戶(hu)2000多戶(hu),建立了(le)2個(ge)萬(wan)(wan)(wan)字號基地和(he)7個(ge)千畝(mu)(mu)(mu)(mu)基地。今冬1萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu)(mu)臍橙擴園已完(wan)成撩壕3000畝(mu)(mu)(mu)(mu),明春全(quan)部完(wan)成定植。進入(ru)豐產期后(hou),年(nian)可(ke)產果(guo)15萬(wan)(wan)(wan)噸以上,產值過億元,可(ke)帶動全(quan)縣3萬(wan)(wan)(wan)余人增收致富。
8、新田大豆
新(xin)(xin)田(tian)大(da)豆(dou)(dou)是(shi)(shi)湖南永州新(xin)(xin)田(tian)的(de)(de)特產(chan)。具有“三美”之(zhi)稱的(de)(de)湘南新(xin)(xin)田(tian),境(jing)內生態良好,風景(jing)宜人,空氣和(he)水(shui)資(zi)源質量均優(you)(you)于(yu)國(guo)家(jia)一級標準(zhun),全(quan)境(jing)土壤富(fu)(fu)硒,盛產(chan)美食(shi),是(shi)(shi)養生長(chang)壽的(de)(de)絕好地方。新(xin)(xin)田(tian)出產(chan)的(de)(de)水(shui)稻(dao)、大(da)豆(dou)(dou)、水(shui)果、蔬菜、草鵝等名優(you)(you)特產(chan)都富(fu)(fu)含硒元素,尤其(qi)是(shi)(shi)具有高(gao)鈣高(gao)蛋(dan)白特點的(de)(de)新(xin)(xin)田(tian)有機富(fu)(fu)硒大(da)豆(dou)(dou),蛋(dan)白質含量居(ju)全(quan)國(guo)之(zhi)首(shou),成為(wei)養生益(yi)壽的(de)(de)最佳保健食(shi)品(pin)。新(xin)(xin)田(tian)大(da)豆(dou)(dou)以質取勝,占盡天時地利,具有開發高(gao)品(pin)質、高(gao)品(pin)位、高(gao)品(pin)牌高(gao)端(duan)產(chan)品(pin)的(de)(de)絕對優(you)(you)勢。新(xin)(xin)田(tian)大(da)豆(dou)(dou)產(chan)業迎來了提(ti)質、提(ti)速、提(ti)效的(de)(de)發展春天!
9、永州山蒼子油
山(shan)蒼(cang)子油(you)是一種經濟價值很高的(de),富含-的(de)天然(ran)植(zhi)物油(you),它是醫藥、香(xiang)(xiang)料(liao)、化(hua).妝品(pin)等工業的(de)主要(yao)原料(liao)。永(yong)州(zhou)市地處亞熱帶湘南邊陲,屬丘陵(ling)山(shan)區,雨量(liang)充沛(pei),氣候適宜(yi),給各種草、木本(ben)天然(ran)香(xiang)(xiang)料(liao)和油(you)料(liao)作(zuo)物提供了(le)得(de)天獨(du)厚的(de)生長環(huan)境。其他國(guo)家(jia)(jia)特(te)別(bie)是西(xi)方國(guo)家(jia)(jia)均沒有(you)(you)此品(pin)類的(de)生產(chan)環(huan)境,而山(shan)蒼(cang)子油(you)又(you)是制作(zuo)香(xiang)(xiang)料(liao)不可缺(que)少(shao)的(de)原料(liao)。全國(guo)山(shan)蒼(cang)子樹(shu)(shu)主要(yao)分布在湖南,湖南主要(yao)分布在永(yong)州(zhou)。永(yong)州(zhou)市九縣二區都有(you)(you)種植(zhi)山(shan)蒼(cang)子樹(shu)(shu)的(de)習慣(guan),自然(ran)野生面積達(da)20萬畝,種植(zhi)面積達(da)15萬畝,年平均采摘加工山(shan)蒼(cang)子油(you)1000噸左右,高產(chan)年可達(da)1200噸,占全國(guo)總(zong)量(liang)的(de)45%,占全省總(zong)產(chan)量(liang)的(de)60%以上(shang)。.. 2010年12月,經國(guo)家(jia)(jia)質檢總(zong)局審定,決定對“永(yong)州(zhou)山(shan)蒼(cang)子油(you)”實施(shi)國(guo)家(jia)(jia)地理標志產(chan)品(pin)保護(hu)。
10、舜皇山土豬
舜(shun)皇山土豬(zhu),學(xue)名(ming)“東(dong)(dong)安(an)豬(zhu)”,因(yin)產于湖南省永(yong)州市東(dong)(dong)安(an)縣舜(shun)皇山而得名(ming)。現產地范圍為永(yong)州市冷水灘區(qu)、零陵(ling)區(qu)、東(dong)(dong)安(an)縣、雙(shuang)牌縣、祁陽縣5個縣區(qu)現轄行政區(qu)域。1971年被(bei)全國畜禽育種(zhong)工(gong)作會評為地方優良品種(zhong)之一,其軀(qu)體均勻對稱、背腰平直,腹大不(bu)拖(tuo)地,育肥(fei)性能強。其外貌特征是:點頭(tou)墨尾,蝴蝶耳,短嘴頭(tou),筒子身、牛眼睛。
舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土豬(zhu),學名(ming)“東(dong)(dong)安(an)豬(zhu)”,因產(chan)(chan)于(yu)東(dong)(dong)安(an)縣(xian)(xian)舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)而得名(ming)。現產(chan)(chan)地(di)(di)(di)范圍為(wei)永州市冷水灘區(qu)、零陵區(qu)、東(dong)(dong)安(an)縣(xian)(xian)、雙牌(pai)縣(xian)(xian)、祁陽縣(xian)(xian)5個縣(xian)(xian)區(qu)現轄行(xing)政區(qu)域。1971年(nian)(nian)被(bei)全國畜(chu)禽育(yu)種工作會評為(wei)地(di)(di)(di)方優良品(pin)種之一(yi),其(qi)軀體均勻對稱(cheng)、背腰平直,腹大(da)不拖地(di)(di)(di),育(yu)肥性能強。其(qi)外貌(mao)特征是:點頭(tou)墨(mo)尾,蝴(hu)蝶耳,短(duan)嘴頭(tou),筒子身、牛眼睛。據《永州府志》《零陵地(di)(di)(di)區(qu)志》《東(dong)(dong)安(an)縣(xian)(xian)志》記載,舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)人祖(zu)祖(zu)輩輩都喂(wei)養舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土豬(zhu),距今至少(shao)有(you)二千(qian)多年(nian)(nian)的(de)歷史。舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土豬(zhu)肉(rou)色澤深紅色,大(da)理石(shi)紋(wen)明(ming)顯(xian),肉(rou)質(zhi)細嫩;脂肪潔白,含(han)水量(liang)低,結締組織清(qing)晰,煮(zhu)沸(fei)烹飪后肉(rou)湯澄(cheng)清(qing)透明(ming),香味濃郁,素有(you)“一(yi)家煮(zhu)肉(rou)四鄰(lin)香”的(de)美(mei)稱(cheng),但盛(sheng)名(ming)之下(xia)魚龍混雜,一(yi)些其(qi)他品(pin)種土豬(zhu)也被(bei)稱(cheng)之為(wei)“舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土豬(zhu)”,極大(da)地(di)(di)(di)損害(hai)了(le)舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土豬(zhu)的(de)聲譽,阻礙了(le)舜(shun)皇(huang)(huang)(huang)山(shan)土豬(zhu)這(zhe)一(yi)農(nong)業(ye)主導產(chan)(chan)業(ye)的(de)發展。
豢養(yang)(yang)這種土豬(zhu)多有(you)(you)(you)(you)講究,第一(yi)(yi)是(shi)喂(wei)熟(shu)食(shi)(shi)。這種熟(shu)食(shi)(shi)飼(si)料是(shi)將(jiang)扯回的(de)(de)豬(zhu)草剁碎摻上谷米、紅薯、南(nan)瓜和(he)米麥細(xi)糠熬煮(zhu)成潲,煮(zhu)豬(zhu)潲不只是(shi)煮(zhu)熟(shu),還要(yao)煮(zhu)爛、煮(zhu)溶,花的(de)(de)時(shi)(shi)間很長。這個(ge)慢煮(zhu)的(de)(de)過程(cheng)叫酣,酣出(chu)帶有(you)(you)(you)(you)甜味(wei)(wei)的(de)(de)糖分來(lai)。冷卻(que)后(hou)用盆(木質)和(he)清(qing)泉水調成糊(hu)狀進行哺食(shi)(shi),讓(rang)(rang)其(qi)吃得(de)飽(bao)飽(bao)的(de)(de),吃飽(bao)之后(hou)就讓(rang)(rang)它睡,而且睡得(de)酣酣的(de)(de)。第二(er)是(shi)放養(yang)(yang),每天要(yao)將(jiang)豬(zhu)放出(chu)豬(zhu)圈來(lai),讓(rang)(rang)其(qi)在野地走動幾個(ge)小時(shi)(shi),叫做消食(shi)(shi)行血,這樣(yang)長出(chu)的(de)(de)肉才(cai)是(shi)活肉,只有(you)(you)(you)(you)活肉才(cai)富有(you)(you)(you)(you)營養(yang)(yang)價值,味(wei)(wei)道才(cai)會更加醇香鮮美。第三(san)是(shi)喂(wei)養(yang)(yang)期長,一(yi)(yi)般為(wei)一(yi)(yi)年左右,也有(you)(you)(you)(you)長達一(yi)(yi)年半的(de)(de),喂(wei)養(yang)(yang)期長就意味(wei)(wei)著營養(yang)(yang)物資貯存豐厚,不僅有(you)(you)(you)(you)勁道,而且特有(you)(you)(you)(you)風味(wei)(wei)。第四是(shi)個(ge)體不大,肥瘦(shou)相宜。舜皇(huang)山(shan)土豬(zhu)成熟(shu)后(hou),體重一(yi)(yi)般在50—60公(gong)斤(jin)左右,如果繼續喂(wei)養(yang)(yang),也不會再長了,保(bao)持固有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)體重,屬濃縮型(xing)的(de)(de)精品。
舜(shun)皇山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)豬(zhu)(zhu)在(zai)市場(chang)上(shang)十分看(kan)好,許多外(wai)地人開著車子去那(nei)里(li)(li)收(shou)豬(zhu)(zhu),可常常是(shi)供不(bu)應(ying)求。因為(wei)真正意義上(shang)的(de)(de)(de)舜(shun)皇山(shan)(shan)(shan)土(tu)(tu)豬(zhu)(zhu)是(shi)精心喂養出來(lai)的(de)(de)(de),并且是(shi)舜(shun)皇山(shan)(shan)(shan)土(tu)(tu)豬(zhu)(zhu)血統的(de)(de)(de)特(te)(te)種基因所(suo)形成的(de)(de)(de)獨特(te)(te)品質,具(ju)有(you)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)地方風(feng)味。不(bu)言而喻,這(zhe)種風(feng)味就(jiu)是(shi)舜(shun)皇山(shan)(shan)(shan)特(te)(te)有(you)的(de)(de)(de)生態環境所(suo)賦予的(de)(de)(de)生存優勢所(suo)造就(jiu)的(de)(de)(de)優秀品質。這(zhe)其中(zhong)包含了舜(shun)皇山(shan)(shan)(shan)富(fu)氧(yang)的(de)(de)(de)新鮮空(kong)氣(qi)(qi)、潔凈(jing)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)泉水、飛動的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)嵐(lan)流霞、芬芳的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)花野(ye)草,蓊郁(yu)蒼(cang)莽的(de)(de)(de)原始森林組(zu)合為(wei)深蘊的(de)(de)(de)大(da)山(shan)(shan)(shan)氣(qi)(qi)韻,正是(shi)這(zhe)種氣(qi)(qi)韻孕育了這(zhe)里(li)(li)土(tu)(tu)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)精品良質,受(shou)到了世人格外(wai)的(de)(de)(de)垂(chui)青,引(yin)起大(da)家的(de)(de)(de)特(te)(te)別關注。
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