“蘿(luo)北(bei)大米(mi)”產品(pin)的加工原(yuan)(yuan)料是水(shui)稻，而水(shui)稻在(zai)蘿(luo)北(bei)縣(xian)(xian)栽培歷(li)史悠久(jiu)，據《蘿(luo)北(bei)縣(xian)(xian)志》第四篇農業第二節作(zuo)物與產量之作(zuo)物中記載(zai)“民(min)國(guo)5年大量開(kai)發黑龍江(jiang)沿岸和(he)都(dou)(dou)魯河(he)(he)、梧(wu)桐河(he)(he)平原(yuan)(yuan)，開(kai)始種(zhong)植(zhi)大豆、小麥(mai)、玉米(mi)和(he)水(shui)稻，民(min)國(guo)4年（1915年）前后，從俄境搬遷到蘿(luo)北(bei)的80多名朝鮮(xian)族人，在(zai)鴨(ya)蛋河(he)(he)和(he)都(dou)(dou)魯河(he)(he)兩地，開(kai)荒種(zhong)水(shui)稻，獲得豐(feng)收。民(min)國(guo)15年（1926年）蘿(luo)北(bei)縣(xian)(xian)知事程汝(ru)霖大力提倡種(zhong)水(shui)稻，并親(qin)自在(zai)鴨(ya)蛋河(he)(he)種(zhong)植(zhi)200坰(jiong)；在(zai)他的帶動(dong)下孟謁言在(zai)梧(wu)桐河(he)(he)流域種(zhong)100坰(jiong)。程汝(ru)霖在(zai)都(dou)(dou)魯河(he)(he)流域種(zhong)120坰(jiong)，王自禹(yu)在(zai)大馬哈(ha)河(he)(he)種(zhong)90坰(jiong)。邱耀亭在(zai)十(shi)里河(he)(he)種(zhong)40坰(jiong)，徐子安在(zai)孤站種(zhong)80坰(jiong)，均獲得較好的收成(cheng)。”至今已經有100多年的歷(li)史。

蘿北縣地(di)處(chu)(chu)于三(san)江(jiang)平(ping)原和(he)小興安嶺的(de)交匯處(chu)(chu)，水稻(dao)種(zhong)植面積54.5萬畝，年產量3億斤以上。肥沃的(de)土(tu)壤，加之優良的(de)品種(zhong)和(he)成熟的(de)種(zhong)植技術(shu)讓(rang)“蘿北大米”米質顆粒飽滿，整齊均勻，色澤清白透(tou)明，蒸煮(zhu)米飯(fan)松(song)軟可口，飯(fan)香濃郁。

地域范圍

蘿北(bei)(bei)縣隸屬(shu)黑(hei)龍江(jiang)省鶴(he)崗市(shi)，位于黑(hei)龍江(jiang)省東北(bei)(bei)部、小興安嶺南麓與(yu)三(san)江(jiang)平(ping)原交匯(hui)處(chu)，縣境東北(bei)(bei)以黑(hei)龍江(jiang)為界與(yu)俄羅斯(si)猶太自治州隔江(jiang)相望(wang)，邊境線長(chang)達146.5千米，西北(bei)(bei)與(yu)嘉蔭縣相連，西以梧桐河為界與(yu)鶴(he)崗市(shi)、湯原縣毗鄰，東與(yu)綏濱(bin)縣接壤。疆(jiang)域東西寬108公里，南北(bei)(bei)長(chang)130公里，轄區總面(mian)積6784平(ping)方公里。蘿北(bei)(bei)大米保(bao)(bao)護區域包括團結(jie)鎮(zhen)、名山鎮(zhen)、肇興鎮(zhen)、鳳翔鎮(zhen)、東明鄉5個鄉鎮(zhen)，地理坐標為東經130°01′～131°34′，北(bei)(bei)緯47°12′～48°21′。地域保(bao)(bao)護范圍面(mian)積56770公頃，轄區水稻栽培面(mian)積36334公頃，年產量31.61萬噸。

2、蘿北黑木耳

蘿北縣黑木(mu)耳人工栽(zai)培歷(li)(li)史悠久，據(ju)《蘿北縣志》第(di)四篇農業第(di)七章多(duo)(duo)種經(jing)(jing)營第(di)一(yi)節家庭多(duo)(duo)種經(jing)(jing)營黑木(mu)耳培育(yu)中記載“黑木(mu)耳培育(yu)，一(yi)段為2米(mi)長，每(mei)(mei)段可產木(mu)耳2-3兩(liang)，可連采2-3年(nian)，每(mei)(mei)段凈盈利(li)2元(yuan)左(zuo)右。養木(mu)耳經(jing)(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)高，銷售快(kuai)，山(shan)區鄉、村農戶(hu)養木(mu)耳戶(hu)不斷增加，1985年(nian)全縣有(you)木(mu)耳段160萬(wan)(wan)段。其中環山(shan)鄉就有(you)80萬(wan)(wan)段。環山(shan)鄉養木(mu)耳戶(hu)占農業總戶(hu)數的(de)97%。木(mu)耳收(shou)入占全鄉人均收(shou)入的(de)50%，這個鄉成(cheng)了遠(yuan)近聞名的(de)木(mu)耳鄉，1985年(nian)該鄉上交木(mu)耳10萬(wan)(wan)斤，創造價(jia)值130萬(wan)(wan)余元(yuan)。”至今已經(jing)(jing)有(you)30多(duo)(duo)年(nian)栽(zai)培歷(li)(li)史了。

地域范圍

蘿北(bei)縣隸屬黑(hei)(hei)龍江省(sheng)鶴崗市，位(wei)于黑(hei)(hei)龍江省(sheng)東北(bei)部、小興安嶺南麓與三江平原交(jiao)匯處，地理坐(zuo)標為東經130°01′-131°34′，北(bei)緯47°12′-48°21′，縣境東北(bei)以黑(hei)(hei)龍江為界(jie)與俄羅斯猶太(tai)(tai)自治州隔江相(xiang)望，邊境線長(chang)達146.5千米，西(xi)北(bei)與嘉蔭縣相(xiang)連，西(xi)以梧桐(tong)河為界(jie)與鶴崗市、湯原縣毗鄰(lin)，東與綏濱(bin)縣接壤(rang)。疆域東西(xi)寬(kuan)108公(gong)里，南北(bei)長(chang)130公(gong)里，轄區總面積6784平方(fang)公(gong)里。蘿北(bei)黑(hei)(hei)木耳(er)地域保護(hu)范圍(wei)面積175，522公(gong)頃，包(bao)括團結鎮(zhen)(zhen)、鳳翔鎮(zhen)(zhen)、肇興鎮(zhen)(zhen)、名山(shan)鎮(zhen)(zhen)、云山(shan)鎮(zhen)(zhen)、鶴北(bei)鎮(zhen)(zhen)、東明鄉(xiang)(xiang)、太(tai)(tai)平溝鄉(xiang)(xiang)等8個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)63個(ge)行(xing)政村及縣林(lin)業局下轄金滿屯林(lin)場(chang)(chang)(chang)、太(tai)(tai)平溝林(lin)場(chang)(chang)(chang)、大馬河林(lin)場(chang)(chang)(chang)、鳳翔林(lin)場(chang)(chang)(chang)、云山(shan)林(lin)場(chang)(chang)(chang)、魚米河林(lin)場(chang)(chang)(chang)、二十里河林(lin)場(chang)(chang)(chang)。目前，蘿北(bei)黑(hei)(hei)木耳(er)的種植面積200公(gong)頃，黑(hei)(hei)木耳(er)年產量1500噸。

產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在(zai)感官特征：蘿(luo)北(bei)黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)色澤純正，背面少筋脈，形狀(zhuang)(zhuang)為(wei)碗(wan)狀(zhuang)(zhuang)或茶葉狀(zhuang)(zhuang)。耳(er)質(zhi)(zhi)耐水(shui)性強，經水(shui)浸泡一(yi)周(zhou)后，耳(er)質(zhi)(zhi)不(bu)分解，色澤仍光亮新鮮，耳(er)質(zhi)(zhi)肥厚，味(wei)(wei)道(dao)鮮美，香味(wei)(wei)濃(nong)厚，品(pin)質(zhi)(zhi)極佳。 2、內在(zai)品(pin)質(zhi)(zhi)指標(biao)(biao)：蘿(luo)北(bei)黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)營養豐富，粗(cu)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)大(da)于(yu)10%，粗(cu)脂肪小于(yu)2%，粗(cu)纖維(wei)含(han)量(liang)(liang)(liang)大(da)于(yu)4%，總糖含(han)量(liang)(liang)(liang)大(da)于(yu)55％，鈣含(han)量(liang)(liang)(liang)大(da)于(yu)290mg/100g，鐵含(han)量(liang)(liang)(liang)大(da)于(yu)60mg/100g，干(gan)濕比大(da)于(yu)1：10。 3、安(an)全(quan)要求：產(chan)品(pin)符(fu)合《食品(pin)安(an)全(quan)國家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)食品(pin)中農藥最大(da)殘留限量(liang)(liang)(liang)》（GB2763-2014）和《食品(pin)安(an)全(quan)國家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)食品(pin)中污(wu)染物限量(liang)(liang)(liang)》（GB2762-2012）。 4、包(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料：包(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料符(fu)合國家包(bao)(bao)裝(zhuang)衛生標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，包(bao)(bao)裝(zhuang)的材(cai)料要潔(jie)凈、結實、無(wu)(wu)污(wu)染、無(wu)(wu)異(yi)味(wei)(wei)，并加(jia)注(zhu)“蘿(luo)北(bei)黑(hei)(hei)木(mu)耳(er)”字(zi)樣。 5、標(biao)(biao)識：標(biao)(biao)志使用(yong)人應(ying)(ying)在(zai)其產(chan)品(pin)或其包(bao)(bao)裝(zhuang)上(shang)統一(yi)使用(yong)地理標(biao)(biao)志。 6、運輸：裝(zhuang)卸運輸中應(ying)(ying)輕(qing)(qing)拿輕(qing)(qing)放(fang)、防止擠壓(ya)。運輸車輛、工具等(deng)應(ying)(ying)清潔(jie)、衛生、無(wu)(wu)污(wu)染，不(bu)得與(yu)其它有(you)毒有(you)害物品(pin)混(hun)(hun)裝(zhuang)混(hun)(hun)運。 7、貯(zhu)存場所：貯(zhu)存場所應(ying)(ying)清潔(jie)衛生，不(bu)得與(yu)有(you)毒有(you)害物品(pin)混(hun)(hun)存混(hun)(hun)放(fang)。應(ying)(ying)選擇(ze)避光、清潔(jie)、陰涼、干(gan)燥、無(wu)(wu)異(yi)味(wei)(wei)的環境(jing)進行(xing)儲藏，并注(zhu)意(yi)防霉、防鼠(shu)貯(zhu)藏、運輸執行(xing)《無(wu)(wu)公害農產(chan)品(pin)貯(zhu)藏運輸標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》。

蘿北黑(hei)木耳為(wei)農產品地(di)理標(biao)志產品。

3、綏濱大米

綏(sui)濱水(shui)稻(dao)以黑龍(long)江水(shui)灌溉、肥沃的(de)黑土地滋養、北(bei)緯47°的(de)高緯度充足日照，種出來的(de)大(da)米(mi)品質好(hao)(hao)、口感也好(hao)(hao)。綏(sui)濱大(da)米(mi)獲國家(jia)地理標志證明商標。

綏濱縣位于黑(hei)龍江(jiang)省東北部的黑(hei)龍江(jiang)畔(pan)，北以黑(hei)龍江(jiang)主航(hang)道為界與俄羅(luo)斯隔江(jiang)相望，是全(quan)國(guo)(guo)(guo)文明的魚米之鄉(xiang)、全(quan)國(guo)(guo)(guo)生(sheng)態(tai)宜居示范縣、國(guo)(guo)(guo)家級生(sheng)態(tai)示范區(qu)、全(quan)國(guo)(guo)(guo)綠色食品(pin)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)標準化生(sheng)產基(ji)地、全(quan)國(guo)(guo)(guo)農業(ye)標準化示范縣、國(guo)(guo)(guo)家重要(yao)商品(pin)糧生(sheng)產基(ji)地縣，也是全(quan)國(guo)(guo)(guo)唯一的無山無石縣份。境內擁有(you)被譽為世界三大(da)無污染河流之一的黑(hei)龍江(jiang)，自然(ran)資源得天獨厚，水(shui)(shui)利資源十分豐富，為生(sheng)產有(you)機、生(sheng)態(tai)、綠色水(shui)(shui)稻(dao)(dao)提供了(le)保障。全(quan)縣水(shui)(shui)稻(dao)(dao)種植面積115萬畝(mu)，年(nian)生(sheng)產水(shui)(shui)稻(dao)(dao)12億斤。

2013年，經國家工商總局(ju)商標局(ju)認定，“綏濱大米”榮獲中國國家地理標志證明商標。

4、蘿北紅小豆

“蘿(luo)(luo)(luo)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)紅(hong)(hong)(hong)(hong)小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)”獲得(de)國家(jia)(jia)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)登(deng)記保(bao)護(hu)。這是繼“蘿(luo)(luo)(luo)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)大(da)米(mi)”“蘿(luo)(luo)(luo)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)黑木耳”之后蘿(luo)(luo)(luo)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)縣第(di)三個(ge)通(tong)過國家(jia)(jia)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)登(deng)記保(bao)護(hu)的產(chan)品(pin)。“蘿(luo)(luo)(luo)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)紅(hong)(hong)(hong)(hong)小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)”劃(hua)定的地(di)域保(bao)護(hu)范圍包括蘿(luo)(luo)(luo)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)縣下轄的團(tuan)結鎮(zhen)(zhen)(zhen)、名(ming)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、肇興鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鳳(feng)翔(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鶴北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、云(yun)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東明鄉(xiang)、太平(ping)溝鄉(xiang)、鶴北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)林(lin)業局，共計8個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)1個(ge)局。紅(hong)(hong)(hong)(hong)小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)又名(ming)赤(chi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、赤(chi)小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)赤(chi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)。英文(wen)名(ming)：Red adzuki bean。紅(hong)(hong)(hong)(hong)小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)富含(han)淀(dian)粉，因此又被人們(men)稱(cheng)為“飯豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)”。紅(hong)(hong)(hong)(hong)小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)含(han)多種營養(yang)成(cheng)分，每100克(ke)(ke)紅(hong)(hong)(hong)(hong)小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)含(han)蛋白質21.7克(ke)(ke)、脂肪0.8克(ke)(ke)、碳水(shui)化合物60.7克(ke)(ke)，鈣(gai)76 毫克(ke)(ke)、磷386毫克(ke)(ke)、鐵4.5毫克(ke)(ke)、硫胺素0.43毫克(ke)(ke)，核黃素0.16毫克(ke)(ke)、煙酸2.1毫克(ke)(ke)。秋季果實成(cheng)熟而(er)未(wei)開(kai)裂時(shi)拔取全株，曬(shai)(shai)干，打下種子，除去雜(za)質，再曬(shai)(shai)干。紅(hong)(hong)(hong)(hong)小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)蛋白質中(zhong)賴氨(an)酸含(han)量較(jiao)高，宜與谷(gu)類食品(pin)混(hun)合成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)飯或豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粥食用(yong)，一般(ban)做成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)沙或作(zuo)糕點原料(liao)。李(li)時(shi)珍稱(cheng)紅(hong)(hong)(hong)(hong)小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)為"心之谷(gu)"，其功(gong)用(yong)為"生(sheng)津液(ye)，利小(xiao)(xiao)(xiao)便，消脹，除腫，上吐(tu)"，并治"下痢(li)、解酒(jiu)毒(du)，除寒(han)熱痛(tong)腫，排(pai)膿散血，而(er)通(tong)乳(ru)汁"。

蘿北縣多種經營(ying)辦公室(shi)

蘿北縣所轄團結(jie)鎮(zhen)(zhen)、名山(shan)鎮(zhen)(zhen)、肇興(xing)鎮(zhen)(zhen)、鳳(feng)翔鎮(zhen)(zhen)、鶴(he)(he)北鎮(zhen)(zhen)、云(yun)山(shan)鎮(zhen)(zhen)、東明鄉、太平溝鄉、鶴(he)(he)北林業(ye)局(ju)共計8個鄉鎮(zhen)(zhen)1個局(ju)。地理(li)坐標為東經130°01′00″～ 131°34′00″，北緯47°12′00″～ 48°21′00″

5、排骨燉酸菜

排(pai)(pai)骨(gu)(gu)燉(dun)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)的做法非常簡單(dan)，只要按照(zhao)菜(cai)(cai)(cai)譜(pu)步驟一(yi)(yi)步一(yi)(yi)步您來一(yi)(yi)定會享受到一(yi)(yi)道美(mei)味(wei)(wei)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)，排(pai)(pai)骨(gu)(gu)燉(dun)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)是中國菜(cai)(cai)(cai)系(xi)東(dong)北菜(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)中很有(you)特(te)色的菜(cai)(cai)(cai)式之一(yi)(yi)，排(pai)(pai)骨(gu)(gu)燉(dun)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)以排(pai)(pai)骨(gu)(gu)為(wei)(wei)主(zhu)要材料，烹飪(ren)以燉(dun)菜(cai)(cai)(cai)為(wei)(wei)主(zhu)，口味(wei)(wei)屬于(yu)家常味(wei)(wei)，跟著(zhu)菜(cai)(cai)(cai)譜(pu)試(shi)試(shi)看(kan)，相(xiang)信您一(yi)(yi)定會成功！

配料：

主料：豬小(xiao)排3根、大土豆(dou)一個、粉(fen)條(tiao)一小(xiao)把、酸菜1/4顆。

調料：蔥、姜(jiang)、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。

操作：

1、先將排骨(gu)剁成小塊，只取中間的(de)(de)小排骨(gu)，兩頭的(de)(de)大骨(gu)頭不要（留(liu)著(zhu)熬湯，扔掉太(tai)可惜啦）。過(guo)開水燙去血沫(mo)。買(mai)來的(de)(de)酸菜切小塊，將酸菜的(de)(de)厚(hou)幫子(zi)片(pian)成薄片(pian)，在(zai)冷水中浸泡(pao)一會(hui)兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡(pao)軟。蔥姜切沫(mo)。

2、在燙排骨的過程中(zhong)，可準備配料。在小碗中(zhong)配料酒、花椒粉、鹽、雞精(jing)、水，攪拌(ban)均勻。

3、燒熱油(you)(you)鍋，放入(ru)蔥姜沫爆(bao)香。倒入(ru)排骨翻炒(chao)，加入(ru)醬油(you)(you)、花椒粉(fen)。翻炒(chao)一會(hui)兒至排骨5成熟時放入(ru)酸菜(cai)(cai)、土豆和粉(fen)條，加小(xiao)(xiao)碗中(zhong)配好的料。再多加一小(xiao)(xiao)碗水，淹(yan)過一半(ban)的菜(cai)(cai)就(jiu)可(ke)以，加蓋，改中(zhong)火(huo)燉。十(shi)分鐘后，就(jiu)可(ke)以出鍋啦(la)。注意(yi)燉的時候不要讓(rang)水燒干(gan)了，否則(ze)影(ying)響(xiang)菜(cai)(cai)的扮(ban)相(xiang)和口感。

6、扒肉條

扒肉條(tiao)的制作材料(liao)：

主料(liao)：豬腿肉500克。

輔料：香菇（鮮）100克，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)50克。

調料(liao)(liao)：鹽10克，白砂(sha)糖(tang)15克，醬油20克，味精4克，料(liao)(liao)酒10克，大蔥15克，姜15克，淀粉(玉米)5克。

制作過程：

1、先將豬后腿肉洗(xi)凈，放入涼(liang)水鍋中，加入蔥(cong)、姜各10克、料酒5克；

2、用中火將肉煮至七成(cheng)熟取出，涼后切成(cheng)厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片；

3、將水(shui)發冬菇去(qu)掉后根，夾在(zai)(zai)每片(pian)肉中(zhong)間，將肉片(pian)整齊(qi)地碼放在(zai)(zai)湯盤(pan)底(di)部，碎料(liao)(liao)放在(zai)(zai)上(shang)面，加入鹽(yan)、蔥、姜末、醬(jiang)油(you)、味精、料(liao)(liao)酒、白(bai)糖、水(shui)250克；

4、放入蒸鍋(guo)中(zhong)(zhong)蒸40分鐘，取(qu)出將汁倒入鍋(guo)中(zhong)(zhong)；

5、將一平(ping)(ping)盤(pan)扣在湯(tang)中，再(zai)反扣過來，使原(yuan)料在平(ping)(ping)盤(pan)中成為(wei)碎料在下，整齊面在上的形(xing)狀；

6、其上面還(huan)可放些綠葉(xie)絲略(lve)加點綴；

7、胡蘿卜(bu)切(qie)成長(chang)3厘米、寬和厚均為0.5厘米的長(chang)，用水焯后在盤邊碼成十(shi)字(zi)形；

8、炒鍋上火，燒開后將水淀粉放入收(shou)汁，燒在砂料表面即(ji)可(ke)。

7、小籠粉蒸牛肉

準備材料：

牛腩肉一塊(350克)、五香米(mi)粉(fen)100克姜一塊、小蔥一小把、干荷葉一張。

準備調料：

鹽(yan)適量(liang)、黑胡椒(jiao)粉(fen)適量(liang)、食用油一(yi)小(xiao)(xiao)匙(chi)、老抽(chou)一(yi)匙(chi)，砂糖(tang)半匙(chi)、蠔油兩(liang)匙(chi)、1/4個(ge)檸檬(meng)榨的汁（可省略或用一(yi)小(xiao)(xiao)匙(chi)干淀(dian)粉(fen)代替(ti)），小(xiao)(xiao)半碗清水。

制作過程：

1、準備好材料,并提前用清水將干(gan)荷葉泡軟；

2、牛肉(rou)洗凈，與肉(rou)的紋理呈90度角(jiao)切(qie)成薄肉(rou)片，可以用刀背(bei)將肉(rou)片兩面再(zai)剁一(yi)遍(bian)，蒸(zheng)出來(lai)的肉(rou)質更(geng)(geng)蓬松(song)也更(geng)(geng)入味(wei)；

3、一小塊姜切(qie)成盡量(liang)細(xi)的(de)末，小蔥切(qie)蔥花；

4、牛(niu)肉放入碗中，加入姜末以(yi)及除了清水(shui)之外(wai)的所有調料(liao)，攪拌均勻，靜(jing)置30分鐘，等待腌制入味；

5、將(jiang)米(mi)粉倒入碗中，慢慢加入清水(shui)，與牛肉一起拌勻，讓米(mi)粉逐漸將(jiang)水(shui)吸收；

6、將泡軟的荷(he)葉鋪(pu)在(zai)蒸格中，如果荷(he)葉夠大，可以疊起(qi)來鋪(pu)，以免(mian)牛肉(rou)蒸出(chu)的湯汁(zhi)漏(lou)掉了；

7、將拌好的米粉牛肉均勻的鋪在荷葉上；

8、將(jiang)蒸(zheng)格上鍋(guo)，鍋(guo)底添足水，開火(huo)，大火(huo)猛蒸(zheng)20—30分鐘即可(ke)；

9、撒上蔥花即可食用(yong)。法(fa)香(xiang)、紅(hong)椒末僅為裝飾，可以省略不(bu)計哈。

提示：

1、如果(guo)是(shi)用市場買的(de)成包的(de)蒸肉米粉(fen)，鹽(yan)(yan)可以(yi)省略，成包的(de)蒸肉米粉(fen)本身(shen)已經很(hen)咸了，自制的(de)蒸肉米粉(fen)也略有(you)咸味(wei)，放(fang)(fang)鹽(yan)(yan)的(de)時候要小心，可以(yi)先少放(fang)(fang)一點，等米粉(fen)拌入后(hou)，輕嘗一下咸淡，再做(zuo)調整。

2、加檸(ning)檬汁是(shi)為了讓牛肉肉質細嫩(nen)，如(ru)果沒(mei)有可以省(sheng)略(lve)，或用(yong)淀粉代(dai)替(ti)。

3、干荷葉可(ke)(ke)以在中藥店或(huo)茶葉鋪買到，我是在家樂(le)福(fu)買的，如果沒有，就用蒸(zheng)籠(long)布或(huo)烹調(diao)紙代替都可(ke)(ke)以。

8、鶴崗煤雕

煤(mei)雕(diao)(diao)(diao)工(gong)藝品題(ti)材廣泛(fan)、內容豐(feng)富(fu)，從古典題(ti)材到(dao)現代題(ti)材，從人物、動物到(dao)花鳥魚蟲，無(wu)論哪種(zhong)題(ti)材的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)品，煤(mei)雕(diao)(diao)(diao)工(gong)藝都(dou)展示出獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)藝術(shu)(shu)效果。煤(mei)雕(diao)(diao)(diao)有(you)(you)著(zhu)濃郁的(de)(de)(de)(de)(de)地方文(wen)化(hua)(hua)色(se)(se)彩(cai)，它蘊(yun)藏著(zhu)深厚的(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)內涵，其(qi)造型布局，款式名(ming)稱、圖案紋飾，是(shi)民族(zu)傳(chuan)統(tong)文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)完美(mei)融合。獨特(te)、稀少(shao)，是(shi)七(qi)臺(tai)河(he)(he)煤(mei)雕(diao)(diao)(diao)的(de)(de)(de)(de)(de)最大(da)特(te)色(se)(se)。煤(mei)雕(diao)(diao)(diao)根據題(ti)材的(de)(de)(de)(de)(de)要求，或大(da)刀(dao)(dao)闊(kuo)斧，粗獷有(you)(you)力，或刀(dao)(dao)法細膩(ni)，精(jing)雕(diao)(diao)(diao)細琢。作(zuo)(zuo)品真實生動，神形兼備，于古樸中見風雅，于沉(chen)穩(wen)中顯靈秀，構思巧妙，設計新穎，題(ti)材豐(feng)富(fu)，雕(diao)(diao)(diao)工(gong)精(jing)湛，形成了獨具特(te)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)烏金藝術(shu)(shu)品，顯示出七(qi)臺(tai)河(he)(he)藝術(shu)(shu)工(gong)作(zuo)(zuo)者(zhe)匠心(xin)獨運(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)學藝術(shu)(shu)，在(zai)中國(guo)工(gong)藝美(mei)術(shu)(shu)行業(ye)中占有(you)(you)一席之(zhi)地，其(qi)具有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)藝術(shu)(shu)價值、商品價值和收藏價值將(jiang)隨著(zhu)時間的(de)(de)(de)(de)(de)推移而大(da)幅攀高。倍(bei)受國(guo)內外友人的(de)(de)(de)(de)(de)青睞。“以煤(mei)作(zuo)(zuo)為原料，大(da)規模的(de)(de)(de)(de)(de)創作(zuo)(zuo)雕(diao)(diao)(diao)塑作(zuo)(zuo)品在(zai)國(guo)內可謂絕無(wu)僅有(you)(you)，在(zai)世界(jie)上也(ye)屬罕見。”煤(mei)雕(diao)(diao)(diao)不僅從根本上改(gai)變了煤(mei)炭“傻、大(da)、黑、粗”的(de)(de)(de)(de)(de)形象(xiang)，讓其(qi)步入了藝術(shu)(shu)殿堂，更作(zuo)(zuo)為一種(zhong)城(cheng)市(shi)文(wen)化(hua)(hua)，大(da)大(da)提升了煤(mei)都(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)城(cheng)市(shi)品位。

9、蘑菇燉小雞

小(xiao)雞(ji)燉(dun)蘑菇的(de)做法非常簡單，只要(yao)按照菜譜步驟(zou)一(yi)步一(yi)步您來一(yi)定會享(xiang)受到一(yi)道美味菜肴(yao)，小(xiao)雞(ji)燉(dun)蘑菇是(shi)中(zhong)國菜系東北菜菜系中(zhong)很有特色的(de)菜式之一(yi)，小(xiao)雞(ji)燉(dun)蘑菇以雞(ji)肉為主(zhu)要(yao)材料(liao)，烹飪以燉(dun)菜為主(zhu)，口味屬于家常味。

配料：

主料：小(xiao)仔雞(ji)750克(ke)-1000克(ke)、蘑菇(gu)75克(ke)

調(diao)料：蔥、姜、干紅辣椒(jiao)、大料、醬(jiang)油、料酒、鹽、糖、食(shi)用油

操作：

1、將小(xiao)(xiao)仔雞(ji)洗凈(jing)，剁(duo)成小(xiao)(xiao)塊(kuai)；

2、將蘑菇(gu)用(yong)溫水泡(pao)30分鐘，洗凈待用(yong)；

3、坐(zuo)鍋燒熱(re)，放(fang)入少量(liang)油，待(dai)油熱(re)后放(fang)入雞(ji)(ji)塊翻炒，至雞(ji)(ji)肉(rou)變色放(fang)入蔥、姜、大料、干紅(hong)辣椒、鹽、醬(jiang)油、糖(tang)、料酒，將顏色炒勻，加入適量(liang)水燉(dun)十(shi)分鐘(zhong)左右后倒入蘑菇，中(zhong)火燉(dun)三四十(shi)分鐘(zhong)即成。

10、鐵鍋燉魚

原料：草魚1000克(ke)，玉米面1500克(ke)。

調料(liao)：東(dong)古一品鮮醬油10克(ke)，鹽(yan)10克(ke)，味精(jing)6克(ke)，白糖10克(ke)，醋10克(ke)，蔥末20克(ke)，八角、茴香各5克(ke)，姜(jiang)末20克(ke)，色(se)拉油50克(ke)，高湯(tang)300克(ke)。

制法：

1、將草魚(yu)洗凈(jing)，從腹部(bu)一開為(wei)二。

2、柴鍋里放入(ru)色拉油(you)，四(si)成(cheng)熱時(shi)下八角、茴香(xiang)、大蔥、姜炒出香(xiang)，放入(ru)草魚小火煎1分鐘(zhong)后烹醋、醬(jiang)油(you)，加(jia)入(ru)高(gao)湯(tang)，加(jia)入(ru)鹽、味精、白糖調(diao)味后備用。

3、同時將玉米面加水，揉勻后做成小餅(bing)，然后將其貼(tie)在鍋(guo)(guo)四周，上蓋，小火(huo)燒一小時后起(qi)鍋(guo)(guo)，先(xian)把貼(tie)餅(bing)子鏟下(xia)來入盤，再把魚放入盤內，把鍋(guo)(guo)里的汁倒(dao)入魚身即可。