蔥興香(xiang)(xiang)椿是陜西省渭南(nan)市華(hua)陰市夫水鎮蔥興村的特(te)產。蔥興香(xiang)(xiang)椿屬于紅椿，由(you)于生長的自(zi)然條件、氣候、土質是最適地區，因而香(xiang)(xiang)椿品(pin)質十分(fen)好，枝(zhi)桿(gan)壯實，色澤鮮紅，氣味芳(fang)香(xiang)(xiang)，鮮嫩可口。

香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)又名春芽，其營養(yang)豐富(fu)，在(zai)蔬菜中名列前茅，香(xiang)(xiang)味濃郁，為蔬菜之珍(zhen)品。以(yi)其含(han)芳香(xiang)(xiang)物質，可(ke)作調味菜。并有防(fang)治感(gan)冒(mao)和腸炎等藥用效果。加之香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)在(zai)種(zhong)植中幾乎(hu)無(wu)病(bing)蟲害，可(ke)以(yi)不(bu)用或少用農藥，又不(bu)用施肥，是完全可(ke)靠的(de)純天然(ran)蔬菜，常食不(bu)但能常享(xiang)口福，而且可(ke)預防(fang)多種(zhong)疾病(bing)，有顯著的(de)食療作用，深受廣(guang)大群(qun)眾的(de)喜歡。

2、華陰水晶餅

華(hua)陰(yin)水(shui)晶餅是陜(shan)西省渭南市華(hua)陰(yin)市的特產(chan)。華(hua)陰(yin)水(shui)晶餅因其餡芯透明發亮，猶如水(shui)晶而(er)得名。早在(zai)宋代，它就享有很高(gao)的聲譽。曾與燕窩、銀耳甚至金(jin)華(hua)火腿齊名。現仍(reng)為陜(shan)西省的著名特產(chan)。

水晶餅選用上等白面(mian)粉、砂糖、冰(bing)糖、豬油、桂花等原料(liao)精制而成，其(qi)餡芯透明發(fa)亮，猶如水晶。它(ta)小(xiao)巧(qiao)別致(zhi)，潤香(xiang)(xiang)適口，油多而不膩，糖重而滲(shen)甜，具有(you)濃郁(yu)的(de)(de)(de)玫(mei)瑰(gui)芳香(xiang)(xiang)和(he)橘餅清香(xiang)(xiang)；它(ta)外形(xing)美觀(guan)，面(mian)色金黃，四周雪白，起皮掉酥，涼舌滲(shen)齒，素有(you)“金底銀幫鼓鼓腔(qiang)”的(de)(de)(de)美譽，自古以來都(dou)是饋贈親友和(he)招待貴賓的(de)(de)(de)上乘面(mian)點。水晶餅是陜西渭(wei)南(nan)的(de)(de)(de)名點，作為(wei)一種傳(chuan)統食(shi)品(pin)(pin)具有(you)濃郁(yu)的(de)(de)(de)地方風味，體現出“三賢(xian)故里”的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)神韻。其(qi)中以渭(wei)南(nan)出產的(de)(de)(de)“樂(le)天牌”水晶餅和(he)西安德懋恭生(sheng)產的(de)(de)(de)水晶餅最為(wei)出名。它(ta)外形(xing)美觀(guan)，油而不膩，具有(you)濃郁(yu)的(de)(de)(de)玫(mei)瑰(gui)芳香(xiang)(xiang)，是饋贈佳品(pin)(pin)。

3、八一粉條

八(ba)一(yi)粉(fen)條是陜西省(sheng)渭南(nan)市華陰市的特(te)產。八(ba)一(yi)村紅(hong)薯粉(fen)條是華陰一(yi)村一(yi)品(pin)(pin)(pin)特(te)色農產品(pin)(pin)(pin)之一(yi)，采用純紅(hong)薯粉(fen)加工而成，品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)極好，耐水煮，一(yi)直以(yi)來以(yi)質(zhi)(zhi)量(liang)求生存(cun)，在全省(sheng)打(da)響(xiang)了華陰“八(ba)一(yi)粉(fen)條”品(pin)(pin)(pin)牌的知名度。

目前擁(yong)有該(gai)技術的技工(gong)(gong)達(da)到(dao)(dao)300余人(ren)(ren)(ren)，從事該(gai)產(chan)業人(ren)(ren)(ren)員(yuan)已(yi)達(da)1600余人(ren)(ren)(ren)，并采(cai)用(yong)半(ban)機(ji)械化工(gong)(gong)藝流程，全村漏粉(fen)條、豆腐(fu)加工(gong)(gong)已(yi)達(da)400多(duo)戶(hu)，占總(zong)(zong)戶(hu)數70%。目前擁(yong)有該(gai)技術的技工(gong)(gong)達(da)到(dao)(dao)300余人(ren)(ren)(ren)，從事該(gai)產(chan)業人(ren)(ren)(ren)員(yuan)已(yi)達(da)1600余人(ren)(ren)(ren)，并采(cai)用(yong)半(ban)機(ji)械化工(gong)(gong)藝流程，全村漏粉(fen)條、豆腐(fu)加工(gong)(gong)已(yi)達(da)400多(duo)戶(hu)，占總(zong)(zong)戶(hu)數70%。

4、華陰餛飩

餛(hun)飩(tun)又名編食(shi)，是(shi)華(hua)陰人(ren)過(guo)年過(guo)節(jie)待客的佳食(shi)。形狀像銀錁，尖底、鱉肚，兩個尖耳朵，餡有蘿卜、韭菜、大肉之(zhi)別(bie)，象征渾(hun)全(quan)，吉利。傳說，家(jia)人(ren)吃餛(hun)飩(tun)萬(wan)事如(ru)意，舉家(jia)團圓；親友吃餛(hun)飩(tun)唱來常(chang)往，親如(ru)一家(jia)，永不破裂(lie)。

5、麻食泡

是(shi)華陰地區特有(you)的(de)風味小(xiao)吃，可與(yu)西安的(de)羊肉泡發媲美。據70歲的(de)著名麻(ma)食(shi)(shi)廚師孟(meng)傳(chuan)榮說：民國(guo)三十年（1941），陜(shan)西省警察(cha)局(ju)局(ju)長馬(ma)國(guo)華回鄉競選國(guo)大(da)代表，專門和郗(xi)俊等來吃麻(ma)食(shi)(shi)。麻(ma)食(shi)(shi)做工精細，色味俱全，碗(wan)面漂一(yi)層油潑辣子和飄香(xiang)的(de)大(da)油珠子，似云版上的(de)明星(xing)，又(you)若(ruo)錦(jin)緞上的(de)寶石。透過油層，碧玉般的(de)豆腐(fu)塊、黃(huang)金般的(de)粉條(tiao)、銀白色的(de)蔥(cong)節、火黃(huang)色的(de)蒜沫若(ruo)隱若(ruo)現，切成塊的(de)鍋盔饃埋在下邊，手一(yi)端碗(wan)，香(xiang)氣撲鼻(bi)。

6、搟饃

是一種圓形、特性的(de)鹼(jian)面(mian)餅(bing)。將鹼(jian)面(mian)揉好，搟成薄餅(bing)，烙(luo)熟，趁熱(re)抹上水、醋、油混(hun)合(he)液(ye)，一張(zhang)一張(zhang)塌起(qi)來，用(yong)布(bu)蓋好，放約(yue)半小(xiao)時食用(yong)。搟饃卷上菜(cai)肴，吃起(qi)酥香，老(lao)少皆宜(yi)。華(hua)陰(yin)人過節、待客多用(yong)搟饃。

7、火鍋子

分砂火(huo)(huo)鍋(guo)兩(liang)(liang)種，圓形，分內外(wai)兩(liang)(liang)層。內層圓筒(tong)狀(zhuang)，放木(mu)炭(tan)火(huo)(huo)；外(wai)層環(huan)池形，裝各(ge)類菜肴。上有(you)蓋，下設風筒(tong)。華陰人(ren)過去來客(ke)人(ren)幾乎家家都(dou)用火(huo)(huo)鍋(guo)子待客(ke)，一求熱(re)(re)火(huo)(huo)，二表隆重，菜以(yi)油炸紅薯、山藥、豆腐(fu)、大肉、粉條(tiao)為主，再加大蔥、金針(zhen)、木(mu)耳、蒜苗及五香調(diao)料。生火(huo)(huo)煮(zhu)熟，有(you)熱(re)(re)火(huo)(huo)又可(ke)口，不(bu)夠吃還(huan)可(ke)不(bu)斷增添，以(yi)滿足客(ke)人(ren)所需。

8、餛飩

形狀像銀(yin)錁，尖底、鱉肚，兩個尖耳朵，餡(xian)有蘿卜、韭(jiu)菜、大(da)肉之別，象征渾(hun)全(quan)，吉利。餛(hun)飩(tun)(tun)(tun)又名編(bian)食，是華陰人過年(nian)過節待客(ke)的佳食。傳說，家人吃(chi)餛(hun)飩(tun)(tun)(tun)萬事如(ru)意，舉家團圓；親友吃(chi)餛(hun)飩(tun)(tun)(tun)唱來常(chang)往(wang)，親如(ru)一家，永不破裂。

9、踅面

是陜西省合(he)(he)陽縣及渭(wei)南地區獨有(you)的(de)(de)，為(wei)當(dang)地人(ren)極為(wei)偏愛的(de)(de)風味小吃。踅面(mian)(mian)(mian)歷史悠久，相傳西漢高祖(zu)三年（公(gong)元前 204 年），漢淮(huai)陰(yin)侯(hou)韓信(xin)在合(he)(he)陽黃河邊的(de)(de)夏陽渡用木罌渡軍活捉河東(dong)魏王豹時，為(wei)解(jie)決 10 萬(wan)軍士吃飯問題而發明此面(mian)(mian)(mian)。踅面(mian)(mian)(mian)可稱(cheng)得上是我(wo)國最早的(de)(de)“方便面(mian)(mian)(mian)”，主成分是粗糧，做成面(mian)(mian)(mian)條后可即食(shi)(shi)，也可放置數日再食(shi)(shi)，是很好的(de)(de)降(jiang)糖降(jiang)脂保健方便食(shi)(shi)品。

10、華山靈芝

華(hua)山(shan)靈(ling)(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)分為(wei)野生(sheng)和人工(gong)(gong)培植(zhi)兩種(zhong)。華(hua)山(shan)野生(sheng)靈(ling)(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)自然生(sheng)長于(yu)山(shan)上懸崖陡壁(bi)間，歷經艱(jian)辛，方可采摘，故彌足珍貴。1992年，有人在山(shan)上發(fa)現采集到一個高80公分、重8.1公斤(jin)的巨型靈(ling)(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)，被(bei)譽(yu)為(wei)“華(hua)岳(yue)仙草(cao)”，成為(wei)一大奇(qi)觀。華(hua)山(shan)靈(ling)(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)其色赤褐，菌(jun)蓋環紋(wen)明(ming)晰、有光澤可入藥(yao)(yao)，有滋補抗癌(ai)，延年益壽之功效。近年來，華(hua)陰市又(you)研(yan)究培育(yu)出(chu)人工(gong)(gong)靈(ling)(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)，已批量(liang)培植(zhi)生(sheng)產，華(hua)山(shan)靈(ling)(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)已成為(wei)渭南名(ming)貴土特藥(yao)(yao)材和旅游饋贈佳品。