新疆生產(chan)建設(she)兵團第四師(shi)七(qi)十三團

新疆生產建設兵團第四(si)師七十三團7個農(nong)業連(lian)(lian)(lian)隊，包括1連(lian)(lian)(lian)、2連(lian)(lian)(lian)、3連(lian)(lian)(lian)、4連(lian)(lian)(lian)、5連(lian)(lian)(lian)、6連(lian)(lian)(lian)、7連(lian)(lian)(lian)。地(di)理坐標為東經82°04′44″～82°08′10″，北緯42°34′10″～42°37′10″

2、馕包肉

馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)是吐魯番維(wei)(wei)吾爾族人(ren)最(zui)(zui)(zui)主要(yao)(yao)的(de)傳統(tong)面食品之一。“可以(yi)一日無菜，不可一日無馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)”，是馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)重要(yao)(yao)性(xing)的(de)最(zui)(zui)(zui)好概(gai)括。馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)的(de)品種(zhong)很多，大約(yue)有 50 多種(zhong)，主要(yao)(yao)有肉(rou)馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)、油馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)、片馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)、窩窩囊(nang)和(he)芝麻馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)。“艾克曼馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)”是最(zui)(zui)(zui)大的(de)馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)，直徑(jing) 30~40 厘米(mi)(mi)；“托喀西馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)”是最(zui)(zui)(zui)小的(de)馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)，直徑(jing) 3-5 厘米(mi)(mi)；“窩窩囊(nang)”維(wei)(wei)吾爾語叫“格爾黛馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)”，是最(zui)(zui)(zui)厚(hou)的(de)馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)，厚(hou) 7-10 厘米(mi)(mi)；“片馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)”四周厚(hou)，中(zhong)間(jian)薄(bo)(bo)，最(zui)(zui)(zui)薄(bo)(bo)處僅 0.3 厘米(mi)(mi)。馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)的(de)主要(yao)(yao)原料為面粉，制(zhi)作時(shi)可以(yi)根據不同口味配(pei)以(yi)雞(ji)蛋、清油、洋蔥、芝麻、牛油、羊油、鹽、冰糖等。維(wei)(wei)吾爾族馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)做工(gong)精(jing)細(xi)、香酥可口，含水份(fen)少，外干內酥，久(jiu)儲不壞，便(bian)于存放，一般打一坑馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)可以(yi)吃十天半個月。

3、薄皮包子皮提曼塔

除單獨食(shi)用(yong)(yong)外，還(huan)常(chang)和抓飯(fan)在一起混合吃(chi)，稱(cheng)為抓飯(fan)包(bao)子，這(zhe)是維(wei)吾(wu)爾人上等(deng)飯(fan)食(shi)之一。維(wei)吾(wu)爾族(zu)(zu) 還(huan)有一種風味(wei)(wei)獨特的薄(bo)皮包(bao)子，叫“卡瓦曼塔”（葫(hu)(hu)蘆(lu)包(bao)子），餡用(yong)(yong)葫(hu)(hu)蘆(lu)（這(zhe)種葫(hu)(hu)蘆(lu)，脖(bo)子長(chang)、皮呈醬黃色、略(lve)帶甜味(wei)(wei)，是維(wei)吾(wu)爾族(zu)(zu)喜食(shi)的蔬菜）、牛羊肉拌少許洋蔥、精鹽、清油及胡椒(jiao)粉等(deng)佐料，皮同薄(bo)皮包(bao)子。這(zhe)種包(bao)子餡里汁(zhi)多，咬一口其汁(zhi)順(shun)嘴往下淌。每(mei)當這(zhe)種葫(hu)(hu)蘆(lu)上市，維(wei)吾(wu)爾族(zu)(zu)便開始(shi)做這(zhe)種包(bao)子，秋季還(huan)儲存(cun)葫(hu)(hu)蘆(lu)，以備(bei)冬季食(shi)用(yong)(yong)。

在伊犁巴彥岱(dai)鎮，有一(yi)家(jia)很出(chu)名的薄皮包(bao)(bao)子店(dian)(dian)，店(dian)(dian)老(lao)板(ban)靠賣(mai)薄皮包(bao)(bao)子蓋出(chu)一(yi)棟樓來。他家(jia)的顧客(ke)(ke)不僅僅是當地維吾爾族人，更多的是伊寧市的漢(han)族人和許多慕名來到(dao)這里的外地游客(ke)(ke)。每到(dao)周(zhou)末(mo)，他家(jia)包(bao)(bao)子店(dian)(dian)就食客(ke)(ke)盈門，門前停滿(man)了各種(zhong)汽車(che)，沒座位的食客(ke)(ke)們(men)拖條板(ban)凳坐在門口就大嚼起來，那生(sheng)意好得讓周(zhou)圍(wei)的店(dian)(dian)老(lao)板(ban)們(men)羨慕不已！

4、炒羊肚

羊肚(du):味甘，性溫，入(ru)脾(pi)、胃(wei)經(jing)，具有(you)健(jian)脾(pi)補(bu)虛，益氣健(jian)胃(wei)，固表(biao)止汗(han)之(zhi)功(gong)效，用(yong)于虛勞贏瘦、不(bu)能飲食、消(xiao)渴(ke)、盜汗(han)、尿頻等癥(zheng)。

5、新疆貝母

新(xin)疆貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)，是一種(zhong)與川(chuan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei).浙貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)齊(qi)名的貴重中藥材。其中包括：伊犁貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu).費(fei)爾干貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu).灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)等幾(ji)個品(pin)種(zhong)，統稱為(wei)新(xin)疆貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)。除灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)喜(xi)生(sheng)(sheng)于(yu)沙灘(tan)涯地(di)外，其它三(san)種(zhong)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)多生(sheng)(sheng)于(yu)山地(di)草原及灌木叢下(xia)。伊貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)主(zhu)產(chan)(chan)(chan)于(yu)伊寧.霍城(cheng)(cheng)；費(fei)爾干貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)新(xin)疆許多地(di)方都有分布；輪葉(xie)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)主(zhu)產(chan)(chan)(chan)于(yu)塔城(cheng)(cheng)地(di)區(qu)；灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)于(yu)霍城(cheng)(cheng).察布查爾。早在清(qing)代，新(xin)疆貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)便(bian)已開發利用。當時(shi)以北(bei)疆地(di)區(qu)的昌(chang)吉.齊(qi)臺(tai)縣為(wei)集散市(shi)場(chang)，通(tong)過(guo)古絲綢之路的北(bei)線，用駱駝運.馬馱，遠銷天津等口岸，通(tong)稱“古貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)”。由(you)于(yu)數量極少，價格昂(ang)貴。過(guo)去，新(xin)疆貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)多為(wei)野生(sheng)(sheng)為(wei)了。為(wei)了適(shi)應國內醫療保健事業和出口外銷的需要，醫藥科研部(bu)門再五十年代末期即開始人(ren)工栽(zai)培(pei)實驗，并取得(de)成功。今后貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)將繼續(xu)不(bu)斷地(di)穩步增產(chan)(chan)(chan)。

6、新疆鵝

新疆鵝(e)(e)俗稱(cheng)伊犁(li)飛(fei)鵝(e)(e)、塔(ta)城飛(fei)鵝(e)(e)、灰(hui)鵝(e)(e)、草(cao)鵝(e)(e)、雁(yan)鵝(e)(e)，是我國唯一(yi)(yi)的(de)一(yi)(yi)個灰(hui)雁(yan)馴化品(pin)種(zhong)。鵝(e)(e)肉營養價(jia)值(zhi)高，蛋白質(zhi)(zhi)、尼克(ke)酸含量(liang)高于(yu)雞肉、鴨(ya)肉、牛肉；不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸、氨(an)基(ji)酸、賴氨(an)酸等含量(liang)均高于(yu)雞肉。鵝(e)(e)肥(fei)肝(gan)、血、胗等都有較高的(de)營養價(jia)值(zhi)，有的(de)被(bei)制成醫藥(yao)產(chan)品(pin)。全疆存欄(lan)20萬羽，年存欄(lan)6萬羽，出欄(lan)15萬羽，生產(chan)優質(zhi)(zhi)鵝(e)(e)肉約475噸。主要分布在(zai)伊犁(li)河谷和(he)塔(ta)城盆(pen)地(di)。

7、伊犁白豬

伊犁白(bai)豬為肉脂兼(jian)用(yong)品(pin)種(zhong)。具有體質結實(shi)、耐粗飼、抗嚴寒(han)的優(you)點，大多表(biao)現為被毛白(bai)色，毛較密而有光澤。平(ping)均體重215.85公斤，母(mu)豬平(ping)均體重158.87公斤。頭長、寬比例(li)在2倍(bei)左右，體長、頭長比例(li)為4倍(bei)左右。主要分布(bu)在伊寧(ning)、霍城、察布(bu)查爾等縣市。全疆存欄種(zhong)豬2000頭。