廬(lu)(lu)(lu)山(shan)(shan)(shan)石雞是一種生活(huo)在(zai)廬(lu)(lu)(lu)山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)澗巖壁(bi)洞穴中(zhong)的(de)麻皮青蛙，又名(ming)赤蛙，它前(qian)肢小(xiao)后(hou)肢強壯(zhuang)，因(yin)(yin)其肉質(zhi)鮮(xian)美(mei)如雞故而(er)(er)得(de)(de)名(ming)。廬(lu)(lu)(lu)山(shan)(shan)(shan)石耳(er)因(yin)(yin)其形(xing)似耳(er)，并生長在(zai)懸(xuan)崖(ya)峭(qiao)壁(bi)陰(yin)濕(shi)石縫中(zhong)而(er)(er)得(de)(de)名(ming)，含(han)有高(gao)蛋白和多(duo)種微(wei)量元素(su)，是營(ying)養(yang)價值(zhi)較高(gao)的(de)滋補食(shi)品(pin)，是一種稀有的(de)名(ming)貴山(shan)(shan)(shan)珍。石魚生長在(zai)廬(lu)(lu)(lu)山(shan)(shan)(shan)的(de)峽谷(gu)溪流中(zhong)，體小(xiao)，長而(er)(er)略扁，其肉細嫩(nen)鮮(xian)美(mei)，味道香醇(chun)，因(yin)(yin)而(er)(er)遐邇聞名(ming)。此菜(cai)突出(chu)廬(lu)(lu)(lu)山(shan)(shan)(shan)三石的(de)珍貴，營(ying)養(yang)極佳。富含(han)高(gao)蛋白，及碳水化(hua)合物及礦物質(zhi)，有清熱解毒行水利尿、養(yang)胃益肺之效(xiao)。

2.御景有機甲魚

御景有機(ji)(ji)甲魚是江(jiang)西省九(jiu)江(jiang)市星子(zi)縣的特產。御景有機(ji)(ji)甲魚在鄱陽湖(hu)得天獨厚(hou)的自然條件下(xia)至少生(sheng)長(chang)(chang)3-5年以(yi)上，其營養價值和口感(gan)大(da)大(da)高(gao)于普通甲魚，具有滋補、美(mei)容、抗癌等作用。“御景”牌有機(ji)(ji)鱉(bie)已通過中國(guo)有機(ji)(ji)產品認(ren)證(zheng)，HACCP食品安全管(guan)(guan)理(li)體系認(ren)證(zheng)，ISO9001國(guo)際質量(liang)管(guan)(guan)理(li)體系認(ren)證(zheng)。有機(ji)(ji)鱉(bie)生(sheng)長(chang)(chang)環境在中國(guo)最(zui)大(da)淡(dan)水(shui)湖(hu)--鄱陽湖(hu)中，湖(hu)水(shui)溫暖(nuan)，水(shui)草豐美(mei)，是水(shui)生(sheng)生(sheng)物(wu)繁(fan)殖(zhi)生(sheng)長(chang)(chang)的理(li)想之地。

3.三杯石雞

三杯(bei)(bei)石雞(ji)(ji)是廬山傳(chuan)統地(di)方菜肴，因(yin)烹制時(shi)不放(fang)湯水，以三杯(bei)(bei)調(diao)味品(pin)將雞(ji)(ji)燜爛(lan)熟透，故名三杯(bei)(bei)石雞(ji)(ji)。此菜醬紅(hong)，原汁(zhi)原味，濃香透鼻佐酒下(xia)飯(fan)皆宜。三杯(bei)(bei)石雞(ji)(ji)富含(han)蛋白(bai)質、脂肪、碳水化合物、無機(ji)鹽(yan)、維生素等(deng)，有補(bu)養胃氣、滋(zi)陰(yin)降火、利尿消(xiao)腫之功效。

4.廬山石雞

廬(lu)(lu)山(shan)石雞(ji)(ji)(ji)，蛙(wa)(wa)的(de)一(yi)種(zhong)，叫石蛙(wa)(wa)，是著(zhu)名(ming)的(de)廬(lu)(lu)山(shan)“三石”之(zhi)一(yi)。廬(lu)(lu)山(shan)三石：石耳(er)、石雞(ji)(ji)(ji)、石魚。　　廬(lu)(lu)山(shan)石雞(ji)(ji)(ji)是一(yi)種(zhong)生長在陰澗巖壁洞穴中的(de)蛙(wa)(wa)類。又名(ming)赤蛙(wa)(wa)、棘胸蛙(wa)(wa)，體呈赭色(se)，前肢(zhi)小，后(hou)肢(zhi)強壯(zhuang)，表皮光滑細膩。肉質(zhi)鮮美，因叫聲像雞(ji)(ji)(ji)鳴而叫石雞(ji)(ji)(ji)。廬(lu)(lu)山(shan)石雞(ji)(ji)(ji)晝藏(zang)石窟，夜出覓食。屬蛙(wa)(wa)類的(de)一(yi)種(zhong)，體大，，一(yi)般(ban)體重三、四兩(liang)，大的(de)重約(yue)一(yi)斤左右。

5.如意石耳

利用廬山特(te)產石耳制作(zuo)而(er)成，此(ci)菜(cai)形(xing)似如意，整齊美觀(guan)，黑白分明(ming)，鮮嫩清爽。富(fu)含蛋白質、脂肪、維(wei)生素、無機鹽等，有清熱(re)涼血(xue)(xue)、滋陰補(bu)血(xue)(xue)之功效。咯血(xue)(xue)、衄血(xue)(xue)、病后體(ti)虛者宜(yi)用，曾得到烹調(diao)老前輩及中(zhong)外來賓一致好評。

6.廬山鮮筍

產自(zi)江西省廬山生態保護(hu)區的(de)食(shi)用鮮筍，以其獨特的(de)自(zi)然環境，被公(gong)認(ren)為是(shi)無污(wu)當的(de)保健美容食(shi)品(pin)，深受廣(guang)大消費者的(de)青睞。 特點： 鮮筍是(shi)一種(zhong)(zhong)高蛋白、低(di)脂肪、低(di)糖分(fen)、多纖維的(de)保健食(shi)品(pin)，在其蛋白質中，含有(you)17種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)，其中人(ren)體必需的(de)氨(an)基酸(suan)有(you)8種(zhong)(zhong)。此外還含有(you)大量的(de)胡蘿(luo)卜素、維生素B1、B2、C。 用途： 能(neng)促進(jin)(jin)(jin)腸壁的(de)蠕動，增進(jin)(jin)(jin)消化腺(xian)的(de)分(fen)泌，支積食(shi)，防便(bian)秘，促進(jin)(jin)(jin)排泄。

7.油炸豆腐

油炸豆(dou)腐是(shi)九(jiu)江民(min)間歷史(shi)悠久的(de)傳(chuan)統風味食(shi)品(pin)，鮮(xian)香可口(kou)，很受歡迎。一般用料是(shi)：豆(dou)腐、豬(zhu)腳(jiao)、醬油、大蒜、辣椒(jiao)(jiao)、短黃豆(dou)芽、茴香等。制(zhi)作方(fang)法，先將豆(dou)腐切(qie)成三角型小(xiao)塊（厚(hou)薄適(shi)中）放(fang)在(zai)熱(re)油中炸，等二(er)面金黃時(shi)撈起(qi)，然(ran)后氽入湯中，再加入豬(zhu)腳(jiao)、豆(dou)芽以及(ji)姜蒜、辣椒(jiao)(jiao)等配料，煮沸入味后撈起(qi)，吃起(qi)來鮮(xian)、香、潤、辣。從前生意人肩挑小(xiao)擔，沿(yan)街叫賣(mai)夜宵，食(shi)客(ke)需要就立即加工（豆(dou)腐是(shi)事先炸制(zhi)好的(de)），而且根(gen)據食(shi)客(ke)的(de)要求(qiu)配制(zhi)口(kou)味。

8.廬山牌綠豆粉絲

廬山牌綠(lv)豆粉絲以(yi)綠(lv)豆、淀粉等(deng)為主要原料，用傳統工藝與現(xian)代科技相結合精制而成(cheng)，本產品(pin)潔白(bai)透明(ming)，粗細均勻，富有韌性，久煮不糊，是涼拌、拼(pin)盤(pan)、火鍋之(zhi)佳品(pin)，暢銷全(quan)國(guo)各(ge)地(di)，多次(ci)榮獲省(sheng)優產品(pin)。

9.廬山石魚

廬(lu)山石魚(yu)體(ti)色透明，無鱗，體(ti)長(chang)(chang)(chang)一(yi)般在30--40毫米(mi)左右，同(tong)銹花針(zhen)長(chang)(chang)(chang)短(duan)差不多(duo)，就(jiu)是長(chang)(chang)(chang)上七(qi)至八年，長(chang)(chang)(chang)短(duan)也不超(chao)過一(yi)寸，故(gu)又(you)名銹花針(zhen)。廬(lu)山石魚(yu)因長(chang)(chang)(chang)年生活在廬(lu)山泉與瀑布(bu)中(zhong)，把巢筑在泉瀑流經的巖石縫里，故(gu)稱(cheng)石魚(yu)。石魚(yu)生長(chang)(chang)(chang)在廬(lu)山的峽谷(gu)溪流中(zhong)，體(ti)小(xiao)，長(chang)(chang)(chang)而(er)略扁，大者(zhe)二三村，小(xiao)者(zhe)四五分(fen)，其肉細(xi)嫩鮮美，滋(zi)補(bu)去(qu)火(huo)，味道香醇(chun)，因而(er)遐邇聞名。石魚(yu)不論炒、燴、燉、泡都可(ke)以，營養成分(fen)豐富，尤為(wei)產(chan)婦難得之(zhi)滋(zi)補(bu)品。

10.郎菜

郎菜(cai)：郎菜(cai)自然生長于海(hai)拔1000米以(yi)上(shang)的(de)高山上(shang)，其(qi)葉細`莖(jing)小`味美；富含人(ren)體所需的(de)多種(zhong)氨(an)基酸`糖類(lei)`粗(cu)纖(xian)維(wei)`微量元(yuan)素和(he)維(wei)生素C`B1`B2等(deng)。常食能降壓平喘，利尿除脂。并可預防(fang)心血(xue)管疾病，是不可多得的(de)高級綠色食品。