1.如意三石
廬(lu)山(shan)石雞是一種(zhong)(zhong)生(sheng)活在廬(lu)山(shan)山(shan)澗巖壁洞穴中(zhong)的(de)麻皮青蛙(wa),又名(ming)(ming)赤蛙(wa),它前肢小后肢強壯(zhuang),因其(qi)肉質鮮美(mei)如雞故而得(de)名(ming)(ming)。廬(lu)山(shan)石耳因其(qi)形似(si)耳,并(bing)生(sheng)長(chang)(chang)在懸(xuan)崖峭壁陰(yin)濕石縫中(zhong)而得(de)名(ming)(ming),含有(you)高蛋(dan)白(bai)和多種(zhong)(zhong)微量元素,是營(ying)養(yang)價值較高的(de)滋補(bu)食品,是一種(zhong)(zhong)稀有(you)的(de)名(ming)(ming)貴(gui)山(shan)珍。石魚生(sheng)長(chang)(chang)在廬(lu)山(shan)的(de)峽谷溪流中(zhong),體小,長(chang)(chang)而略(lve)扁,其(qi)肉細(xi)嫩鮮美(mei),味道香(xiang)醇,因而遐邇聞名(ming)(ming)。此菜突出廬(lu)山(shan)三石的(de)珍貴(gui),營(ying)養(yang)極佳。富含高蛋(dan)白(bai),及碳水化合物(wu)及礦(kuang)物(wu)質,有(you)清(qing)熱(re)解(jie)毒行水利(li)尿、養(yang)胃(wei)益肺之(zhi)效。
2.御景有機甲魚
御景(jing)有(you)機(ji)甲(jia)魚是(shi)江(jiang)西(xi)省九江(jiang)市星子(zi)縣的特產(chan)。御景(jing)有(you)機(ji)甲(jia)魚在鄱陽湖(hu)得天獨厚的自然條件(jian)下至(zhi)少生(sheng)長(chang)(chang)3-5年以上,其營養價值和口感(gan)大(da)大(da)高于普通(tong)(tong)甲(jia)魚,具(ju)有(you)滋補(bu)、美容、抗癌等作用。“御景(jing)”牌有(you)機(ji)鱉已通(tong)(tong)過中國(guo)有(you)機(ji)產(chan)品認證,HACCP食品安全管(guan)理(li)體(ti)系認證,ISO9001國(guo)際(ji)質量管(guan)理(li)體(ti)系認證。有(you)機(ji)鱉生(sheng)長(chang)(chang)環境在中國(guo)最大(da)淡水(shui)(shui)湖(hu)--鄱陽湖(hu)中,湖(hu)水(shui)(shui)溫暖(nuan),水(shui)(shui)草豐美,是(shi)水(shui)(shui)生(sheng)生(sheng)物繁殖生(sheng)長(chang)(chang)的理(li)想之地(di)。
3.三杯石雞
三(san)杯(bei)石(shi)雞(ji)是廬山傳統(tong)地(di)方菜(cai)肴,因烹(peng)制時不放(fang)湯水,以三(san)杯(bei)調味品將雞(ji)燜爛熟透,故名(ming)三(san)杯(bei)石(shi)雞(ji)。此菜(cai)醬紅(hong),原(yuan)汁原(yuan)味,濃香透鼻佐酒(jiu)下飯皆宜。三(san)杯(bei)石(shi)雞(ji)富含蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、碳水化合物、無機鹽(yan)、維生素(su)等,有補養胃氣(qi)、滋陰降火、利尿消腫(zhong)之(zhi)功效。
4.廬山石雞
廬(lu)山(shan)(shan)(shan)石(shi)(shi)雞(ji)(ji),蛙的一(yi)種(zhong),叫(jiao)石(shi)(shi)蛙,是著名的廬(lu)山(shan)(shan)(shan)“三石(shi)(shi)”之一(yi)。廬(lu)山(shan)(shan)(shan)三石(shi)(shi):石(shi)(shi)耳、石(shi)(shi)雞(ji)(ji)、石(shi)(shi)魚。 廬(lu)山(shan)(shan)(shan)石(shi)(shi)雞(ji)(ji)是一(yi)種(zhong)生長在陰澗巖壁洞(dong)穴中的蛙類(lei)。又名赤(chi)蛙、棘胸蛙,體呈(cheng)赭(zhe)色,前肢小,后肢強壯,表皮光(guang)滑細(xi)膩。肉質鮮美,因(yin)叫(jiao)聲像雞(ji)(ji)鳴而叫(jiao)石(shi)(shi)雞(ji)(ji)。廬(lu)山(shan)(shan)(shan)石(shi)(shi)雞(ji)(ji)晝藏石(shi)(shi)窟,夜出覓食。屬蛙類(lei)的一(yi)種(zhong),體大(da)(da),,一(yi)般體重三、四兩,大(da)(da)的重約一(yi)斤(jin)左右。
5.如意石耳
利用(yong)廬山特產石(shi)耳制作(zuo)而(er)成,此(ci)菜形(xing)似如意,整(zheng)齊(qi)美觀,黑白(bai)分明,鮮嫩清爽。富含蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生素、無機鹽等,有清熱涼血、滋陰(yin)補(bu)血之功(gong)效。咯血、衄血、病后體虛者宜用(yong),曾(ceng)得到烹調老前輩及中外(wai)來賓(bin)一致好(hao)評。
6.廬山鮮筍
產自江西省廬山生態保(bao)護區(qu)的(de)食用鮮(xian)筍,以其獨(du)特的(de)自然環(huan)境,被(bei)公(gong)認為(wei)是無(wu)污當的(de)保(bao)健美容(rong)食品(pin)(pin),深受廣大(da)消費者的(de)青睞。 特點: 鮮(xian)筍是一種高蛋白、低脂肪、低糖分、多纖維的(de)保(bao)健食品(pin)(pin),在其蛋白質中,含有17種氨基酸(suan),其中人體必(bi)需的(de)氨基酸(suan)有8種。此外還含有大(da)量(liang)的(de)胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。 用途: 能促進腸壁的(de)蠕動,增進消化腺的(de)分泌,支積食,防便(bian)秘,促進排泄。
7.油炸豆腐
油炸豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)是九江民(min)間(jian)歷史悠久的(de)傳統風味食品,鮮香(xiang)可口,很(hen)受歡迎。一般用料(liao)是:豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豬(zhu)腳、醬油、大(da)蒜(suan)、辣椒(jiao)(jiao)、短黃豆(dou)(dou)(dou)芽、茴香(xiang)等(deng)。制作方法,先將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)切(qie)成(cheng)三角型小塊(厚(hou)薄(bo)適中)放在熱(re)油中炸,等(deng)二面金黃時撈起(qi),然(ran)后氽入湯(tang)中,再加(jia)入豬(zhu)腳、豆(dou)(dou)(dou)芽以及姜蒜(suan)、辣椒(jiao)(jiao)等(deng)配料(liao),煮(zhu)沸入味后撈起(qi),吃起(qi)來(lai)鮮、香(xiang)、潤(run)、辣。從前生(sheng)意人肩挑小擔,沿街叫賣夜宵(xiao),食客需要(yao)就立即加(jia)工(gong)(豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)是事先炸制好的(de)),而且根據食客的(de)要(yao)求配制口味。
8.廬山牌綠豆粉絲
廬山牌綠(lv)(lv)豆(dou)粉絲以綠(lv)(lv)豆(dou)、淀粉等為主要原料,用傳(chuan)統工藝與(yu)現(xian)代(dai)科技(ji)相結合(he)精制而成,本(ben)產(chan)品潔白透明,粗細均勻,富有韌(ren)性,久(jiu)煮不糊,是涼拌、拼(pin)盤、火鍋之佳品,暢(chang)銷(xiao)全國各地,多次榮(rong)獲省優產(chan)品。
9.廬山石魚
廬山(shan)(shan)石魚(yu)體(ti)色(se)透明,無鱗,體(ti)長一般(ban)在(zai)(zai)30--40毫米左右,同銹(xiu)花(hua)針(zhen)(zhen)長短差不(bu)多,就是長上七(qi)至(zhi)八年,長短也不(bu)超(chao)過一寸,故(gu)又(you)名(ming)銹(xiu)花(hua)針(zhen)(zhen)。廬山(shan)(shan)石魚(yu)因(yin)長年生(sheng)活在(zai)(zai)廬山(shan)(shan)泉(quan)與(yu)瀑布中,把巢筑(zhu)在(zai)(zai)泉(quan)瀑流(liu)經的巖石縫里(li),故(gu)稱石魚(yu)。石魚(yu)生(sheng)長在(zai)(zai)廬山(shan)(shan)的峽(xia)谷(gu)溪流(liu)中,體(ti)小,長而略(lve)扁,大者二三村(cun),小者四五分(fen),其肉細嫩鮮美,滋補去火,味道(dao)香醇,因(yin)而遐(xia)邇聞名(ming)。石魚(yu)不(bu)論炒、燴(hui)、燉、泡都可以,營養成分(fen)豐(feng)富,尤為產婦難得之滋補品。
10.郎菜
郎菜:郎菜自(zi)然生長于(yu)海拔1000米以上的高(gao)山(shan)上,其葉細`莖小`味美(mei);富含人體所(suo)需的多種氨基(ji)酸(suan)`糖類`粗(cu)纖(xian)維(wei)`微量元素(su)和(he)維(wei)生素(su)C`B1`B2等(deng)。常(chang)食(shi)(shi)能降壓平喘(chuan),利尿除脂。并可(ke)預防心血管疾病,是不(bu)可(ke)多得的高(gao)級綠色食(shi)(shi)品。
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