1伊春十大小吃之山珍野味宴介紹

山(shan)珍野(ye)味宴(yan)用(yong)伊春特產(chan)鐵雀、犴鼻、榆黃蘑、黃花菜(cai)(cai)、猴頭(tou)蘑、山(shan)野(ye)菜(cai)(cai)等(deng)山(shan)珍野(ye)味烹制(zhi)而成(cheng)的(de)一套(tao)名貴(gui)獨特的(de)風味宴(yan)席。整套(tao)宴(yan)席由一個大花拼、六(liu)個涼菜(cai)(cai)、八道熱菜(cai)(cai)、兩道點心組成(cheng)。

2 伊春十大小吃之辣椒蕨菜炒肉絲介紹

蕨菜(cai)(cai)，又(you)叫作(zuo)龍頭(tou)菜(cai)(cai)、如意菜(cai)(cai)，因其嫩苗(miao)似拳卷曲，故又(you)稱“拳頭(tou)菜(cai)(cai)”，是(shi)近些年逐(zhu)漸受到大家喜(xi)愛的一種野生(sheng)蔬菜(cai)(cai)。食(shi)用(yong)時，先用(yong)開水(shui)煮熟(shu)后(hou)，在用(yong)清(qing)(qing)水(shui)浸泡一二天，每天換(huan)清(qing)(qing)水(shui)數(shu)次后(hou)加油(you)鹽調料(liao)回鍋炒(chao)肉(rou)，具有殺菌(jun)清(qing)(qing)毒的功效。伊春大小(xiao)飯館(guan)都(dou)吃得到，20元左右一盤(pan)，

不(bu)(bu)過(guo)脾(pi)胃虛寒者(zhe)慎(shen)用，常人(ren)也不(bu)(bu)宜多食(shi)。

3 伊春十大小吃之風味山野菜介紹

山野菜(cai)長期生長繁衍在自然環境中，具有(you)(you)未受污染(ran)的(de)優越性。伊(yi)春山野菜(cai)，具有(you)(you)質地新鮮、風味(wei)獨特、營養豐富(fu)等(deng)特點，含有(you)(you)大量人體需要(yao)的(de)脂(zhi)肪、蛋(dan)白質和(he)維(wei)生素A、B1、B2、C、D、E等(deng)多種(zhong)礦物(wu)質和(he)微量元素。

當地各大小餐館都吃(chi)得(de)到，15元(yuan)左右一(yi)盤。目前的山野菜(cai)主要有黃花菜(cai)、蕨菜(cai)等，對于從來沒吃(chi)過的人來說，很值得(de)一(yi)試。

4 伊春十大小吃之肉火燒介紹

水(shui)面(mian)與油(you)面(mian)相和作(zuo)皮；豬肉丁加調料作(zuo)餡。包成棋子大小(xiao)，烤熟。金黃小(xiao)巧，酥脆(cui)咸香。

做法：

1、面(mian)粉中加入少許鹽，混合均勻，將100克水倒入，揉(rou)成均勻的面(mian)團。

2、將(jiang)另30克水(shui)倒入小碗里，用手邊蘸水(shui)邊＂扎＂面團(tuan)，直至面團(tuan)將(jiang)這(zhe)30克水(shui)全(quan)部吸收，將(jiang)面團(tuan)稍稍收圓，覆蓋(gai)保鮮膜(mo)餳發1小時。

3、將(jiang)10克面粉和10克油(you)混合均勻成＂油(you)酥＂。

4、取出餳好的面團，輕輕搟開成(cheng)長方形，均勻刷上(shang)一層油酥，卷起。

5、均(jun)勻揪(或切)成5個小劑子，餳發5分(fen)鐘。

6、取一個小劑子，甩開成長條，將(jiang)收(shou)口面朝上，刷一層油酥，三折疊起(qi)，收(shou)口捏(nie)緊。

7、將面坯轉(zhuan)90度，將前(qian)1/2向前(qian)搟(xian)開，刷一(yi)層油酥，折下來，收口捏緊。

8、翻面，再(zai)將(jiang)前1/2向(xiang)前搟(xian)開，刷一層油酥，折下來，收口捏緊，輕(qing)輕(qing)均(jun)勻搟(xian)開搟(xian)薄成長方(fang)形餅(bing)坯(pi)。

9、 陸續將其他面劑子做完．烤(kao)箱(xiang)190度預熱。

10、平底(di)鍋(guo)加熱，倒入(ru)適量油轉開，將(jiang)餅坯放入(ru)，小火煎至(zhi)(zhi)兩面上至(zhi)(zhi)均(jun)勻淺(qian)黃色，餅坯鼓(gu)起時即可出鍋(guo)，放在(zai)鋪好錫紙(zhi)的(de)烤盤上，入(ru)烤箱190度中層烤10分鐘至(zhi)(zhi)餅坯再次鼓(gu)脹時即可出爐。

11、將餅趁熱從中(zhong)(zhong)間橫切開，醬好 (或(huo)鹵(lu)好)的肉(rou)和青椒(jiao)混(hun)合(he)切碎，塞入(ru)餅中(zhong)(zhong)即可。

5 伊春十大小吃之大肉餅介紹

大肉(rou)(rou)餅(bing)是黑龍(long)江伊春的特色小吃之一，它是用(yong)鮮豬肉(rou)(rou)加清水(shui)與調料(liao)攪拌成餡，再用(yong)面(mian)皮包餡，兩面(mian)煎熟而(er)成。大肉(rou)(rou)餅(bing)色澤金黃，吃起來餡香肉(rou)(rou)嫩，甚是令人(ren)回(hui)味。早(zao)餐吃一個齒(chi)頰留香，回(hui)味無窮。

6 伊春十大小吃之油茶面介紹

原(yuan)料：面粉500克，牛骨髓(sui)油150克，黑芝麻20克，白(bai)芝麻20克，核桃仁20克，瓜子(zi)仁10，白(bai)糖和糖桂花汁各適量(liang)。

制法：在鍋內放入(ru)面粉(fen)(fen)，用微火攪炒(chao)(chao)約10余分鐘，待面粉(fen)(fen)呈現(xian)麥黃色時即(ji)熟(shu)，取出過細(xi)籮，仍放回原鍋中。另起(qi)鍋放入(ru)牛骨髓油，用旺(wang)火燒到油將冒煙時，立(li)即(ji)倒(dao)(dao)入(ru)熟(shu)炒(chao)(chao)面里攪拌均勻。待用。將黑、白芝(zhi)麻用微火炒(chao)(chao)出香味，核桃仁炒(chao)(chao)熟(shu)去皮(pi)，剁成(cheng)細(xi)末，連同(tong)瓜(gua)子仁一起(qi)倒(dao)(dao)入(ru)炒(chao)(chao)面中，即(ji)成(cheng)油炒(chao)(chao)面。

用法：吃時將(jiang)油炒(chao)面分盛(sheng)10個碗內，用沸水(shui)沖(chong)攪(jiao)(jiao)成(cheng)(cheng)稠(chou)糊(hu)狀(zhuang)，然(ran)后各放上(shang)適量的白糖和糖桂花汁攪(jiao)(jiao)勻，即成(cheng)(cheng)。

7 伊春十大小吃之蒜香老醋黑木耳介紹

爽脆的涼(liang)拌蒜(suan)香(xiang)老醋黑(hei)木耳，作為開胃爽口(kou)的小菜，簡單易做。調料(liao)：蒜(suan)頭2個(ge)、蒜(suan)莖3根、干(gan)辣椒2個(ge)(根據口(kou)味(wei)增(zeng)減(jian))、老陳醋2大(da)勺、生抽(chou)1小勺、糖1大(da)勺、鹽1/2小勺、麻油少許。

做法：黑木耳冷水(shui)(shui)(shui)泡(pao)發大(da)概(gai)2小(xiao)時左右，去蒂后(hou)撕成小(xiao)片，洗(xi)凈(jing)，擠(ji)(ji)干水(shui)(shui)(shui)分(fen)。入(ru)(ru)開水(shui)(shui)(shui)中(zhong)燙2分(fen)鐘，撈出后(hou)過(guo)冰水(shui)(shui)(shui)后(hou)撈出，擠(ji)(ji)干水(shui)(shui)(shui)分(fen)蒜莖切(qie)(qie)(qie)半厘米小(xiao)段(duan)，蒜切(qie)(qie)(qie)末，干辣(la)椒切(qie)(qie)(qie)圈。干凈(jing)的(de)碗里(li)倒(dao)(dao)(dao)老粗，生抽(或者(zhe)美(mei)極鮮醬油(you)(you))，糖，鹽攪拌(ban)均勻。起油(you)(you)鍋，放(fang)2大(da)勺油(you)(you)，到7分(fen)熱后(hou)倒(dao)(dao)(dao)入(ru)(ru)步驟4的(de)佐料，爆香后(hou)關(guan)火，倒(dao)(dao)(dao)入(ru)(ru)調好的(de)汁攪拌(ban)一(yi)下淋在木耳上(shang)，最后(hou)淋上(shang)麻油(you)(you)即可(ke)。

8 伊春十大小吃之綠豆餅介紹

綠(lv)(lv)豆餅是把磨好的(de)(de)(de)(de)綠(lv)(lv)豆用鹽(yan)調味，加(jia)弄碎的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)肉(rou)﹑綠(lv)(lv)豆芽﹑蕨菜﹑切(qie)成(cheng)絲(si)的(de)(de)(de)(de)泡(pao)菜煎出來(lai)的(de)(de)(de)(de)，做(zuo)(zuo)下(xia)酒菜不(bu)錯。可以(yi)用雞肉(rou)或火雞肉(rou)代替(ti)豬(zhu)肉(rou)。以(yi)腌(a)一下(xia)的(de)(de)(de)(de)蕨菜﹑綠(lv)(lv)豆芽﹑包心菜切(qie)成(cheng)絲(si)代替(ti)。可以(yi)搭配在(zai)醬油里加(jia)肉(rou)湯和醋做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)醬。綠(lv)(lv)豆有利尿作用，是涼身(shen)性質(zhi)的(de)(de)(de)(de)食品，可以(yi)防署(shu)降溫。并且(qie)含(han)有豐富的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)和維生素A，對成(cheng)長期兒童和老人好。

9 伊春十大小吃之琥珀牛肉介紹

牛(niu)(niu)肉切片，胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)切小塊(kuai)，西紅(hong)(hong)柿(shi)切片。大火(huo)(huo)(huo)，滾油(you)爆炒牛(niu)(niu)肉，加(jia)(jia)(jia)點(dian)黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)，牛(niu)(niu)肉到六分(fen)熟加(jia)(jia)(jia)黃酒，再加(jia)(jia)(jia)生抽醬油(you)，蓋(gai)上蓋(gai)子，小火(huo)(huo)(huo)慢燒5分(fen)鐘后(hou)(hou)，加(jia)(jia)(jia)入胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)和西紅(hong)(hong)柿(shi)，繼(ji)續小火(huo)(huo)(huo)。10分(fen)鐘后(hou)(hou)，即成。這道菜的關鍵在分(fen)寸感(gan)，胡(hu)(hu)椒(jiao)、酒、醬油(you)，都(dou)最平(ping)常，但是(shi)分(fen)量和火(huo)(huo)(huo)候(hou)把握的對(dui)，做(zuo)出的牛(niu)(niu)肉就夠美味。

西紅柿(shi)完全(quan)融化入(ru)湯(tang)，牛肉搭配胡蘿卜(bu)的(de)顏(yan)色，的(de)確很(hen)象琥珀。很(hen)鮮(xian)艷又含蓄的(de)紅里略(lve)略(lve)透(tou)出一點黃，香(xiang)味(wei)的(de)本身好(hao)(hao)象帶(dai)著口感一樣，鮮(xian)嫩，有(you)彈性，湯(tang)汁隨(sui)時可(ke)以(yi)飛(fei)濺出來(lai)。最好(hao)(hao)用(yong)白色盤子盛，很(hen)好(hao)(hao)看。

10 伊春十大小吃之熏雞豆腐串介紹

熏雞豆(dou)腐(fu)串，典型的(de)東(dong)北(bei)小(xiao)吃，二(er)寸(cun)長的(de)干豆(dou)腐(fu)卷(juan)成小(xiao)指粗(cu)，然后在雞湯里慢(man)燉入味(wei)，吃時(shi)在豆(dou)腐(fu)串上(shang)刷(shua)上(shang)辣椒醬，撒(sa)上(shang)香(xiang)菜碎，再澆上(shang)點雞湯，熱氣騰騰的(de)即解饞又暖身。

做法(fa)：將豆(dou)腐串放在鹵肉或燒雞湯(tang)中鹵入(ru)味，然后再熏制一(yi)下，這種吃(chi)的時候(hou)一(yi)般不帶湯(tang)水(shui)，冷(leng)吃(chi)熱(re)吃(chi)皆可，口味更濃厚一(yi)些(xie)，是下酒好菜。