1伊春十大小吃之山珍野味宴介紹

山(shan)珍野味(wei)宴用伊春特(te)產鐵(tie)雀、犴鼻、榆(yu)黃蘑、黃花菜(cai)(cai)(cai)、猴頭蘑、山(shan)野菜(cai)(cai)(cai)等山(shan)珍野味(wei)烹制而成的(de)一(yi)套(tao)名貴獨特(te)的(de)風味(wei)宴席。整套(tao)宴席由一(yi)個大花拼、六個涼菜(cai)(cai)(cai)、八道熱菜(cai)(cai)(cai)、兩道點心組成。

2 伊春十大小吃之辣椒蕨菜炒肉絲介紹

蕨菜(cai)，又(you)叫(jiao)作龍頭(tou)(tou)菜(cai)、如(ru)意(yi)菜(cai)，因(yin)其(qi)嫩苗似拳卷曲(qu)，故又(you)稱“拳頭(tou)(tou)菜(cai)”，是近些年逐漸(jian)受到(dao)大(da)家喜愛的(de)一種野生蔬菜(cai)。食(shi)用(yong)時，先(xian)用(yong)開水(shui)煮(zhu)熟后(hou)，在用(yong)清(qing)水(shui)浸泡一二天，每天換清(qing)水(shui)數次(ci)后(hou)加油(you)鹽調料回鍋(guo)炒(chao)肉，具(ju)有殺菌清(qing)毒的(de)功效。伊春大(da)小飯(fan)館都(dou)吃得(de)到(dao)，20元左(zuo)右一盤，

不過脾胃(wei)虛寒者(zhe)慎用，常(chang)人(ren)也(ye)不宜多食(shi)。

3 伊春十大小吃之風味山野菜介紹

山野菜(cai)長期生(sheng)長繁(fan)衍在自然環境中，具有未受污(wu)染的(de)優(you)越(yue)性。伊春山野菜(cai)，具有質(zhi)地新鮮、風味獨特、營養豐富等特點，含有大量(liang)人體需要(yao)的(de)脂肪、蛋白質(zhi)和維生(sheng)素(su)A、B1、B2、C、D、E等多種礦(kuang)物質(zhi)和微量(liang)元素(su)。

當地各大(da)小餐(can)館都(dou)吃得(de)到，15元(yuan)左右(you)一盤。目(mu)前的(de)山野菜主要有(you)黃花(hua)菜、蕨菜等，對于從來(lai)沒吃過的(de)人來(lai)說(shuo)，很值得(de)一試。

4 伊春十大小吃之肉火燒介紹

水(shui)面與油面相(xiang)和作皮；豬肉(rou)丁加調料作餡(xian)。包成棋子大(da)小，烤熟。金黃小巧，酥(su)脆咸(xian)香。

做法：

1、面粉(fen)中加入(ru)少許鹽，混合(he)均勻(yun)，將100克水倒(dao)入(ru)，揉成均勻(yun)的面團。

2、將另30克(ke)水(shui)倒(dao)入小(xiao)碗(wan)里，用手邊蘸水(shui)邊＂扎＂面團(tuan)(tuan)，直至(zhi)面團(tuan)(tuan)將這30克(ke)水(shui)全部吸(xi)收，將面團(tuan)(tuan)稍(shao)稍(shao)收圓，覆蓋(gai)保鮮膜餳發1小(xiao)時。

3、將10克面粉和10克油混合均勻成＂油酥(su)＂。

4、取出餳好的面團，輕輕搟(xian)開成長方形，均勻刷上(shang)一層油酥，卷(juan)起。

5、均勻揪(或(huo)切)成(cheng)5個小劑(ji)子，餳發5分鐘(zhong)。

6、取(qu)一個小劑子，甩開(kai)成長(chang)條，將(jiang)收(shou)口(kou)面(mian)朝上，刷一層油酥(su)，三(san)折疊起(qi)，收(shou)口(kou)捏緊。

7、將面(mian)坯轉90度，將前(qian)1/2向前(qian)搟開，刷一層油酥，折下來，收口捏緊。

8、翻面(mian)，再(zai)將前(qian)1/2向前(qian)搟(xian)開，刷一(yi)層(ceng)油酥，折下來，收口捏(nie)緊(jin)，輕輕均勻搟(xian)開搟(xian)薄(bo)成長(chang)方形餅坯。

9、 陸續將其他面(mian)劑子(zi)做(zuo)完．烤(kao)箱190度預熱。

10、平底(di)鍋加(jia)熱，倒入適量油(you)轉開，將餅(bing)坯(pi)放入，小(xiao)火煎(jian)至(zhi)兩面(mian)上至(zhi)均(jun)勻淺黃色，餅(bing)坯(pi)鼓(gu)起時即(ji)可(ke)出鍋，放在鋪好錫紙的烤盤上，入烤箱190度中層烤10分(fen)鐘(zhong)至(zhi)餅(bing)坯(pi)再次鼓(gu)脹時即(ji)可(ke)出爐。

11、將餅趁熱從中間(jian)橫切開，醬好 (或鹵好)的肉和青(qing)椒混合(he)切碎，塞入餅中即可。

5 伊春十大小吃之大肉餅介紹

大(da)肉餅(bing)是(shi)(shi)黑龍江伊(yi)春的特色小吃之一，它是(shi)(shi)用鮮豬肉加清水與(yu)調料攪拌成(cheng)(cheng)餡，再用面皮包餡，兩面煎熟而成(cheng)(cheng)。大(da)肉餅(bing)色澤金(jin)黃，吃起來(lai)餡香肉嫩(nen)，甚是(shi)(shi)令(ling)人回味(wei)。早餐吃一個齒(chi)頰留(liu)香，回味(wei)無(wu)窮。

6 伊春十大小吃之油茶面介紹

原料(liao)：面粉500克，牛骨髓(sui)油150克，黑芝麻20克，白(bai)芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白(bai)糖(tang)和糖(tang)桂花汁各適(shi)量(liang)。

制法：在鍋內放(fang)入面(mian)(mian)粉，用微(wei)火(huo)攪炒(chao)約10余分鐘，待面(mian)(mian)粉呈現麥黃色時即熟，取(qu)出過細(xi)籮，仍(reng)放(fang)回原(yuan)鍋中。另起(qi)鍋放(fang)入牛骨髓油(you)，用旺火(huo)燒到油(you)將冒(mao)煙時，立即倒入熟炒(chao)面(mian)(mian)里攪拌均勻。待用。將黑、白(bai)芝麻用微(wei)火(huo)炒(chao)出香(xiang)味，核桃仁炒(chao)熟去(qu)皮，剁(duo)成細(xi)末，連同(tong)瓜(gua)子仁一起(qi)倒入炒(chao)面(mian)(mian)中，即成油(you)炒(chao)面(mian)(mian)。

用法：吃時將油炒面分(fen)盛10個碗內，用沸水沖攪成稠糊狀，然后各(ge)放上適量的白糖和糖桂(gui)花汁攪勻，即成。

7 伊春十大小吃之蒜香老醋黑木耳介紹

爽(shuang)脆的(de)涼拌(ban)蒜(suan)(suan)香老醋黑木(mu)耳，作(zuo)為開(kai)胃爽(shuang)口的(de)小(xiao)菜，簡單易做。調料：蒜(suan)(suan)頭2個、蒜(suan)(suan)莖3根、干(gan)辣椒2個(根據(ju)口味(wei)增減)、老陳醋2大勺(shao)、生(sheng)抽(chou)1小(xiao)勺(shao)、糖1大勺(shao)、鹽1/2小(xiao)勺(shao)、麻(ma)油(you)少許。

做(zuo)法：黑木耳冷水(shui)(shui)泡發大概2小時左右，去蒂后(hou)撕成小片(pian)，洗凈(jing)，擠干水(shui)(shui)分(fen)(fen)。入(ru)開水(shui)(shui)中燙2分(fen)(fen)鐘，撈出(chu)后(hou)過冰水(shui)(shui)后(hou)撈出(chu)，擠干水(shui)(shui)分(fen)(fen)蒜莖(jing)切半厘米小段，蒜切末，干辣椒切圈(quan)。干凈(jing)的(de)碗里倒老粗，生抽(chou)(或者美極鮮醬油(you))，糖，鹽攪拌均勻(yun)。起油(you)鍋，放2大勺油(you)，到7分(fen)(fen)熱后(hou)倒入(ru)步驟4的(de)佐料，爆香后(hou)關火，倒入(ru)調好的(de)汁(zhi)攪拌一下淋在木耳上(shang)，最后(hou)淋上(shang)麻油(you)即(ji)可。

8 伊春十大小吃之綠豆餅介紹

綠(lv)豆(dou)餅是把磨好的(de)(de)綠(lv)豆(dou)用鹽調味，加弄碎的(de)(de)豬肉(rou)(rou)﹑綠(lv)豆(dou)芽﹑蕨菜﹑切成(cheng)絲的(de)(de)泡菜煎出(chu)來的(de)(de)，做(zuo)(zuo)下(xia)酒菜不錯。可以(yi)用雞(ji)肉(rou)(rou)或火雞(ji)肉(rou)(rou)代(dai)替豬肉(rou)(rou)。以(yi)腌一下(xia)的(de)(de)蕨菜﹑綠(lv)豆(dou)芽﹑包心(xin)菜切成(cheng)絲代(dai)替。可以(yi)搭配在醬油里加肉(rou)(rou)湯和(he)醋(cu)做(zuo)(zuo)的(de)(de)醬。綠(lv)豆(dou)有利尿(niao)作用，是涼身性質的(de)(de)食品(pin)，可以(yi)防署降溫。并且含有豐富(fu)的(de)(de)鈣(gai)和(he)維生素A，對成(cheng)長期兒童和(he)老(lao)人(ren)好。

9 伊春十大小吃之琥珀牛肉介紹

牛(niu)肉切片，胡(hu)蘿卜切小塊，西紅柿切片。大火，滾油(you)爆炒牛(niu)肉，加(jia)點(dian)黑(hei)胡(hu)椒，牛(niu)肉到六分熟加(jia)黃酒，再加(jia)生抽醬油(you)，蓋上蓋子，小火慢燒5分鐘(zhong)后，加(jia)入胡(hu)蘿卜和西紅柿，繼續小火。10分鐘(zhong)后，即成(cheng)。這道菜的(de)關鍵在(zai)分寸感，胡(hu)椒、酒、醬油(you)，都最平常(chang)，但(dan)是分量和火候把握(wo)的(de)對，做出的(de)牛(niu)肉就夠(gou)美味。

西紅柿完全融(rong)化(hua)入(ru)湯(tang)，牛肉搭配胡蘿卜(bu)的顏色，的確很(hen)(hen)象琥珀。很(hen)(hen)鮮艷又(you)含(han)蓄的紅里略略透出(chu)一點黃，香味的本身好(hao)(hao)(hao)象帶(dai)著(zhu)口(kou)感一樣(yang)，鮮嫩，有彈性，湯(tang)汁隨時可(ke)以飛(fei)濺(jian)出(chu)來。最好(hao)(hao)(hao)用白色盤子盛，很(hen)(hen)好(hao)(hao)(hao)看。

10 伊春十大小吃之熏雞豆腐串介紹

熏雞(ji)豆腐(fu)(fu)串，典型的(de)東(dong)北小(xiao)吃，二寸長的(de)干豆腐(fu)(fu)卷成小(xiao)指粗，然后在雞(ji)湯里慢燉入味，吃時在豆腐(fu)(fu)串上刷上辣椒(jiao)醬(jiang)，撒上香菜碎，再澆上點雞(ji)湯，熱(re)氣(qi)騰騰的(de)即(ji)解饞(chan)又暖(nuan)身。

做法(fa)：將豆腐串放在鹵(lu)肉(rou)或燒雞湯中鹵(lu)入味，然后再(zai)熏制一下，這種吃的時候(hou)一般(ban)不帶湯水(shui)，冷吃熱吃皆可，口(kou)味更濃厚一些，是下酒好菜。