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江蘇十大黑暗料理

十大江蘇黑暗料理盤點 江蘇十大奇葩菜排名
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2023-10-15 評論 0
江蘇為魚米之鄉,物產豐饒,飲食資源十分豐富,蘇菜更是中國傳統八大菜系之一。但江蘇也有一些另類美食,讓好多外地人無法接受,江蘇十大黑暗料理有灌云豆丹、旺雞蛋、春潮涌動、活珠子、仿豹胎、烤羊眼、知了猴、雞屁股、地皮菜、醉蟹等。以下,請看MAIGOO小編帶來的江蘇十大奇葩菜排名榜,了解更多江蘇黑暗美食及相關情況。
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江蘇十大黑暗料理
原料:豆天蛾幼蟲地區:連云港市
豆丹聽起來像是一種植物,但卻是動物,也叫豆青蟲,體長約6厘米,蟲體呈嫩綠色,體表有密生小顆粒。它能食用的部分是體內組織,需要把豆丹用搟面棍從頭碾至尾,將它的肉全給擠出來,剩下一層薄薄的蟲皮。擠出來的那小坨肉漿帶有雜質,洗干凈后就剩下白中帶青的肥美蟲子肉了。豆丹的烹飪方法,在當地有幾十種,油炸、紅燒、做湯、制成豆丹蟲罐頭……只有想不到,沒有灌云人做不到。豆丹在國內少有,蘇北僅有,灌云特有的一種美食,用來燒絲瓜、大青菜等時令蔬菜味道最好,能吃出豆丹的鮮嫩。【 詳細>>】
原料:毛雞蛋地區:南京市
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等,是江蘇奇葩美食之一。毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋,但還沒有破殼而出,敲開雞蛋,里面的小雞基本已成型。一般吃法是將蛋蒸、煮或油炸后,沾著椒鹽吃,還可以當做燒烤食材,烤熟后撒上各種調料吃,半蛋半肉口感獨特。不過毛蛋本質上還是死去的雞胚胎,能夠看出小雞的雛形,視覺沖擊感還是非常強的,不少人難以接受,這個美食小吃還被外國人評為世界10大最難以下咽的食物。【 詳細>>】
原料:人工養殖蛆地區:南通市
春潮涌動這個菜名很文藝,但食材卻是蛆,是流行于江蘇南通市、海安市的一道黑暗料理。雖然做春潮涌動的蛆是人工養殖而成,但很多人看到這種蠕動的白白胖胖的小蟲子,都會跨越不了心理障礙,其實蛆的營養價值很高,李時珍稱它為“羅仙子”,曹雪芹稱它為“肉筍”。春潮涌動的做法簡單粗暴,洗凈后直接油炸至酥脆,撒上椒鹽或者任何你喜歡的調味料就可以吃了。相比于竹蟲,蛆個頭更小,油炸后,顏色金黃,像一粒粒金燦燦的大米。Ma igoo小編了解到,還有一種吃法是涼拌活蛆,在盤子里上下涌動,這樣的場景,好似春潮涌動。【 詳細>>】
原料:雞胚胎地區:南京市
活珠子是除了鴨子以外南京最有名的特產,但確實外地人不能接受的江蘇十大黑暗料理之一。活珠子指的是還沒孵化出來的小雞,當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形,蛋里面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡。活珠子的靈魂是里面汁水的鮮美,先吸湯汁,再蘸點椒鹽一口吃掉里面的胚胎,味道十分鮮嫩。M aigoo小編嘗過活珠子,雖然看起來有點殘忍,但味道鮮香。【 詳細>>】
原料:羊胎盤地區:揚州市
仿豹胎于屬淮揚菜,名字聽上去就霸氣側漏,其實是羊的胎盤做的,還上過“舌尖上的中國”。揚州仿豹胎的原料是羊胎盤,仿豹胎的做法非常講究,從前期的處理,到制作和后期的裝盤,每一步都要求很細致。先把羊胎盤去血水,加黃酒、蔥、姜浸泡3小時;焯水后洗凈,再泡一遍,焯水后再洗凈,主要是去掉它本身的腥味;加人參、枸杞等放到老雞湯里清燉。因其食材的特殊,仿豹胎被稱為江蘇十大怪菜之一。【 詳細>>】
原料:羊眼睛地區:徐州市
徐州燒烤是國內有名的燒烤之一,去徐州不吃燒烤,那就白去了,吃徐州燒烤不吃烤羊眼,等于沒吃。羊眼就是字面上意思,羊的眼睛。烤羊眼是徐州燒烤攤必備品類,羊眼還可以放入火鍋內涮,熟了的羊眼中心部位是柔綿的,嚼勁十足的筋腱和軟骨讓味道綿中帶韌,是一道不可多得的美食。烤羊眼一定要趁熱吃,外邊是脆的,眼球里的眼漿又有一種膠質感,搭配孜然辣椒,脆彈爽滑。【 詳細>>】
原料:蟬幼蟲地區:徐州市
知了猴在江蘇也叫跌嘍龜兒,就是還沒長大的知了,生活在土中,靠植物根莖為生。知了猴的做法簡單,洗凈放點菜油煎上,出鍋了撒點鹽,特別香,肉感覺有點像蟹肉。對于土生土長的徐州人來說,跌嘍龜兒是從小就開始吃的一道菜。知了猴也是ma igoo小編非常愛吃的一種美食,不過據了解,由于野生知了猴不僅風味獨特、含有豐富的蛋白質,而且具有良好的保健作用,所以市場需求量這幾年越來越大,價格更是一路飆升。【 詳細>>】
原料:雞屁股地區:太倉市
太倉有一道名菜叫紅燒雞屁股,以前的人吃雞的時候,雞屁股不舍得丟掉,于是就發明了這道菜。紅燒可以遮蓋食材本身的怪味道,感覺像肉但是比肉要嫩,吃在嘴里面肥肥的,脆而有嚼勁,肥而不膩。不過好多人都吃不慣其味道,清理的再干凈也有一股異味,真是無法下咽。紅燒雞屁股名不虛傳,不虧江蘇的黑暗料理界的一個奇葩。【 詳細>>】
原料:普通念珠藻地區:淮安市
地皮菜是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮濕的地方,暗黑色,有點象泡軟的黑木耳。可以做湯,也可涼拌或燉燒。地皮菜之所以被稱為江蘇黑暗料理,是因為其長相有點令人招架不住,而且它喜歡生長在一些牛羊糞等動物糞便較多的地塊上。地皮菜的學名叫普通念珠藻,也叫地木耳,雨菌子等,在湖南有些地方甚至叫它雷公屎,可見對它的嫌棄。但買購小編了解到,地皮菜不僅美味,營養價值也很高,有降脂明目,清熱降火的作用。【 詳細>>】
原料:生螃蟹地區:里下河地區
醉蟹是江蘇里下河地區的傳統名菜,也是江南地區普遍流行的美味佳肴。以螃蟹為制作原料,加以米酒香料精鹽等醉制而成,口味咸鮮適中。據有關史料記載,明洪武二十七年(1394)前后,中堡童氏第二代傳人創立"童德大"醉蟹加工作坊,從而成為"中莊醉蟹"的創始人。都知道生食蟹類是非常危險的,但醉蟹則不同,但是好多人還是接受不了其味道。【 詳細>>】
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