1.豬蹄(ti)一劈兩半(ban),清洗干凈;
2.下涼水(shui)鍋中(zhong),煮(zhu)開;
3.水開后,撇去浮沫,下(xia)入所有香料;
4.倒(dao)入老抽、冰糖攪拌(ban)均(jun)勻,然后蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai),燜(men)燉30分鐘以上,中(zhong)途可掀(xian)蓋(gai)查看水量;
5.調入食鹽,繼續蓋(gai)蓋(gai)燜燒15分鐘,直到湯(tang)汁收濃;
6.出(chu)鍋,裝盤,熱吃冷吃均可;
烹飪技巧: