1.白(bai)蝦洗干凈,用涼(liang)白(bai)開(kai)沖洗;
2.蔥姜切末;
3.醋和(he)白(bai)酒(jiu)三比一比例,用筷子嘗(chang)味(wei)稍有(you)一點酒(jiu)味(wei)即可,鮮(xian)醬油兩勺,白(bai)糖(tang),醋,蔥姜末,南乳汁,金龍魚or橄欖(lan)油,沒(mei)有(you)固定配(pei)比,自(zi)己決定口味(wei)好了就成;
4.倒入白蝦,蓋上(shang)盤子以防蝦亂(luan)跳,十分鐘即(ji)可;
5.汁水要稍微調多(duo)一點,稍稍把蝦沒掉;
烹飪技巧: