1.二百克的面粉分成兩個一(yi)百克的,分別(bie)放(fang)在碗里.加入一(yi)點鹽(yan)；

2.其中一(yi)份面粉里緩(huan)緩(huan)加入50克(ke)的(de)開水,并(bing)用筷子不斷攪拌,直(zhi)到呈雪(xue)花狀,另(ling)外一(yi)份加入50克(ke)的(de)冷(leng)水,同樣(yang)操(cao)作；

3.用(yong)開水燙(tang)過的面粉,等它稍(shao)涼一點后,用(yong)手揉成團.另一份也揉成團后,把兩個(ge)面團放在一起,揉成大面團餳(xing)30分鐘.備(bei)用(yong)；

4.準備鮮肉一塊,芹菜一把,清洗干凈；

5.把肉剁好,芹(qin)菜切細；

6.加入1.5克左右的(de)鹽,少許生(sheng)抽,姜,蒜,少量的(de)食用(yong)油(you),攪拌(ban)均勻(yun)；

7.把餳(xing)好(hao)的(de)面團搓成(cheng)長條,分成(cheng)小(xiao)劑子；

8.搟成圓形；

9.包上肉餡,做成餃子狀；

10.這是剛包好的(de)餃子；

11.蒸好(hao)后(hou),加點醋(cu),可以吃(chi)了(le)。