新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量

步驟：

1.材料：面粉?蒜薹(tai)?鹽 植物油(you)羊肉 西紅(hong)柿?干紅(hong)辣椒(jiao) 雞精 洋蔥 胡椒(jiao)粉 青(qing)辣椒(jiao)；

2.在盆中(zhong)(zhong)加入(ru)面(mian)粉(fen)，將碗(wan)中(zhong)(zhong)的鹽水(shui)逐漸倒(dao)入(ru)盆中(zhong)(zhong)然后攪(jiao)和(he)，開始(shi)和(he)面(mian)，將面(mian)從(cong)盆中(zhong)(zhong)拿(na)出(chu)來然后在案板上不停的揉(rou)。也可(ke)以停下來幾(ji)分(fen)鐘然后再(zai)揉(rou)，直到面(mian)的表(biao)面(mian)光滑為止；

3.做成劑(ji)子，抹上(shang)(shang)植物油，蓋上(shang)(shang)保鮮膜(mo)，醒(xing)2小時(shi)以上(shang)(shang)；

4.蒜(suan)薹洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)長(chang)段，西紅柿洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)塊羊肉切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)薄片(pian)，洋蔥(cong)切(qie)(qie)絲(si)、大蒜(suan)切(qie)(qie)末(mo)備用青辣椒切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)塊；

5.把醒好(hao)的劑子(zi)拉(la)成長條(tiao)面，即俗(su)稱拉(la)條(tiao)子(zi)（比筷子(zi)頭那么細就好(hao)）；

6.下(xia)入(ru)滾開的水(shui)鍋里，熟后撈(lao)出(chu)，用(yong)涼開水(shui)過一下(xia)；

7.瀝(li)凈(jing)涼水盛盤。也可(ke)以(yi)不(bu)過冷水直接吃，看自(zi)己喜歡冷面(mian)還是熱面(mian)啦

8.油熱7成(cheng)時倒入羊肉(rou)片(pian)翻炒

9.依次放入(ru)干紅辣(la)(la)椒洋蔥塊(kuai)青辣(la)(la)椒、大蒜末和蒜薹煸炒(chao)

10.加(jia)入鹽和雞精胡椒粉，翻炒幾下(xia)均勻出鍋裝盤

11.食用時，將蒜薹拌菜倒(dao)入(ru)拌面中，攪拌后即可食用。 色(se)澤鮮亮，湯口紅油，面條筋道(dao)，有濃(nong)郁的番茄和(he)羊肉(rou)的香氣，真正的平民美食！