新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量

步驟：

1.材料(liao)：面(mian)粉(fen)(fen)?蒜薹?鹽 植物油羊肉 西紅(hong)柿?干(gan)紅(hong)辣椒(jiao) 雞精 洋蔥 胡椒(jiao)粉(fen)(fen) 青辣椒(jiao)；

2.在盆中加(jia)入(ru)面(mian)粉(fen)，將碗中的(de)鹽水逐漸倒(dao)入(ru)盆中然后(hou)攪和，開始和面(mian)，將面(mian)從盆中拿(na)出(chu)來然后(hou)在案(an)板上不停的(de)揉。也可以停下來幾分鐘然后(hou)再(zai)揉，直到面(mian)的(de)表(biao)面(mian)光(guang)滑為止；

3.做成(cheng)劑子，抹上植(zhi)物油，蓋上保鮮(xian)膜，醒(xing)2小時(shi)以上；

4.蒜薹洗(xi)凈切(qie)(qie)成(cheng)長段，西(xi)紅柿洗(xi)凈切(qie)(qie)成(cheng)塊羊肉切(qie)(qie)成(cheng)薄片，洋蔥切(qie)(qie)絲、大蒜切(qie)(qie)末備用(yong)青辣椒切(qie)(qie)成(cheng)塊；

5.把(ba)醒好(hao)(hao)的劑子拉(la)(la)成長條面，即俗稱拉(la)(la)條子（比筷子頭那么細就(jiu)好(hao)(hao)）；

6.下入滾開的水(shui)鍋(guo)里(li)，熟后撈(lao)出，用涼開水(shui)過一下；

7.瀝凈涼(liang)水盛盤(pan)。也可以不過冷水直接吃(chi)，看自己(ji)喜歡冷面還是熱面啦(la)

8.油熱7成時倒入羊肉片翻炒

9.依次放入干紅(hong)辣(la)椒洋(yang)蔥塊青辣(la)椒、大(da)蒜(suan)末(mo)和蒜(suan)薹煸炒(chao)

10.加入鹽和(he)雞精胡椒粉(fen)，翻炒幾下均勻出鍋裝盤

11.食用時，將(jiang)蒜(suan)薹拌(ban)(ban)菜倒入拌(ban)(ban)面(mian)中，攪拌(ban)(ban)后即可(ke)食用。 色澤(ze)鮮亮，湯口(kou)紅油，面(mian)條(tiao)筋(jin)道，有濃(nong)郁的番茄(qie)和羊肉(rou)的香(xiang)氣(qi)，真(zhen)正的平民美食！