1.首先(xian)把(ba)蛋黃、蛋白分(fen)開(kai)備用。植物油、牛奶(nai)和30克細糖(tang)用手(shou)持蛋抽攪拌混合均(jun)勻；

2.加入(ru)過篩后的低筋面粉，拌至粉類(lei)消失即(ji)可(ke)；

3.加入蛋黃拌(ban)勻，蛋黃部分就做好了，蓋上濕布防干(gan)；

4.接(jie)下來打(da)(da)蛋白(bai)霜，蛋白(bai)液加入檸檬汁用電動打(da)(da)蛋器打(da)(da)至魚眼(yan)泡狀，加入鹽和1/3蛋白(bai)部分(fen)用的細糖，繼續攪打(da)(da)；

5.打(da)至粗泡消失，蛋白(bai)霜呈現濃稠、細(xi)泡狀(zhuang)態時，再(zai)加入1/3蛋白(bai)部分用的細(xi)糖，繼續攪打(da)；

6.蛋白(bai)打至紋路(lu)出現(xian)的時候，加入剩(sheng)下(xia)的糖，繼(ji)續攪打；

7.蛋白霜打(da)發(fa)至圖(tu)中狀(zhuang)態，打(da)蛋頭(tou)拉(la)起時(shi)，可以(yi)拉(la)出(chu)短小(xiao)直立的(de)小(xiao)尖角就行了；

8.取三分之一打發好的蛋白，加入蛋黃糊中；

9.采(cai)用翻(fan)拌(ban)的方法(fa)，也就(jiu)是盡量從(cong)底下往上翻(fan)拌(ban)（不要畫圈攪(jiao)拌(ban)，容易(yi)使蛋(dan)白消泡(pao)），將蛋(dan)白與(yu)蛋(dan)黃糊拌(ban)勻；

10.把拌好的(de)蛋黃糊倒入剩余的(de)蛋白(bai)中，繼續采用(yong)翻拌的(de)方(fang)法(fa)，將蛋黃糊與蛋白(bai)完全拌勻；

11.將拌好的面糊倒入模(mo)具中(zhong)，用力(li)震(zhen)兩下，震(zhen)出(chu)面糊中(zhong)的大氣泡。放(fang)入事先(xian)預熱好的烤箱中(zhong)下層，上下火(huo)160°烘烤60分鐘；

12.出爐(lu)后戴上隔熱手(shou)套(tao)再拿模具(ju)哈，用(yong)力(li)震(zhen)一下，然后倒扣模具(ju)，待蛋糕完全冷卻后就(jiu)可以脫模。