家常菠菜雞蛋湯的做法。完(wan)全不加一(yi)滴(di)油，完(wan)全水煮，非常適合減肥時食用(yong)。

果仁菠菜(cai)(cai)被稱為減肥(fei)菜(cai)(cai)，而涼拌著吃的(de)果仁菠菜(cai)(cai)味道也是不錯的(de)。

菠(bo)菜營養豐(feng)富，含(han)有大(da)量(liang)的(de)(de)植物粗纖維，具有促(cu)進腸道(dao)蠕(ru)動(dong)的(de)(de)作用，利于排(pai)便，且能(neng)促(cu)進胰(yi)腺分泌，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化。菠(bo)菜還能(neng)促(cu)進生長(chang)發(fa)育、增強抗病能(neng)力：菠(bo)菜中所含(han)的(de)(de)胡蘿卜素(su)，在人體(ti)內轉變成(cheng)維生素(su)A，能(neng)維護(hu)正常視(shi)力和(he)上皮細(xi)胞的(de)(de)健康，增加預防傳染病的(de)(de)能(neng)力。

菠菜(cai)莖(jing)葉柔軟滑嫩(nen)、味美(mei)色鮮，含有豐富維生素(su)C、胡蘿卜素(su)、蛋白質(zhi)，以及鐵(tie)、鈣、磷等礦(kuang)物質(zhi)，而且烹熟(shu)后軟滑易消化(hua)，特(te)別適合老、幼(you)、病、弱者食用(yong)。

豆腐皮中含有(you)豐(feng)富的優質蛋白(bai)，營養價值較高(gao)，并含有(you)多種礦物質，補充(chong)鈣(gai)質，防止因缺鈣(gai)引起(qi)的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒(er)、老(lao)人(ren)的骨骼生長極為有(you)利。

菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。
菠菜(cai)不宜與黃鱔同食(shi)。其中草(cao)酸與鈣(gai)(gai)會結合成草(cao)酸鈣(gai)(gai)結晶，故腎(shen)炎或腎(shen)結石(shi)病人不宜多(duo)食(shi)。