鹵毛豆的做法

【用料】： 毛豆 500克；八角 2個；桂皮 1小塊；花椒 1小把；干辣椒 6、7個；生抽 2、3勺；姜 4、5片；冰糖 適量(liang)；香葉 3、4片；鹽 適量(liang)；

步驟：

1、鹵料大概就這(zhe)些，不(bu)吃辣的就不(bu)用放辣椒了，還有(you)冰(bing)糖。

2、用(yong)剪(jian)刀(dao)剪(jian)掉毛豆兩(liang)頭。

3、剪好的(de)毛豆放一(yi)些鹽(yan)，加鹽(yan)加水(shui)泡幾分(fen)鐘，用鹽(yan)水(shui)搓掉表(biao)面的(de)絨毛和臟(zang)東西，再反復(fu)重(zhong)新(xin)干凈，瀝(li)干待(dai)用。

4、除了鹽(yan)以外所(suo)有材料放鍋里，加(jia)水煮開(kai)，嘗咸淡再適(shi)量加(jia)鹽(yan)。

5、放(fang)入毛豆再次煮(zhu)開，煮(zhu)8-10分(fen)鐘，關火。

6、浸泡兩小(xiao)時(shi)以(yi)上，就可以(yi)吃了！

小貼士：

放涼后連湯帶(dai)豆一起放冰箱冷藏過夜(ye)，更加冰爽入(ru)味(wei)。