春(chun)節吃魚可是有講究(jiu)的，預示著(zhu)年年有余(yu)，是國內(nei)常見的一(yi)項習俗。除夕吃頓團圓飯，家(jia)家(jia)餐桌上都少(shao)不(bu)了一(yi)道魚，魚“余(yu)”同音，年年有“余(yu)”，圖個吉祥(xiang)，圖個喜慶(qing)。

“里脊”與(yu)“利(li)吉”諧音。大吉大利(li)的(de)糖(tang)醋里脊，作(zuo)為年夜飯開運大菜重頭戲，當然也是最受歡(huan)迎(ying)的(de)。

羊(yang)肉以喜氣洋洋之意位列年夜飯開(kai)運(yun)菜，羊(yang)肉性溫，既能御風寒，又可補身體(ti)，最適宜于冬季食用，故(gu)被稱為冬令補品，深受(shou)大家歡迎。

雞在年(nian)夜飯中扮演了重要的民俗(su)角色，在中國很多的地方都有“無雞不成席”的趣(qu)俗(su)，“雞”與(yu)“吉(ji)”諧音，因(yin)此雞肴象(xiang)征著(zhu)吉(ji)祥如意(yi)。除夕之(zhi)夜吃雞，同樣象(xiang)征著(zhu)來年(nian)能夠大吉(ji)大利(li)。

在年夜飯的時候有這道菜是因為燒肉(rou)寓(yu)意著紅(hong)皮赤壯(zhuang)，寓(yu)意著你(ni)每天都紅(hong)紅(hong)火(huo)火(huo)，是一個(ge)很(hen)好的意頭菜。

長(chang)年菜中的(de)(de)芹菜，“芹”與“勤”諧(xie)音，教育小(xiao)孩(hai)子(zi)要勤勞(lao)，只有勤勞(lao)才(cai)能獲得美好的(de)(de)生活。

白(bai)(bai)菜(cai)(cai)諧音“百財(cai)(cai)”，“菜(cai)(cai)”和“財(cai)(cai)”諧音，寓意發(fa)明明白(bai)(bai)白(bai)(bai)的(de)(de)財(cai)(cai)，在年夜飯(fan)的(de)(de)餐桌上，更是自然也少(shao)不了這個寓意美(mei)好(hao)的(de)(de)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)，希望來年百財(cai)(cai)進門。

排骨是年(nian)夜飯經常出現(xian)的一道(dao)吉(ji)祥菜，寓(yu)意運勢旺盛。有節節高升之意，做法多(duo)樣，而且老少(shao)(shao)皆(jie)宜，是大眾最為(wei)接受的美食，年(nian)夜飯上必不(bu)可少(shao)(shao)。

很多家庭在年(nian)夜飯中會有一道豆腐(fu)菜，為(wei)的(de)是(shi)取豆腐(fu)中的(de)“富”音(yin)。在一大(da)桌大(da)魚大(da)肉中，清清白(bai)(bai)白(bai)(bai)的(de)豆腐(fu)，真的(de)也(ye)是(shi)一種淡淡的(de)美味(wei)。

過年吃牛(niu)肉(rou)象(xiang)征著來(lai)年牛(niu)氣沖天，好運來(lai)，牛(niu)肉(rou)是每天所(suo)需要的鐵質的最佳來(lai)源，而且做法多樣。

蝦(xia)(xia)在過年(nian)都(dou)會是一(yi)個吉祥(xiang)菜式(shi)，因為蝦(xia)(xia)寓意著(zhu)每天(tian)都(dou)哈(ha)哈(ha)笑，笑哈(ha)哈(ha)。過年(nian)一(yi)道(dao)蝦(xia)(xia)，每年(nian)笑哈(ha)哈(ha)，開(kai)開(kai)心(xin)心(xin)。

據老人們說，除夕的餃(jiao)子(zi)面和餡也特別有講(jiang)究，如果面和多了(le)剩(sheng)餃(jiao)子(zi)皮兒，寓(yu)意(yi)一家來年有新衣穿，生活(huo)美滿；如果剩(sheng)餃(jiao)子(zi)餡，寓(yu)意(yi)財運興旺，生活(huo)富(fu)足(zu)。