貴州省平壩酒廠始于1952年,是傳統黔派兼香白酒的開創者和黔中醬香傳承者,主要以高粱、小麥、稻谷和百余味中藥材為原輔料,生產的黔中醬香型和兼香型系列品牌酒有平壩窖酒、金壺春、平安酒
貴(gui)(gui)州省平(ping)(ping)(ping)壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(集團)有(you)限責任(ren)公司前(qian)身是貴(gui)(gui)州省平(ping)(ping)(ping)壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang),于1952年成(cheng)立(li),位于有(you)著“西(xi)部(bu)之(zhi)(zhi)秀”、“中(zhong)國(guo)瀑(pu)鄉”、“蠟(la)染(ran)之(zhi)(zhi)鄉”、“屯堡文化(hua)之(zhi)(zhi)鄉”之(zhi)(zhi)稱的(de)安(an)順市(shi)平(ping)(ping)(ping)壩(ba)(ba)區,是貴(gui)(gui)州老八大(da)(da)名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang),是傳統黔(qian)(qian)(qian)派兼香白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)開創者和(he)黔(qian)(qian)(qian)中(zhong)醬(jiang)(jiang)香傳承(cheng)者。平(ping)(ping)(ping)壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)生產(chan)的(de)黔(qian)(qian)(qian)中(zhong)醬(jiang)(jiang)香型和(he)兼香型系列品牌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)平(ping)(ping)(ping)壩(ba)(ba)窖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、金(jin)壺春、平(ping)(ping)(ping)安(an)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。平(ping)(ping)(ping)壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)產(chan)品主(zhu)要以高粱、小麥、稻(dao)谷和(he)百余味(wei)(wei)(wei)中(zhong)藥材為(wei)原(yuan)輔料,用水取自地理(li)學(xue)家(jia)徐霞客(ke)譽(yu)為(wei)“串串寶(bao)珠(zhu)鏈,天下(xia)第一(yi)泉”的(de)珍珠(zhu)泉。兼香型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)制采用“大(da)(da)曲發酵(jiao),小曲糖化(hua),清蒸續(xu)糟,長期儲存”的(de)傳統固態發酵(jiao)工藝(yi)(yi),酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)具有(you)“濃醬(jiang)(jiang)協調、幽(you)雅馥郁、細(xi)膩豐滿、回(hui)味(wei)(wei)(wei)爽凈”的(de)特(te)點(dian) ;醬(jiang)(jiang)香型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)通過“白(bai)曲糖化(hua)、酵(jiao)母發酵(jiao)、細(xi)菌提香、高溫堆積”一(yi)系列嚴(yan)格工藝(yi)(yi)產(chan)出,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)具有(you)“微黃透明、醬(jiang)(jiang)香突出、入口醇和(he)、香味(wei)(wei)(wei)協調”等特(te)點(dian)。 依(yi)托得天獨厚的(de)地理(li)環(huan)境和(he)優質水源(yuan),平(ping)(ping)(ping)壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)將堅守(shou)傳統工藝(yi)(yi)釀(niang)好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),振興黔(qian)(qian)(qian)中(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業為(wei)己任(ren),再塑平(ping)(ping)(ping)壩(ba)(ba)窖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)輝煌。平(ping)(ping)(ping)壩(ba)(ba)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)的(de)經營(ying)理(li)念是“只(zhi)做味(wei)(wei)(wei)道,不做廣告”。