創始于1988年斯里蘭卡，MJF集團旗下，享譽全球的錫蘭紅茶品牌，以優越的斯里蘭卡紅茶品質著稱
迪爾瑪不只是一個普通的茶葉品牌。迪爾瑪品(pin)牌的(de)與眾不(bu)(bu)同源(yuan)自它對茶(cha)(cha)葉品(pin)質的(de)不(bu)(bu)懈追求，而這(zhe)也是(shi)其經(jing)營理念的(de)一部分，即超越商業(ye)視角，將制茶(cha)(cha)業(ye)看作(zuo)為人類服務的(de)事業(ye)。
茶(cha)是上天賜予人(ren)類的(de)(de)禮物(wu)。茶(cha)不(bu)僅有調(diao)理、養生(sheng)和提(ti)神的(de)(de)功能，而且具(ju)有無限的(de)(de)多樣性，這種(zhong)(zhong)多樣性隨著陽光、土壤、風(feng)、雨(yu)水(shui)及(ji)氣溫的(de)(de)提(ti)煉而逐漸發生(sheng)微妙(miao)的(de)(de)變化(hua)。茶(cha)的(de)(de)這種(zhong)(zhong)美妙(miao)的(de)(de)多樣性照顧到了(le)每(mei)個人(ren)的(de)(de)不(bu)同偏好，適合(he)不(bu)同的(de)(de)心境(jing)、要(yao)求，但同時也帶(dai)來(lai)了(le)挑(tiao)戰(zhan)，因為挑(tiao)選出色茶(cha)飲需要(yao)專業(ye)技術，而這種(zhong)(zhong)專業(ye)技術源于對茶(cha)的(de)(de)熱忱追求。
迪爾瑪的(de)(de)(de)創(chuang)始(shi)人Merrill J. Fernando在(zai)20世(shi)紀50年代(dai)投身(shen)于茶(cha)飲(yin)業時曾(ceng)聲明其對(dui)這(zhe)一(yi)行業所抱有的(de)(de)(de)奉獻精神。四十年后，他的(de)(de)(de)兩個兒子Dilhan 和(he) Malik（Merrill 正是以兩人的(de)(de)(de)名字命名迪爾瑪紅(hong)茶(cha)的(de)(de)(de)）同樣出于對(dui)茶(cha)的(de)(de)(de)酷愛(ai)，也(ye)加入這(zhe)一(yi)事業當中。如(ru)今，將(jiang)近(jin)六十年過(guo)去了，Merrill父子——整(zheng)個Fernando家族——已經掌(zhang)握了種(zhong)茶(cha)、包裝的(de)(de)(de)專業技(ji)能，并(bing)向全世(shi)界(jie)的(de)(de)(de)茶(cha)友提供好的(de)(de)(de)產品。對(dui)茶(cha)的(de)(de)(de)這(zhe)種(zhong)酷愛(ai)世(shi)代(dai)相傳，現在(zai)連(lian)Dilhan 和(he) Malik 的(de)(de)(de)子女也(ye)開(kai)始(shi)學習制茶(cha)，為履行Merrill曾(ceng)在(zai)20世(shi)紀50年代(dai)為家族企業所做的(de)(de)(de)莊重(zhong)承諾：傾其一(yi)生制好茶(cha)、良心茶(cha)，他們已提前做準備。
Fernando家族企業是基于對(dui)茶(cha)(cha)的(de)(de)熱(re)愛而(er)創立的(de)(de)，如(ru)今，迪(di)爾瑪是一(yi)個(ge)擁(yong)有自(zi)己的(de)(de)茶(cha)(cha)園——錫(xi)蘭好的(de)(de)種植園區(qu)——以及(ji)專業印刷、包裝設備的(de)(de)縱向一(yi)體(ti)化制茶(cha)(cha)企業，并且對(dui)茶(cha)(cha)業的(de)(de)各(ge)個(ge)環節都投(tou)入了人(ren)力、物力和財力。正如(ru)Merrill常說的(de)(de)：“從(cong)種植到成品，我們時刻追求精(jing)益(yi)求精(jing)。”
當Merrill夢想著為所有的消費者提供直(zhi)接(jie)從原產地(di)采摘、包(bao)裝、運(yun)輸的錫蘭上乘(cheng)茶(cha)葉時(shi)，幾家(jia)知名制(zhi)茶(cha)公(gong)司卻正(zheng)反其道而(er)行。出于追(zhui)求利益的貪(tan)欲以及補償他(ta)們(men)對(dui)其家(jia)族企業(ye)進行投資帶來(lai)的損(sun)失，這些(xie)公(gong)司選(xuan)擇削(xue)減成本，而(er)這就(jiu)意(yi)味(wei)著質量的下降。
1988年，Merrill帶頭發起三項如今已變成(cheng)(cheng)迪(di)(di)爾瑪特色(se)的(de)重大(da)(da)舉措。當那些(xie)大(da)(da)公司還在繼續著(zhu)產品(pin)大(da)(da)眾化時，Merrill的(de)迪(di)(di)爾瑪紅(hong)茶(cha)因其(qi)茶(cha)葉來(lai)自單一原產地(di)并(bing)且就地(di)包裝而保存其(qi)新(xin)鮮(xian)度，使得迪(di)(di)爾瑪紅(hong)茶(cha)脫穎而出成(cheng)(cheng)為地(di)道的(de)好茶(cha)。
這些舉措很重要，因為地道的 茶(cha)是以(yi) “正統” 方(fang)式制(zhi)(zhi)成(cheng)的——在整(zheng)個生(sheng)(sheng)產(chan)過程中，首先是人(ren)工挑選茶(cha)葉(xie)，然后是風干、軋制(zhi)(zhi)、氧化、焙烘——遵循數世(shi)紀以(yi)來(lai)(lai)(lai)不(bu)斷完善的方(fang)法。運(yun)用這種(zhong)方(fang)法生(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)來(lai)(lai)(lai)的茶(cha)不(bu)僅口感好而(er)且(qie)極為精致。而(er)另一種(zhong)方(fang)法是稱(cheng)為CTC的方(fang)法，這是一種(zhong)相(xiang)對較新(xin)的生(sheng)(sheng)產(chan)方(fang)式，這樣生(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)來(lai)(lai)(lai)的茶(cha)不(bu)適合細品，而(er)且(qie)生(sheng)(sheng)產(chan)過程中還喪失了茶(cha)所獨(du)有的特性。Merrill把(ba)運(yun)用CTC生(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)來(lai)(lai)(lai)的茶(cha)稱(cheng)為“沒有靈魂的茶(cha)”。
單一原(yuan)產地茶(cha)——未摻雜其他(ta)品種的(de)(de)(de)茶(cha)——對產地的(de)(de)(de)單一性要求(qiu)非常(chang)重要，這是(shi)因為茶(cha)的(de)(de)(de)一個主要特(te)點就(jiu)是(shi)其土(tu)壤(rang)(rang)的(de)(de)(de)獨(du)特(te)性——風土(tu)特(te)色(se)。土(tu)壤(rang)(rang)決定(ding)(ding)茶(cha)葉(xie)(xie)所生長(chang)地帶在(zai)一年中某一時(shi)段的(de)(de)(de)日照量，特(te)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)特(te)點孕(yun)育具有獨(du)特(te)味道的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)。土(tu)壤(rang)(rang)不同導(dao)致(zhi)每個地方(fang)(fang)的(de)(de)(de)茶(cha)都獨(du)具特(te)色(se)。由于茶(cha)葉(xie)(xie)價格極其不等，為降低成(cheng)本，制(zhi)(zhi)茶(cha)公(gong)司會從(cong)茶(cha)葉(xie)(xie)便宜的(de)(de)(de)地方(fang)(fang)進行(xing)(xing)采購，將其摻在(zai)一起，制(zhi)(zhi)成(cheng)一種“多產地混合(he)茶(cha)”。這種方(fang)(fang)法或許對制(zhi)(zhi)作(zuo)咖啡來說可行(xing)(xing)，但制(zhi)(zhi)茶(cha)就(jiu)萬(wan)萬(wan)不行(xing)(xing)。
迪爾(er)瑪 紅茶 精選新鮮茶葉，而正是(shi)茶葉的新鮮度保(bao)障了茶的口(kou)感(gan)令人回(hui)味無窮(qiong)，同時還富含大量的抗氧化劑。
更重要的(de)是(shi)，Merrill創立(li)迪爾(er)瑪(ma)是(shi)基于簡單的(de)家族價值觀。Merrill認為(wei)——正如他的(de)母(mu)親經常告誡他的(de)——達則兼濟天下。因此，迪爾(er)瑪(ma)的(de)核(he)心理念就是(shi)將制茶(cha)業(ye)變(bian)成(cheng)為(wei)全人類(lei)服(fu)務的(de)偉大事業(ye)。
