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 膠(jiao)(jiao)州大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)俗稱(cheng)“膠(jiao)(jiao)白(bai)”、“膠(jiao)(jiao)菜(cai)(cai)”，具有一(yi)千多年(nian)的種植(zhi)歷(li)史，遠在唐(tang)代即享有盛譽，后傳入(ru)日(ri)本、朝鮮(xian)被(bei)尊稱(cheng)為(wei)“唐(tang)菜(cai)(cai)”。公元(yuan)1875年(nian)，膠(jiao)(jiao)州大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)在東京博(bo)覽(lan)會上展出，被(bei)評為(wei)優質產(chan)品，從此名揚天下。

“膠州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)”以(yi)其品質(zhi)優良而(er)著稱，具有(you)“幫嫩薄、汁(zhi)乳(ru)白(bai)(bai)、味(wei)(wei)鮮美(mei)、營養(yang)好”等(deng)特(te)點(dian)，味(wei)(wei)道清脆(cui)，淡而(er)有(you)味(wei)(wei)，生(sheng)食清脆(cui)可口，熟食風味(wei)(wei)甘美(mei)，可拌(ban)、可炒、可蒸、可煮、可熬，可生(sheng)可熟，可葷可素，吃法多(duo)(duo)樣，老少皆宜，我國的(de)烹調(diao)大(da)師們(men)以(yi)膠州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)為主原料可以(yi)做出50多(duo)(duo)道菜(cai)品。國內外癌癥研究機構(gou)還(huan)發現大(da)白(bai)(bai)菜(cai)中含有(you)硒、鉬等(deng)多(duo)(duo)種防癌、抗癌微量元素和較多(duo)(duo)具有(you)生(sheng)血功能的(de)微量元素鋅，并具有(you)抗衰(shuai)功效，因(yin)此(ci)又被譽為保健(jian)菜(cai)、國菜(cai)。