GAGGIA(加(jia)吉亞)是意大利歷史悠久的(de)咖(ka)(ka)啡機(ji)品牌。公司(si)生(sheng)產囊括家用(yong)全(quan)自動、半自意式咖(ka)(ka)啡機(ji),商(shang)用(yong)全(quan)自動半自動大型(xing)咖(ka)(ka)啡機(ji)等。
1938年的(de)(de)9月5日(ri),加吉亞發(fa)明了(le)用彈簧塞代(dai)替蒸汽(qi)來沖煮(zhu)(zhu)(zhu)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)方法,在咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)沖煮(zhu)(zhu)(zhu)時提供了(le)15bar的(de)(de)大氣(qi)壓力——通過這項技(ji)術,咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)中的(de)(de)韻味(wei)及香氣(qi)被(bei)完全萃取(qu),并創造(zao)出濃郁的(de)(de)“咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)香脂(zhi)”,讓沖煮(zhu)(zhu)(zhu)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)時間(jian)縮短到僅(jin)僅(jin)只需要(yao)15S。這項專(zhuan)利(li)技(ji)術建立了(le)半自動專(zhuan)業咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)的(de)(de)精髓,被(bei)認為是對意(yi)式咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)有了(le)本(ben)質上的(de)(de)革(ge)新(xin)。而這種帶有“咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)香脂(zhi)”的(de)(de)新(xin)飲(yin)品,被(bei)稱為espresso。
當加吉(ji)亞(ya)(ya)成功申請了1938年的(de)(de)專(zhuan)利后,他開(kai)始(shi)計劃研(yan)制一臺專(zhuan)為(wei)咖(ka)啡館使(shi)用(yong)的(de)(de)機器(qi),并(bing)取(qu)名為(wei):經典(dian)(class)它使(shi)用(yong)加壓過(guo)的(de)(de)水,把咖(ka)啡中(zhong)的(de)(de)香(xiang)氣完全萃取(qu)出來,并(bing)創(chuang)造出濃郁的(de)(de)“咖(ka)啡香(xiang)脂(zhi)”。這使(shi)得加吉(ji)亞(ya)(ya)的(de)(de)咖(ka)啡香(xiang)脂(zhi)與眾不同,給予(yu)這個飲(yin)(yin)品更(geng)豐富的(de)(de)味(wei)覺享(xiang)受。加吉(ji)亞(ya)(ya)的(de)(de)發明很快就被米蘭(lan)的(de)(de)各大咖(ka)啡館算采用(yong),并(bing)透過(guo)咖(ka)啡館沿街(jie)的(de)(de)售賣窗口宣(xuan)傳這種新的(de)(de)飲(yin)(yin)品,espresso因其獨(du)特(te)的(de)(de)風味(wei)開(kai)始(shi)在米蘭(lan)盛行,而創(chuang)造出這種飲(yin)(yin)品的(de)(de)MR.GAGGIA也逐漸被人們(men)所知(zhi)曉。