蘇(su)州(zhou)市蓮(lian)(lian)花島(dao)大(da)閘蟹(xie)有限(xian)公司(si),是陽澄湖中(zhong)蓮(lian)(lian)花島(dao)上一家從事陽澄湖大(da)閘蟹(xie)及其它(ta)淡(dan)水(shui)水(shui)產品養殖的農(nong)業(ye)企業(ye)。前(qian)身為(wei)蓮(lian)(lian)花島(dao)村水(shui)產養殖場(chang)。2002年初改名為(wei)——蘇(su)州(zhou)市蓮(lian)(lian)花島(dao)大(da)閘蟹(xie)有限(xian)公司(si)。
上(shang)世紀九十年代初,陽澄(cheng)湖大(da)閘(zha)蟹野生(sheng)資(zi)源幾乎絕(jue)跡。公司應養蟹而立,探索陽澄(cheng)湖蟹人(ren)工養殖(zhi)之(zhi)路。政(zheng)(zheng)府扶持,漁政(zheng)(zheng)參(can)與,花了(le)多(duo)年時間,大(da)閘(zha)蟹人(ren)工養殖(zhi)終(zhong)獲(huo)成功。
陽(yang)澄湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)在海外久享盛名(ming),被譽為"中華金(jin)絲絨毛蟹(xie)(xie)"。湖(hu)(hu)司令牌陽(yang)澄湖(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)均產自(zi)陽(yang)澄湖(hu)(hu)中水質(zhi)清澈、水草茂盛湖(hu)(hu)底堅硬的(de)水域。陽(yang)澄湖(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)形成里與(yu)眾(zhong)不同的(de)四大(da)(da)特點:一是(shi)青(qing)背,蟹(xie)(xie)殼成青(qing)灰色,平滑而有光(guang)澤;二(er)是(shi)白肚,貼泥的(de)臍腹,晶瑩潔白;三是(shi)黃毛,腳毛長黃挺(ting)拔;四是(shi)金(jin)爪(zhua),蟹(xie)(xie)爪(zhua)金(jin)黃堅挺(ting)有力(li),放在玻璃上能(neng)八足挺(ting)立(li),雙螯騰(teng)空。