蘇州(zhou)市蓮花(hua)島大(da)閘蟹有限公司,是陽澄湖(hu)中蓮花(hua)島上一家從事陽澄湖(hu)大(da)閘蟹及其它淡水水產(chan)品養(yang)殖(zhi)(zhi)的農業(ye)企(qi)業(ye)。前身為蓮花(hua)島村(cun)水產(chan)養(yang)殖(zhi)(zhi)場。2002年初(chu)改名為——蘇州(zhou)市蓮花(hua)島大(da)閘蟹有限公司。
上世(shi)紀九十年代初,陽(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)蟹(xie)野生資源幾乎絕(jue)跡(ji)。公司應養蟹(xie)而立,探索陽(yang)澄(cheng)湖(hu)蟹(xie)人工(gong)養殖之(zhi)路。政府扶持(chi),漁政參與,花了多年時間,大閘(zha)蟹(xie)人工(gong)養殖終獲成功(gong)。
陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)在海外久享盛名,被譽為"中華金(jin)絲(si)絨(rong)毛(mao)(mao)蟹(xie)(xie)(xie)"。湖(hu)司(si)令(ling)牌陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)均(jun)產自陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)中水質清澈(che)、水草(cao)茂(mao)盛湖(hu)底堅硬的水域。陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)形成(cheng)(cheng)里與眾不同(tong)的四大(da)特(te)點:一(yi)是(shi)(shi)青(qing)背,蟹(xie)(xie)(xie)殼(ke)成(cheng)(cheng)青(qing)灰色(se),平滑而有(you)光澤;二(er)是(shi)(shi)白(bai)(bai)肚,貼泥(ni)的臍腹,晶瑩潔(jie)白(bai)(bai);三是(shi)(shi)黃毛(mao)(mao),腳(jiao)毛(mao)(mao)長黃挺(ting)拔;四是(shi)(shi)金(jin)爪,蟹(xie)(xie)(xie)爪金(jin)黃堅挺(ting)有(you)力,放在玻璃上能八(ba)足挺(ting)立,雙螯騰空。