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一、大閘蟹蒸多久合適

大閘蟹(xie)外殼較(jiao)硬，耗(hao)時久一些(xie)，一般(ban)水開后放入(ru)，先大火蒸(zheng)5分(fen)鐘，然后再根據(ju)大閘蟹(xie)的(de)數量以(yi)及大小決定接下來蒸(zheng)制的(de)時間，如3兩(liang)(liang)以(yi)下的(de)要繼續蒸(zheng)10分(fen)鐘左右(you)通常是體重每增(zeng)加(jia)1兩(liang)(liang)，蒸(zheng)的(de)時間就(jiu)增(zeng)加(jia)2分(fen)鐘左右(you)，而(er)數量超過3只增(zeng)加(jia)2分(fen)鐘。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將大(da)(da)閘蟹(xie)的(de)(de)(de)腳和大(da)(da)閘捆綁起來，放(fang)在(zai)(zai)(zai)冰箱的(de)(de)(de)保鮮層并蓋上濕毛巾(jin)，每天(tian)吃的(de)(de)(de)時候可以挑體力不(bu)足的(de)(de)(de)先吃。或(huo)者將大(da)(da)閘蟹(xie)保存在(zai)(zai)(zai)塑料桶(tong)內(nei)，加水至大(da)(da)閘蟹(xie)身體一半(ban)高(gao)，注(zhu)意大(da)(da)閘蟹(xie)在(zai)(zai)(zai)桶(tong)內(nei)不(bu)能層疊(die)放(fang)置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃(pang)蟹死(si)了(le)(le)不能夠吃，因為螃(pang)蟹死(si)后體內會產生相(xiang)關(guan)的(de)毒素，在這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)(kuang)下患者如果食用了(le)(le)死(si)螃(pang)蟹，那么可(ke)能引起(qi)中毒等情(qing)況(kuang)(kuang)。而且螃(pang)蟹本身(shen)來說性質寒(han)涼，吃的(de)比較多就容易引起(qi)腹瀉，死(si)螃(pang)蟹本身(shen)來說，除了(le)(le)性質寒(han)涼以(yi)外，還含有不少的(de)毒素，在這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)(kuang)下會造成腹瀉、中毒等相(xiang)關(guan)癥(zheng)狀(zhuang)，所(suo)以(yi)死(si)螃(pang)蟹是不能夠吃的(de)。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹不能與(yu)柿子(zi) 、茶(cha)水同食因為柿子(zi)、茶(cha)水中所含的鞣(rou)酸跟大(da)(da)閘蟹的蛋白質相遇后，會凝固(gu)成不易消(xiao)化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔(ou)吐(tu)等癥狀。此(ci)外，大(da)(da)閘蟹還(huan)不能與(yu)南瓜、蜂蜜、橘(ju)子(zi)、梨、花生、西紅柿、石榴、香瓜、紅薯等食物同食。