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一、大閘蟹蒸多久合適

大(da)閘蟹外(wai)殼(ke)較硬，耗時(shi)久一些，一般水開后放入，先大(da)火(huo)蒸5分鐘，然后再根據(ju)大(da)閘蟹的數量以及(ji)大(da)小(xiao)決定(ding)接下來蒸制的時(shi)間(jian)，如3兩以下的要繼續蒸10分鐘左右通常是體重每增(zeng)加1兩，蒸的時(shi)間(jian)就增(zeng)加2分鐘左右，而數量超過3只增(zeng)加2分鐘。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將(jiang)大(da)閘蟹(xie)的(de)腳(jiao)和大(da)閘捆綁起來，放(fang)在冰箱的(de)保鮮(xian)層并蓋上濕(shi)毛巾，每天(tian)吃(chi)(chi)的(de)時候可以挑體力不(bu)足的(de)先吃(chi)(chi)。或者將(jiang)大(da)閘蟹(xie)保存在塑料桶內，加水(shui)至大(da)閘蟹(xie)身體一半高，注意大(da)閘蟹(xie)在桶內不(bu)能層疊放(fang)置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃(pang)蟹(xie)(xie)死(si)了(le)不(bu)能夠吃，因為螃(pang)蟹(xie)(xie)死(si)后體內會產(chan)生相關的(de)毒素，在(zai)這種情(qing)況(kuang)下患(huan)者如(ru)果食用(yong)了(le)死(si)螃(pang)蟹(xie)(xie)，那么可能引(yin)起中毒等情(qing)況(kuang)。而且螃(pang)蟹(xie)(xie)本(ben)身來(lai)說性(xing)質寒涼，吃的(de)比較(jiao)多就容易引(yin)起腹瀉(xie)，死(si)螃(pang)蟹(xie)(xie)本(ben)身來(lai)說，除了(le)性(xing)質寒涼以外，還含有不(bu)少的(de)毒素，在(zai)這種情(qing)況(kuang)下會造成腹瀉(xie)、中毒等相關癥狀，所以死(si)螃(pang)蟹(xie)(xie)是不(bu)能夠吃的(de)。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹(xie)不能與(yu)柿子 、茶水同食(shi)因為柿子、茶水中所含的(de)鞣酸跟(gen)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)蛋白(bai)質(zhi)相遇后，會凝(ning)固成(cheng)不易消化的(de)塊(kuai)狀(zhuang)物，人(ren)會出現腹(fu)痛(tong)、嘔吐等癥狀(zhuang)。此外，大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)還不能與(yu)南瓜(gua)、蜂蜜、橘子、梨、花生、西(xi)紅柿、石榴(liu)、香瓜(gua)、紅薯等食(shi)物同食(shi)。