螃蟹什么時候最肥？

螃蟹什么時候上市？俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥，即農歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）。【詳細>>】

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。【詳細>>】

螃蟹的藥性功效

蟹(xie)肉性(xing)寒，味咸(xian)，具有(you)舒筋益氣(qi)、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功(gong)，可治療跌打損傷、筋傷骨(gu)折(zhe)、過敏性(xing)皮炎。此外，蟹(xie)肉對于高血壓、動脈硬(ying)化、腦血栓、高血脂及(ji)各(ge)種癌癥有(you)較(jiao)好的(de)療效(xiao)，藥用(yong)以河蟹(xie)為(wei)多。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區分公母，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。螃蟹公母哪個好吃？母蟹農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹，母蟹叫膏蟹。【詳細>>】

蟹膏和蟹黃的區別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色。【詳細>>】

螃蟹哪里產的好？

國內較有名的螃蟹(xie)(xie)有：陽澄湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)、固城湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)、長江(jiang)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)、梁子湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)、洪澤(ze)湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)、天津紫蟹(xie)(xie)、萊州大(da)蟹(xie)(xie)、梭(suo)子蟹(xie)(xie)（遼寧興城）、南湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)（浙江(jiang)省的杭、嘉、湖(hu)(hu)水(shui)網地(di)帶(dai)）、軍山湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)、秋水(shui)湖(hu)(hu)河蟹(xie)(xie)（河南民權縣）、盤錦河蟹(xie)(xie)、三門(men)青蟹(xie)(xie)、崇明毛(mao)蟹(xie)(xie)、溱湖(hu)(hu)籪(duan)蟹(xie)(xie)、太湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)等。

螃蟹的等級分類

一等是(shi)湖(hu)蟹(xie)，湖(hu)蟹(xie)以湖(hu)北武漢梁子湖(hu)、江蘇(su)(su)蘇(su)(su)州的陽澄湖(hu)、山(shan)東(dong)微山(shan)湖(hu)、南(nan)京高淳固城湖(hu)產的品質較(jiao)好；

二等是(shi)江(jiang)(jiang)蟹，以南京產的最好，如九江(jiang)(jiang)、蕪湖；

三等是河蟹(xie)，以盤錦(jin)盤山縣、河北(bei)、天(tian)津產的最為著名；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹；

六等是海蟹，分布于中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和 9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島 4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一。【詳細>>】

常見的螃蟹品種

螃蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)種類，全世界約(yue)4700種，中國(guo)約(yue)800種。蟹(xie)(xie)(xie)類中可供食用的(de)(de)主要有大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)（中華絨螯(ao)蟹(xie)(xie)(xie)）、三(san)疣(you)梭(suo)子蟹(xie)(xie)(xie)、遠海梭(suo)子蟹(xie)(xie)(xie)和(he)青蟹(xie)(xie)(xie)等。以下(xia)為您列(lie)舉幾種大(da)(da)家熟悉或常耳聞的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)類。

螃蟹選購要點

蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉(rou)厚壯實；殼背呈黃色的(de)，大(da)多較瘦(shou)弱。

肚臍：肚臍凸出來的，都(dou)膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

螯(ao)足(zu)(zu)：螯(ao)足(zu)(zu)上絨毛叢生，都螯(ao)足(zu)(zu)老(lao)健；螯(ao)足(zu)(zu)無絨毛，則體軟無力。

活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存。【詳細>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別？

陽澄(cheng)湖大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)，又名(ming)金爪(zhua)蟹(xie)(xie)，產(chan)(chan)于蘇州陽澄(cheng)湖。蟹(xie)(xie)身不(bu)沾泥，俗稱清水大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)，體大(da)(da)(da)膘肥，青殼白肚，金爪(zhua)黃毛。陽澄(cheng)湖大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)怎么查防偽(wei)(wei)？據了解，按照(zhao)規定，所有的陽澄(cheng)湖大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)都要統一按照(zhao)陽澄(cheng)湖大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)行業(ye)協會(hui)的要求，佩戴上(shang)指定的“防偽(wei)(wei)標(biao)志”。購(gou)買(mai)正宗陽澄(cheng)湖大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)，要仔細查看地(di)理(li)標(biao)志防偽(wei)(wei)扣(kou)，由質監部門認定的地(di)理(li)標(biao)志產(chan)(chan)品其地(di)理(li)標(biao)志是(shi)統一的并且是(shi)唯一的，查詢(xun)電話是(shi)“95105581”，短信查詢(xun)號碼是(shi)“1069001205151”，不(bu)存在其他查詢(xun)號碼；而且防偽(wei)(wei)扣(kou)內的防偽(wei)(wei)碼為12位(wei)。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思，一分鐘左右，蟹子就死掉了，殺蟹的結果是，煮出來的蟹子，是成個的。如果不殺蟹子，直接煮，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美，有點殘忍哈。【詳細>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會兒臟，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。【詳細>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時間？一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，還要再蒸二十分鐘。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住。怎樣蒸螃蟹不流黃？上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃，都被保留在殼內。【詳細>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。【詳細>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列；二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。【詳細>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃。螃蟹與茶(cha)水不能(neng)同時飲用，是因為(wei)茶(cha)水會沖淡胃(wei)(wei)液，茶(cha)與柿子中的(de)鞣(rou)酸較多，會使蟹肉中的(de)蛋白質凝(ning)固(gu)，不利于消(xiao)化(hua)，凝(ning)固(gu)的(de)物質長時間留在腸道內，發酵后，可(ke)引起腹(fu)痛，嘔吐，腹(fu)瀉(xie)，花生仁脂肪含量高，油膩之(zhi)物與冷利的(de)蟹同吃(chi)，容易(yi)導致腹(fu)瀉(xie)。冷水，冰激凌等屬寒(han)涼之(zhi)物，使腸胃(wei)(wei)功(gong)能(neng)降(jiang)低。西(xi)紅柿也不可(ke)與螃蟹同吃(chi)，兩者都同屬寒(han)性食物，同吃(chi)容易(yi)導致腹(fu)瀉(xie)喔。

螃蟹和什么一起吃好

螃(pang)蟹(xie)配什(shen)么酒(jiu)？我國的(de)傳統習慣是螃(pang)蟹(xie)配黃(huang)酒(jiu)，黃(huang)酒(jiu)屬熱性(xing)，適合配寒(han)涼的(de)食物。而(er)在葡萄(tao)酒(jiu)領域，海鮮的(de)絕配常常是白葡萄(tao)酒(jiu)，因為(wei)白葡萄(tao)酒(jiu)比紅葡萄(tao)酒(jiu)有更(geng)強(qiang)大的(de)殺菌作用(yong)。

在(zai)吃螃蟹(xie)時最好同時食用(yong)含有生姜汁的(de)調料(liao)，這樣(yang)可以(yi)起到防寒暖胃(wei)的(de)作用(yong)。需要注意(yi)最好別配啤酒(jiu)，一(yi)則啤酒(jiu)本身性質為寒涼，二(er)來(lai)容(rong)易誘發痛風。

螃蟹吃多了會怎樣

螃(pang)蟹不能吃多，主要(yao)是因為螃(pang)蟹是寒涼性的食(shi)物，多吃了(le)腸(chang)胃承受不了(le)，會鬧毛(mao)病的。一般(ban)一個人一次(ci)只適(shi)宜吃1－2只，過量了(le)會發腸(chang)胃炎，而且奇怪的是它不是吃藥就能痊(quan)愈(yu)的，一定要(yao)等它自然好轉。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃蟹(xie)是(shi)寒(han)(han)性(xing)食物(wu)，孕(yun)婦(fu)整個懷孕(yun)期間都不(bu)應該吃(chi)或少吃(chi)螃蟹(xie)，有習慣性(xing)流產的孕(yun)婦(fu)應禁忌。哺(bu)乳期可以(yi)吃(chi)螃蟹(xie)嗎？哺(bu)乳期媽媽是(shi)可以(yi)吃(chi)螃蟹(xie)，但一次(ci)最(zui)好不(bu)要貪吃(chi)太多。螃蟹(xie)性(xing)寒(han)(han)，而且(qie)很(hen)容易導致寶寶皮(pi)膚過敏，加(jia)重濕疹，還會誘發寶寶自身(shen)免疫系統疾患。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝炎(yan)患者不宜(yi)(yi)食(shi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)；心血管病(bing)人忌(ji)吃螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)；有(you)傷風感(gan)冒、發熱的人不宜(yi)(yi)吃蟹(xie)(xie)；脾胃虛寒者應(ying)不吃或少吃蟹(xie)(xie)；過敏體(ti)質(zhi)的人應(ying)忌(ji)吃螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)；有(you)膽(dan)(dan)道疾病(bing)的如膽(dan)(dan)囊炎(yan)、膽(dan)(dan)結石癥的人不宜(yi)(yi)食(shi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)；孕婦宜(yi)(yi)少吃或不吃螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)；老年人不宜(yi)(yi)多食(shi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)；嬰幼兒不宜(yi)(yi)多食(shi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)；消化系統疾病(bing)患者不宜(yi)(yi)吃螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)(xie)。

孩子多大可以吃螃蟹

寶寶能吃(chi)(chi)螃蟹(xie)(xie)嗎(ma)？有的(de)(de)(de)孩子不(bu)(bu)是過(guo)敏體質(zhi)，或(huo)者不(bu)(bu)屬(shu)于脾(pi)胃(wei)虛寒(han)的(de)(de)(de)體質(zhi)，就(jiu)可以多吃(chi)(chi)些；有的(de)(de)(de)孩子容易(yi)過(guo)敏，或(huo)者脾(pi)胃(wei)虛寒(han)，更容易(yi)引發(fa)腸胃(wei)不(bu)(bu)適(shi)，那(nei)就(jiu)不(bu)(bu)要吃(chi)(chi)螃蟹(xie)(xie)。幼兒的(de)(de)(de)體質(zhi)畢(bi)竟不(bu)(bu)如(ru)成人，可以吃(chi)(chi)點蟹(xie)(xie)黃或(huo)者蟹(xie)(xie)肉，但(dan)量也不(bu)(bu)宜多，根據每個(ge)孩子的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同來確定(ding)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)量，要以孩子沒有感覺不(bu)(bu)適(shi)為原則。

特別提醒：人們(men)在大(da)街小(xiao)巷常常可以看到(dao)：一些(xie)(xie)小(xiao)商小(xiao)販推(tui)著小(xiao)車出售的穿成一串(chuan)的油(you)炸(zha)的小(xiao)螃蟹。這(zhe)種螃蟹千(qian)萬不要吃。它叫溪蟹，是一些(xie)(xie)寄生蟲(chong)的中(zhong)間寄主，如果食用，極易染(ran)上傳染(ran)病。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的。如果螃蟹剛死掉，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃，活蟹體內的肺吸蟲能引起咳嗽，甚至咯血，發生感染性中毒，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死；如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。熟螃蟹怎么保存？如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環境氣溫比較低才行。【詳細>>】