螃蟹什么時候最肥？

螃蟹什么時候上市？俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥，即農歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）。【詳細>>】

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。【詳細>>】

螃蟹的藥性功效

蟹肉(rou)性(xing)寒，味(wei)咸，具有(you)舒(shu)筋(jin)益氣(qi)、理(li)胃消食、通經絡、散諸熱(re)、清熱(re)、滋陰之功，可治療跌打損(sun)傷(shang)、筋(jin)傷(shang)骨折、過(guo)敏(min)性(xing)皮炎。此(ci)外，蟹肉(rou)對于高(gao)血(xue)(xue)壓、動(dong)脈(mo)硬化、腦(nao)血(xue)(xue)栓、高(gao)血(xue)(xue)脂及各(ge)種癌癥(zheng)有(you)較(jiao)好的(de)療效，藥(yao)用以河蟹為(wei)多。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區分公母，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。螃蟹公母哪個好吃？母蟹農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹，母蟹叫膏蟹。【詳細>>】

蟹膏和蟹黃的區別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色。【詳細>>】

螃蟹哪里產的好？

國(guo)內(nei)較有名的螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有：陽澄(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、固城湖(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、長江大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、梁子湖(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、洪(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、天津紫(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、萊州大(da)(da)(da)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、梭子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（遼寧興城）、南(nan)湖(hu)(hu)(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（浙江省的杭、嘉、湖(hu)(hu)(hu)(hu)水網地帶(dai)）、軍(jun)山湖(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、秋(qiu)水湖(hu)(hu)(hu)(hu)河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（河南(nan)民權(quan)縣）、盤錦河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、三門青(qing)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、崇明毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、溱湖(hu)(hu)(hu)(hu)籪蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、太湖(hu)(hu)(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)等。

螃蟹的等級分類

一(yi)等是湖(hu)蟹(xie)，湖(hu)蟹(xie)以湖(hu)北武漢(han)梁子湖(hu)、江蘇(su)蘇(su)州(zhou)的陽澄湖(hu)、山東微山湖(hu)、南(nan)京(jing)高淳固城湖(hu)產的品質較好；

二(er)等(deng)是江蟹，以(yi)南京(jing)產的最好，如(ru)九江、蕪湖(hu)；

三等是河(he)蟹，以盤錦盤山縣、河(he)北(bei)、天津產的最為著名；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹；

六等是海蟹，分布于中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和 9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島 4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一。【詳細>>】

常見的螃蟹品種

螃蟹(xie)的種(zhong)(zhong)類，全(quan)世界(jie)約(yue)4700種(zhong)(zhong)，中(zhong)國約(yue)800種(zhong)(zhong)。蟹(xie)類中(zhong)可供食用的主要有大(da)閘(zha)蟹(xie)（中(zhong)華絨螯蟹(xie)）、三疣梭子蟹(xie)、遠海(hai)梭子蟹(xie)和青蟹(xie)等。以下(xia)為您列舉幾種(zhong)(zhong)大(da)家熟(shu)悉(xi)或常(chang)耳聞的蟹(xie)類。

螃蟹選購要點

蟹殼(ke)：凡殼(ke)背(bei)呈黑綠色(se)，帶有(you)亮光，都(dou)為(wei)肉厚壯實(shi)；殼(ke)背(bei)呈黃色(se)的(de)，大多較(jiao)瘦(shou)弱。

肚臍(qi)：肚臍(qi)凸(tu)出來的，都膏肥脂滿；凹進去的，大(da)多膘體不(bu)足。

螯足(zu)(zu)：螯足(zu)(zu)上(shang)絨(rong)(rong)毛(mao)叢(cong)生，都螯足(zu)(zu)老健；螯足(zu)(zu)無絨(rong)(rong)毛(mao)，則體軟無力。

活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存。【詳細>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別？

陽(yang)(yang)澄(cheng)湖大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)，又名金爪蟹(xie)(xie)，產(chan)于(yu)蘇(su)州陽(yang)(yang)澄(cheng)湖。蟹(xie)(xie)身(shen)不沾泥，俗稱(cheng)清水大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)，體大(da)膘肥(fei)，青殼白肚，金爪黃毛。陽(yang)(yang)澄(cheng)湖大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)怎么查(cha)防(fang)(fang)偽(wei)？據了(le)解，按(an)照(zhao)規定，所有的(de)陽(yang)(yang)澄(cheng)湖大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)都要統一按(an)照(zhao)陽(yang)(yang)澄(cheng)湖大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)行業協會的(de)要求，佩戴(dai)上指(zhi)定的(de)“防(fang)(fang)偽(wei)標志”。購買(mai)正宗陽(yang)(yang)澄(cheng)湖大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)，要仔細查(cha)看地理標志防(fang)(fang)偽(wei)扣，由質監部門認定的(de)地理標志產(chan)品其地理標志是(shi)(shi)(shi)統一的(de)并且是(shi)(shi)(shi)唯(wei)一的(de)，查(cha)詢電話是(shi)(shi)(shi)“95105581”，短信查(cha)詢號碼(ma)是(shi)(shi)(shi)“1069001205151”，不存在其他查(cha)詢號碼(ma)；而且防(fang)(fang)偽(wei)扣內的(de)防(fang)(fang)偽(wei)碼(ma)為12位(wei)。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思，一分鐘左右，蟹子就死掉了，殺蟹的結果是，煮出來的蟹子，是成個的。如果不殺蟹子，直接煮，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美，有點殘忍哈。【詳細>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會兒臟，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。【詳細>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時間？一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，還要再蒸二十分鐘。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住。怎樣蒸螃蟹不流黃？上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃，都被保留在殼內。【詳細>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。【詳細>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列；二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。【詳細>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃。螃蟹(xie)與茶水不(bu)(bu)能同(tong)(tong)(tong)時飲用，是因為茶水會沖淡胃(wei)液，茶與柿(shi)子中的(de)(de)鞣酸較多，會使(shi)蟹(xie)肉中的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質凝(ning)固(gu)，不(bu)(bu)利于消化(hua)，凝(ning)固(gu)的(de)(de)物(wu)(wu)質長時間留(liu)在腸(chang)道內，發酵后，可引起腹痛，嘔吐(tu)，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物(wu)(wu)與冷利的(de)(de)蟹(xie)同(tong)(tong)(tong)吃，容(rong)易導致腹瀉。冷水，冰(bing)激凌等(deng)屬(shu)寒涼之物(wu)(wu)，使(shi)腸(chang)胃(wei)功能降低。西紅柿(shi)也不(bu)(bu)可與螃蟹(xie)同(tong)(tong)(tong)吃，兩者都同(tong)(tong)(tong)屬(shu)寒性食(shi)物(wu)(wu)，同(tong)(tong)(tong)吃容(rong)易導致腹瀉喔。

螃蟹和什么一起吃好

螃(pang)蟹配什么酒？我國的(de)(de)傳(chuan)統習慣是螃(pang)蟹配黃(huang)酒，黃(huang)酒屬熱性(xing)，適合配寒涼的(de)(de)食物。而在(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒領域，海鮮的(de)(de)絕配常常是白葡(pu)(pu)萄(tao)酒，因(yin)為(wei)白葡(pu)(pu)萄(tao)酒比紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒有(you)更強大的(de)(de)殺菌(jun)作用。

在吃螃蟹時(shi)最(zui)好同時(shi)食用含有生姜汁(zhi)的調料，這(zhe)樣可以起到防寒(han)暖胃的作(zuo)用。需要注意最(zui)好別配啤酒，一則(ze)啤酒本身性(xing)質為(wei)寒(han)涼，二(er)來容易誘(you)發痛風。

螃蟹吃多了會怎樣

螃蟹(xie)不能吃(chi)多(duo)(duo)，主要是因為螃蟹(xie)是寒涼(liang)性的食(shi)物，多(duo)(duo)吃(chi)了腸胃(wei)承受不了，會鬧毛病的。一(yi)般(ban)一(yi)個人一(yi)次(ci)只(zhi)適宜(yi)吃(chi)1－2只(zhi)，過量了會發腸胃(wei)炎，而(er)且(qie)奇怪的是它不是吃(chi)藥就能痊愈(yu)的，一(yi)定(ding)要等它自(zi)然(ran)好轉。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)是寒性(xing)(xing)食物，孕(yun)婦(fu)整個懷孕(yun)期(qi)間都(dou)不應該吃(chi)(chi)或少吃(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)，有習慣性(xing)(xing)流產(chan)的孕(yun)婦(fu)應禁忌。哺乳期(qi)可以吃(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)嗎？哺乳期(qi)媽媽是可以吃(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)，但(dan)一次最好不要貪吃(chi)(chi)太多(duo)。螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)性(xing)(xing)寒，而且很(hen)容(rong)易導致寶寶皮膚過敏(min)，加重濕(shi)疹(zhen)，還會誘發寶寶自身(shen)免(mian)疫系統(tong)疾患(huan)。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝(gan)炎患者(zhe)不(bu)宜(yi)(yi)食螃(pang)(pang)蟹；心血管病人(ren)忌(ji)吃(chi)螃(pang)(pang)蟹；有(you)傷(shang)風感冒、發(fa)熱(re)的(de)(de)(de)人(ren)不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)蟹；脾胃虛寒者(zhe)應(ying)不(bu)吃(chi)或少(shao)吃(chi)蟹；過敏體(ti)質的(de)(de)(de)人(ren)應(ying)忌(ji)吃(chi)螃(pang)(pang)蟹；有(you)膽道疾(ji)病的(de)(de)(de)如(ru)膽囊炎、膽結石癥的(de)(de)(de)人(ren)不(bu)宜(yi)(yi)食螃(pang)(pang)蟹；孕婦宜(yi)(yi)少(shao)吃(chi)或不(bu)吃(chi)螃(pang)(pang)蟹；老(lao)年人(ren)不(bu)宜(yi)(yi)多(duo)食螃(pang)(pang)蟹；嬰幼兒(er)不(bu)宜(yi)(yi)多(duo)食螃(pang)(pang)蟹；消(xiao)化系統疾(ji)病患者(zhe)不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)螃(pang)(pang)蟹。

孩子多大可以吃螃蟹

寶寶能吃螃蟹(xie)嗎？有(you)的(de)孩子不(bu)(bu)(bu)是(shi)過敏體質，或者不(bu)(bu)(bu)屬于脾胃(wei)(wei)虛寒(han)的(de)體質，就可以(yi)多吃些；有(you)的(de)孩子容(rong)易過敏，或者脾胃(wei)(wei)虛寒(han)，更容(rong)易引發腸胃(wei)(wei)不(bu)(bu)(bu)適(shi)，那就不(bu)(bu)(bu)要吃螃蟹(xie)。幼兒的(de)體質畢竟(jing)不(bu)(bu)(bu)如成人，可以(yi)吃點蟹(xie)黃(huang)或者蟹(xie)肉，但量也不(bu)(bu)(bu)宜(yi)多，根據(ju)每(mei)個孩子的(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)來確(que)定吃的(de)量，要以(yi)孩子沒有(you)感覺(jue)不(bu)(bu)(bu)適(shi)為(wei)原則。

特別提醒：人們(men)在大街小(xiao)巷常常可(ke)以(yi)看到：一(yi)些小(xiao)商小(xiao)販推著小(xiao)車出售的(de)穿成一(yi)串的(de)油炸的(de)小(xiao)螃(pang)蟹(xie)。這種螃(pang)蟹(xie)千(qian)萬不要(yao)吃。它叫溪(xi)蟹(xie)，是(shi)一(yi)些寄(ji)生蟲的(de)中間寄(ji)主，如果食(shi)用，極易染上(shang)傳染病(bing)。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的。如果螃蟹剛死掉，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃，活蟹體內的肺吸蟲能引起咳嗽，甚至咯血，發生感染性中毒，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死；如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。熟螃蟹怎么保存？如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環境氣溫比較低才行。【詳細>>】