螃蟹什么時候最肥？

螃蟹什么時候上市？俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥，即農歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）。【詳細>>】

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。【詳細>>】

螃蟹的藥性功效

蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益(yi)氣、理胃消食、通(tong)經(jing)絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌(die)打損(sun)傷(shang)、筋傷(shang)骨折(zhe)、過敏性皮炎。此外，蟹肉對于高(gao)血壓、動脈硬(ying)化(hua)、腦(nao)血栓、高(gao)血脂(zhi)及(ji)各(ge)種癌(ai)癥有較(jiao)好的療效，藥用以河(he)蟹為(wei)多(duo)。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區分公母，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。螃蟹公母哪個好吃？母蟹農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹，母蟹叫膏蟹。【詳細>>】

蟹膏和蟹黃的區別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色。【詳細>>】

螃蟹哪里產的好？

國內(nei)較有名的(de)螃蟹(xie)(xie)有：陽澄(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、固城湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、長江大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、梁子(zi)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、洪澤(ze)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、天津紫蟹(xie)(xie)、萊州(zhou)大(da)蟹(xie)(xie)、梭子(zi)蟹(xie)(xie)（遼寧興城）、南(nan)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)蟹(xie)(xie)（浙江省的(de)杭、嘉、湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)網地帶(dai)）、軍山湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、秋水(shui)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)河(he)蟹(xie)(xie)（河(he)南(nan)民權縣(xian)）、盤錦河(he)蟹(xie)(xie)、三門青蟹(xie)(xie)、崇明(ming)毛蟹(xie)(xie)、溱湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)籪蟹(xie)(xie)、太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)蟹(xie)(xie)等。

螃蟹的等級分類

一等是湖蟹(xie)，湖蟹(xie)以湖北武漢梁子湖、江蘇蘇州的陽澄(cheng)湖、山(shan)東微山(shan)湖、南京高淳固城湖產的品質較好；

二等是江蟹，以南京產的最好(hao)，如九江、蕪湖；

三等(deng)是河蟹，以(yi)盤(pan)錦盤(pan)山縣、河北(bei)、天(tian)津產(chan)的最為著名(ming)；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹；

六等是海蟹，分布于中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和 9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島 4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一。【詳細>>】

常見的螃蟹品種

螃蟹(xie)的種類(lei)，全世(shi)界約4700種，中國約800種。蟹(xie)類(lei)中可供食用的主要(yao)有(you)大閘蟹(xie)（中華(hua)絨(rong)螯蟹(xie)）、三疣梭子蟹(xie)、遠海梭子蟹(xie)和(he)青蟹(xie)等。以下為您列舉幾(ji)種大家(jia)熟(shu)悉(xi)或常耳(er)聞的蟹(xie)類(lei)。

螃蟹選購要點

蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光(guang)，都為肉(rou)厚壯實(shi)；殼背呈黃色的(de)，大多較瘦弱。

肚臍：肚臍凸出來的，都膏肥脂滿；凹進(jin)去(qu)的，大(da)多膘體(ti)不足(zu)。

螯足(zu)(zu)：螯足(zu)(zu)上絨(rong)毛叢生(sheng)，都(dou)螯足(zu)(zu)老健；螯足(zu)(zu)無絨(rong)毛，則體軟無力。

活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存。【詳細>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別？

陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)，又名金爪(zhua)(zhua)蟹(xie)，產(chan)于(yu)蘇州陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)。蟹(xie)身不沾泥(ni)，俗稱清水大閘(zha)(zha)蟹(xie)，體大膘肥，青殼白肚，金爪(zhua)(zhua)黃毛。陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)怎么查(cha)防偽(wei)(wei)？據(ju)了解，按照規定(ding)(ding)，所有(you)的(de)(de)陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)都要統(tong)一按照陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)行業協會的(de)(de)要求(qiu)，佩戴上指定(ding)(ding)的(de)(de)“防偽(wei)(wei)標(biao)志(zhi)”。購(gou)買正宗陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)，要仔細查(cha)看地理(li)標(biao)志(zhi)防偽(wei)(wei)扣，由質監部門(men)認定(ding)(ding)的(de)(de)地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品其地理(li)標(biao)志(zhi)是(shi)統(tong)一的(de)(de)并且是(shi)唯一的(de)(de)，查(cha)詢(xun)(xun)電話是(shi)“95105581”，短信查(cha)詢(xun)(xun)號碼是(shi)“1069001205151”，不存在(zai)其他查(cha)詢(xun)(xun)號碼；而且防偽(wei)(wei)扣內的(de)(de)防偽(wei)(wei)碼為12位(wei)。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思，一分鐘左右，蟹子就死掉了，殺蟹的結果是，煮出來的蟹子，是成個的。如果不殺蟹子，直接煮，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美，有點殘忍哈。【詳細>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會兒臟，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。【詳細>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時間？一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，還要再蒸二十分鐘。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住。怎樣蒸螃蟹不流黃？上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃，都被保留在殼內。【詳細>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。【詳細>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列；二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。【詳細>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃。螃蟹與(yu)茶(cha)水不能同時飲(yin)用，是因為茶(cha)水會沖淡胃液，茶(cha)與(yu)柿子中的鞣酸較多，會使(shi)蟹肉中的蛋白質凝固，不利(li)于消(xiao)化(hua)，凝固的物(wu)質長時間留在腸(chang)道內(nei)，發(fa)酵后，可引起腹痛，嘔吐(tu)，腹瀉(xie)，花生(sheng)仁脂肪含量(liang)高，油(you)膩(ni)之(zhi)(zhi)物(wu)與(yu)冷(leng)利(li)的蟹同吃，容易導致(zhi)腹瀉(xie)。冷(leng)水，冰激凌等屬寒涼之(zhi)(zhi)物(wu)，使(shi)腸(chang)胃功能降低。西紅(hong)柿也不可與(yu)螃蟹同吃，兩者(zhe)都同屬寒性食物(wu)，同吃容易導致(zhi)腹瀉(xie)喔。

螃蟹和什么一起吃好

螃蟹配什么酒(jiu)？我國的(de)(de)(de)(de)傳統習慣是螃蟹配黃酒(jiu)，黃酒(jiu)屬熱性，適合配寒涼的(de)(de)(de)(de)食物。而在葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)領域，海鮮的(de)(de)(de)(de)絕配常常是白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，因為白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)比紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)有更(geng)強大的(de)(de)(de)(de)殺菌作(zuo)用。

在吃螃(pang)蟹時最好(hao)同時食(shi)用(yong)含(han)有生姜汁的調料，這樣可(ke)以(yi)起(qi)到防寒暖胃的作用(yong)。需(xu)要注意最好(hao)別(bie)配啤(pi)酒(jiu)，一則啤(pi)酒(jiu)本(ben)身性(xing)質為寒涼，二來容易誘發痛風。

螃蟹吃多了會怎樣

螃蟹不(bu)能吃多(duo)，主要是因(yin)為螃蟹是寒(han)涼性的(de)食物，多(duo)吃了(le)腸胃承受(shou)不(bu)了(le)，會(hui)鬧毛(mao)病的(de)。一般一個人一次只(zhi)適宜吃1－2只(zhi)，過(guo)量了(le)會(hui)發腸胃炎，而且奇怪的(de)是它(ta)(ta)不(bu)是吃藥就能痊(quan)愈的(de)，一定要等(deng)它(ta)(ta)自(zi)然(ran)好轉。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃蟹(xie)是寒性(xing)食物，孕(yun)婦整個懷孕(yun)期(qi)間都不應該(gai)吃或(huo)少吃螃蟹(xie)，有習慣性(xing)流產的孕(yun)婦應禁(jin)忌。哺乳期(qi)可以(yi)吃螃蟹(xie)嗎？哺乳期(qi)媽媽是可以(yi)吃螃蟹(xie)，但一(yi)次最好(hao)不要貪(tan)吃太多。螃蟹(xie)性(xing)寒，而且很容(rong)易(yi)導(dao)致寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)皮膚過敏，加重濕疹(zhen)，還會誘發寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)自身免(mian)疫系統(tong)疾(ji)患。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝炎患(huan)者不(bu)(bu)宜(yi)食(shi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；心(xin)血(xue)管病人(ren)忌吃(chi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；有傷風感冒(mao)、發熱的人(ren)不(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)蟹(xie)；脾胃虛(xu)寒(han)者應(ying)不(bu)(bu)吃(chi)或少吃(chi)蟹(xie)；過敏體質的人(ren)應(ying)忌吃(chi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；有膽道疾(ji)病的如膽囊(nang)炎、膽結(jie)石癥的人(ren)不(bu)(bu)宜(yi)食(shi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；孕(yun)婦宜(yi)少吃(chi)或不(bu)(bu)吃(chi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；老年人(ren)不(bu)(bu)宜(yi)多食(shi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；嬰(ying)幼兒不(bu)(bu)宜(yi)多食(shi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)；消化系統(tong)疾(ji)病患(huan)者不(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)。

孩子多大可以吃螃蟹

寶寶能吃螃蟹嗎(ma)？有(you)的孩子(zi)不是過敏體質(zhi)(zhi)，或(huo)者不屬于(yu)脾胃(wei)虛寒(han)(han)的體質(zhi)(zhi)，就可以(yi)(yi)多吃些；有(you)的孩子(zi)容易過敏，或(huo)者脾胃(wei)虛寒(han)(han)，更容易引(yin)發腸胃(wei)不適，那就不要吃螃蟹。幼(you)兒的體質(zhi)(zhi)畢(bi)竟(jing)不如成人(ren)，可以(yi)(yi)吃點蟹黃或(huo)者蟹肉，但量也不宜多，根據(ju)每個孩子(zi)的不同(tong)來(lai)確定(ding)吃的量，要以(yi)(yi)孩子(zi)沒有(you)感覺不適為原則。

特別提醒：人們在大街小巷常常可以(yi)看(kan)到：一些小商小販推著(zhu)小車出(chu)售的穿成一串(chuan)的油炸的小螃(pang)蟹(xie)。這種螃(pang)蟹(xie)千萬(wan)不要吃(chi)。它(ta)叫溪蟹(xie)，是一些寄(ji)生蟲的中間寄(ji)主，如果食用，極易染(ran)上傳染(ran)病。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的。如果螃蟹剛死掉，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃，活蟹體內的肺吸蟲能引起咳嗽，甚至咯血，發生感染性中毒，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死；如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。熟螃蟹怎么保存？如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環境氣溫比較低才行。【詳細>>】