椰子蟹是一種寄居蟹，能長(chang)到1米(mi)長(chang)，不(bu)僅是最(zui)大(da)(da)的(de)陸生蟹(xie)類(lei)，也(ye)是最(zui)大(da)(da)的(de)陸生節肢動物。體型碩大(da)(da)，體重(zhong)最(zui)高可達(da)6千(qian)克，椰(ye)子蟹(xie)的(de)外殼堅硬(ying)(ying)，有兩只強壯(zhuang)有力的(de)巨螯，是爬(pa)樹(shu)高手，尤其(qi)善(shan)于攀爬(pa)筆直的(de)椰(ye)子樹(shu)，因為它們可以用強壯(zhuang)的(de)雙螯剝開堅硬(ying)(ying)的(de)椰(ye)子殼，以吃其(qi)中的(de)椰(ye)子果肉(rou)而得名。
椰(ye)子蟹生活于海邊(bian)附近(jin)的(de)熱帶(dai)樹(shu)林中(zhong)，繁殖(zhi)季(ji)節回(hui)到海里，其幼體在海水中(zhong)變(bian)大成長(chang)。椰(ye)子蟹居住(zhu)的(de)地區(qu)，在整個印度(du)洋和西(xi)太(tai)平洋的(de)海域(yu)。
椰子蟹(xie)的成長(chang)(chang)非常(chang)緩(huan)慢，每(mei)蛻(tui)(tui)皮一(yi)次(ci)個體(ti)才會長(chang)(chang)大一(yi)些，通常(chang)是在秋冬(dong)季節進行蛻(tui)(tui)皮。幼(you)蟹(xie)每(mei)年(nian)蛻(tui)(tui)皮約2～3次(ci)，隨個體(ti)愈(yu)長(chang)(chang)愈(yu)大，蛻(tui)(tui)皮的次(ci)數就愈(yu)減愈(yu)少，成蟹(xie)蛻(tui)(tui)皮的頻率僅每(mei)年(nian)一(yi)次(ci)。
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求愛(ai)在椰子蟹是(shi)一個長(chang)期的(de)(de)過程(cheng)，但(dan)之(zhi)間的(de)(de)交配則是(shi)罕見(jian)的(de)(de)快速和(he)簡單。交配發(fa)生(sheng)(sheng)在陸(lu)地上，完成(cheng)(cheng)后(hou)雌(ci)性會(hui)在腹部下方攜帶受精卵(luan)，走到大海邊緣釋放(fang)，幼(you)體位于卵(luan)囊的(de)(de)中(zhong)上層，并(bing)(bing)保(bao)持(chi)飄浮在海面(mian)上長(chang)達28天，其(qi)次是(shi)兩棲階(jie)段(duan)，需要(yao)21日至28日，這(zhe)時年輕的(de)(de)小(xiao)蟹會(hui)占(zhan)據腹足(zu)類的(de)(de)貝殼并(bing)(bing)遷移到陸(lu)地。這(zhe)種的(de)(de)早期的(de)(de)殼和(he)生(sheng)(sheng)命都很脆(cui)弱，但(dan)足(zu)以保(bao)護幼(you)蟹免受干燥和(he)被捕食。經(jing)過2到3年的(de)(de)生(sheng)(sheng)活，體長(chang)仍小(xiao)于2厘米，屆(jie)時它們(men)會(hui)放(fang)棄(qi)外(wai)殼，強化自己(ji)的(de)(de)皮(pi)膚(fu)，并(bing)(bing)轉化為(wei)成(cheng)(cheng)年椰子蟹的(de)(de)一個縮影，此時胸長(chang)只有5到10毫米。它們(men)的(de)(de)外(wai)骨(gu)(gu)骼允許(xu)其(qi)持(chi)續增長(chang)并(bing)(bing)定期蛻皮(pi)。蛻皮(pi)發(fa)生(sheng)(sheng)在洞(dong)穴(xue)里為(wei)保(bao)證其(qi)安全性，需要(yao)30天左右(you)，在此之(zhi)后(hou)的(de)(de)椰子蟹就具(ju)有強壯(zhuang)的(de)(de)骨(gu)(gu)骼了。此后(hou)椰子蟹的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)就非常緩(huan)慢了，證據表明(ming)它們(men)能活到40多歲，在成(cheng)(cheng)年后(hou)，它們(men)不再增加體長(chang)。
椰子(zi)肉是椰子(zi)蟹(xie)的(de)最佳(jia)鉺料，椰子(zi)蟹(xie)由于雙(shuang)螯非(fei)常有(you)力，所以能輕(qing)而易舉地爬上高樹剪下椰子(zi)，并鑿殼吃(chi)椰子(zi)肉。它食性(xing)很(hen)雜，幾乎(hu)任何有(you)機物都吃(chi)，不論是植物的(de)果實葉子(zi)，腐敗的(de)動物尸(shi)體，甚(shen)至小于自己的(de)同(tong)類，所以有(you)“強盜蟹(xie)”的(de)綽號(hao)。
椰子(zi)蟹(xie)，是(shi)(shi)生長在熱帶太平洋和印(yin)度洋許多珊瑚島上的(de)一種與眾不同的(de)寄(ji)(ji)(ji)居蟹(xie)。一般寄(ji)(ji)(ji)居蟹(xie)都寄(ji)(ji)(ji)居在腹足運(yun)動的(de)螺旋形 殼(ke)里(li)，所以(yi)(yi)身體是(shi)(shi)柔軟的(de)，不對(dui)稱的(de)，但椰子(zi)蟹(xie)則已經擺脫(tuo)了(le)那束縛身體生長的(de)螺殼(ke)，“自由發展”。它可(ke)以(yi)(yi)在沙(sha)土或樹根等地方尋找或挖掘洞穴(xue)(xue)。怕強光，因而白(bai)天都蹲在洞穴(xue)(xue)里(li)休息，夜間(jian)才(cai)外出游(you)覽和覓(mi)食。一只(zhi)椰子(zi)蟹(xie)獨居一個洞穴(xue)(xue)。當(dang)個子(zi)長大了(le)，就另(ling)行(xing)挖掘更大的(de)洞穴(xue)(xue)，以(yi)(yi)適(shi)應。
椰(ye)子(zi)蟹壽(shou)命長(chang)達60年，平(ping)時不僅(jin)吃椰(ye)子(zi)，也以各種水果(guo)、堅(jian)果(guo)為食(shi)。雖然(ran)是(shi)蟹的一種，但(dan)是(shi)它們已(yi)經適應了(le)陸地上的生(sheng)(sheng)活(huo)，在水里待太(tai)久會(hui)被淹死。它們主要(yao)生(sheng)(sheng)活(huo)在印(yin)度洋和太(tai)平(ping)洋的一些小島上。在一些島上，老鼠(shu)似(si)乎已(yi)經成為一大問題。在缺(que)乏植被的小島上，老鼠(shu)會(hui)更多地捕食(shi)椰(ye)子(zi)蟹，因為沒有其他的食(shi)物(wu)來源。但(dan)有些時候情況(kuang)也會(hui)反過來，科(ke)學(xue)家有好幾(ji)次觀察(cha)到椰(ye)子(zi)蟹捕食(shi)老鼠(shu)。
椰子(zi)蟹(xie)本是海(hai)(hai)(hai)洋動物，但由于(yu)它(ta)鰓腔內壁長著多叢血管，可以(yi)幫助呼吸，所以(yi)它(ta)能長期(qi)棲息在(zai)陸(lu)地上生活(huo)，而并(bing)不經常生活(huo)在(zai)海(hai)(hai)(hai)洋里，只是到了繁殖季節才回到海(hai)(hai)(hai)洋里產卵(luan)。它(ta)生下來的幼體在(zai)海(hai)(hai)(hai)洋中生長發育成(cheng)熟(shu)后便(bian)又爬上岸來生活(huo)。這種椰子(zi)蟹(xie)廣(guang)泛分布于(yu)太平(ping)洋和印(yin)度洋的熱帶地區。據記載(zai)，其中在(zai)印(yin)度洋的圣誕島(dao)以(yi)及馬來群島(dao)、印(yin)尼、菲(fei)律(lv)賓(bin)、澳(ao)大利亞以(yi)及中國南海(hai)(hai)(hai)和臺灣省(sheng)都有分布。
椰(ye)子(zi)蟹生活于海(hai)邊附(fu)近的(de)(de)熱(re)帶(dai)樹林中(zhong)，繁殖季節回到海(hai)里，其幼體在海(hai)水中(zhong)變態(tai)成(cheng)長(chang)。雖然椰(ye)子(zi)蟹長(chang)得跟(gen)我們平時吃的(de)(de)螃蟹很不一樣，它(ta)(ta)的(de)(de)外(wai)殼堅硬，有(you)兩只強壯有(you)力(li)的(de)(de)巨螯，是爬樹高手，尤其善于攀爬筆(bi)直的(de)(de)椰(ye)子(zi)樹，因為(wei)它(ta)(ta)們可以用強壯的(de)(de)雙螯剝開堅硬的(de)(de)椰(ye)子(zi)殼，以吃其中(zhong)的(de)(de)椰(ye)子(zi)果肉而(er)得名。那么，椰(ye)子(zi)蟹能(neng)吃嗎(ma)？答(da)案是肯(ken)定的(de)(de)。
無論蒸、燉(dun)還是煲湯，椰(ye)子蟹的(de)(de)味道都(dou)會(hui)(hui)令(ling)您難忘。一股獨有的(de)(de)螃(pang)蟹的(de)(de)鮮融(rong)合著椰(ye)子的(de)(de)清香極(ji)具征服力，肥美的(de)(de)蟹肉更會(hui)(hui)令(ling)滿足(zu)感瞬(shun)間(jian)爆棚(peng)，這也被世界各地的(de)(de)饕(tao)餮客視(shi)為極(ji)致的(de)(de)誘(you)惑(huo)。
椰(ye)子蟹肉(rou)味(wei)鮮美(mei)(mei)，腹(fu)部脂肪多，營養豐富，尤(you)其是它的八只足，味(wei)道像(xiang)龍蝦的尾巴一(yi)樣，加之(zhi)又獨具(ju)椰(ye)香味(wei)。在食(shi)法上無論蒸(zheng)(zheng)、燉(dun)和(he)煲(bao)湯(tang)等(deng)味(wei)道均很鮮美(mei)(mei)可口(kou)；而蟹膏(gao)蒸(zheng)(zheng)水(shui)蛋味(wei)道極佳；若用當歸、紅棗(zao)、圓(yuan)肉(rou)配以燉(dun)湯(tang)，更被視為補身佳品。
中(zhong)國臺灣南部(bu)一帶，椰子蟹還(huan)被(bei)視作滋補的天然(ran)野味，如將腹里的膏黃調(diao)入米酒(jiu)食用，更認為是強精(jing)妙品，故椰子蟹除(chu)被(bei)生物(wu)學家作研(yan)究對象外，也成為名(ming)貴海鮮佳肴而受(shou)到人們青睞，并(bing)很有開發價值。
椰(ye)(ye)子蟹(xie)(xie)含有(you)豐富的蛋白質、微量元素等(deng)營(ying)養，對身體有(you)很好的滋補作(zuo)用(yong)(yong)。研究發現，椰(ye)(ye)子蟹(xie)(xie)還有(you)抗結核作(zuo)用(yong)(yong)，吃椰(ye)(ye)子蟹(xie)(xie)對結核病的康復大有(you)補益。一般(ban)認為，藥用(yong)(yong)以(yi)淡水(shui)(shui)蟹(xie)(xie)為好，海水(shui)(shui)蟹(xie)(xie)只可供食用(yong)(yong)。中醫認為螃蟹(xie)(xie)有(you)清熱解(jie)毒、補骨添髓(sui)、養筋(jin)活血、通(tong)經絡、利肢(zhi)節、續(xu)絕傷、滋肝陰、充(chong)胃液之功(gong)效；對于(yu)淤血、損傷、黃(huang)疸、腰腿酸痛(tong)和(he)風濕性關節炎(yan)等(deng)疾病有(you)一定的食療效果。
椰子蟹(xie)肉性(xing)(xing)寒，味咸，具(ju)有(you)舒筋益氣、理胃消食(shi)、通(tong)經絡(luo)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可(ke)治療跌打損傷(shang)、筋傷(shang)骨折、過敏性(xing)(xing)皮炎(yan)。此(ci)外，椰子蟹(xie)對(dui)于高(gao)血壓、動脈硬化、腦血栓、高(gao)血脂及各種(zhong)癌(ai)癥有(you)較好的療效。椰子蟹(xie)有(you)高(gao)膽(dan)固醇、高(gao)嘌呤，痛風患者食(shi)用時應自我(wo)節制，患有(you)感冒、肝炎(yan)、心血管(guan)疾病的人(ren)不宜食(shi)蟹(xie)。
中國有中秋前后食用蟹的(de)傳(chuan)統，由于傳(chuan)統上中醫認為(wei)蟹性寒，故(gu)常用(yong)姜茸、紫蘇(su)等配置食蟹使用(yong)的(de)調料。
椰(ye)子(zi)蟹具有以下幾(ji)種營(ying)養價值：
1、螃蟹含有(you)豐富的蛋白(bai)質，較少的脂(zhi)肪和碳水(shui)化合物；
2、蟹黃中的膽固醇含量較高(gao)；
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉(na)、鎂、硒等(deng)微量(liang)元(yuan)素；
4、螃蟹(xie)中含有豐富的維生(sheng)素D。
椰子(zi)蟹(xie)(xie)不(bu)是(shi)一(yi)種常見的(de)食物。椰子(zi)蟹(xie)(xie)遍布在太平洋一(yi)帶的(de)珊瑚島上的(de)，以前椰子(zi)蟹(xie)(xie)數量(liang)還是(shi)很多的(de)，但是(shi)因(yin)(yin)為人們的(de)大(da)肆捕捉，到現(xian)在就已經極為稀罕了。在我國，只有臺灣地區才會有椰子(zi)蟹(xie)(xie)出現(xian)，因(yin)(yin)此要吃上椰子(zi)蟹(xie)(xie)不(bu)是(shi)一(yi)件簡單的(de)事。
要吃到椰(ye)(ye)子(zi)蟹(xie)必須先到酒(jiu)(jiu)店提前(qian)預(yu)訂(ding)，一(yi)(yi)般(ban)(ban)只(zhi)(zhi)有(you)高(gao)檔的酒(jiu)(jiu)店才有(you)椰(ye)(ye)子(zi)蟹(xie)出售(shou)。椰(ye)(ye)子(zi)蟹(xie)的售(shou)價(jia)(jia)目(mu)前(qian)也沒(mei)有(you)一(yi)(yi)個明(ming)確的定(ding)價(jia)(jia)。一(yi)(yi)般(ban)(ban)來說是按只(zhi)(zhi)來算的，不(bu)是論斤賣的，大(da)概價(jia)(jia)格為(wei)30美元(yuan)一(yi)(yi)只(zhi)(zhi)，換算為(wei)人民(min)幣大(da)約200元(yuan)/只(zhi)(zhi)，相對價(jia)(jia)格是比較高(gao)的，普通老百姓一(yi)(yi)般(ban)(ban)消費不(bu)起。
目前，椰子(zi)蟹(xie)都是(shi)野生的，還(huan)沒有研究出(chu)椰子(zi)蟹(xie)的人工養(yang)殖(zhi)方法，為了使(shi)它(ta)不(bu)至(zhi)于滅絕，最(zui)好還(huan)是(shi)少吃(chi)一些。
既然椰子蟹能吃，那么(me)該怎么(me)做呢？下面就教大家幾種椰子蟹的簡單做法(fa)。
主料：椰子蟹600g
輔料：姜蓉適量、橄欖(lan)油適量、鹽適量
步驟：
1、先準備(bei)一大塊姜跺成(cheng)姜蓉(rong)
2、螃蟹事先已經弄干凈了，直接裝盤
3、鍋里注入適量清水大火燒開
4、當水(shui)燒開(kai)之后將裝螃蟹的盤子放入(ru)蓋(gai)上鍋蓋(gai)大火蒸(zheng)
5、蒸約八分鐘(zhong)(zhong)后熄火先(xian)別打開鍋蓋繼續燜數(shu)分鐘(zhong)(zhong)才取(qu)出
6、剁碎的姜蓉裝入小碗放少許鹽
7、燒熱鍋倒入小(xiao)半鍋橄欖油(you)
8、燒開之(zhi)后將油(you)倒(dao)入裝有姜(jiang)蓉的碗(wan)里，攪拌均(jun)勻之(zhi)后，螃蟹就(jiu)可(ke)以沾著這姜(jiang)蓉吃了
主(zhu)料：椰子蟹(xie)500g-1000g
輔(fu)料：油10g、鹽10g、尖椒100g、蔥(cong)10g
步驟：
1、把椰子蟹扒開洗(xi)干凈(jing)
2、尖椒（吃辣的可以加入辣椒）
3、蔥切(qie)斷、熱鍋加入蒜(suan)未爆(bao)香
4、倒入螃蟹進去(qu)炒
5、再加入(ru)蔥(cong)尖椒一(yi)起炒到熟(shu)(shu)（顏色紅就(jiu)熟(shu)(shu)了）裝盤(pan)
主料：椰子蟹1只
火候：大(da)火，根據蟹大(da)小(xiao)來(lai)確定燉的時間
和(he)其他蟹類一(yi)(yi)樣，椰子(zi)蟹肉(rou)鮮美(mei) ，但又不同(tong)于一(yi)(yi)般(ban)大閘蟹，在味道(dao)鮮美(mei)的(de)(de)基礎上確實能吃出(chu)一(yi)(yi)些(xie)椰子(zi)的(de)(de)滋味，或者說是植物特有的(de)(de)清香(xiang)。它(ta)的(de)(de)八(ba)只足，味道(dao)像龍蝦的(de)(de)尾巴一(yi)(yi)樣。但腿(tui)部肉(rou)質(zhi)口感很柴，腹(fu)部脂(zhi)肪(fang)多一(yi)(yi)些(xie)就明顯好吃很多。
蟹膏也不要浪費，可以打一個水蛋攪拌均勻之后進(jin)行上鍋(guo)清蒸(zheng)幾分鐘，記得放(fang)生(sheng)抽提鮮，待(dai)蒸(zheng)熟(shu)之后靜待(dai)1-2分鐘再撒一把(ba)蔥(cong)末。非(fei)常美膩而且(qie)可口。
1、椰子蟹不能(neng)隔夜(ye)吃。隔夜(ye)吃椰子蟹的話，蟹肉可(ke)能(neng)在(zai)某些維生(sheng)素的作用下分(fen)解為(wei)組胺，回鍋加熱隨(sui)可(ke)殺滅病(bing)源微生(sheng)物，卻不能(neng)破壞(huai)毒素，從而導致組氨酸中毒。
2、椰子蟹(xie)死了不(bu)能(neng)吃。死蟹(xie)體內的寄生(sheng)(sheng)細菌會繁殖并擴散到(dao)蟹(xie)肉中，使得蛋白質分解產生(sheng)(sheng)組織胺。即(ji)使把死蟹(xie)煮(zhu)熟煮(zhu)透，毒素(su)仍然不(bu)易(yi)被破壞，食用(yong)后會引起惡心嘔吐，面頰潮(chao)紅(hong)，心跳加速(su)等(deng)。
3、椰(ye)(ye)子蟹(xie)不能吃多。椰(ye)(ye)子蟹(xie)性寒，蟹(xie)黃中(zhong)的膽固醇又很高，一般(ban)人每次吃椰(ye)(ye)子蟹(xie)時，以(yi)2只為限，一周內不可超過3次食用。
4、椰(ye)(ye)子蟹(xie)不(bu)(bu)(bu)能和這些食(shi)物一起吃。椰(ye)(ye)子蟹(xie)不(bu)(bu)(bu)宜與梨同(tong)時食(shi)用(yong)(yong)，不(bu)(bu)(bu)宜與花生仁(ren)同(tong)時食(shi)用(yong)(yong)，不(bu)(bu)(bu)宜與泥鰍同(tong)時食(shi)用(yong)(yong)，不(bu)(bu)(bu)宜與香瓜同(tong)時食(shi)用(yong)(yong)，不(bu)(bu)(bu)宜與冰(bing)水、冰(bing)棒、冰(bing)淇(qi)淋同(tong)時食(shi)用(yong)(yong)。不(bu)(bu)(bu)與茶水，柿子，花生，冷(leng)飲(yin)等同(tong)食(shi)，同(tong)食(shi)容易導致腹瀉。
