椰子蟹是一種寄居蟹，能(neng)長到1米長，不(bu)僅是(shi)最(zui)大(da)(da)的(de)(de)(de)陸(lu)生蟹類，也是(shi)最(zui)大(da)(da)的(de)(de)(de)陸(lu)生節肢(zhi)動物。體(ti)型碩大(da)(da)，體(ti)重最(zui)高可達6千克，椰(ye)(ye)子蟹的(de)(de)(de)外殼堅硬(ying)，有(you)兩只強壯有(you)力(li)的(de)(de)(de)巨螯，是(shi)爬樹高手，尤(you)其善于攀爬筆直的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)子樹，因(yin)為(wei)它們可以用強壯的(de)(de)(de)雙螯剝開堅硬(ying)的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)子殼，以吃其中的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)子果肉而得名。
椰子(zi)蟹生(sheng)活(huo)于(yu)海(hai)邊附近的(de)熱帶樹林(lin)中(zhong)，繁殖(zhi)季節回(hui)到海(hai)里，其幼(you)體在海(hai)水(shui)中(zhong)變大(da)成(cheng)長(chang)。椰子(zi)蟹居住(zhu)的(de)地(di)區(qu)，在整個印(yin)度洋和西太平洋的(de)海(hai)域。
椰子蟹的(de)(de)成(cheng)長非常(chang)緩慢，每蛻(tui)皮(pi)(pi)一次(ci)個體(ti)(ti)才會(hui)長大一些，通(tong)常(chang)是在秋冬季節進行蛻(tui)皮(pi)(pi)。幼(you)蟹每年(nian)蛻(tui)皮(pi)(pi)約2～3次(ci)，隨(sui)個體(ti)(ti)愈(yu)長愈(yu)大，蛻(tui)皮(pi)(pi)的(de)(de)次(ci)數就(jiu)愈(yu)減愈(yu)少，成(cheng)蟹蛻(tui)皮(pi)(pi)的(de)(de)頻率僅每年(nian)一次(ci)。
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求愛在(zai)椰(ye)子蟹是(shi)一個長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)，但之間(jian)的(de)(de)(de)交(jiao)配則是(shi)罕見的(de)(de)(de)快速(su)和(he)簡單。交(jiao)配發生在(zai)陸地上(shang)(shang)，完成(cheng)后(hou)雌性會在(zai)腹部下方攜帶受精卵(luan)，走到大海(hai)邊緣釋放，幼體(ti)位于卵(luan)囊的(de)(de)(de)中上(shang)(shang)層(ceng)，并(bing)(bing)保(bao)持飄浮在(zai)海(hai)面(mian)上(shang)(shang)長(chang)達28天，其(qi)(qi)次是(shi)兩棲階段，需(xu)(xu)要21日(ri)至28日(ri)，這(zhe)時(shi)年(nian)(nian)(nian)輕的(de)(de)(de)小蟹會占據(ju)腹足(zu)類(lei)的(de)(de)(de)貝殼(ke)并(bing)(bing)遷移到陸地。這(zhe)種(zhong)的(de)(de)(de)早期(qi)的(de)(de)(de)殼(ke)和(he)生命(ming)都很脆(cui)弱，但足(zu)以保(bao)護幼蟹免受干燥和(he)被捕食。經過(guo)(guo)2到3年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)生活(huo)，體(ti)長(chang)仍(reng)小于2厘米，屆時(shi)它(ta)們會放棄外殼(ke)，強化自己的(de)(de)(de)皮(pi)膚，并(bing)(bing)轉(zhuan)化為(wei)(wei)成(cheng)年(nian)(nian)(nian)椰(ye)子蟹的(de)(de)(de)一個縮影，此(ci)時(shi)胸長(chang)只(zhi)有(you)5到10毫米。它(ta)們的(de)(de)(de)外骨骼(ge)允許其(qi)(qi)持續增(zeng)長(chang)并(bing)(bing)定期(qi)蛻皮(pi)。蛻皮(pi)發生在(zai)洞穴里為(wei)(wei)保(bao)證(zheng)其(qi)(qi)安(an)全性，需(xu)(xu)要30天左(zuo)右，在(zai)此(ci)之后(hou)的(de)(de)(de)椰(ye)子蟹就具有(you)強壯的(de)(de)(de)骨骼(ge)了。此(ci)后(hou)椰(ye)子蟹的(de)(de)(de)生長(chang)就非常緩慢了，證(zheng)據(ju)表明它(ta)們能(neng)活(huo)到40多(duo)歲，在(zai)成(cheng)年(nian)(nian)(nian)后(hou)，它(ta)們不(bu)再增(zeng)加(jia)體(ti)長(chang)。
椰(ye)子(zi)(zi)肉是椰(ye)子(zi)(zi)蟹(xie)的(de)最佳鉺料，椰(ye)子(zi)(zi)蟹(xie)由于雙螯非常有(you)(you)力，所(suo)以能(neng)輕而(er)易舉地爬上高(gao)樹剪下椰(ye)子(zi)(zi)，并鑿殼吃(chi)(chi)椰(ye)子(zi)(zi)肉。它食性很雜(za)，幾乎任何(he)有(you)(you)機物都吃(chi)(chi)，不論是植物的(de)果實葉子(zi)(zi)，腐敗的(de)動物尸(shi)體，甚至小于自(zi)己(ji)的(de)同類，所(suo)以有(you)(you)“強盜蟹(xie)”的(de)綽號。
椰子(zi)蟹，是(shi)生長(chang)在熱帶太平洋和(he)印度洋許多珊瑚島(dao)上的一(yi)種與眾(zhong)不同的寄(ji)(ji)居蟹。一(yi)般寄(ji)(ji)居蟹都寄(ji)(ji)居在腹足運(yun)動的螺旋(xuan)形(xing) 殼里(li)，所以身體是(shi)柔軟的，不對稱的，但椰子(zi)蟹則已經擺脫(tuo)了那束縛身體生長(chang)的螺殼，“自由發展”。它(ta)可(ke)以在沙土(tu)或(huo)(huo)樹根等地方尋(xun)找或(huo)(huo)挖(wa)掘洞穴。怕強光，因而白天都蹲(dun)在洞穴里(li)休息，夜間才外出游(you)覽和(he)覓食。一(yi)只椰子(zi)蟹獨居一(yi)個洞穴。當(dang)個子(zi)長(chang)大了，就另行挖(wa)掘更大的洞穴，以適應。
椰(ye)(ye)子蟹壽命長達60年，平時不僅吃椰(ye)(ye)子，也(ye)以各種水果、堅果為(wei)(wei)食(shi)(shi)。雖然是蟹的(de)一(yi)種，但是它們已經(jing)適應了(le)陸地上的(de)生活，在水里待太(tai)久會被(bei)淹死。它們主要生活在印度洋和太(tai)平洋的(de)一(yi)些(xie)(xie)小島(dao)上。在一(yi)些(xie)(xie)島(dao)上，老鼠似乎(hu)已經(jing)成為(wei)(wei)一(yi)大問(wen)題。在缺乏植被(bei)的(de)小島(dao)上，老鼠會更多地捕(bu)食(shi)(shi)椰(ye)(ye)子蟹，因為(wei)(wei)沒(mei)有其他的(de)食(shi)(shi)物來源。但有些(xie)(xie)時候情(qing)況也(ye)會反過來，科學家有好幾次觀察到椰(ye)(ye)子蟹捕(bu)食(shi)(shi)老鼠。
椰子蟹(xie)(xie)本是(shi)海(hai)(hai)(hai)洋(yang)動物，但由于它鰓腔內壁長著多(duo)叢血管，可(ke)以(yi)(yi)幫助(zhu)呼(hu)吸(xi)，所以(yi)(yi)它能長期棲息(xi)在(zai)(zai)(zai)陸地(di)上(shang)生活(huo)，而并不(bu)經常生活(huo)在(zai)(zai)(zai)海(hai)(hai)(hai)洋(yang)里，只(zhi)是(shi)到了(le)繁殖季節才(cai)回(hui)到海(hai)(hai)(hai)洋(yang)里產卵。它生下來的(de)幼體(ti)在(zai)(zai)(zai)海(hai)(hai)(hai)洋(yang)中生長發育成熟(shu)后便又爬上(shang)岸來生活(huo)。這種椰子蟹(xie)(xie)廣(guang)泛分布(bu)于太平洋(yang)和(he)印度洋(yang)的(de)熱帶地(di)區。據記載，其中在(zai)(zai)(zai)印度洋(yang)的(de)圣(sheng)誕島以(yi)(yi)及馬來群島、印尼、菲(fei)律(lv)賓、澳大利(li)亞以(yi)(yi)及中國南海(hai)(hai)(hai)和(he)臺(tai)灣省都有分布(bu)。
椰(ye)子(zi)蟹生活于(yu)海(hai)(hai)邊附近(jin)的(de)(de)熱帶(dai)樹(shu)林中，繁殖季節(jie)回到海(hai)(hai)里，其(qi)幼體在(zai)海(hai)(hai)水中變態(tai)成長。雖(sui)然(ran)椰(ye)子(zi)蟹長得(de)跟(gen)我們(men)平時吃(chi)的(de)(de)螃(pang)蟹很(hen)不(bu)一樣，它(ta)的(de)(de)外(wai)殼堅硬(ying)，有(you)兩只強(qiang)壯有(you)力的(de)(de)巨螯(ao)，是爬樹(shu)高手，尤其(qi)善于(yu)攀爬筆直(zhi)的(de)(de)椰(ye)子(zi)樹(shu)，因為它(ta)們(men)可(ke)以用強(qiang)壯的(de)(de)雙螯(ao)剝開堅硬(ying)的(de)(de)椰(ye)子(zi)殼，以吃(chi)其(qi)中的(de)(de)椰(ye)子(zi)果肉而得(de)名。那么，椰(ye)子(zi)蟹能吃(chi)嗎？答(da)案是肯(ken)定(ding)的(de)(de)。
無(wu)論(lun)蒸、燉還(huan)是煲湯，椰子蟹的味道都會令您難忘(wang)。一股獨有(you)的螃(pang)蟹的鮮(xian)融合(he)著椰子的清香極具征(zheng)服力，肥(fei)美的蟹肉更會令滿足(zu)感瞬(shun)間(jian)爆(bao)棚，這也被(bei)世(shi)界各(ge)地的饕餮客(ke)視(shi)為極致的誘惑(huo)。
椰子蟹肉味(wei)(wei)(wei)鮮美，腹部脂肪(fang)多(duo)，營養豐富，尤其是它(ta)的八(ba)只足，味(wei)(wei)(wei)道(dao)像(xiang)龍蝦的尾巴一樣(yang)，加之(zhi)又獨具椰香味(wei)(wei)(wei)。在食法上無論蒸、燉和煲湯(tang)等味(wei)(wei)(wei)道(dao)均(jun)很鮮美可口；而蟹膏蒸水蛋味(wei)(wei)(wei)道(dao)極佳；若用(yong)當歸(gui)、紅棗(zao)、圓肉配(pei)以燉湯(tang)，更被視為補身佳品。
中國臺灣南部(bu)一帶，椰子(zi)(zi)蟹還被視(shi)作滋補的(de)天(tian)然(ran)野(ye)味，如將腹(fu)里的(de)膏黃調入(ru)米(mi)酒(jiu)食(shi)用，更認為(wei)是強(qiang)精妙品(pin)，故(gu)椰子(zi)(zi)蟹除被生物學家作研究對象外，也(ye)成(cheng)為(wei)名(ming)貴海鮮佳肴而受到人們青(qing)睞，并很有開發價(jia)值。
椰(ye)(ye)子(zi)蟹(xie)含有(you)(you)(you)豐(feng)富的蛋白質、微量(liang)元素等營(ying)養(yang)，對身體有(you)(you)(you)很(hen)好(hao)的滋補(bu)(bu)作用。研(yan)究發現，椰(ye)(ye)子(zi)蟹(xie)還有(you)(you)(you)抗結核(he)(he)作用，吃椰(ye)(ye)子(zi)蟹(xie)對結核(he)(he)病(bing)的康復大有(you)(you)(you)補(bu)(bu)益(yi)。一般認為，藥(yao)用以(yi)淡水蟹(xie)為好(hao)，海水蟹(xie)只可供食用。中(zhong)醫認為螃蟹(xie)有(you)(you)(you)清熱解毒、補(bu)(bu)骨添髓(sui)、養(yang)筋活血、通經絡(luo)、利肢節、續(xu)絕傷、滋肝陰(yin)、充胃液之(zhi)功效；對于淤血、損傷、黃(huang)疸、腰腿酸痛和風(feng)濕(shi)性(xing)關節炎等疾病(bing)有(you)(you)(you)一定的食療效果。
椰子(zi)蟹肉性寒，味咸(xian)，具有(you)(you)舒筋益氣、理(li)胃消食、通經(jing)絡(luo)、散諸(zhu)熱、清熱、滋陰之(zhi)功(gong)，可治療跌打損(sun)傷(shang)、筋傷(shang)骨折、過敏性皮炎(yan)。此外(wai)，椰子(zi)蟹對于高血壓、動(dong)脈硬化、腦血栓(shuan)、高血脂及(ji)各種癌癥(zheng)有(you)(you)較好的療效。椰子(zi)蟹有(you)(you)高膽固醇、高嘌(piao)呤，痛風(feng)患(huan)者食用時應自我(wo)節(jie)制，患(huan)有(you)(you)感冒、肝炎(yan)、心血管疾病(bing)的人不宜食蟹。
中國有中秋前后食用蟹的(de)傳統，由于傳統上中醫認(ren)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇(su)等配(pei)置食蟹使用的(de)調料。
椰子蟹具有(you)以下幾種營(ying)養價值：
1、螃(pang)蟹含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質，較(jiao)少的(de)脂肪和碳水化合物(wu)；
2、蟹黃中(zhong)的(de)膽固醇(chun)含量較高；
3、螃蟹含有豐富的鈣(gai)、磷、鉀、鈉、鎂、硒等(deng)微(wei)量(liang)元(yuan)素；
4、螃蟹中含有豐富的(de)維生素D。
椰(ye)子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)不(bu)(bu)是(shi)一(yi)種常見(jian)的(de)食物。椰(ye)子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)遍布(bu)在(zai)太(tai)平洋一(yi)帶的(de)珊瑚(hu)島上(shang)(shang)的(de)，以前椰(ye)子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)數量還是(shi)很多的(de)，但(dan)是(shi)因為人們的(de)大肆捕(bu)捉，到現在(zai)就(jiu)已(yi)經極為稀罕了。在(zai)我國(guo)，只有臺(tai)灣(wan)地區才會有椰(ye)子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)出現，因此要吃上(shang)(shang)椰(ye)子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)不(bu)(bu)是(shi)一(yi)件簡單的(de)事。
要吃到椰子蟹必須先到酒店提前(qian)預(yu)訂(ding)，一般(ban)只(zhi)(zhi)(zhi)有(you)高檔的酒店才有(you)椰子蟹出售(shou)(shou)。椰子蟹的售(shou)(shou)價目(mu)前(qian)也沒(mei)有(you)一個(ge)明確的定價。一般(ban)來(lai)說(shuo)是(shi)按只(zhi)(zhi)(zhi)來(lai)算的，不是(shi)論斤賣(mai)的，大(da)(da)概價格為(wei)30美(mei)元(yuan)一只(zhi)(zhi)(zhi)，換算為(wei)人民(min)幣大(da)(da)約200元(yuan)/只(zhi)(zhi)(zhi)，相對價格是(shi)比較(jiao)高的，普通老百(bai)姓一般(ban)消費不起。
目前，椰子(zi)蟹(xie)都是野(ye)生的，還沒有研究出椰子(zi)蟹(xie)的人工養殖方法，為(wei)了使它不至于滅絕，最好(hao)還是少吃一些。
既然椰子蟹能吃，那么該(gai)怎么做(zuo)(zuo)呢？下面就教大家幾種椰子蟹的(de)簡單做(zuo)(zuo)法。
主料(liao)：椰子(zi)蟹600g
輔料：姜蓉適(shi)量(liang)(liang)、橄欖油適(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)
步驟：
1、先準備一大塊姜跺成姜蓉
2、螃蟹事先已經弄干凈了，直接(jie)裝盤
3、鍋里注(zhu)入適量(liang)清水大火燒開
4、當水燒開之后將(jiang)裝螃蟹的盤子放(fang)入(ru)蓋上(shang)鍋蓋大火(huo)蒸
5、蒸約八分鐘(zhong)后熄火先別打開鍋蓋繼(ji)續燜數分鐘(zhong)才(cai)取(qu)出(chu)
6、剁碎(sui)的姜(jiang)蓉裝入(ru)小碗放少許鹽
7、燒熱(re)鍋倒入小半鍋橄欖(lan)油
8、燒開(kai)之后將油倒入裝有姜(jiang)蓉(rong)的(de)碗里，攪(jiao)拌均勻之后，螃蟹就可以沾著這姜(jiang)蓉(rong)吃(chi)了(le)
主料：椰子蟹500g-1000g
輔(fu)料：油10g、鹽10g、尖椒100g、蔥10g
步驟：
1、把椰子蟹扒開洗干凈
2、尖椒（吃辣(la)的可以加入辣(la)椒）
3、蔥(cong)切(qie)斷、熱鍋加入蒜未爆香
4、倒(dao)入螃蟹進去炒
5、再加入蔥(cong)尖椒一起炒到熟(shu)（顏(yan)色紅(hong)就熟(shu)了）裝盤(pan)
主料(liao)：椰子蟹1只
火候：大火，根據(ju)蟹大小來確(que)定(ding)燉(dun)的時(shi)間
和其他蟹(xie)類一(yi)(yi)(yi)樣，椰子蟹(xie)肉鮮美 ，但又(you)不同于一(yi)(yi)(yi)般大閘蟹(xie)，在味道鮮美的(de)(de)基礎上確實能吃(chi)(chi)出(chu)一(yi)(yi)(yi)些椰子的(de)(de)滋味，或(huo)者說(shuo)是(shi)植物特有的(de)(de)清香(xiang)。它的(de)(de)八只(zhi)足，味道像龍(long)蝦的(de)(de)尾巴(ba)一(yi)(yi)(yi)樣。但腿部肉質口感很(hen)(hen)柴(chai)，腹部脂肪多一(yi)(yi)(yi)些就明顯好(hao)吃(chi)(chi)很(hen)(hen)多。
蟹膏也(ye)不要浪費，可以(yi)打(da)一個水蛋攪拌均(jun)勻之后進行上鍋清蒸幾分鐘，記得放生抽提鮮，待蒸熟之后靜待1-2分鐘再撒一把蔥(cong)末(mo)。非常(chang)美膩而(er)且可口。
1、椰子蟹不能(neng)(neng)隔(ge)夜吃。隔(ge)夜吃椰子蟹的話，蟹肉可能(neng)(neng)在某(mou)些(xie)維生素的作用下分解(jie)為組(zu)胺，回鍋(guo)加(jia)熱隨(sui)可殺滅(mie)病源微(wei)生物，卻(que)不能(neng)(neng)破壞毒素，從而(er)導(dao)致(zhi)組(zu)氨酸(suan)中毒。
2、椰(ye)子蟹死(si)了(le)不能吃。死(si)蟹體內的(de)寄生細菌(jun)會(hui)繁(fan)殖并擴(kuo)散(san)到蟹肉中，使得(de)蛋(dan)白質(zhi)分(fen)解產生組織(zhi)胺。即(ji)使把死(si)蟹煮熟煮透，毒(du)素仍(reng)然(ran)不易被破壞，食用后會(hui)引起惡(e)心(xin)嘔吐(tu)，面頰(jia)潮紅，心(xin)跳加(jia)速等。
3、椰子蟹(xie)不能吃多。椰子蟹(xie)性(xing)寒，蟹(xie)黃中的膽固(gu)醇又很高，一般(ban)人每次吃椰子蟹(xie)時，以(yi)2只(zhi)為限(xian)，一周內不可超過3次食用。
4、椰子(zi)蟹(xie)不能和這(zhe)些食(shi)物一(yi)起吃。椰子(zi)蟹(xie)不宜(yi)與(yu)梨同(tong)(tong)(tong)時食(shi)用，不宜(yi)與(yu)花(hua)(hua)生仁同(tong)(tong)(tong)時食(shi)用，不宜(yi)與(yu)泥鰍同(tong)(tong)(tong)時食(shi)用，不宜(yi)與(yu)香瓜同(tong)(tong)(tong)時食(shi)用，不宜(yi)與(yu)冰水(shui)、冰棒(bang)、冰淇(qi)淋同(tong)(tong)(tong)時食(shi)用。不與(yu)茶(cha)水(shui)，柿(shi)子(zi)，花(hua)(hua)生，冷飲等同(tong)(tong)(tong)食(shi)，同(tong)(tong)(tong)食(shi)容易導致腹瀉(xie)。
