稻田蟹怎么養殖

稻田養蟹是效益較高的一種漁—農綜合生產模式。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所，也是其優良的生活棲息環境。不僅可以放養蟹苗，將幼蟹養成蟹種，也能養殖成蟹。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養成蟹，已達水稻畝產500千克、螃蟹30千克的生產水平，每畝收入約 5000元，是常規水稻收入的2-4倍。

1、養蟹稻田準備

養(yang)(yang)蟹(xie)(xie)(xie)稻(dao)田(tian)需要(yao)(yao)防(fang)逃設施。田(tian)埂要(yao)(yao)求高60厘米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)40-50厘米(mi)(mi)(mi)，在田(tian)埂上覆雙(shuang)層塑料薄(bo)膜即(ji)可(ke)。也可(ke)在稻(dao)田(tian)四(si)周圍起光滑的(de)石棉瓦或(huo)聚乙(yi)烯網片防(fang)逃。進出(chu)水口也要(yao)(yao)裝防(fang)逃棚。在距田(tian)埂3米(mi)(mi)(mi)開挖環溝，養(yang)(yang)蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)、蟹(xie)(xie)(xie)種的(de)環溝寬(kuan)1米(mi)(mi)(mi)、深0.8米(mi)(mi)(mi)就(jiu)可(ke)。養(yang)(yang)成(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)環溝寬(kuan)2-3米(mi)(mi)(mi)、深1米(mi)(mi)(mi)。田(tian)中間也要(yao)(yao)開溝、開溜(liu)(liu)（蟹(xie)(xie)(xie)塘）。溝寬(kuan)50-60厘米(mi)(mi)(mi)、深50厘米(mi)(mi)(mi)，養(yang)(yang)成(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)可(ke)加寬(kuan)到1米(mi)(mi)(mi)、深60厘米(mi)(mi)(mi)。 溜(liu)(liu)的(de)面積(ji)8-10平(ping)方米(mi)(mi)(mi)、深1米(mi)(mi)(mi)。溝、溜(liu)(liu)約(yue)占稻(dao)田(tian)總面積(ji)的(de)30％左右。養(yang)(yang)蟹(xie)(xie)(xie)田(tian)以2-3畝為一個養(yang)(yang)殖單(dan)元為宜。

2、苗種放養

培育(yu)蟹種每畝(mu)放養(yang)蟹苗0.5千克。養(yang)殖成蟹則(ze)每畝(mu)可放養(yang)個體重為(wei) 10-15克的蟹種 1500-2 000只。也可利(li)用(yong)當年早繁蟹苗，放到溫(wen)室里強(qiang)化培育(yu)后，5月再放進稻田，可以縮短養(yang)殖周期。

3、蟹的飼養管理

日投(tou)(tou)喂(wei)1-2次，一(yi)般上(shang)午(wu)8-9時(shi)(shi)和下午(wu)4-5時(shi)(shi)。特別(bie)飼養成蟹以傍晚(wan)投(tou)(tou)喂(wei)為(wei)主，日投(tou)(tou)餌率為(wei)3％-5％。投(tou)(tou)喂(wei)點應(ying)在預先設置(zhi)的食臺上(shang)或蟹溝兩側(ce)的岸(an)邊(bian)。投(tou)(tou)喂(wei)時(shi)(shi)要注(zhu)意檢查田埂是(shi)否有漏(lou)洞(dong)，因河蟹有打洞(dong)習性，發現(xian)漏(lou)洞(dong)及時(shi)(shi)堵塞。暴雨時(shi)(shi)注(zhu)意防澇、螃蟹的逃逆，干旱季節注(zhu)意缺水(shui)。正常(chang)情況下稻田水(shui)深保持(chi)6-10厘米。為(wei)保持(chi)水(shui)質的清(qing)新，要經常(chang)換水(shui)，6-7月(yue)可(ke)每(mei)周換水(shui)1次；8-9月(yue)每(mei)周換水(shui)2-3次；9月(yue)以后可(ke)每(mei)5-10天(tian)換水(shui)1次。每(mei)次換水(shui)1/3-1/5。另(ling)外飼養期間(jian)每(mei)隔(ge)10天(tian)在溝、溜中施(shi)1次生石灰，使(shi)水(shui)呈(cheng)5-10毫(hao)克(ke)/升(sheng)。

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稻田蟹和大閘蟹的區別

1、生長環境差異的區別

（1）大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)：大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)大(da)(da)多采(cai)用(yong)湖水養殖，養螃蟹(xie)(xie)的方(fang)法多為圍養、圈養，蟹(xie)(xie)只能在網(wang)內(nei)固定范圍活(huo)動(dong)，與外面自(zi)然(ran)水面環境隔離，后天人工(gong)補給能量較(jiao)(jiao)多，蟹(xie)(xie)吃到飼料較(jiao)(jiao)少。

（2）稻田(tian)蟹(xie)(xie)：稻田(tian)蟹(xie)(xie)則在養(yang)稻田(tian)里，運用了“蟹(xie)(xie)稻共生”的(de)養(yang)螃蟹(xie)(xie)模式(shi)，使得稻田(tian)里豐(feng)富的(de)小魚蝦、水草(cao)、微生物(wu)等都(dou)變成(cheng)了稻田(tian)蟹(xie)(xie)的(de)飼料，吃起來更(geng)健康更(geng)有機。

2、外貌體型差異的區別

（1）大閘蟹(xie)(xie)：“一(yi)青(qing)(qing)(qing)二白(bai)三黃四金”是(shi)大閘蟹(xie)(xie)的(de)(de)典型特征。青(qing)(qing)(qing)是(shi)指(zhi)青(qing)(qing)(qing)背，大閘蟹(xie)(xie)的(de)(de)背殼呈青(qing)(qing)(qing)泥(ni)色(se)，白(bai)是(shi)指(zhi)白(bai)肚，貼(tie)近塘底的(de)(de)肚呈潔白(bai)色(se)，無雜(za)色(se)，無斑點；黃是(shi)指(zhi)黃毛，蟹(xie)(xie)螯(ao)上的(de)(de)須毛和蟹(xie)(xie)爪上的(de)(de)絨毛均(jun)呈，絨毛清爽不帶(dai)泥(ni)；金是(shi)指(zhi)金爪，蟹(xie)(xie)爪爪尖上呈金，堅實有力(li)。

（2）稻(dao)田(tian)蟹(xie)：顏色(se)黑而發亮，毛長(chang)短適中，多為深褐色(se)，由于生活在(zai)稻(dao)田(tian)，長(chang)期接觸泥土留(liu)下水(shui)漬顯出臍部掛臟，也因溫度、氣候、養殖(zhi)等多方(fang)面原因稻(dao)田(tian)蟹(xie)個頭普遍(bian)小(xiao)于大閘蟹(xie)。個頭雖然小(xiao)，但黃滿膏(gao)肥，肉質(zhi)鮮嫩，更(geng)多了(le)獨(du)有的“野”味兒。

3、口感差異的區別

（1）大閘(zha)蟹(xie)(xie)：而生活在湖里(li)的大閘(zha)蟹(xie)(xie)，肉(rou)質細嫩且持(chi)水力強。口感偏(pian)鮮甜，蟹(xie)(xie)黃則(ze)有點像鴨蛋黃，而且會冒油！

（2）稻田蟹(xie)(xie)：有種特殊的(de)鹽堿味道，越(yue)正宗的(de)稻田蟹(xie)(xie)，蟹(xie)(xie)黃(huang)越(yue)結(jie)實，嚼起來沙沙的(de)。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主(zhu)料：稻田蟹(xie)6只(zhi)

輔料：油(you)(you)適(shi)量(liang)，醬油(you)(you)適(shi)量(liang)，蒜蓉適(shi)量(liang)

步驟

（1）稻草蟹(xie)，浸泡清水，并用(yong)刷子擦洗干凈。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹，大火蒸15分鐘。蒸熟了(le)的(de)蟹，顏(yan)色(se)變成橙(cheng)紅色(se)！

（3）這個時候(hou)準備適量的蒜蓉，淋(lin)上熟油。再加入適量的(de)醬油(you)，調(diao)制出一碗吃(chi)蟹(xie)專用的(de)蒜蓉醬油(you)醬汁。

（4）將蟹(xie)裝起，搭配醬(jiang)汁來(lai)吃，很鮮甜很好吃呦！