【鋸(ju)緣青蟹】鋸(ju)緣青蟹多(duo)少錢一(yi)斤(jin) 鋸(ju)緣青蟹怎(zen)么選購和食用(yong)？

鋸緣青蟹

鋸緣青蟹也就是俗稱的青蟹，因(yin)為(wei)它們(men)的(de)身體主要(yao)為(wei)青色(se)，所以有此俗(su)稱(cheng)。在(zai)(zai)各地(di)鋸緣青蟹(xie)(xie)還(huan)有不同的(de)俗(su)稱(cheng)：紅蟳（閩）、膏蟹(xie)(xie)（粵(yue)）、和(he)樂蟹(xie)(xie)（海(hai)南）、蝤(you)蛑（浙南），屬(shu)甲(jia)殼綱，梭子(zi)蟹(xie)(xie)科。主要(yao)穴居(ju)在(zai)(zai)淺(qian)海(hai)近(jin)岸和(he)河口處(chu)的(de)泥沙底，分布在(zai)(zai)中(zhong)國浙江、廣東、廣西、福(fu)建和(he)臺灣的(de)沿(yan)海(hai)等地(di)，江浙一帶(dai)尤多(duo)。它們(men)屬(shu)于肉食性動物，主要(yao)吃的(de)是魚蝦(xia)肉類。

鋸(ju)緣青(qing)蟹肉質鮮美，為大眾所喜愛(ai)的美味(wei)食物。同時(shi)鋸(ju)緣青(qing)蟹還具有豐(feng)富(fu)的營(ying)養價值以及很好的滋補功效(xiao)，營(ying)養分析青(qing)蟹含有豐(feng)富(fu)的蛋白質及微量元素，具有護心、通乳(ru)生乳(ru)、利尿消(xiao)腫(zhong)、亮發、提(ti)高免疫力、健腦、安神除煩、明(ming)目(mu)、壯骨等功效(xiao)。尤其(qi)是(shi)將(jiang)要懷孕(yun)的雌(ci)蟹，體(ti)內會(hui)產生一(yi)種紅色(se)(se)或者黃色(se)(se)的膏，這種青(qing)蟹在中國(guo)南方(fang)叫做“膏蟹”，其(qi)食用功效(xiao)之豐(feng)富(fu)甚至(zhi)被稱(cheng)為“海上(shang)人(ren)參”。

但是青蟹的(de)性(xing)質比較寒涼，不適(shi)合(he)素脾胃(wei)虛寒、大(da)便溏(tang)薄、腹痛隱隱的(de)人食用(yong)；患有風(feng)寒感冒(mao)或者患有長期(qi)的(de)皮膚瘙癢(yang)病的(de)人也不適(shi)合(he)；而月經過多(duo)、痛經、懷(huai)孕(yun)婦女吃青蟹更是大(da)忌。

鋸緣青蟹多少錢一斤？

鋸緣青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)無(wu)論是(shi)味道還是(shi)價(jia)錢都當得起“物美價(jia)廉”這(zhe)幾個字(zi)，三門青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)大(da)概60～80元(yuan)一(yi)(yi)斤，沿浦青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)一(yi)(yi)般價(jia)格在80元(yuan)以(yi)上，過年過節(jie)價(jia)格大(da)致在110～130元(yuan)一(yi)(yi)斤。而(er)且(qie)，青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)也分人(ren)工養殖(zhi)和(he)野(ye)生兩種，野(ye)生的自然(ran)是(shi)貴一(yi)(yi)些(xie)(xie)的，但是(shi)比較安全放(fang)心，因為(wei)(wei)人(ren)工養殖(zhi)的青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)多添加激素，不過也有有一(yi)(yi)些(xie)(xie)養殖(zhi)場采用新鮮魚蝦作為(wei)(wei)青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)的食物，這(zhe)樣的自然(ran)比較健康。

鋸緣青蟹的選購方法

1、必須要選新鮮的青蟹，千萬不要買死(si)了或者快死(si)的青蟹，死(si)青蟹是很不健康的，可以將它(ta)翻一面(mian)，如果能自(zi)己翻回(hui)來，說明(ming)還比較有(you)活力，可以買了。

2、可以將青(qing)蟹(xie)舉(ju)起來，背光察看蟹(xie)殼鋸齒狀的頂端，如果是完全(quan)不透(tou)光的，說(shuo)明這只青(qing)蟹(xie)比較肥滿，反之就是不太飽滿的。

3、大(da)家要(yao)知(zhi)道青蟹(xie)是要(yao)換(huan)(huan)殼(ke)的(de)，剛(gang)剛(gang)換(huan)(huan)完殼(ke)的(de)青蟹(xie)往(wang)往(wang)消耗了很多(duo)能量，肉一定不多(duo)，底部(bu)呈白色(se)甚(shen)至透明狀就說明它是剛(gang)剛(gang)換(huan)(huan)完殼(ke)的(de)，這(zhe)種(zhong)就不要(yao)買了。

鋸緣青蟹的營養價值

1、青蟹富含蛋白質，具有維持鉀(jia)鈉(na)平衡的功效，還能消除水(shui)腫，增強身(shen)體免疫力，改善貧(pin)血(xue)，有利(li)于人體的生(sheng)長發育。

2、青蟹富含鈣，而鈣是參與(yu)神(shen)經和肌肉(rou)活動(dong)的重要(yao)物質，能夠調節心律、降(jiang)低心血管的通透性，控制炎(yan)癥和水腫，維(wei)持(chi)體內的酸(suan)堿平衡(heng)。

3、青蟹富含銅，而銅對于血液、中樞神經和免(mian)疫(yi)系統，頭發(fa)、皮膚和骨(gu)骼組織以(yi)及(ji)腦子和肝、心等(deng)內臟(zang)的(de)發(fa)育和功能(neng)有重要(yao)影響(xiang)。

4、青(qing)蟹(xie)富含磷，可以促(cu)進成長及身體(ti)組(zu)織(zhi)器(qi)官的(de)修復，參與酸(suan)堿平衡的(de)調節，還能給身體(ti)提供充足(zu)的(de)能量(liang)。

鋸緣青蟹的食用禁忌

1、脾胃虛寒的人不(bu)適合(he)吃青蟹，青蟹性(xing)寒，可(ke)能(neng)會傷及脾胃。

2、風(feng)寒感冒(mao)未(wei)愈者不適合吃青蟹，可能(neng)會加重病情。

3、頑固性(xing)皮膚瘙(sao)癢(yang)患者不能吃青蟹，會(hui)加(jia)重瘙(sao)癢(yang)。

4、月經過(guo)多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，因為青蟹性寒。

5、青蟹不能與紅薯、南(nan)瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香(xiang)瓜、花生等食物同食。

6、青蟹不能與茶水同食，吃(chi)蟹后1小時內忌飲(yin)茶水。

7、不要吃(chi)(chi)生(sheng)青蟹，一定(ding)要完全煮熟(shu)了才能吃(chi)(chi)，否則(ze)會(hui)被細菌感染或被寄生(sheng)蟲侵入(ru)。