【鋸緣(yuan)青蟹】鋸緣(yuan)青蟹多少錢一(yi)斤 鋸緣(yuan)青蟹怎么選購和食用？

鋸緣青蟹

鋸緣青蟹也就是俗稱的青蟹，因為它們的(de)(de)身體主(zhu)要(yao)為青色，所以有(you)此俗(su)(su)稱(cheng)(cheng)。在各地(di)鋸(ju)緣青蟹(xie)還有(you)不(bu)同的(de)(de)俗(su)(su)稱(cheng)(cheng)：紅蟳（閩(min)）、膏蟹(xie)（粵）、和(he)(he)樂(le)蟹(xie)（海(hai)南(nan)）、蝤蛑(mou)（浙(zhe)南(nan)），屬甲(jia)殼綱，梭(suo)子蟹(xie)科(ke)。主(zhu)要(yao)穴居在淺(qian)海(hai)近岸和(he)(he)河口處的(de)(de)泥沙底(di)，分布(bu)在中國(guo)浙(zhe)江、廣東、廣西、福建和(he)(he)臺灣的(de)(de)沿海(hai)等地(di)，江浙(zhe)一帶尤多。它們屬于肉食性動物(wu)，主(zhu)要(yao)吃(chi)的(de)(de)是魚蝦肉類。

鋸緣青蟹肉(rou)質鮮美(mei)(mei)，為大眾所(suo)喜愛(ai)的美(mei)(mei)味食物。同時鋸緣青蟹還具(ju)(ju)有豐富的營養價值以及很(hen)好的滋補功效，營養分析青蟹含(han)有豐富的蛋(dan)白質及微量元素，具(ju)(ju)有護心、通乳(ru)生乳(ru)、利(li)尿消腫、亮發、提(ti)高(gao)免疫力、健腦、安神除煩、明目、壯骨(gu)等功效。尤其是將要懷(huai)孕的雌蟹，體(ti)內會產生一(yi)種紅色或者(zhe)黃色的膏，這種青蟹在中(zhong)國南方叫做(zuo)“膏蟹”，其食用(yong)功效之(zhi)豐富甚(shen)至被(bei)稱為“海上人參”。

但是青蟹的(de)性質(zhi)比(bi)較寒涼，不(bu)適合(he)素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛(tong)隱隱的(de)人食用；患(huan)有(you)風(feng)寒感冒或者(zhe)患(huan)有(you)長期(qi)的(de)皮膚瘙癢病的(de)人也(ye)不(bu)適合(he)；而月經過多、痛(tong)經、懷孕(yun)婦女吃(chi)青蟹更(geng)是大忌。

鋸緣青蟹多少錢一斤？

鋸緣青(qing)(qing)蟹無(wu)論是味道還是價錢都當得起“物美價廉”這(zhe)幾個字，三門青(qing)(qing)蟹大(da)概60～80元一斤，沿浦青(qing)(qing)蟹一般價格(ge)在(zai)80元以(yi)上，過(guo)年過(guo)節價格(ge)大(da)致在(zai)110～130元一斤。而且，青(qing)(qing)蟹也分(fen)人(ren)工養殖和野(ye)生(sheng)兩種，野(ye)生(sheng)的(de)自然(ran)是貴一些的(de)，但是比較(jiao)安全(quan)放心，因(yin)為人(ren)工養殖的(de)青(qing)(qing)蟹多添加(jia)激(ji)素，不(bu)過(guo)也有(you)有(you)一些養殖場采用(yong)新(xin)鮮魚(yu)蝦作(zuo)為青(qing)(qing)蟹的(de)食物，這(zhe)樣的(de)自然(ran)比較(jiao)健康。

鋸緣青蟹的選購方法

1、必須(xu)要選新(xin)鮮的青蟹(xie)，千萬不(bu)要買死了或者快死的青蟹(xie)，死青蟹(xie)是很不(bu)健康(kang)的，可(ke)以將它(ta)翻(fan)一面，如果能自己翻(fan)回來，說明還比(bi)較有活力，可(ke)以買了。

2、可以(yi)將青(qing)蟹舉起來(lai)，背(bei)光察看蟹殼鋸齒狀的頂(ding)端，如果是完全不(bu)透光的，說明這只青(qing)蟹比較(jiao)肥(fei)滿(man)，反(fan)之就是不(bu)太(tai)飽(bao)滿(man)的。

3、大家要知(zhi)道青蟹是(shi)(shi)要換(huan)殼(ke)的，剛(gang)剛(gang)換(huan)完(wan)殼(ke)的青蟹往往消耗了(le)很多能量，肉一定不(bu)多，底部呈(cheng)白色甚至透明(ming)狀就(jiu)說明(ming)它是(shi)(shi)剛(gang)剛(gang)換(huan)完(wan)殼(ke)的，這種(zhong)就(jiu)不(bu)要買了(le)。

鋸緣青蟹的營養價值

1、青蟹富含蛋白(bai)質(zhi)，具有(you)維持(chi)鉀鈉平衡的功效(xiao)，還能(neng)消除水腫，增強身體免疫(yi)力，改善貧血，有(you)利于人(ren)體的生長發育(yu)。

2、青蟹(xie)富含(han)鈣(gai)，而(er)鈣(gai)是(shi)參與神經和(he)(he)肌肉活動(dong)的(de)重要(yao)物質(zhi)，能夠調節心(xin)律(lv)、降(jiang)低心(xin)血(xue)管的(de)通透性(xing)，控制炎癥和(he)(he)水(shui)腫，維持體內的(de)酸(suan)堿平衡。

3、青蟹富含(han)銅，而銅對(dui)于血(xue)液、中樞(shu)神經(jing)和(he)免(mian)疫(yi)系統，頭發、皮膚(fu)和(he)骨骼組(zu)織以及(ji)腦子和(he)肝、心等內臟的(de)發育和(he)功(gong)能(neng)有重要(yao)影響。

4、青(qing)蟹富(fu)含磷，可以促進(jin)成長及身(shen)體組織器官的(de)修復，參與酸堿(jian)平衡的(de)調節，還能給身(shen)體提供充足的(de)能量。

鋸緣青蟹的食用禁忌

1、脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒(han)的人不適合吃青(qing)蟹，青(qing)蟹性寒(han)，可(ke)能會傷及脾(pi)胃(wei)。

2、風(feng)寒感冒未愈者(zhe)不適合吃(chi)青蟹，可(ke)能會加重病情。

3、頑(wan)固性(xing)皮膚瘙癢(yang)患者(zhe)不能吃青蟹(xie)，會(hui)加重(zhong)瘙癢(yang)。

4、月經(jing)過多、痛經(jing)、懷(huai)孕(yun)婦女忌食螃蟹，因為青蟹性(xing)寒。

5、青蟹不能與紅(hong)薯、南瓜(gua)、蜂(feng)蜜、橙子(zi)、梨、石(shi)榴、西(xi)紅(hong)柿、香瓜(gua)、花生等食物同食。

6、青蟹不能與茶(cha)水同食，吃蟹后1小時(shi)內忌飲茶(cha)水。

7、不(bu)要(yao)吃生(sheng)青蟹，一定要(yao)完全(quan)煮熟(shu)了才能吃，否則會被(bei)細(xi)菌感染或被(bei)寄生(sheng)蟲侵入。