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三(san)文(wen)魚(yu)(yu)(yu)(yu)又叫撒蒙魚(yu)(yu)(yu)(yu)或薩(sa)門魚(yu)(yu)(yu)(yu)。三(san)文(wen)魚(yu)(yu)(yu)(yu)學名為鮭魚(yu)(yu)(yu)(yu)，是世(shi)界著名的經濟魚(yu)(yu)(yu)(yu)類之一，主(zhu)要分布(bu)在太平洋北部(bu)及(ji)歐洲、亞(ya)洲、美洲的北部(bu)地區。三(san)文(wen)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是世(shi)界名貴魚(yu)(yu)(yu)(yu)類之一。鱗小刺少(shao)，肉(rou)色橙紅，肉(rou)質細(xi)嫩(nen)鮮美，口感(gan)爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深(shen)受人們喜(xi)愛的魚(yu)(yu)(yu)(yu)類。同時由它制成的魚(yu)(yu)(yu)(yu)肝油更是營(ying)養佳品。